一、我做了菠蘿皮酵素可以放啤酒嗎，會否加快速度？
我把菠蘿皮啊水果渣放在原來裝黃酒的桶里，結(jié)果第二天打開就一股酒味了，我估計放啤酒也可以的吧，加速發(fā)酵
二、菠蘿酵素應(yīng)該怎么制作
菠蘿中的菠蘿蛋白酶在與糖的反應(yīng)中轉(zhuǎn)化為具有活性的菠蘿酵素,菠蘿酵素具有抑制血小板聚集、加速纖維蛋白原分解的作用?？纱龠M(jìn)血液中的廢物排出體外,抗病毒,使血液呈現(xiàn)弱堿性,還可降低血液中的膽固醇,促進(jìn)血液循環(huán)暢通。
每晚臨睡前喝30毫升護(hù)心酵素。
適宜人群:冠心病、高血壓、高血脂、高血糖、中風(fēng)后遺癥患者。
酵素在網(wǎng)上流傳有幾種做法。我這個是10分水果2分糖,裝瓶封好,一個月后過濾食用,果渣打碎加糖煮開就是美味的果泥。
這種做法,味道還不錯,但是作為酵素好像不是很正宗,而且放太久酒味會濃。
下面兩種配比,放越久越好,只要不長黑霉,基本上都不會壞。
另一種:10分水,3分水果,1分糖,裝瓶封好,三個月后食用。
第三種:1分水果,1分糖,裝瓶封好,三個月或者六個月后食用。
發(fā)酵會產(chǎn)生很多氣體,前期瓶蓋不要太緊,或者定時放氣,要不會爆瓶。
注意事項是,不要有油。
菠蘿食用價值
菠蘿作為鮮食，肉色金黃，香味濃郁，甜酸適口，清脆多汁。菠蘿果實除鮮食外，多用以制罐頭，因其能保持原來風(fēng)味而受到廣泛喜愛。加工制品菠蘿罐頭被譽(yù)為“國際性果品罐頭”，還可制成多種加工制品，廣受消費(fèi)者的歡迎。
菠蘿和一些水果一樣，吃了會讓一部分人過敏，過敏反應(yīng)最快可以在15分鐘內(nèi)發(fā)生，這樣的癥狀被稱為“菠蘿病”或者“菠蘿中毒”。比如腹痛，腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)癢、四肢及口舌發(fā)麻，過敏比較嚴(yán)重的還出現(xiàn)呼吸困難、休克等反應(yīng)。
把菠蘿泡在鹽水里再吃，還能使其中所含的一部分有機(jī)酸分解在鹽水里，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性，到100℃時90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。每次吃菠蘿不可過多，過量食用對腸胃有害。初次吃的寶寶只吃餅干大小的一塊，如果無異常，下次可適當(dāng)加量。
菠蘿食用禁忌
1、由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶，它會分解體內(nèi)的蛋白質(zhì)，而且它對人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠蘿前不用鹽水泡，會讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此應(yīng)將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然后再吃，用鹽水泡菠蘿后，能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過敏的結(jié)構(gòu)，從而失去使人過敏的能力，并喪失對于有的體質(zhì)的毒性。
2、在食肉類或油膩食物后，吃些菠蘿對身體大有好處，“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。
3、菠蘿和雞蛋不能一起吃，雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化。
4、菠蘿加蜂蜜可以同時食用，而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。
三、一大袋子的菠蘿皮，請教發(fā)酵問題？
我去年就用泡酒的瓶子做了一大瓶酵素，沒怎么按比例，就估摸著來的，做出來的味道好香。也是去水果攤上找攤主要的皮，他們每天收攤時都要找地方倒掉的，有人要他們更高興。
四、昨天買菠蘿要了一袋子菠蘿皮，怎么做肥料
這個需要用塑料袋子扎好口，漚制完全了就可，也可加點土壤來吸附肥料，加速漚制
五、木瓜檸檬菠蘿制作的酵素怎么食用,有什么好處?
作為食物補(bǔ)劑直接使用就好，屬于保健品一類哦?？梢约铀僦敬x，降低體脂率，配合合理飲食運(yùn)動，可以有更好的減肥效果