一、香瓜怎么挑選與保存
夏天是各種瓜果大盛產(chǎn)的季節(jié)，市場中香甜可口的「美濃瓜」也是之一，「白泡泡、嫩咪咪」的外觀非常吸引人，趁著最近盛產(chǎn)正式享用甜瓜的好時機，把挑選訣竅學起來吧!
熱天里，來一盤香瓜，香甜又消暑！
食材百科美濃瓜
主要產(chǎn)季： 7月～10月
雖然叫做「美濃瓜」，英文學名叫做Melon。美濃瓜其實就是俗稱的香瓜，是「東方甜瓜」中的一種，特色是果皮較薄，不論品種果肉都是淡白綠色;另一類則是白肉黃皮的黃皮棗瓜(俗稱黃香瓜)。
美濃瓜喜歡溫暖的氣候，主要產(chǎn)地在中南部，于夏秋兩季盛產(chǎn)，是中秋送禮時很好的選擇。美濃瓜成熟時果皮為銀亮的黃白色、果肉則是淡白綠色，切開后可以看到細小的黃色種籽，肉質(zhì)柔軟、吃來香甜多汁又爽口，是炎熱夏天里消暑的好選擇!
美濃瓜尚未成熟時是深綠色。
美濃瓜經(jīng)過清洗后，會再放入水池中篩選分級。
除了直接當水果、搭配沙拉涼拌，享用它迷人的甜美之外，美濃瓜也能加工成醬菜!一般在產(chǎn)期尾聲，生長出的綠色小瓜「瓜仔尾」因為養(yǎng)分不足，不能直接食用，便會腌漬、曝曬、加壓再調(diào)味成的醬瓜，清炒、涼拌或配稀飯都好吃。
品質(zhì)良好的美濃瓜甚至連仔都能吃下肚。
香瓜的挑選方式
好的美濃甜瓜，必須檢視果型表現(xiàn)是否端正、無蟲孔疤痕，果皮顏色是否表現(xiàn)該品種種之特有色澤，果臍愈合是否良好有無裂紋等不良性產(chǎn)生。
出現(xiàn)裂痕的美濃瓜，不建議選購。農(nóng)民也通常會留著自己吃。(記者王善魃)
果型：果形需飽滿、扎實，且為端正的扁圓形。要注意美濃瓜不是越大顆越好吃!因為美濃瓜的甜度會往下沉，太大顆的瓜果甜度容易分布不均，每一塊、甚至每一口嘗到的味道不同，建議挑選一顆300克的大小最佳。
右邊的瓜因加了荷爾蒙，顯得很結(jié)實，不如左邊來得光滑，但甜度及口感差一截。(記者詹士弘攝)
果皮：新鮮的美濃瓜表面有茸毛，以手掌觸摸有沾黏的感覺。另外也要留意果皮顏色，各品種色澤雖然會粉綠、米黃的差別，但均以表皮平滑有光澤為原則;不能有深褐色、黑色的水傷斑痕或蟲孔。
表皮光滑著較佳。
香氣：成熟香瓜的底部會散發(fā)著濃郁的香氣，一般來說越濃會越甜，但也要注意不要過軟。整粒果實最好吃的部位是果臍部，因為甜瓜由臍部開始成熟，甜度及香味都比較濃。
果臍：檢查香瓜底部的「肚臍」，用手輕微壓柔軟且有彈性，代表熟度剛好。買回家的美濃瓜若熟度還不足，也可以先置于室溫陰涼處約2～3天，再按壓果臍確認熟度，軟化即可開吃!
挑選時記得看果臍。
重量：兩顆同樣大小的甜瓜拿在手中時，越沉甸者表示果肉較結(jié)實、水分充沛。
香瓜的保存方法
因美濃瓜的頂端及底部皮比較薄、不耐壓，所以建議「側(cè)放」較不易損傷;熟成的瓜果必須放入紙袋中、再套一層塑膠袋，放入蔬果冷藏室保存，不過熟透的美濃瓜最好盡早食用完畢。
包著美濃瓜的果套先別拿掉，避免碰傷。
二、怎樣挑選香瓜又甜又好吃
1、看瓜臍，香瓜的底部都有瓜臍，如果瓜臍比較大，并且完全張開了，說明這個瓜是完全成熟的，那么瓜臍向里凹比較小，說明這個瓜是不成熟的。一般說瓜臍比較圓潤的瓜呢稱為母瓜，這樣的瓜是又甜又好吃。
2、掂重量，我們在挑選鮮花的時候，可以拿起同樣大小的香瓜，放在手上掂一掂香瓜。跟別的水果是有所相反的，別的水果是越重越好，水分越足，但是香瓜呀是越輕證明他越甜，因為香瓜成熟后糖分會沉淀下來，水分就會變少，所以個頭差不多的情況下呢是越輕越好吃。
3、聞氣味兒，首先我們拿一個香瓜，用手輕輕煽動表面，如果有一股清香的甜味兒呢，說明這個瓜是成熟的，如果沒有任何的味道，說明這個瓜呀還是不成熟，不建議購買。
4、用手按一下，可以用手輕輕的按刮起的這個位置，如果在捏的過程中感覺非常軟，沒有彈性，說明這個瓜已經(jīng)熟太透了，這樣的瓜呢不建議購買，因為口感不好，捏起來是硬邦邦的，那說明這個瓜還是生的，也不建議大家買。當我們按香瓜這個瓜臍的位置很有彈性的時候，說明這個瓜成熟的剛剛好。
5、看香瓜的顏色，如果是同一品種的瓜，我們可以這個香瓜呀顏色偏黃的話，說明它已經(jīng)成熟，非常香甜。
三、樓蘭香瓜怎么挑選 樓蘭香瓜挑選的方法
1、看小頭這邊的蔓和瓜的連接處是否有自然斷掉的痕跡。如果是熟瓜這個地方會有自然落下后的坑。否則不熟的瓜摘下來上面是帶蔓的。
2、聞大頭：一般熟瓜在大頭這里可以聞到比較濃郁的自然的香氣，很淡或沒味道可能是水瓜。
3、看成色：挑選香瓜時，要首先看成色，蠟黃色最好吃。如果白色的話，乳白色的最好吃。用手彈后，稍有點顫音的很好吃。
四、山東地瓜產(chǎn)地都在哪？
很多的啊,浮煙山附近有很多,去坊子的路上也有很多.浮煙山(也有人叫符山)的地瓜很出名的,黃皮的最甜.紅皮白瓤的很面.