豚鴨為方言稱謂，學(xué)名為番鴨，是家禽的一種，又叫瘤頭鴨、洋鴨、麝鴨、騰鴨，與家鴨同屬不同種。番鴨原產(chǎn)于南美洲及中美洲，中國(guó)華南地區(qū)飼養(yǎng)較多。
在湖北農(nóng)村，尤其是江漢平原一帶，很多人家喜歡褲饑飼養(yǎng)一種叫豚的家禽。它的學(xué)名又叫番鴨。
豚鴨的個(gè)頭比鵝小，比雞鴨要大。成年的豚鴨可以達(dá)到六七斤。肉質(zhì)非常鮮嫩，特別容易消化。對(duì)肺炎，哮喘，肺氣腫，支氣管炎，腦炎，中風(fēng)，低血壓，冠心病，痛風(fēng)，糖尿病，甲灶純孝狀腺疾病，消化系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病有輔助治療的作用。尤其受中老年朋友的喜愛(ài)。
新鮮的豚鴨可以像燒雞燒鴨那樣紅燒，和魔芋一起燒非常美味。時(shí)值臘月?？梢韵耠缗D肉那樣把豚鴨腌制曬干。冬天用來(lái)和藕 萵筍 筍干一起燉著吃。那鮮美味兒遠(yuǎn)超臘雞臘鴨喲。
據(jù)說(shuō)豚鴨的膽固醇含量遠(yuǎn)低于雞鴨，所以特別適合體內(nèi)膽固醇高的人群食用。
不知道隱稿外省的朋友有沒(méi)有吃過(guò)豚鴨。也歡迎朋友們分享更多的豚鴨制作方法。一般的集貿(mào)市場(chǎng)都有豚鴨出售。一般來(lái)說(shuō)一只稍大的豚鴨可以分做2-3次食用。您有興趣也可以嘗試一下了。
不同食物就會(huì)有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。為了身體營(yíng)養(yǎng)均衡，我們總是攝取不同的食物。今天我要說(shuō)的就是豚鴨，豚鴨或許很多人都很陌生，也有人說(shuō)它是飼養(yǎng)了很多年的母雞，叫聲像鴨子而已。那么豚鴨究竟是什么呢？友迅譽(yù)豚鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法有哪些呢？
一、豚鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豚鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？它具體是什么動(dòng)物？它怎么烹飪最美味？下面我們就一一做個(gè)簡(jiǎn)單介紹。
豚鴨”一般是指“番鴨”，因?yàn)榉喌膭e名很多，在世界上飼養(yǎng)番鴨最多的法國(guó)，人們稱之為蠻鴨;在前蘇聯(lián)被稱為麝香鴨，因?yàn)楣喸诜敝臣竟?jié)可散發(fā)出濃烈的麝香氣味;在歐洲稱火雞鴨;在日本則叫作臺(tái)灣鶩或廣東鶩;番鴨在我國(guó)的“小名”就更多了，依形象，人們稱之為瘤頭鴨，因?yàn)樗念^部?jī)蓚?cè)和臉上長(zhǎng)有皮瘤;又因它是來(lái)自外國(guó)，所以又叫洋鴨;福建省稱之為全番、正番或紅鼻番;臺(tái)灣稱生番鴨或啞鴨，那是由于它的叫聲嘶啞而得名;在海南省瓊?？h加積鎮(zhèn)的當(dāng)?shù)厝藗兎Q之為加積鴨。此外，還有稱好段它為疣鼻棲鴨、疣子鴨、無(wú)聲天鵝、姜母鴨、紅面鴨等。
對(duì)肺炎，哮喘，肺氣腫，支氣管炎，腦炎，中風(fēng)，低血壓，冠心病，痛風(fēng)，糖尿病，甲狀腺疾病，消化系統(tǒng)疾病，泌尿系統(tǒng)疾病有輔助治療的作用。
二、豚鴨的簡(jiǎn)單做法
健康功效：干香菇:化痰八角:理氣、止痛、溫陽(yáng)
食材用料：豚鴨半只，干香菇適量，油鹽少許，料酒適量，老抽適量，蔥姜蒜少許，八角2個(gè)，朝天椒適量，冰糖適量，
做法：
1.香菇提前泡發(fā)，我特意撿小的泡的
2.豚鴨洗凈，去除沒(méi)打理干凈的毛
3.鍋水加料酒，姜片煮開(kāi)，倒入豚鴨焯水
4.沖洗干凈瀝干，這時(shí)候更方便打理細(xì)毛
5.油熱爆香姜，八角，朝天椒
6.倒入豚鴨，盡量將皮朝下，多煎一會(huì)出油
7.倒入料酒，老抽，老抽可適量多一點(diǎn)，加一塊冰糖，一起翻炒上昌罩色
8.加開(kāi)水腌過(guò)豚鴨，大火煮開(kāi)，小火煮，煮10幾分鐘后，這時(shí)候可以加一點(diǎn)鹽，讓豚鴨入味
9.洗凈香菇備用，大的可以對(duì)半切開(kāi)
10.豚鴨燉了半小時(shí)后，鴨肉快熟了
11.倒入香菇
12.再加鹽，翻炒入味
13.繼續(xù)煮10多分鐘，湯汁濃稠
14.加蔥花，雞精
15.翻炒均勻
以上就是我對(duì)豚鴨的介紹。豚鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家想必也有簡(jiǎn)單的了解了吧。而且我還給大家做了簡(jiǎn)單的做法介紹。這種做法是我個(gè)人比較鐘愛(ài)的，大家如果感興趣可以試著做做。豚鴨對(duì)哮喘的效果還是很不錯(cuò)的，藥物搭配食療效果還是很不錯(cuò)的。
豚鴨就是番鴨，有活血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶做檔的成分之一。
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)。可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止卜胡陪咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。
番鴨適宜人群：母嬰，兒童青少年，老型蠢人，職業(yè)人群，更年期婦女。