番鴨燉什么

番鴨燉湯不錯。

番鴨是一種比較特別的鴨子，它的營養(yǎng)價(jià)值要高于一般的鴨子，所以目前在我國市面上更加的受歡迎。很多人都喜歡購買番鴨之后回家做了吃，不過在做的時(shí)候，也是有很多小技巧的，悔睜除此之外番鴨在吃的時(shí)候也是有一些禁忌人群的。

一、四物番鴨湯材料：番鴨600克、碧衡歲川芎8克、當(dāng)歸10克、白芍5克、熟地1個、生姜4片、鹽。做法。

1、先把砂鍋?zhàn)玫谷肜渌?，在把藥材用水沖掉灰塵裝入棉布袋綁好。

2、把藥材放入砂鍋內(nèi)。放入鴨子，大火燒開，在轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時(shí)。在出鍋前倒入適量的鹽即可。

二、南雄酸筍鴨材料：番鴨600g、酸筍1小碗、油適量、鹽適量、米酒適量、醬油適量、蠔油適量、八角兩粒、大蒜2粒、生姜1小塊、大蔥3根。做法。

1、番鴨剁塊后焯水，焯水后再次清洗干凈。把酸筍切成條，生姜切片，大蒜拍扁備用。酸筍下鍋，中火煸干水份后盛起備用。

2、再熱鍋下油，把番鴨放進(jìn)大火爆炒。番鴨爆出油后把生姜，八角和大蒜放進(jìn)爆香，并加進(jìn)適量米酒和攔悶鹽。

3、接著再把酸筍加進(jìn)大火翻炒幾下。然后加進(jìn)適量水(水量要沒過番鴨)，大火燒。

4、水將燒至干時(shí)加進(jìn)醬油，蠔油，蔥段，拌勻即可。