一斤鵪鶉蛋一般在40-50個(gè)左右，不過由于每個(gè)鵪鶉蛋的大小都會(huì)有所差異，因此有時(shí)候一斤的鵪鶉蛋的數(shù)量可以會(huì)少一些。
一般3個(gè)鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)含量相當(dāng)千1只雞蛋。但由于鵪鶉卵中營(yíng)養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋營(yíng)州賣養(yǎng)更易被吸收利用，一般人吃鵪鶉蛋一天不建議超過10個(gè)。
保存：
1、冰腔喊箱冷藏保存。無論是熟的鵪鶉蛋還是生的鵪鶉蛋，在夏天冊(cè)圓逗的時(shí)候都是可以放到冰箱的冷藏室進(jìn)行保存的，熟的鵪鶉蛋放在冰箱里能保存2~3天的時(shí)間；生的鵪鶉蛋則能保存半個(gè)月左右的時(shí)間。
2、抹食用油保存。在鵪鶉蛋的表面抹上食用油，放到一個(gè)陰涼通風(fēng)的地方即可保存，保存期間不需要清洗表面，可保存一周左右的時(shí)間。
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