烏雞真的比普通雞更有營養(yǎng)嗎

烏雞真的比普通雞更有營養(yǎng)嗎

烏雞營養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細嫩，有較高的食用價值和藥用價值。烏雞含有豐富的黑色素、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和18種微量元素。

1、烏雞中的血清蛋白質(zhì)和y-蛋白質(zhì)含量均高于普通雞。100克烏雞肉中含氨基酸3l.5克，高于普通雞25%，8種必需氨基酸的含量和種類都接近人體需要，其中纈氨酸和賴氨酸含量均高于普通雞種。烏雞脂肪中多價不飽和脂肪酸含量較多，且膽固醇含量較低。

2、烏雞中鐵、銅、鋅等微量元素的含量亦高于普通雞種。尤其是人體造血系統(tǒng)必需的元素——鐵，比普通雞高45%，是提供機體預(yù)防缺鐵性貧血的有效營養(yǎng)源。

3、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，烏雞的食用價值和藥用價值多存在于其體內(nèi)的黑色素物質(zhì)之中，是滋補、強身、抗衰防老的物質(zhì)基礎(chǔ)。中醫(yī)認(rèn)為，烏雞性平、味甘，入肝腎二經(jīng)，對氣虛、血虛、脾虛等各類虛證均有良好療效。

不是說烏雞比普通雞更有營養(yǎng)，尤其補女人血氣嗎？為什么普通雞更貴？

我覺得是因為烏雞湯和肉都是黑色，在說烏雞并不好吃，太腥，不過卻是很有營養(yǎng)