? 野雞，又名雉雞、山雞，極為漂亮，是鳳凰的原型，最大特點就是：好看、好吃。野雞不僅是世界公認的山珍野味，具有極高的經濟價值，被譽為“野味之王”、“動物人參”。近年來，隨著人們生活水平的提高，野味食品已成為餐桌、宴席上不可缺少的美味佳肴。但是，野生野雞受國家法律保護，嚴禁獵殺和非法經營，加之自然界存量極少，因此人工養(yǎng)殖野雞商機無限。
一、開發(fā)：
1、食用價值：野雞肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高達30%，是普通雞肉、豬肉的2倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/39、牛肉的1/8、雞肉的1/10，基本不含膽固醇，是高蛋白質、低脂肪的野味食品。野雞因此成為歷代的皇家貢品，清代乾隆皇帝食后贊嘆不已，寫下“名震塞北三千里，味壓江南十二樓”的名句。全國政協(xié)副主席葉選平食后評價：“好看、好吃、有野味”；著名營養(yǎng)學家于若木也對野雞的營養(yǎng)成份給予很高的評價。山雞送人是高檔禮品，待客是珍稀野味，還是美國白宮招待國家元首的保留菜肴。正因為如此，每年春節(jié)前后，市場上都掀起一股送山雞的熱潮。
2、藥用：《本草綱目》記載：野雞補氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。經廣州中山醫(yī)科大學測定：它含有人體所必需的氨基酸21種之多，其中有多種是人體自身所無法合成的，符合世界衛(wèi)生組織規(guī)定的氨基酸模式。并富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對兒童營養(yǎng)不良、婦女貧血、產后體虛、子宮下垂和胃痛、神經衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對人體的滋補功能遠遠高于久負盛名的甲魚、鰻魚等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高10%，還有防治癌癥的作用。
3、觀賞：節(jié)日送山雞是我國自古就有的傳統(tǒng)，有表達吉祥如意和美好前程之意。同時還可制成漂亮又好賣的標本。我場用野雞的皮毛做成的標本，光彩鮮艷、栩栩如生、高貴典雅，每架200多元還暢銷各大城市工藝禮品店、旅游景點。野雞的羽毛別具特色，還可以制成羽毛扇、羽毛畫、玩具等工藝品。
二、經濟效吵檔中益分析：
1、收入預測：以引進50組（1公5母/組）野雞為例，每只母雞年產蛋按100枚計算（實際產蛋量要高得多），250只母雞年產蛋25000枚。種蛋合格率按95%計算，受精率、孵化率、成活率均按85%計算，則年產野雞為：25000×95%×85%×85%×85%=14585只。飼養(yǎng)3個多月商品雞可達1.5公斤，目前售價30-50元/只，即使按土雞價賣，也可賣24元。一年收入：14585只×24元/只=35萬元。
2、成本分析：①引種款2.4萬元。②飼料費：每只商品雞成本7-10元， 14585只約需飼料費14萬元；種雞飼料費約1萬元。共計15萬元。③水、電費年開支約1000元。④人員工資：平均每人每年按6000元計，2人共計1.2萬蠢慶元。共計開支18.7萬元 。
3、利潤： 35-18.7=16.3萬元。第一年即可收回全部投資還盈利16.3萬元，（這還是按產蛋和銷售價最低計算，實際還要高）投資保險。
三、如何飼養(yǎng)：野雞為野生動物，生命力、適應力和抗病力極強，對環(huán)境要求不高，能耐46℃的高溫和-32℃的嚴寒，養(yǎng)殖技術與家雞一樣，主食五谷雜糧，用普通飼料加青草、菜葉即可喂養(yǎng)，可利用舊房、倉庫等進行圈養(yǎng)或籠養(yǎng)。
野雞從周齡開始到16～18周齡為育肥階段，此階段野雞體重呈直線上升趨勢。
1．合理飼喂。采用原糧飼喂野雞的養(yǎng)殖戶，可適當增加玉米、高粱等能量飼料的飼喂比例(推薦配方：玉米40%、小麥15%、炒熟的豌豆20%、菜籽餅15%、麩皮5%、米糠4%、骨粉1%，另每噸料加入食鹽2.5公斤及適量微量元素)。采用家雞飼料飼喂的可購買肉雞生長料進行飼喂，并保證充足的飲水，此外可以添加10%～20%的青飼料。讓野雞每周至少沙浴一次，并在河沙中噴入2%的敵百蟲溶液，以殺滅體外寄生蟲。
2．控制密度。育肥初期(5～11周齡)每平方米可養(yǎng)升山10～12只野雞，以后可按公母、強弱、大小進行分群飼養(yǎng)，使其密度逐步降至每平方米6～8只。同時，應設置足夠的料槽讓其均勻采食，生長一致。
3．設棲架、防啄癖。育肥野雞舍內外應放置棲架供野雞飛攀棲停，這樣不僅充分利用了養(yǎng)殖空間，還有利于減少野雞的啄癖。發(fā)現(xiàn)有被啄傷的野雞應在傷口處涂紫藥水或樟腦軟膏，并隔離飼養(yǎng)。必要時對野雞群進行調控，方法為：(1)在舍內掛青草或青菜，引誘野雞啄菜以分散其啄羽的精力，同時也補充了維生素和纖維素。(2)9～11周齡時，可在飼料中加入1%的羽毛粉。(3)飼料中的食鹽要提高到2.5%，或在飲水中添加食鹽，并保證供水充足。
4．防驚飛。盡可能保持場內安靜，謝絕參觀，以減少外界因素的影響。為防驚飛出現(xiàn)撞傷或撞死，可剪掉野雞一側的初級飛羽。
5．做好防疫工作。野雞舍應每天清掃，每周用百毒殺等消毒劑進行一次消毒。8～9周齡的野雞要進行新城疫Ⅱ系疫苗飲水接種，并預防禽霍亂或球蟲病的發(fā)生。
野雞的飼養(yǎng)技術目前已經基本成熟，我國人工馴養(yǎng)野雞始于20世紀七八十年代，是目前國內開發(fā)最成功的著名特禽，因此飼養(yǎng)技術方面有大量的資料可供參考，通過互聯(lián)網，可以很方便的找到這方面的信息。
比如通過百度或者搜狗的搜索“養(yǎng)野雞”視頻，就可以找到大量有關野雞養(yǎng)殖方面的視頻，包括了養(yǎng)殖的技術指導和養(yǎng)殖戶介紹養(yǎng)殖經驗的新聞，對剛剛進入野雞養(yǎng)殖行業(yè)的農戶來說具有相當?shù)膮⒖純r值。
另外，還有很多的專業(yè)養(yǎng)殖網站，上面又更加詳細的野雞養(yǎng)殖信息，比如富民養(yǎng)殖網、養(yǎng)殖戶網，上面都有專門的野雞養(yǎng)殖頻道，介紹養(yǎng)殖技術、養(yǎng)殖戶新聞和市場行情。
通過互聯(lián)網，可以方便快捷地獲取大量的野雞養(yǎng)殖方面的信息和技術知識，并且是完全免費的，對于養(yǎng)殖戶來說，是必不可少的工具和渠道。
四、野雞育雛期的飼養(yǎng)管理
野雞的育雛期是指雛野雞從出殼到脫溫這段時間，一般為1―30日齡，有些地區(qū)可長達42日齡，育雛期是飼養(yǎng)野雞過程中最關鍵的環(huán)節(jié)。雛野雞在1周齡內死亡率最高，許多品質低劣的種蛋孵出的雛野雞多在這一時期死亡。雛野雞非常膽怯。對外界環(huán)境的微小變化特別敏感，任何刺激都會引起雛野雞驚慌逃竄，以致死亡。所以育雛雞要特別保持環(huán)境幽靜，操作按程序，不要隨意更改或經常換人。如果環(huán)境條件較差時(如各種聲響、黑暗、強光、各種顏色等)，應在雛雉出殼30小時內輸送給雛野雞，建立對這種刺激的條件反射，以后遇到這種情況時，就不會引起恐懼而四處逃竄。育雛方式可分兩種，一種是立體式育雛(籠式育雛)；另一種是平面育雛(地面墊草育雛、網上平養(yǎng)育雛)。其中籠式育雛和網上平養(yǎng)育雛清潔衛(wèi)生，便于防疫。地面平養(yǎng)墊草育雛容易感染胃腸道疾病和球蟲病等。育雛前的房舍、飼養(yǎng)用具等準備工作均與家雞相同，但有一些特殊要求。野雞育雛比家雞難度大，要求高，剛出殼野雞體小嬌嫩，必須提供完全符合野雞生長的良好生活環(huán)境和營養(yǎng)。
1．嚴格保溫 溫度是野雞育雛的重要條件，必須控制好適宜、恒定的溫度。如溫度忽高忽低，變化太大，野雞容易感冒，患消化道疾病等，影響生長發(fā)育，嚴重時可引起死亡。育雛溫度隨著雛野雞年齡的增長而降低，脫溫時間應視育雛季節(jié)、天氣變化、給溫方法、雛野雞體況，靈活掌握，可采取20日齡以后白天脫溫，晚上供溫的方式，使育雛效果達到最佳。
2．濕度 育雛的環(huán)境濕度也很重要，適宜的育雛濕度見表2―7。 育雛濕度過大，雛野雞水分蒸發(fā)散熱困難，食欲不振，容易患白痢、球蟲、霍亂等?。粷穸冗^低，雛雉體內水分蒸發(fā)過快，會使剛出殼的雛野雞腹內卵黃吸收不良，羽毛生長受阻，毛發(fā)焦干，出現(xiàn)啄毛、啄肛現(xiàn)象。
3．密度 育雛野雞密度大小直接影響雛野雞的生長發(fā)育。密度大，雛野雞生長速度減緩，易發(fā)生啄癖。因此，應按時調整雛野雞的密度。1周齡每平方米飼養(yǎng)50只雛野雞，2周齡每平方米40只，從3周齡起每平方米面積的飼養(yǎng)密度每周減少5只，到7周齡時為15只。
4．光照 雛野雞的光照基本與家雞光照制度一樣，但是野雞膽小，敏感易驚嚇，在控制光照開關應采用漸暗、漸明式開關調控器，避免引起對雛野雞的驚嚇刺激造成意外損失。
5．及時斷喙 野雞易發(fā)生相互啄斗，到2周齡時，就有啄癖發(fā)生，應對其進行斷喙。在14―16日齡時進行第一次斷喙，7―8周齡進行第二次斷喙，由于野雞喙部生長很快，應根據(jù)生產情況，及時安排斷喙。斷喙前2天要作好準備工作，為防止野雞應激，應在飲水中加入多維、電解質、維生素K3，連用3天，同時料槽中飼料應加滿。
6．初飲 雛野雞從出雛器出來后24―36小時，應進行第一次飲水，給予雛野雞35℃溫開水，為防白痢、大腸桿菌病，在水中加入0．01％氟哌酸或環(huán)丙沙星均有良好的預防效果，同時還可在水中加入多維電解質或葡萄糖。
7．開食 在雛野雞進行初飲后2―3小時，將飼料用水調制到干濕適中，均勻撒在開食盤中或墊紙上，誘使雛野雞采食。喂料量控制在半小時內采食完，少給勤添，防止飼料腐敗。1周后飼料中拌1％―2％砂礫，以助消化 野雞育成期的飼養(yǎng)管理
野雞脫溫后至性成熟前的這一階段，為野雞的育成期，這時期正是野雞長肌肉、長骨骼、體重的絕對增長速度最快的時期，平均每只雞日增重達10―15克，到3月齡時雄野雞可達到成年體重的73％，雌野雞可達到成年野雞的75％。因此，育成期的飼養(yǎng)管理，對日后商品野雞的上市規(guī)格或種野雞性能的質量關系密切。所以對育成期的飼養(yǎng)管理同樣也應給予高度重視。
五、野雞場的建筑與設備
(一)場址的選擇 野雞場應選地勢高燥、砂質地、排水良好、地勢稍向南傾斜的地方。山區(qū)應選背風向陽、面積寬敞、通風、日照、排水均良好的地方。野雞場應建在肅靜、安全的地方，遠離居民區(qū)、工廠、主要交通干道，但又要考慮到飼料、產品運輸問題。要有清潔的水源，水質不被污染。要有可靠的電源，不僅維持正常的光照，尤其孵化、育雛及自動給料更不可缺少電源。
(二)野雞場建筑布局 應劃分出生產區(qū)和非生產區(qū)。生產區(qū)中根據(jù)主導風向，按照孵化室、育雛室、育成室、成野雞室和種野雞室的順序排列。非生產區(qū)包括職工住房及其他服務設施。應與生產區(qū)有300―500米的距離。家屬區(qū)嚴禁飼養(yǎng)動物、家禽。
(三)主要建筑 1．生產用房 孵化室、育雛舍、育成舍、商品野雞舍、種野雞舍等。2．供應用房 飼料加工間、儲藏倉庫。 3．行政用房 進場消毒室、辦公室、更衣室、獸醫(yī)室等。 4．生活用房 宿舍、食堂、休息室。
(四)主要設備 野雞場應根據(jù)具體雞場規(guī)模、資金情況來決定。現(xiàn)代化大型飼養(yǎng)場力求設備完善、機械化程度高。小型個體養(yǎng)殖場則應因地制宜，盡量減少前期投入，加快資金周轉，降低成本提高效益。
1．孵化機和出雛機 根據(jù)本場種野雞的飼養(yǎng)量，合理選擇配置孵化機和出雛機。
2．照蛋器 可以購買，也可以自己制做。
3．籠式育雛設備 有依靠育雛室溫度調節(jié)的單純育雛籠，也有自帶供溫室的電熱育雛籠。
4．飼槽和水槽 有金屬或塑料制成，也有木制。懸掛在籠壁外，隨雛野雞年齡調整高度。
5．產蛋箱 木制的或籠養(yǎng)，箱底要有一定的傾斜度，以利于種蛋的滾出，置于暗處。
6．飼料加工設備 大型養(yǎng)野雞場應自己配置飼料加工設備，如飼料粉碎機組(附帶攪拌設備)。
野雞的養(yǎng)殖技術和養(yǎng)殖場的設備都需要相當專業(yè)的技術指導，比如養(yǎng)殖場選擇規(guī)劃、各種房舍的設計及要求和配套設備，都有嚴格的技術標準，在這方面有需要幫助的話，養(yǎng)殖戶也可以通過網絡查找到很多的生態(tài)農業(yè)企業(yè)，他們可以提供這方面的技術培訓，有的甚至是免費的，這些公司通過培訓農戶的方式，與農戶建立供求合作關系，共同打開市場，可以說是雙贏，農民朋友同樣可以通過網絡，搜索“野雞養(yǎng)殖場”或者類似關鍵詞，找到這樣的養(yǎng)殖場或者養(yǎng)殖公司，與之建立聯(lián)系。
六、野雞的銷售
野雞生產是季節(jié)性生產，生產周期較肉雞長，價格也較高，野雞的加工及銷售也有季節(jié)性和批量性。
1．銷售季節(jié) 雛野雞經4―5個月的飼養(yǎng)，雌野雞體重達1千克，雄野雞體重達1．3―1．4千克以上的體重即為成熟體重。野雞肉味道鮮美則與溫度有關。當入冬以后，低溫天氣持續(xù)1周以上時，野雞體內脂肪發(fā)生一系列的變化后，野雞肉味才鮮美。所以，野雞的加工、銷售多在冬季進行。我國食用野雞銷售旺季是元旦至春節(jié)期間。主要用作禮品互相贈送。出口野雞不受季節(jié)限制。種蛋、種雛野雞銷售旺季為每年4―7月。為提高育雛成活率，多數(shù)人愿購買5―6月份的雛野雞或種蛋。種用成野雞的銷售多集中在每年的10月至翌年2月份。
2．上市規(guī)格 目前全國沒有統(tǒng)一的上市規(guī)格。只有市場生產和經營活動形成的不成文的規(guī)格如下：
(1)活野雞 要求嗉囊無積食，皮下脂肪良好，發(fā)育完善，羽毛完全，美麗鮮艷。雄野雞活重1．3千克以上，雌野雞體重1千克以上的健康野雞?；钜半u中由于互相啄斗造成的無尾野雞，多作降級銷售。 商品活野雞，一般以雌、雄配對出售，銷售部門有制作鐵絲網式、紙板式的禮品盒，印有“野味珍禽”、“禮品活雉”銷售，即方便購物者又可成為銷售廣告。
(2)白條野雞 白條野雞主要出口日本，要求半凈膛，雌野雞900克以上，雄野雞1．1千克以上。外形豐滿，腿圍粗，屠體皮下有一定的脂肪膘度，無傷痕、青斑、紅紫斑、皮膚完整，表面無羽毛及羽錐殘留。
(3)種蛋 適宜做種用的野雞蛋，蛋殼色以橄欖色及褐色為標準，蛋形指數(shù)1．25―1．35之間，蛋重25―35克。
(4)種雛野雞 體質健壯，趾爪平伸不彎曲，喙和足有光澤，臍部收縮良好，叫聲宏亮，血緣系譜清楚，來源于無白痢、結核、馬立克氏病、球蟲病、肝炎等病史的種野雞群。
野雞的銷售是野雞養(yǎng)殖的最后一環(huán)，辛辛苦苦培養(yǎng)出來的野雞，都想賣個好價錢，如何了解當前的市場行情和合適的買家呢？
養(yǎng)殖戶們同樣也不用愁，通過互聯(lián)網，可以很方面的掌握當前是野雞市場行情，打開銷路。像專業(yè)的養(yǎng)殖網站，比如養(yǎng)殖商務網等，上面有很詳細的市場供求信息，包括野雞在各地的報價和優(yōu)秀的養(yǎng)殖企業(yè)推薦。另外互聯(lián)網上還有一個很重要的平臺，就是阿里巴巴，是專門針對中小企業(yè)的商務平臺，通過它，可以很方便的找到各地的野雞供應和求購的商家，通過詳細對比不同商戶的資質和價格，相信您可以很快找到合適的銷售渠道。
總的來說，野雞養(yǎng)殖是一項投資少、見效快、市場潛力巨大的養(yǎng)殖項目，但是需要專業(yè)的技術團隊和嚴密的生產、市場、售后服務，盡可能多的掌握相關的技術知識，把握市場行情，建立有保障的銷售渠道，才能順利的發(fā)家致富，而通過互聯(lián)網，無論是養(yǎng)殖的技術知識，還是經驗介紹、商機信息，都可以很方面的查找到。
目前有很多的電腦商家都針對農村用戶開發(fā)了專門的電腦，比如惠普的HP Compaq dx2系列，是惠普(中國)研發(fā)中心結合農村市場的使用環(huán)境和用戶特征，專門針對農村市場開發(fā)的，特點是增加了雙重防雷擊和防電壓浪涌設計，作為惠普與中國電信合作的“電腦+寬帶“活動主流機型，在過去的幾年里已經在4-6級市場的家庭用戶當中深受好評。
因此建議有意養(yǎng)殖野雞的農戶，最好在決定養(yǎng)殖野雞之前，采購一臺可靠的電腦，接入互聯(lián)網，了解了技術和市場，并結合自身的條件，綜合謹慎地考慮之后，再進行投資。
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牢固的飼養(yǎng)網（破了就血本無歸了）、充足的食物、水，合適的光照、溫度。
首先要掌握山雞臘衫的飼養(yǎng)養(yǎng)殖技術，結合自身輪埋腔資金和當?shù)厥袌銮闆r規(guī)劃好養(yǎng)殖規(guī)模，選好適宜液讓場地，就可以進苗或購進種雞繁殖養(yǎng)殖了，養(yǎng)殖有風險，投資需慎重
湖南長沙 湘緣珍禽養(yǎng)殖
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