野雞的野外生活習性有哪些？

野雞的野外生活習性有哪些？

1、適應性廣，抗寒，耐粗生活環(huán)境從平原到山區(qū)，從河流到峽谷，棲息在海拔300～3000米的陸地各種生態(tài)環(huán)境中，夏季能耐受32℃以上高溫，冬季零下35℃也能在冰天雪地行動覓食，飲冰碴水，不怕雨淋。

2、集群性強繁殖季節(jié)以雄雉雞為核心，組成相對穩(wěn)定的繁殖群，獨處一地活動，其他雄雉群不能侵入，否則開展強烈爭斗。自然狀態(tài)下，由雌雉雞孵蛋，雛雉雞出生后，由雌雉雞帶領初生的雛雉雞活動。待雛雉雞長大后，又重新組成群體，到處覓食，形成覓食群。

3、膽怯機警雉雞在平時覓食過程中，時常抬起頭機警地向四周觀望，如有動靜，迅速逃竄，當突然受到人或動物的驚嚇或有激烈的嘈雜噪音刺激時，會使雉雞群驚飛亂撞，發(fā)生撞傷，頭破血流或造成死亡。

4、食量小，食性雜雉雞胃囊較小，容納的食物也少，喜歡吃一點就走，轉(zhuǎn)一圈回來再吃。雉雞是雜食鳥，喜歡各種昆蟲、小型兩棲動物、谷類、豆類、草籽、綠葉嫩枝等。

5、性情活潑，善于奔走，不善飛行雉雞喜歡游走覓食，奔跑速度快，高飛能力差，只能短距離低飛，而且不能持久。

6、叫聲特殊雉雞在相互聯(lián)系，相互呼喚時常發(fā)出悅耳的叫聲。就像“柯―哆―被頡翱┮豢艘豢薄５蓖蝗皇芫保蟣┓⒊鲆桓齷螄盜屑餿竦摹翱┛鄙敝臣窘冢埏艏υ諤旄樟潦保⒊觥翱恕唷唷被斷睬宕嗟奶涿占溲茲仁保鄞騎艏Σ喚謝蠔萇倜小

擴展資料：

養(yǎng)殖山雞技術要點

野山雞養(yǎng)殖和家雞養(yǎng)殖，方法基本相似，但有些事情必須要注意。

第一，七彩山雞畢竟是野生動物，具有一定的野生習性，喜歡逃跑。一旦逃跑，一般不會自己回來，由于生性擅飛，很難尋找。所以，養(yǎng)殖過程中，必須使用防逃網(wǎng)密封養(yǎng)殖場所，避免逃跑，造成經(jīng)濟損失。

第二，七彩野山雞生性安靜環(huán)境養(yǎng)殖，害怕喧鬧環(huán)境。所以養(yǎng)殖場所要遠離喧鬧的人群，噪聲大的工廠作坊，適合偏僻安靜的環(huán)境養(yǎng)殖。

第三，七彩野山雞養(yǎng)殖在飼料上和家禽養(yǎng)殖相差無幾，但從營養(yǎng)角度看，為了近快地生長發(fā)育，增加重量，縮短養(yǎng)殖周期，可以適當增大蛋白質(zhì)含量高的飼料。如在普通家禽飼料中添加一定量的黃粉蟲、蠶蛹、蚯蚓、蠅蛆等等，含蛋白質(zhì)高的飼料，作為蛋白質(zhì)來源，能有效地促進生長，提高品質(zhì)和產(chǎn)量。

參考資料來源：百度百科――野雞

野雞有哪些生活習性呢？

野雞的野外生活習性有以下幾點：

1、野雞常出現(xiàn)在山坡、丘陵、河溝兩岸等地的灌木叢、草叢之中。

2、秋季幼雛喜群居一起，冬季長成之后也是群居，少者3~5只，多者10~20只，春季分散活動。

3、野雞適應性廣，抗病力強，耐高溫，抗寒冷。

在炎熱的夏季能耐32°C左右的高溫，且不怕雨淋；在嚴寒的冬天零下35°C也不畏冷，能在雪地上行走，到處覓禽，飲帶冰碴的水，并能棲居過夜。

4、 野雞善走而不善飛，性情很活躍，喜到處游走，行走時常常左盼右顧，不時跳躍。

5、 野雞主要以谷類、漿果、種子和昆蟲為食。

6、野雞嗉囊較小，容納食物量少，喜少吃多餐，尤其野雞雛雞喜吃零食。

1：適應性廣，抗寒，耐粗 生活環(huán)境從平原到山區(qū)。

2：集群性強 繁殖季節(jié)以雄雉雞為核心，組成相對穩(wěn)定的繁殖群，獨處一地活動，其他雄雉群不能侵入，否則開展強烈爭斗。

3：膽怯機警 雉雞在平時覓食過程中，時常抬起頭機警地向四周觀望，如有動靜，迅速逃竄。

腌制的野山雞怎么做好吃？

相信大家在生活中都吃過野山雞吧，這種雞肉的味道是比較香的，而且雞肉有很好的嚼勁，很多消費者都喜歡去市場購買野山雞。野山雞的顏色非常的漂亮，但是我們主要是食用雄的野山雞，因為這種野山雞的肉比較鮮嫩，母的野山雞主要是用來煲湯的，所以你們應該根據(jù)自己的需要去選擇野山雞。

野山雞的制作方法有很多種，文章主要為大家介紹的是爽味山雞和光棍雞湯的制作方法，光棍雞湯主要用的是母的野山雞，而雙味山雞主要用的是雄的野山雞，所以大家在挑選的時候要引起注意。

1、雙味山雞

原料：山雞1只，辣椒末、冬菇、冬筍、鹽、椒鹽適量。

做法：

1、整雞剔骨，將剔下的雞骨放入油鍋炸至金黃酥脆，撈出裝盤，佐以椒鹽。

2、雞肉切丁，冬菇、冬筍切丁。

3、將雞肉丁、冬菇丁、冬筍丁加高湯及調(diào)味料燒至汁濃，用錫紙包好碼盤即成。特色：具有滋補強身，養(yǎng)肝潤肺的作用，一菜雙味，雞肉肉質(zhì)細膩，清淡柔嫩，雞骨香酥微辣。

2、“光棍雞”湯

傳說在很久以前，一位老郎中孤身一人生活在深山中，一天在山中迷失了方向，郎中餓得不行了就設套逮住了一只山雞，把自己采來的十幾種中藥和雞一起燉。聞香而來的鄉(xiāng)親們找到了迷失方向的郎中。因為郎中終身一人，鄉(xiāng)親們?yōu)榱思o念他就起名“光棍雞”湯。

原料：山雞一只約500克、黑豆子、枸杞、淮山、黨參、當歸、茨實、苡米、龍眼肉、大料、桂皮、姜蔥蒜、干紅辣椒等。

做法：

1、把黑豆洗凈用水泡著待用;

2、把雞宰殺洗凈，改成劈柴塊;蔥切成段、姜切片、蒜切片。

3、接著在炒鍋內(nèi)加入半勺油下姜片、蔥段、蒜片翻炒。

4、下雞塊炒至雞塊成灰白色后，加入醬油，再翻炒至雞塊成醬紅色。

5、把雞塊盛出放入瓦罐內(nèi)，加入高湯、精鹽、藥料、黑豆等溫火燉30分鐘，待湯汁濃稠時加入一兩個干紅辣椒、味精盛碗即可。特色：色澤紅亮、鮮香醇厚、藥香濃郁、汁稠味濃。因為加入了十來種中藥，因此還有益氣、生津、潤肺、補肝、益心脾、補氣血、安神、養(yǎng)心、益腎等功效。

通過文章的詳細介紹，相信你們應該知道野山雞的做法了吧。如果你們想要嘗試一下文章介紹的野山雞做法，我們建議你們可以根據(jù)自己的需要去選擇野山雞的性別，這樣才能夠保證你們做出來的野山雞的肉的鮮嫩和味道的好壞。

紅燒野山雞的做法

在現(xiàn)如今的社會上,因為人們的貪婪從林正在逐步的減少,從而導致很多的野生動物都無法生存,所以人們所能見到的野生動物越來越少,野味的經(jīng)濟價值也越來越高.野雞當然也不例外.

主料: 野雞

輔料: 蔥 姜 蒜

調(diào)料: 鹽 料酒 醋 白糖 老抽 油

紅燒野雞詳細制作步驟:

1.將宰殺好的野雞洗凈,處理成塊,控水備用.

2.鍋內(nèi)放油燒熱,下入蔥、姜、蒜爆香,倒入野雞塊翻炒變色.

3.加料酒、醋、老抽繼續(xù)翻炒,加開水沒過雞塊,大火燒開,改小火燒1個小時.野雞肉纖維很緊,要燒久一點哦.

4.加鹽及白糖,翻炒均勻,繼續(xù)燒20分鐘,關火裝盤即可.

野雞介紹

野雞,又名山雞、雉,分布于全國各地的山丘和崗地中,與野兔一樣,是國人所食野味中最多的兩種肉食品之一.每年秋冬季節(jié)的野雞肉最肥嫩,作為補物食療也最佳.

野雞的營養(yǎng)成分

與家養(yǎng)雞相仿,但蛋白質(zhì)含量很高,達到23.3%,而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);脂肪含量遠遠低于家養(yǎng)雞.此外,野雞鈣、磷、鐵以及其他微量元素也均比家養(yǎng)動物高.

野雞的食療作用

野雞肉味甘、酸、性溫,入心、胃經(jīng); 有補中益氣,健脾止泄之功效; 適宜于脾胃氣虛下痢,病后體弱、食欲不振、小便頻多之人食用. 古醫(yī)書《食醫(yī)心鏡》中曾有用野雞肉燉湯治療消渴、舌焦、口干及小便頻數(shù)的記載,此病很可能是指糖尿病.

2野山雞怎么燉

野山雞身形苗條,羽毛艷麗,尤其是尾巴上的那撮羽毛更是讓家雞羨慕不已,許多人還喜歡把野山雞的羽毛用來做成各式各樣的裝飾品.為了能吃到營養(yǎng)美味的野山雞,大家可以一起來學學它的做法

花旗參燉野山雞

材料(6人份量):吉林山雞1只,花旗參25克,姜1片,清水適量,粗鹽適量做法:1、先將雞洗凈,出水,去皮.? 2、所有材料洗凈,放入燉盅內(nèi),燉3小時即成. 滋潤小百科:長尾花毛的吉林山雞,勝在肉味香濃,不肥不膩兼補身子;花旗參則有補氣及抗氧化作用

第二種

將買來的野雞(最好買現(xiàn)殺的)剝?nèi)テ?去除內(nèi)臟,洗凈血污,剁成塊,切塊大小要適中

將鍋里放入熟豬油,打開火,豬油燒熱后,放入野雞塊,開始油炸,待雞塊炸成金黃色時,倒入漏勺濾油

在炒鍋留適量底油,開火燒熱,將切好的蔥段、姜塊放入其中,直至炒出為止

將炸好的野雞塊倒入鍋內(nèi),添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精等作料后,移到小火慢燉,燉至肉熟爛為止

汁濃稠時,盛入盤中或碗中即成

注意事項

燉野雞色澤紅亮,肉爛均勻,甜咸鮮香

野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進食欲、止瀉的功效.野雞肉有祛痰補腦的特殊作用,能治咳痰和預防老年癡呆癥,是野味中的名貴之品

雄野雞多用于紅燒,雌野雞清燉比較好

材料：半只雞、蔥、生姜、黃梔子

調(diào)料：鹽、胡椒粉、鹽h雞粉、花生油

【詳細做法】

1.現(xiàn)在先來調(diào)一下調(diào)料。碗里放入10克鹽、20克鹽h雞粉，適量的胡椒粉，把它們攪拌均勻后備用，這是半只雞的份量，做出來的是咸、香味的，如果想吃淡一點的，可以把調(diào)料減一些。

2.準備好一些蔥、生姜跟黃梔子，把蔥、生姜切好備用，黃梔子把它壓碎就可以了。黃梔子一般藥店有賣，這是清熱、下火、涼血的天然材料。

3.鍋里放入一碗清水，把黃梔子放進去，然后開中火煮個5分鐘左右，煮好后過濾一下，把黃梔子水放涼。準備半只雞，把放涼的黃梔子水倒進去，翻動一下，讓雞肉充分上色。

4.上完色的雞肉撈起來瀝干水分，然后把調(diào)好的調(diào)料倒進去、放入蔥姜、最后倒入一點花生油，用手把調(diào)料均勻的涂抹在雞身上，讓雞肉方便入味。最后讓雞肉腌制2個小時，可以蓋上保鮮膜放冰箱里保鮮。

5.鍋里水燒開，把腌制好的雞肉放進去，開大火蒸15-20分鐘左右，時間到了香味就已經(jīng)跑出來了，這個時候打開蓋子，讓雞肉稍微放涼一下。

6.把稍微放涼的雞肉斬件裝盤，然后澆上蒸出來的湯汁，這一道香噴噴的咸香雞就算是做好了，香味非常的濃，吃起來又嫩又滑，下飯非常的不錯哦，喜歡的可以試一下。

1.山雞燉土豆

材料

主料：野雞750克，土豆（黃皮）350克，

調(diào)料：醬油20克，鹽8克，味精5克，大蔥10克，姜10克，豬油（煉制）30克，花椒5克，白砂糖20克

做法

1.將山雞肉剁成塊，用清水沖凈后，用沸水焯透，撈出備用；

2.將土豆去皮，切成滾刀塊；

3.將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，加上白糖熬成糖色，急速將山雞肉塊放入煸炒上色，添上高湯（1000克），加上醬油、精鹽、味精、花椒水、蔥段、姜片；

4.燒開后改小火燉半小時左右；

5.放入土豆塊再燉15分鐘，加上味精即可。

2.板栗山雞

材料

主料：野雞500克，栗子（鮮）200克，

輔料：蠶豆淀粉8克，

調(diào)料：姜30克，八角5克，料酒10克，白砂糖30克，醬油20克，鹽6克，花生油50克，大蔥30克，花椒5克，味精2克

做法

1.將山雞宰殺、去毛、取出內(nèi)臟、沖洗干凈，剁成2.5厘米見方的塊；

2.板栗洗凈，用刀割上十字口，用沸水煮至開口時撈出，剝?nèi)ネ鈿ぜ懊ぃ?/p>

3.蔥切段，姜切片；

4.山雞肉放入碗內(nèi)，加醬油稍腌；

5.炒勺加油燒至七成熱時，放入山雞塊，炸至金黃色撈出；

6.再放入板栗炸至淺黃色撈出；

7.炒勺內(nèi)加油25克，加白糖炒至棗紅色時，加入清湯250毫升、蔥姜、山雞、板栗、花椒、八角、精鹽、料酒燒開，撇去浮沫；

8.再改小火慢慢煨燒，待湯汁剩1/3時，加入味精，用濕淀粉勾芡，淋上花椒油即成。

3.紅扒野雞

材料

凈野雞1只約750克，豬五花肉520克，大白菜幫100克，水發(fā)香菇25克，蔥結、姜塊各25克，醬油75克，白糖20克，紹酒50克，精鹽2克，八角2克，雞湯750克，濕淀粉10克，芝麻油10克。

做法

1、將豬肉切成片。野雞從背部開膛去除內(nèi)臟洗凈，雙爪別在腹內(nèi)，翅膀一只從口內(nèi)穿出，一只別在背后。

2、野雞下入沸水鍋內(nèi)汆燙，去凈血污撈出。

3、鍋內(nèi)加雞湯、紹酒、白糖、精鹽、八角、蔥、姜，下入雞燒開。

4、下入豬五花肉、水發(fā)香菇燒開，撇凈浮沫，另將沙鍋內(nèi)墊上白菜幫，將野雞雞湯倒在沙鍋內(nèi)，小火燜至野雞熟爛，去掉白菜幫及調(diào)料渣，野雞裝盤，湯汁入炒鍋燒開，加味精，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，澆在野雞上即成。

小訣竅

特點

色澤紅亮，軟爛脫骨，醇香味美。

操作提示

要用小火燜制，火太急不易爛。時間長短可按雞的老嫩來定。

野雞的做法

1、野雞做湯

野雞做湯是一種不錯的吃法，大家制作時可以準備半只野雞，和適量的冬筍，把野雞洗好以后切成塊狀，把冬筍也切成塊狀，起鍋放油放入蔥姜蒜炒出香氣，把野雞塊也放入炒一下，然后加入清水，再放入冬筍，燒開以后用小火慢慢的燉制兩小時，然后加入食用鹽調(diào)味，誘人的野雞湯就做了。

2、香辣野雞

香辣野雞也特別好吃，它的主要材料是加工以后的干野雞，大家制作時要把干野雞切成塊狀，然后放在沸水中焯幾分鐘，取出去掉水分，下鍋爆炒，炒到肉熟以后加入剁椒和自己喜歡的調(diào)味料炒勻以后就能出鍋。

3、清燉野雞塊

野雞塊燉制以后食用味道也不錯，清燉時營養(yǎng)最高，大家制作以前把野雞處理干凈，然后剁成塊狀，再飛水處理，然后重新起鍋放入雞塊再加入蔥姜和料酒陳皮與大料等調(diào)味料一起燉制，開鍋以后燉制半小時左右肉就能軟爛，這時加入食用鹽進行調(diào)味，然后出鍋即可食用。