怎樣種大蔥
??大蔥在我們生活中常見，它是一種非常不錯的調味蔬菜，大蔥可分多個品種和種植季節(jié)、種植方式等。但在管理上基本大同小異，下面我們就來看看，大蔥如何種植？管理要點是什么？
? ? ? ?1、選種選地
? ? ? ?選擇高產(chǎn)、抗病性強、適合本地的優(yōu)良品種。選擇土地有機質含量高，土層深厚，干地高，排水方便，因此，這些地塊生產(chǎn)的大蔥是辣的，味道濃郁，產(chǎn)量高。
? ? ? ?2、播種育苗
? ? ? ?將地深翻施肥，一般做成寬(連溝)1.4米的高畦。苗床應精細整理，播前床面滲透水，用新籽撒播，每畝大田用種量為75―100克。播種后覆土2厘米，然后覆蓋稻草或薄膜，以增溫保濕，加快出苗。
? ? ? ?3、深耕土壤
? ? ? ?大蔥根系不夠發(fā)達，且培土后根系較深，所以創(chuàng)造良好的通氣條件是保證大蔥健壯生長的關鍵。深耕土壤，保證所栽區(qū)域的土壤為活土。 因此，種植大蔥的地塊一定要深耕 30 cm 以上，并保證土壤疏松。
? ? ? ?4、合理施肥
? ? ? ?大蔥喜氮、鉀肥，每 1 000 kg 大蔥產(chǎn)品需從土壤中吸收氮 3 kg、磷 0.55 kg、鉀 3.33 kg，一般每 667 m2需高氮、高鉀復合肥 100 kg。一般要求底肥施復合肥 40 kg 左右。 以后結合封土澆水，每次施 20 kg 左右。
? ? ? ?5、合理密植
? ? ? ?進口大蔥栽培多采取寬行密植法。 露地栽培一般行距 90～100 cm，溝深 15～20 cm，株距 2.5～3.0 cm，每 667 m2 定植 2.5 萬～2.7 萬株。 定植前，剔除病弱苗、畸形苗和雜株，按苗株大小分成大、中、小 3 級分別栽植。 定植時在溝底使用“管到底”農(nóng)藥，防蟲防病。
? ? ? ?6、機械培土
? ? ? ?培土能夠軟化蔥白、改善品質、促進生長。 整個生育期一般培土3～5 次，工作量很大，因此應用機器培土。 機器培土效率高、標準化程度高，特別適于大規(guī)模種植。
? ? ? ?7、病蟲害防治
反季栽培的大蔥蟲害主要有潛葉蠅、蔥薊馬、甜菜夜蛾等。病害主要有紫斑病、霜霉病、病毒病等。早期發(fā)現(xiàn)病株及時拔出，并及時防治，加強肥水管理。
栽種蔥之前，先準備選擇好蔥苗，可用蔥籽播種育苗，也可以直接購買一批生長健壯、枝葉茂盛、根系完整、沒有病蟲害的蔥苗。確定好栽種的位置，將土壤耕細、整平，之后施入腐熟的有機肥。選在春秋季節(jié)栽種，選擇一個晴朗的天氣，將蔥苗均勻栽種到土壤中，栽種后及時澆水，后期施入肥料。
一、選擇蔥苗蔥種植起來很方便，可以將收集好的成熟蔥籽播種到土壤中，經(jīng)過一段時間的培育，就能長出蔥苗來。如果不想通過播種的方法來育苗，可以直接購買一批蔥苗，選擇生長健壯、枝葉茂盛、根系完整、沒有病蟲害的蔥苗，這樣的小苗栽種后成活率較高。
二、選地整地栽種大蔥要選在合適的位置，確定好栽種的位置，可選在地勢平坦、開闊，排水順暢，土壤疏松、透氣、肥沃，向陽背風的地方來種植，合適的位置對于蔥的后期生長具有幫助。確定好位置后，開始整理土壤，將土壤上的雜物去掉，之后開始將土壤耕細、整平，之后施入腐熟的有機肥。
三、栽種時間栽種大蔥可選擇適宜的時間，盡量選在春秋季節(jié)栽種，這兩個季節(jié)氣候溫和適宜，氣溫能穩(wěn)定在20攝氏度以上，比較適合大蔥的生長、發(fā)育。?四、開始栽種選在一個晴朗的天氣栽種，平整好土壤，將大蔥均勻栽種到土壤中，保持好一定的間距，不能種植過于密集。栽種后要及時的澆水，保持好水分供給，維持土壤施入，蔥生長旺盛時期，可以每隔半月追施一次復合肥。
選擇耐抽苔，抗寒，抗病性比較強，生長速度比較快的品種，選擇土壤深厚，而且比較疏松，地勢平坦，土壤肥沃，灌溉和排水條件比較好的沙質土壤定植前先澆水，三天后覆蓋地膜行打孔定植。
1.蔥苗要選擇靠近水源的地方，土壤中的有機質含量要高。播種前要翻30 cm，可以將泥土中的大塊泥土和雜質全部清除，同時還可以將雜草的根部清理干凈。在整地后，要為栽植做好溝槽，溝槽的寬度一般為1~1.5米。
2.在種植大蔥之前，必須要進行一到兩天的澆水，如果苗床過于干燥，會影響幼苗的生長。發(fā)芽時要注意，用手抓著蔥根，用鏟子輕輕地把秧苗抬起來，盡可能地保持根部的完整。在拔出幼苗后，要清除根部的土壤，然后將幼嫩的嫩芽去掉。
3.在播種前要將葉子割掉，這樣可以降低大蔥葉片的蒸發(fā)，加速幼苗的生長，增加產(chǎn)量。在切割的過程中，要將根部對齊，再用繩子捆綁，剪去上面的葉子，只留下10 cm的葉子。
怎么剁大蔥不辣ǜ
將大蔥放入清水中浸泡，可以防止切蔥流眼淚。在切大蔥前，在菜刀上沾點水就可以。
一、蔥含有一種揮發(fā)油，油中主要成分是蒜素。這種東西平時被蔥的皮包住，在蔥白里。當剝去表皮后，就馬上四周擴散，刺激到鼻子、眼睛，就會流淚了。原來大蒜中含有20%的揮發(fā)油，內含蒜氨酸。蒜氨酸沒有揮發(fā)性，也沒有臭味，只有在切蒜的時候，蒜氨酸在蒜酶的作用下才分解有臭味的蒜素。
辣椒的辣味主要是辣椒素及二氫辣椒素兩種，這兩種化合物不揮發(fā)，但能在口腔內引起皮膚的灼燒感。辣椒素和二氫辣椒素對人體的表皮有組織有較強的刺激作用，所以皮膚接觸到它，就會火辣辣的。
二、切洋蔥大蔥不辣眼睛的小竅門：
1、有平常的飯碗接一碗（或多碗）清水，當然是越多越好。
2、放在切菜的左上角或者右上角或者是上方。
3、開始切洋蔥試試。