一、大蔥凍了怎么辦呢？
大蔥是烹飪中一種調味品，怕動不怕凍，耐寒能力很強，在-10℃的低溫下不致遭凍害，在積雪保護的露地能耐-30℃的低溫。對大蔥的保存一般采取先涼曬去除一部分水分，然后在放置陰涼處保存。
? (1)架藏法? 在露天或棚、室內，用木桿或鋼材搭成貯藏架。將采收晾干的大蔥捆成7～10千克的捆，依次堆放在架上，中間留出空隙通風透氣，以防腐爛。露天架藏，應用塑料薄膜覆蓋防雨霄。貯藏期間定期開捆檢查，及時剔除發(fā)熱變質的植株。
? (2)地面貯藏法? 在背風處的平地上，鋪3～4厘米厚的沙子，把晾干捆好的大蔥密密碼在沙上，根朝下，寬1～1．5米。碼好后在四周大蔥根部培15厘米高的沙土。上覆草簾、塑料薄膜防雨。?
? (3)溝藏法? 在陰涼通風處挖深20～30厘米、寬50～70厘米的淺溝。把選好、晾干的大蔥捆成10千克左右的捆。特溝內灌足水后，把大蔥一捆一捆栽入溝內，用土埋嚴蔥白部分，四周用玉米秸圍一圈，以利通風散熱。氣溫降低前，加蓋草簾或玉米秸。
? (4)窖藏法? 采收后晾曬數(shù)日，把大蔥捆成10千克左右的捆，直立排放于干燥、有陽光避雨的地方晾曬。當氣溫降到0℃以下時，入窖內貯存。窖內保持0℃低溫，注意防熱防潮。
? (5)冷庫貯藏法? 將無病蟲害、無傷殘的大蔥捆成10千克左右的捆，裝入箱或筐中，放入冷藏庫堆碼貯藏。庫內保持0～l℃，相對濕度80％～85％。貯藏期間要定期檢查，及時剔除腐爛變質的大蔥。
? (6)微凍貯藏法? 在東西向墻北側挖10～20厘米深、1～2米寬的淺溝。將經(jīng)晾曬的大蔥擁成7～10千克的捆，豎排存放于溝內。貯藏初期大蔥捆上部敞開，每周翻動1次，使大蔥葉全部干燥。天氣寒冷，大蔥白微凍時，給大蔥培土，頂部用草簾蓋住。
二、寒露過后還能撒蔥種嗎
晚些了，但還能出苗
三、大蔥冬天放干了,開春種地里能活嗎？
干大蔥開春種到地里能活，我是北方人我們冬天都是把凍大蔥種到花盆里或放在濕潤的容器中，蔥就會發(fā)芽長葉活過來。
只要大蔥的芯沒有腐爛，根須還有，栽種土壤里肯定會成活的。
大蔥，冬天放干了，如果他有根的話，開水埋在地里還是會活的
只要蔥心沒死，栽在地里會活的。
四、冬天大蔥出土后再種植能行嗎？
冬蔥要選蔥白產(chǎn)量高的，耐貯藏的大蔥品種，這是基本要求，是獲得高產(chǎn)的基礎。如我們這里常采用的是長白型大蔥品種，其產(chǎn)量高，品質好，商品性好，客戶樂意收夠。短蔥白型的產(chǎn)量低，但耐貯性好于長白型大蔥。雞腿蔥也可以。
在冬蔥的品種選擇上，要根據(jù)當?shù)氐脑耘嗪拖M習慣而定，先確定品種類型，然后再確定要栽培的品種。
2、栽培季節(jié)
冬蔥大多是秋季育苗，夏季定植，冬季前后收獲，簡稱秋播夏栽冬收。有些地區(qū)也可以春季育苗，如早春暖得早，冬季冷得晚的地方，可播種生長期較長的大蔥品種，于夏季移栽。
秋播大蔥育苗一定要注意播期，如果播種過早，幼苗越冬前生長過大，受低溫影響大，春季會發(fā)生早期抽薹現(xiàn)象。如果過晚，苗子不到三片葉子，則越冬容易被凍亡。所以，秋播育苗適宜的時間為9月中旬至10月上旬為宜，也就是播種冬小麥的時候。
3、大蔥越冬
冬蔥的抗寒力比較強，在-30℃的低溫下，都不會被凍亡，所以可以露地安全越冬。
冬蔥土壤過冬，就是大蔥冬初不收刨，隨著天氣的轉冷，要順蔥溝的兩邊培土，保持蔥白不受凍，不失水，等到供應時可隨刨隨上市，方法簡單易行，且貯藏效果比較好。
大蔥幼苗管理非常簡單，只需日常澆水即可，而且天氣一天比一天冷，大蔥當長到七八厘米左右高度時，地上部分逐漸枯萎并開始休眠。整個冬季無需管理。
一直到來年春季，大蔥幼苗就會開始返青啦。因為整個冬季都在悄悄儲存能量，所以返青春蔥就如雨后春筍，就是小了點。所以要及時澆返青水，并且要追肥。待蔥苗長到二三十厘米以上時，我們就可以著手移栽大蔥了。當然啦，你要是等不及，也可以把它拔出來當小蔥吃咯。
4、溝蔥
溝蔥過程很簡單，首先是開溝，開溝深度30厘米，溝與溝之間距離50厘米，然后在溝底施足底肥，翻一次土就可以移栽了，大蔥移栽的株距一定要密，相互間隔3厘米左右即可，這樣單位產(chǎn)量才會高，移栽完畢之后澆一次水。