一、[轉(zhuǎn)載]陽(yáng)臺(tái)種菜用什么肥料？
最基本的土本身的肥性很重要，北方的黑土種菜不錯(cuò)，還有腐葉土，草炭土等等
無(wú)土栽培蔬菜的施肥最簡(jiǎn)單，只要澆灌營(yíng)養(yǎng)液就可以。無(wú)土栽培營(yíng)養(yǎng)液的配置要有氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫等大量元素和鐵、錳、硼、鋅、銅和鉬等微量元素。營(yíng)養(yǎng)液的配方有不同植物專用的，也有一些植物通用的，
農(nóng)藝市場(chǎng)上都可買到，可按照標(biāo)簽上的說(shuō)明，合理配制后進(jìn)行澆灌。
營(yíng)養(yǎng)液的澆灌是無(wú)土栽培的關(guān)鍵，標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)液澆灌的原則是晴天澆，陰雨天不澆；生長(zhǎng)前期少澆，結(jié)果期多澆。營(yíng)養(yǎng)液可回收，循環(huán)使用，一般每隔20天左右徹底更換1次營(yíng)養(yǎng)液。
土壤栽培可選用傳統(tǒng)肥料，也可使用營(yíng)養(yǎng)液。若用傳統(tǒng)肥料，最好選用有機(jī)肥，包括植物性肥料和動(dòng)物糞肥等，盡可能不用化學(xué)肥料，因化肥會(huì)殘留酸根或鹽根，盆土?xí)兂伤嵝曰驂A性，妨礙植物的生長(zhǎng)。
農(nóng)藝市場(chǎng)上有各種專用有機(jī)肥料，可根據(jù)蔬菜種類選擇合適的有機(jī)肥。
利用廚余自制有機(jī)堆肥
如果喜歡DIY，還可利用廚余自制有機(jī)堆肥，不但減少垃圾量，充分廢物利用，經(jīng)濟(jì)又環(huán)保。自制有機(jī)肥堆肥的方法非常簡(jiǎn)單：先將栽植容器底層撲上碎瓦片或窗紗等進(jìn)行墊盆，然后覆土約2cm，再將瀝干的廚余放在容器中（約3cm),再覆上一層厚土（約6－9cm），堆肥就做成了，在這個(gè)容器中就可進(jìn)行播種栽種了。施肥小竅門(mén)
1.如果蔬菜需要移苗，等到移苗后再澆灌營(yíng)養(yǎng)液。
2.如果蔬菜采用直接播種的方法，不需移苗，那么先澆自來(lái)水，保持土壤濕潤(rùn)，種子發(fā)芽、種苗長(zhǎng)出后，才能使用營(yíng)養(yǎng)液。
3.雖然各種植物對(duì)水分的要求不同，但基本上每天澆灌一次營(yíng)養(yǎng)液是比較適當(dāng)?shù)?。如果是葉菜，可以一天澆兩次營(yíng)養(yǎng)液。
4.生長(zhǎng)前期少澆營(yíng)養(yǎng)液，結(jié)果期多澆。
5.建議每周至少一次只用自來(lái)水徹底濾洗栽植容器，除去容器中累積的未用肥料。具體方法是給容器澆足量的水，底部形成自流排水。這個(gè)措施能防止有害物質(zhì)在培養(yǎng)基質(zhì)中的積聚。
6.有時(shí)候，可用添加了微量元素的營(yíng)養(yǎng)液澆灌蔬菜?？梢赃x擇含有鐵、鋅、硼和錳的水溶性的肥料，按照標(biāo)簽上的說(shuō)明進(jìn)行操作。
注意：濫用營(yíng)養(yǎng)液可能存在造成蔬菜硝酸鹽超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。
陽(yáng)臺(tái)種菜全攻略四：播種與移苗
蔬菜有兩種栽植方式，一種是先育苗，再移栽，一種是直接播種。初學(xué)者往往更喜歡在農(nóng)藝市場(chǎng)直接購(gòu)買秧苗回到家里移栽，這是個(gè)簡(jiǎn)單快速的方法，但會(huì)縮小你的種植范圍，因?yàn)橐恍┦卟巳缍诡?、蘿卜等是不便移苗只能直播的，－－移苗會(huì)傷害根部正常發(fā)育，不能移苗的。而有些是必需移植的蔬菜，如甘藍(lán)、花椰菜、芥菜、茄子等。
蔬菜的種植基本可以分為種子前處理、播種、移苗、采收四個(gè)過(guò)程，下表是家庭常種蔬菜的生長(zhǎng)信息，由于蔬菜品種不同、地域不同，下表與您的實(shí)際操作可能會(huì)有出入，因此僅作為參考。重要的是在操作過(guò)程中，靈活掌握，摸清蔬菜規(guī)律，一回生，兩回熟，相信您一定成為一個(gè)優(yōu)秀的“菜農(nóng)”！
二、陽(yáng)臺(tái)種菜，有沒(méi)有什么秘方呀？
選擇的土很重要，最好是買泥炭土，在使用前陽(yáng)光下爆曬幾天，有人還將土炒過(guò)，進(jìn)行殺菌除蟲(chóng)。
肥料肯定需要，光澆自來(lái)水肯定不行。淘米水；洗肉、魚(yú)的血水；喝剩的牛奶豆?jié){果汁都可以漚制后使用，如果家中還養(yǎng)著其它禽畜，它們的糞便也是可以漚制后使用的。
肥料方面盡量不用化學(xué)產(chǎn)品（自家種就是圖個(gè)自然健康），那么除蟲(chóng)防病也是要盡量少用化學(xué)產(chǎn)品。
一種是完全通過(guò)“手工捉蟲(chóng)”。
另一種是通過(guò)植物自身的防蟲(chóng)功能，進(jìn)行套種、間種。比如：香菜（驅(qū)除蘆筍甲蟲(chóng)，開(kāi)花時(shí)能吸引寄生蜂與食蚜蠅，是西紅柿與蘆筍的好朋友。）；在萵苣邊間種、套種鼠尾草、薄菏、大蒜、迷迭香，利用芳香植物的特性給萵苣驅(qū)蟲(chóng)。
再比如說(shuō)到鼠尾草，它能驅(qū)除菜蛾、甲蟲(chóng)、跳甲、胡蘿卜種蠅。能吸引多種益蟲(chóng)。促進(jìn)花椰菜、花菜、迷迭香、甘藍(lán)、胡蘿卜、草莓生長(zhǎng)。但不要將它和黃瓜、蔥科植物、蕓香種在一起。
種菜的學(xué)問(wèn)很深廣，只有做個(gè)有心人才能種出好菜來(lái)。
三、東北蕨菜怎么做
?東北特產(chǎn)蕨菜是純綠色食品，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。蕨菜的食用方法多種多樣，炒食、煮湯、熗拌、鹽漬都很鮮美，食用蕨菜時(shí)的處理方法大體有3種： 1.鮮食。采下蕨菜后，先用開(kāi)水焯二三分鐘，然后單獨(dú)或與豬肉炒食。 2.鹽腌。選擇粗細(xì)整齊、色澤鮮艷、柔軟鮮嫩的蕨菜，洗凈、晾干，然后放進(jìn)壇子里，加入適量的鹽末和姜絲等腌漬，可隨時(shí)取用。 3.干制。把采下的蕨菜稍加蒸煮，再攤開(kāi)曬干（或烘干），然后收藏保存。食用時(shí)先用水泡發(fā)，再加以烹制即可。 需要注意的是，無(wú)論鮮的還是干的蕨菜，食用前都應(yīng)先在沸水中燙一下，清除表面的黏質(zhì)和土腥味。下面介紹一下蕨菜的主要菜譜。
1、醬爆龍爪菜 主料：云南野生蕨菜 配料：韭菜、干辣椒、蒜泥 調(diào)味料：昭通醬、味精、雞精 做法：①蕨菜過(guò)水除去苦澀味。②鍋中下少許醬，加入干辣椒炒魚(yú)，下蒜泥，下湯池老炒香。③加入韭菜、蕨菜并加入調(diào)味料翻炒均勻即可。
2、龍爪菜燴豆米 主料：蕨菜、蠶豆米 配料：美人蕉片、火腿 調(diào)味料：上湯、鹽、味精、胡椒、雞精、芝麻油 做法：①蕨菜、蠶豆米過(guò)水過(guò)熟，除去異味。②鍋內(nèi)下少許油，加入少許上湯，倒入蕨菜和蠶豆米，燒開(kāi)加入調(diào)味料，調(diào)熟口味即可。
3、蝦仁蕨菜 原料：蕨菜200克，鮮蝦仁50克，蔥5克，姜2克，味精1克，鹽、醬油各適量，水淀粉30克，色拉油30克。 做法：①將蕨菜擇洗干凈，入沸水中焯一下，撈出入冷水中浸泡半小時(shí)，切為寸段備用。②鮮蝦仁入清水中反復(fù)清洗幾次后入盤(pán)備用。③蔥、姜均切絲備用，鹽、醬油、味精、水淀粉入碗調(diào)勻備用。 ④炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥、姜絲煽炒幾下，蝦仁、蕨菜同人鍋中顛炒倒入料汁翻炒均勻即成。
4、冬菇蕨菜 原料：蕨菜200克，香菇100克，胡蘿卜20克，青椒1個(gè)，蔥、姜各3克，鹽、味精、醬油、料酒各適量，水淀粉少許，色拉油30克。 做法：①將蕨菜擇洗干凈，入沸水中焯熟，泡入溫水中1小時(shí)左右取出切寸段備用。②香菇擇洗干凈，切為粗絲，入沸水中焯一下?lián)瞥隹厝ニ謧溆谩＂酆}卜、青椒分別洗凈，切成小碎了備用。④蔥、姜洗凈切絲備用。 ⑤鹽、味精、醬油、水淀粉調(diào)汁備用。⑥炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥、姜絲煸炒片刻，入香菇絲、蕨菜段、胡蘿卜丁、青椒丁顛炒幾下，烹料酒，加入碗中料汁倒入翻炒幾下即成。
5、面筋炒蕨菜 原料：蕨菜200克，炸面筋100克，鹽、味精、醬油、蔥、姜絲各適量，水淀粉50克，香油少許，色拉油30克。 做法：①將蕨菜洗凈，入沸水中焯熟，人冷水中浸泡半小時(shí)，取出后控去水分切為寸段備用。②將炸面筋切為細(xì)絲備用。③將鹽、醬油、味精、水淀粉同入碗中調(diào)勻備用。④炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入蔥絲、姜絲煸炒片刻，然后將蕨段、面筋絲同入鍋中顛炒幾下，烹入碗中調(diào)料，調(diào)味勾芡，點(diǎn)香油后出鍋即成。
6、涼拌蕨芽 原料：嫩蕨菜250克，蔥、蒜、醋各適量，鹽、味精少許，香油少許。 做法：①將蕨菜芽洗凈入水中略焯，撈出入冷水浸半小時(shí)，蔥、蒜切末備用。②將蕨芽、蔥、蒜末入盤(pán)加各味佐料拌勻即成。
7、蕨菜蓮藕 原料：蕨菜蓮藕、鹽、雞精、蒜、香油。做法：①將蕨菜洗泡干凈，切成寸斷，坐鍋點(diǎn)火，注入高湯將蕨菜段放入燜片刻使其入湯之鮮味，撈出瀝干待用； ②蓮藕洗凈去皮，切成粗條 ，入沸水焯至斷生，撈出待用，蒜拍碎；③將蓮藕、蕨菜放入碗中后，加鹽，雞精、香油，蒜泥拌勻即成。
8、龍爪扣香肘 原料：蕨菜、豬肘把、彌渡腌菜、姜末味精、雞精、白糖、精鹽、紅油、料酒 做法：①將豬肘鹵扒、去骨，切成塊狀。②將蕨菜整齊地?cái)[放在扣碗內(nèi)，再加入肘把擺放整齊。③將腌菜、姜末炒香加入調(diào)味料之后覆蓋在肘把上。④上火蒸制3小時(shí)至入味，扒糯，出鍋倒入中即可。
9、涼拌粉蕨 原料：蕨菜200克，水粉絲50克，糖、醋、鹽、味精、香油各適量。做法：①將蕨菜擇洗干凈，下開(kāi)水焯幾分鐘，泡入涼開(kāi)水中約30分鐘，切為長(zhǎng)約2厘米段，水泡粉絲入開(kāi)水中焯至柔軟即可入盤(pán)中備用。②將味精以溫水泡化，加入糖、醋、鹽、香油和勻，倒在菜上即成。
10、蕨菜炒雞絲 原料：蕨菜200克，雞脯肉100克，干淀粉150克，精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量，色拉油500克（約耗50克）。 做法：①將蕨菜洗凈用開(kāi)水焯一下，泡入水中30分鐘后取出切為2厘米長(zhǎng)段備用。②雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、淀粉抓一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入滑熟，控油備用。③炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋，同時(shí)倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。
11、香辣蕨菜 原料：蕨菜200克，香辣醬20克，鹽、味精、蔥絲各少許，色拉油30克。 做法：①將蕨菜洗凈，入沸水中焯一下，撈出后入冷水中浸泡半小時(shí)后切寸段備用。②炒鍋上火，倒入色拉油，油熱入香辣醬和蔥絲煸炒出紅油，入蕨菜段翻炒幾下，入鹽，味精同炒片刻即成。
12、炸蕨菜魚(yú) 原料：蕨菜250克，面粉50克，淀粉20克，雞蛋2個(gè)，鹽、味精各適量，色拉油500克（約耗70克）。 做法：①將蕨菜洗凈，入沸水中略焯，入冷水中浸泡半小時(shí)，撈出晾曬至表面無(wú)水分備用。②取大碗一只，放入面粉、淀粉和鹽、味精，加少量水，打入雞蛋調(diào)成稠糊備用。③炒鍋上火，注入色拉油，油溫升至七成熱時(shí)，將蕨菜整根入面糊中蘸一下，入鍋中煎炸呈金黃色即成。
13、喃咪生龍爪卷原料：蕨菜、烏魚(yú)片 配料：青瓜絲、胡蘿卜絲、蔥絲、冰塊 調(diào)味料：喃咪汁（酸辣、咸鮮味） 做法：①將烏魚(yú)片去皮、骨，取凈肉切成大薄片用冰水清洗至潔白。②蕨菜取其嫩尖部分切成跟魚(yú)片長(zhǎng)短一致。③用生魚(yú)片將龍爪尖、胡蘿卜絲、青瓜絲、蔥絲包成生魚(yú)卷。④取一凹盤(pán)，加入冰塊將魚(yú)卷整齊地?cái)[放在冰塊上，配制一碗沾食的喃咪汁即可。 特點(diǎn)：魚(yú)卷爽嫩，口感酸辣適中，成菜鮮、脆、涼，味濃烈。