胡蘿卜一般自然條件下，春天可在3～4月播種，秋天可在8～9月播種。一般90天后收獲。
在北方地區(qū)種植胡蘿卜一般都是在7月初到8月中下旬,像東北這些地方入冬時(shí)間早,所以要在6月份的時(shí)候開始播種,具體需要根據(jù)每個(gè)地方氣候環(huán)境不同而改變。胡蘿卜很興旺，自然條件下，除了冷冬，其它季節(jié)都可以種植。
現(xiàn)在有大棚的幫助，可以改變種植時(shí)的溫度，更是一年四季都可以種植。如果種植安排得恰當(dāng)好處，一年差不多可以收獲4～5茬。
但這種蘿卜生長期短，胡蘿卜素不足，營養(yǎng)性較差。僅只能提高種植經(jīng)濟(jì)效益而已。
胡蘿卜的最佳種植時(shí)間是5月上中旬這個(gè)時(shí)間段種植，不同的地區(qū)種植時(shí)間也不同，有些地區(qū)六月份就開始進(jìn)行播種了，比如說東北地區(qū)。
確定播期當(dāng)日平均氣溫穩(wěn)定通過13℃時(shí)即可播種。具體播種日期因氣候、品種等確定。播期過早，易提高抽苔率，過晚，生育期不夠，影響其商品價(jià)值和產(chǎn)量。
當(dāng)土壤溫度穩(wěn)定在8度以上（5月10-15日）就能播種，在15度以上就開始萌芽，最適宜生長的溫度是白天23-25度，晚上12-15度。溫差大決定胡蘿卜品質(zhì)優(yōu)勝，糖度增加。
胡蘿卜要求土壤具有一定形態(tài)質(zhì)地和養(yǎng)分含量。并要具備灌溉條件，交通方便的地塊，注意雨澇地塊、玉米、胡麻用過除草劑地塊、生荒地塊不易種植胡蘿卜。
胡蘿卜喜歡冷涼氣候，適宜生長溫度是15-25度之間，喜歡強(qiáng)光的光照和相對(duì)干燥的空氣條件，土壤要求干濕交替，水分充沛，并疏松、通透、肥沃。
需要較大的溫差和充足全面的養(yǎng)分有利于肉質(zhì)根的建設(shè)形式，同時(shí)保證較高的胡蘿卜素茄紅素的含量，胡蘿卜比較耐旱，尤其是苗期，30-50%的土壤含水量能正常生長。
擴(kuò)展資料：
胡蘿卜種植方法選：
1、地整地：在種植胡蘿卜之前要選擇適合它生長的土地，一般地下結(jié)果的農(nóng)作物土質(zhì)要比較疏松，土壤比較肥沃，排水和灌溉要比較好，所以胡蘿卜也一樣。在整地時(shí)要注意盡量的將田間雜物雜草去除，并且把土地整平，土質(zhì)整細(xì)，撒上農(nóng)家肥作為基肥，然后曬上幾天后在播種；
2、播種施肥：胡蘿卜的播種方式主要是首先將土地做壟然后按照一排排的壟進(jìn)行撒播。在播種前可以在表面蓋一層油菜桿或者是玉米桿，播種最好選在下雨后或者是下雨前一天，這樣有利于種子的發(fā)芽；
3、田間管理：施肥一般是等到胡蘿卜苗長到四五厘米的時(shí)候進(jìn)行第一次施肥，目的是為了讓苗更好的成長，第二次施肥就要等到胡蘿卜開始長大的時(shí)候。
這時(shí)的肥料至關(guān)重要，嚴(yán)重影響它的成長。其次就是對(duì)于田間的水分要控制好，比較干旱的時(shí)候要進(jìn)行及時(shí)的澆水，夏天雨水比較多的時(shí)候要去田間將排水溝疏通，便于將水分排出；
4、采收：胡蘿卜的采收可以分批進(jìn)行，根據(jù)胡蘿卜的大小，先將最大的采收，曉得還可以在大的采收完之后迅速的成長。雖然可以分批進(jìn)行，但一定要及時(shí)采收，采收太晚會(huì)影響胡蘿卜的質(zhì)量，那時(shí)的胡蘿卜就會(huì)很老，一點(diǎn)都不嫩了。
參考資料來源：百度百科-胡蘿卜
胡蘿卜播種最佳時(shí)間為小暑與大暑之間，但近年由于市場(chǎng)需求，也出現(xiàn)了春播胡蘿卜。
春播較早，應(yīng)在2月下旬至3月上旬進(jìn)行，
一、選擇品種
春播胡蘿卜，對(duì)品種的選擇十分嚴(yán)格，一定要選擇抽薹晚、耐熱性強(qiáng)、品種好、生長期短的中早熟品種，如紅映二號(hào)、紅秀、7585、改良五寸等。
二、確定播種期
在山東壽光化龍鎮(zhèn)、青州何官鎮(zhèn)及其周邊地區(qū)的胡蘿卜種植區(qū)內(nèi)，該地區(qū)一般一年兩茬胡蘿卜即春茬(早春2月份播種夏天6月份收獲)和夏茬(7、8月播種，11月份收獲)。多數(shù)菜農(nóng)的種植時(shí)間一般選擇立春后，即每年2月上旬，當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)都用小拱棚覆蓋來提高地溫。其實(shí)，據(jù)資料顯示，胡蘿卜發(fā)芽的最低溫度為7℃，北方大部分地區(qū)露地春胡蘿卜的播種期，一般在3月中下旬至4月上旬，若播種過早易發(fā)生先期抽薹，播種過晚則生長后期易遭暴風(fēng)雨造成漚根。
三、選擇地塊、整地
胡蘿卜喜土層深厚、土質(zhì)疏松、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)土壤或壤土，在部分粘土地上只要栽培得當(dāng)也可以獲得較高的產(chǎn)量。春胡蘿卜栽培必須選擇地勢(shì)高、易澆易排的地塊。對(duì)粘土地，排水是否通暢，是決定栽培成功與否的重要因素之一，尤其對(duì)肉質(zhì)細(xì)嫩、纖維素含量低的品種要求更為嚴(yán)格。由于胡蘿卜肉質(zhì)根入土深，若耕翻太淺，土壤不夠疏松，則肉質(zhì)根易于彎曲，短小，甚至發(fā)生叉根。因此要求對(duì)土壤進(jìn)行深耕，深耕施入基肥，基肥最好是腐熟的有機(jī)肥(如使用新鮮廄肥易發(fā)生叉根)，每畝施有機(jī)肥5～6立方米，如沒有有機(jī)肥，也可每畝施入50千克復(fù)合肥加少量尿素和磷酸二氫鉀，然后深耕25～30厘米，將土塊打碎作壟，壟面寬1.0～1.3米，壟溝寬0.3～0.4米，溝深0.2米左右。壟面表面表土一定要細(xì)碎、平整，以利于播種和發(fā)芽整齊。
四、精細(xì)播種
首先要注意種子的質(zhì)量和發(fā)芽率，必要時(shí)，先進(jìn)行發(fā)芽實(shí)驗(yàn)，以確保適宜的播種量，春播時(shí)最好先浸種，以利于出苗。天氣旱時(shí)最好將土壤灌濕漲松后，再整地播種。
五、播種方法
1、浸種：在播種的前1天下午，用37℃的溫水將種子浸泡12～16小時(shí)，撈出后晾干一下，拌入干沙土后播種，為使撒種均勻，可適當(dāng)多摻加一些沙土。
2、播種：撒種和條播均可。覆土厚1.5厘米左右。播種后用耙子耙2～3遍，使地表平整，種子上部浮土要細(xì)碎。播完后用鐵鍬背輕拍畦面，使種子與土壤結(jié)合緊密。
3、噴施除草劑：胡蘿卜一般出苗較慢，經(jīng)過浸種后，從播種到出苗約需10天，一般雜草先于苗子出土，造成荒草，因此最好播種當(dāng)天或第2天，每畝用除草劑200毫升加水50千克噴灑畦面，對(duì)多數(shù)雜草的防除率可達(dá)80%。
4、澆灌：播種后，如果不下雨，一定在播種的當(dāng)天順溝澆水，否則會(huì)影響出苗率。澆水時(shí)候要使水從下往上滲，以保持土表濕潤，還可防止下雨使土壤板結(jié)造成出苗困難。如果外界溫度適宜，可在播后的9天（胡蘿卜幼苗出土前)將地膜或小拱棚撤掉，或胡蘿卜幼苗出土后要適當(dāng)放風(fēng)煉苗，選擇適宜時(shí)期撤膜。