苦瓜種植技術(shù)與管理法，適合什么時候種植
將苦瓜種子浸泡一段時間，然后放置在25-30℃的溫度下進行催芽；等種子發(fā)芽之后進行播種，播完種后覆蓋上一層1.5厘米左右的薄土，再蓋上塑料薄膜；當(dāng)幼苗長出4-5片葉子的時候，按照株距50-60厘米、行距120-130厘米進行定植；在苦瓜幼苗長到20厘米左右的時候要進行搭架引蔓。
一、苦瓜種植技術(shù)與管理法
1、用50-60℃的溫水進行浸種，浸種的時候還要進行攪拌，等水溫降到室溫后再繼續(xù)浸泡10-12小時左右，然后放置在25-30℃溫度下進行催芽，經(jīng)過48小時左右后，種子就可以發(fā)芽。
2、種子發(fā)芽之后，在準(zhǔn)備好的營養(yǎng)土里隔10厘米左右挖一個小洞，然后把發(fā)芽的種子進行種植，種植完后覆蓋上一層1.5厘米左右的薄土，然后在蓋上塑料薄膜，一般情況下經(jīng)過1個月左右就會出苗。
3、在定植的前3天把塑料薄膜打開，在幼苗長出4-5片葉子的時候，按照株距50-60厘米、行距120-130厘米進行定植，在晴朗天氣的時候進行定植，定植完后澆足夠的水肥。
4、在苦瓜生長的過程中還要行中耕除草培土，保持土壤水分，在幼苗長到20厘米左右的時候還需要進行搭架引蔓。
5、苦瓜喜歡濕潤但是不耐澇，在苗期和開花結(jié)果期需要比較多的水分，在畦面保持濕潤，下雨后要及時排除積水，這樣可以防止苦瓜爛根。在苗期的時候還要勤施薄施水肥1-2次，這樣可以促進瓜苗生長，然后根據(jù)生長情況及時施肥。
6、苦瓜的病害主要有炭疽病，一般在中后期發(fā)生，發(fā)現(xiàn)病害的時候要及時摘除殘、爛、病葉，可以用50％托布津800倍-1000倍液在發(fā)病初期進行噴霧防治。蟲害主要有蚜蟲、菜青蟲，可以用敵殺死乳劑1000倍-2000倍液在葉面噴灑防治。
二、苦瓜適合什么時候種植
1、苦瓜一般適合在春季3月份的時候種植，具體的種植時間需要根據(jù)生長的環(huán)境和溫度來定。
2、種植苦瓜的時候要注意種植的密度，不然會影響苦瓜后期的產(chǎn)量，過于稀疏達不到預(yù)期的產(chǎn)量，種植的密度每株距離在60厘米左右比較好。
3、苦瓜的生長對溫度的要求比較高，溫度太高會把葉子灼傷，溫度太低會導(dǎo)致苦瓜被凍死，比較適宜的溫度為25℃左右，要根據(jù)實際情況對苦瓜進行防寒和降溫，這樣有利于苦瓜生長。
4、苦瓜是一種爬藤植物，在苦瓜大約50厘米的時候需要搭建支架，這樣可以保證植株有一定的通透性，還可以增加苦瓜的產(chǎn)量。
海蜇炒苦瓜好吃嗎？
苦瓜拌海蜇，適合炎熱天氣食用。
海蜇屬于性平的食物，味道比較咸，所以在拌菜之前要充分泡開。值得注意的是，海蜇觸手含有毒素，刺到皮膚，會出現(xiàn)紅腫，甚至胸悶等癥狀。所以，建議不要購買活著的海蜇，在煮之前，也要多次浸泡，將有害物質(zhì)去掉。
海蜇，屬于海洋生物，我們常吃的是海蜇頭和海蜇皮，海蜇頭的熱量是海蜇皮的兩倍，皆富含蛋白質(zhì)，維生素A、鉀鈉鈣鎂磷硒等元素?！侗静菥V目》記載，海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫、潤腸消積等功效。經(jīng)常食用海蜇，可以起到清腸胃、排粉塵的作用。建議在一線工作的教師、紡織工等人，可以適當(dāng)吃一些。
隨著天氣變熱，苦瓜也漸漸上了餐桌，有人喜歡吃苦瓜羹，有人喜歡吃炒苦瓜，就是不知道有沒有人吃過苦瓜拌海蜇?？喙衔兜辣容^苦，屬于性寒的食物，有排毒養(yǎng)顏、利尿消腫的功效。另外，苦瓜身上含有一種活性蛋白質(zhì)，具有抗癌作用，能夠提高人體免疫系統(tǒng)的防御功能。
值得注意的是，苦瓜拌海蜇，雖然對身體有一定的養(yǎng)生作用，但是有兩類人最好少吃，一類是孕婦，另一類是脾胃虛寒的人。
苦瓜拌海蜇的做法：
海蜇浸泡數(shù)小時后切絲，苦瓜洗干凈后切片，先加鹽將苦瓜腌制一會兒，然后加入海蜇、蔥姜末、糖醋、芝麻，腌制三個小時就可以吃了。
不怎么好吃，營養(yǎng)豐富的東西不是這樣吃的
食材：新鮮苦瓜2只，冷凍白果200克，沙拉油2大匙，蜂蜜，鹽2茶匙，白砂糖2茶匙，蒜泥1大匙，枸杞若干粒
做法：
1：白果化凍后在冰糖水中煮10分鐘，再用蜂蜜浸泡過夜
2：將苦瓜洗凈后切兩段，去瓤后切薄斜片
3：苦瓜片在沸水中快速燙一下，馬上放入冰開水中浸涼，撈出控水
4：放人沙拉油、鹽、糖、蒜泥拌勻后，用蜜汁白果和泡軟的枸杞裝飾擺盤
梅漬涼拌苦瓜
食材：白玉苦1條，紫蘇梅汁適量，冰糖少許
做法：
1：白玉苦瓜去籽切薄片川燙 ，任何一種苦瓜都可以，做菜是很隨興的，就地取材，有什么做什么，火花隨時激出
2：撈起冰鎮(zhèn)后瀝干
3：取一保鮮盒加入紫蘇梅汁，淹過苦瓜放入冰箱隔天就非常入味
4：吃時取出裝盤即可
咸蛋涼拌苦瓜
食材：山苦瓜 7個,咸蛋 1個,蒜 2瓣,鹽 適量,柴魚醬油 3/10杯,味霖 1/10杯,糖 少許
做法：
1：苦瓜切片去心、咸蛋切小丁、蒜切末備用
2：取水川燙苦瓜約40秒，撈起后泡冰水后瀝干
3：將咸蛋、蒜及調(diào)味料拌合，放入作法2均勻攪拌，放入冷藏待入味即可
涼拌涼瓜海蜇
食材：海蜇600克，涼瓜（苦瓜）300克，鹽2湯匙，白醋80克，芝麻1湯匙，紅辣椒少許，鹽11/2茶匙，糖11/2茶匙，豆瓣醬1湯匙，麻油1湯匙
做法：
1：海蜇卷起切絲，放入燒滾的水中略汆，盛起，用涼水沖洗，瀝干備用。辣椒切碎備用。芝麻用沒下油的鍋炒香
2：涼瓜從蒂至末端剖成4長條，去瓤后再斜切成長片
3：涼瓜加鹽拌腌20分鐘，洗凈后略汆
4：汆后用白醋腌10分鐘，以涼水洗去酸味
5：將涼瓜片、海蜇絲加入鹽、糖、豆瓣醬及麻油拌勻，撒上炒香的熟芝麻和紅辣椒碎即成。