怎樣種辣椒？
培育技術(shù)
育苗
1．種子處理：育苗一般在春分至清明。將種子在陽光暴曬2天，促進后熟，提高發(fā)芽率，殺死種子表面攜帶的病菌?；蛘哂?.5%的磷酸三鈉，或300～400倍的高錳酸鉀?；?%硫脲浸泡20～30分鐘，以殺死種子上攜帶的病菌。反復(fù)沖洗種子上的藥液后，再用25～30度的溫水浸泡8～12小時。
2．育苗播種：苗床做好后要灌足底水，再噴用綠亨一號3000倍進行消毒。然后撒薄薄一層細土，將種子均勻灑到苗床上，再蓋一層0.5～1厘米厚的細土覆蓋，最后覆蓋小棚保濕增溫。
3．苗床管理：播種后白天氣溫25～28度，地溫20度左右。6～7天就可以出苗。70%小苗拱土后，要趁葉面沒有水時向苗床撒細土0.5厘米厚。以彌縫保墑，防止苗根倒露。苗床要有充分的水供應(yīng)，但又不能使土壤過濕。辣椒高度到5厘米時就要給苗床通風(fēng)煉苗，通風(fēng)口要根據(jù)幼苗長勢以及天氣溫度靈活掌握，在定植前10天可露天煉苗。煉苗要逐步進行，切不可一步到位。如果秧苗徒長，可以噴灑500毫升每千克的矮壯素，或者5毫升每千克縮節(jié)胺。秧苗弱黃可噴天達2116定植前用病毒靈或植病靈等灌根帶葉面噴灑，對預(yù)防病毒又較好作用。
整地
辣椒生長期長，根系弱，為使其不斷開花結(jié)果，必須有良好的土壤條件和營養(yǎng)條件，定植前翻地10～15cm深。畝施廄肥5000kg，可摻施過磷酸鈣15kg～20kg，短灌、短排作溝渠，溝溝相通，使雨后田間不積水。
定植
適期定植，促早發(fā)根。早發(fā)苗是掌握定植期及定植后管理的主要原則。辣椒又以溝栽或平栽為宜，定植時淺覆土，以后逐漸培土封壟，定植后只依靠干旱蹲苗會損傷根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。
定植密度
辣椒株型緊湊，適于密植。試驗證明，辣椒密植增產(chǎn)潛力大，尤其一直生長到秋季的青椒。適當(dāng)密植有利于早封壟，由于地表覆蓋遮蔭，土溫及上壤濕度變化小，暴雨后根系不至于被暴曬，起到促根促秧的作用。一般青椒生產(chǎn)密度為每畝3000～4000穴（雙株），行距50～60cm，株距25～30Cm。一般多采用雙株或3株1穴。定植方式有大壟單行密植、大小壟相同密植及大壟雙行密植等，都能獲得較高的產(chǎn)量。
管理
辣椒種子辣椒喜溫、喜水、喜肥，但高溫易得病，水澇易死秧，肥多易燒根。整個生育期內(nèi)的不同階段有不同的管理要求，定植后采收前要促根，促秧；開始采收至盛果期要促秧、攻果；進入高溫季節(jié)后要保根保秧，防止敗秧和死秧；結(jié)果后期要繼續(xù)加強管理，增產(chǎn)增收。
1．開始采收前的管理
此期地溫低、根系弱，應(yīng)大促小控。即輕澆水，早追肥；勤中耕，小蹲苗；緩苗水輕澆，可結(jié)合追少許糞水，澆后及時中耕，增溫保墑，促進發(fā)根，蹲苗不宜過長，約10天左右，可小澆小蹲，調(diào)節(jié)根秧關(guān)系。蹲苗結(jié)束后，及時澆水、追肥，提高早期產(chǎn)量，追肥以氮肥為主，并配合施些磷鉀肥，促秧棵健壯，防止落花，及時摘除第一花下方主莖上的側(cè)枝。
2．始收期至盛果期的管理
這一階段氣溫逐漸升高，降雨量逐漸增多，病蟲害陸續(xù)發(fā)生，是決定產(chǎn)量高低的關(guān)鍵時期。為防止早衰，應(yīng)提前采收門椒，及時澆水，經(jīng)常保持土壤濕度，促秧攻果，爭取在高溫季節(jié)封壟。進入盛果期，封壟前應(yīng)培土保根，并結(jié)合培土進行追肥。
3．高溫季節(jié)及其以后的管理
高溫雨季易誘發(fā)病毒病，落花落果嚴(yán)重，有時大量落葉。因此，高溫干旱年份必須灌在旱期頭，而不能灌在早期尾，始終保持土壤濕潤，抑制病毒病的發(fā)生與發(fā)展。雨后施少量化肥保秧，還要及時灌溉，防止雨季后干旱而形成病毒病高峰。高溫季節(jié)應(yīng)在早晚灌溉。盛花期噴800～1000倍矮壯素3～4次，有較好的?；ㄔ霎a(chǎn)效果。
4．縮果后期的管理
高溫雨季過后，氣溫轉(zhuǎn)涼，青椒植株恢復(fù)正常生長，必須加強管理，促進第二次結(jié)果盛期的形成，增加后期產(chǎn)量，應(yīng)及時澆水，并結(jié)合澆水追施速效性肥料，補充土壤營養(yǎng)之不足。
小辣椒怎樣種
小辣椒其實是辣椒中簇生椒的俗稱，因其果實較小且朝天生長，因此又被習(xí)慣稱作朝天椒或朝天紅，是農(nóng)民的一條致富路。但由于連續(xù)種植且管理粗放，使小辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)有所下降。通過近幾年的試驗研究和觀察分析，認(rèn)為只要做到培育壯苗、配方施肥、大田精管、防病治病四大關(guān)鍵技術(shù)，才能提高產(chǎn)量，增加收入。 一、培育及壯苗技術(shù) 苗床應(yīng)選擇背風(fēng)向陽、土壤肥沃、有水澆條件的生茬地。一般栽植667平方米大田應(yīng)備8平方米床畦，每畦苗床施150kg、腐熟廄肥0.5kg、尿素0.1kg、磷酸二氫鉀1kg磷肥，肥土要拌勻打碎。一般苗床要高出地面20cm。播種前要澆足水，并用75%百菌清600倍液噴灑消毒。播種時，把已浸種催過芽的種子均勻播在床面上，然后用篩過的細土覆蓋0.5cm厚，再扎弓覆膜。小辣椒屬喜溫作物，生長期適宜溫度17—30℃，最適溫度為20—25℃。幼苗拱土前要保持在25—28℃，齊苗后原則上要低于出苗前5℃左右，以便幼苗生長健壯，增強抗寒力、抗病力。 “兩葉一心”期苗床保溫措施要跟上，若溫度持續(xù)偏低，會使花芽分化受阻，導(dǎo)致早期落花落果嚴(yán)重。晴天中午，苗床溫度很容易偏高，忌大揭大通風(fēng)，以防造成幼苗由于溫差變幅大，失水過多而發(fā)生萎蔫或死亡。及時間苗并清除雜草、病殘體，每隔10—15天噴灑1次50%多菌靈800倍液。移栽前一周左右開始揭去所有薄膜煉苗。 二、整地及配方施肥 精細整地，施足底肥。根據(jù)中國農(nóng)科院測定，辣椒的需肥特點是N：P：K=1：0.29：1.59，根據(jù)這一特點，冬初深耕20cm，初春解凍后667平方米施農(nóng)家肥3500kg、磷酸二銨20kg、鉀肥15kg、尿素20kg、鋅肥硼肥各0.5kg，忌施氮肥；或46%尿素60kg、16%過磷酸鈣50kg、50%硫酸鉀90kg。淺犁細耙后，每隔2m挖一小溝，以利排水。 三、田間管理技術(shù) 小苗田間定植7天前后要每667平方米用尿素5—7kg、硼肥1kg、赤霉素5g、根腐靈15袋，將這些藥、肥、生長素混到一起，用水稀釋澆施苗田，使根系粗壯發(fā)達，根部無病害侵染。當(dāng)小辣椒苗長到12片真葉時選擇晴天適時移栽，株行距為30×45cm。定植成活后淺鋤1次，以后遇雨進行淺中耕，初果期結(jié)合中耕進行培土，使行間形成1條小溝，利于防倒、排水，合理追肥。培土?xí)r667平方米追尿素5kg、磷酸二銨5kg、三元復(fù)合肥7.5kg，若葉面出現(xiàn)輕微生理黃色，用0.3%磷酸二氫鉀加1%尿素混合液噴灑2次左右，即可恢復(fù)。 四、病蟲害防治 小辣椒最主要的病害為病毒病，常見有花葉、黃化、壞死、畸形等四種癥狀。由于近幾年持續(xù)高溫干旱，小辣椒前期黃化、后期畸形表現(xiàn)最為突出，其典型癥狀及最有效防治方法為：黃化，病株從嫩尖開始變黃，然后出現(xiàn)大量落葉、落花、落果。若田間發(fā)現(xiàn)病株，及時用克毒寶與辣椒菌立殺等量混合后再加40%氧化樂果1500倍液、0.3%磷酸二氫鉀、1%尿素隔5—7天噴1次，共噴霧3次，癥狀即消失，植株恢復(fù)正常生長；畸形，病株變形，如葉片變成線狀，即蕨葉，或植株矮小，分枝極多，呈叢枝狀。用高錳酸鉀750倍液加0.3%磷酸二氫鉀0.1%，硫酸鋅隔5—7天噴霧1次，共噴3次，防效達90%以上。