一、涼皮兒怎么做？
涼皮
材料
主料：（兩人份）面粉（最好是高筋面粉）2杯（1杯240ml，2杯面粉大約250克）；涼水約2杯；鹽1小匙(3克)。
做法
1、把面粉和鹽過篩后(沒有篩子也可以不過)，一點(diǎn)點(diǎn)的加入水?dāng)嚦擅婧?。注意每次加入的水不要太多，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，攪勻之后再加，這樣攪出的面糊才光滑無粉粒。攪得次數(shù)越多，做出的涼皮兒才越筋。大約攪20分鐘即可。需要注意的是面糊不可太稀，否則蒸出的涼皮兒容易斷而且不筋。如圖：這是攪好之后的面糊，可以看出很光滑。
2、把攪好的面糊放入冰箱冷藏室內(nèi)冷藏(冬天則放室溫即可)至少三小時(shí)以上，稱為醒面。我家一般都放隔夜。這一點(diǎn)非常重要，能夠解決大家所知道的國外面粉不成筋的問題。
3、把醒好的面糊取出使其恢復(fù)室溫，這個(gè)過程把蒸涼皮兒的模型擦好備用。
4、用一個(gè)平底鍋燒一大鍋開水備用。然后準(zhǔn)備潤滑的油碗：在一個(gè)小碗里倒少許食用油(任何植物油均可)，然后加入少許水即可。
5、待水開后，往一個(gè)模型里刷少許油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由個(gè)人掌握，喜歡厚一點(diǎn)兒的涼皮兒就多舀一點(diǎn)兒，反之則少一些，實(shí)驗(yàn)一兩張就可以掌握了。
6、把模型里的面糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。
7、把裝好面糊的模型放入開水鍋中，蓋上鍋蓋?；鹨恢北３执蠡?。
8、重復(fù)步驟五、六，把另一個(gè)模型也倒入面糊。這個(gè)過程中第一個(gè)模型中的面糊會慢慢的起泡，如果鍋蓋是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。
9、戴棉手套把蒸好的模型取出放在涼水中冰涼(冰第一張的時(shí)候把第二張放入鍋中繼續(xù)蒸)，做法有兩種選擇。
第一，把模型倒扣著放在涼水管下沖；
第二，在水池中蓄一池涼水，把模型放在里邊漂著，但效果沒有第一種好。
10、用刷子在蒸好的涼皮兒表面刷一層油，慢慢把涼皮兒剝下即可。
11、把蒸好的的涼皮兒兩面都刷上油，刀子蘸一下涼水，再把涼皮兒切成喜歡的寬度即可，拌入自己喜歡的調(diào)料，好啦，可以品嘗了。
PS.佐料的做法：
原料：鹽，醋，醬油（選），麻醬，蒜泥（選），去皮黃瓜絲或去頭綠豆芽（選），油潑辣子，味精（選）。醋入鍋，加一二粒草果，兌適量水熬滾放涼。蒜泥加多點(diǎn)水，少許鹽稀釋。豆芽焯熟放涼水中。辣子需油多。
調(diào)法：碗內(nèi)抓入涼皮，抖開；據(jù)口味放入菜及調(diào)料。注意有兩種（城，鄉(xiāng)）
調(diào)配法：
1.鄉(xiāng)村調(diào)法：菜用黃瓜絲，調(diào)料選鹽.，醋，醬油，辣子，蒜泥水，與涼皮工入碗，拌好再分碗.
2.城里調(diào)法：菜用豆芽，調(diào)料選鹽，醋，辣子，麻醬，味精，與涼皮共入碗，自拌自食.
二、這樣兩種做法哪個(gè)更好？
當(dāng)然是第二種好了 第一種太張揚(yáng)了讓別人覺得不是在幫忙而是在炫富要么就是嘩眾取寵 這種做法只會讓住校的同學(xué)覺得難堪沒面子 就算是單純的想幫助同學(xué)也會給人不好的感覺 而第二種的話既幫助了同學(xué)又不會讓同學(xué)難堪 有一種說法是 做人要低調(diào)
三、有這樣兩種做法。第一種，若不打電話通知?jiǎng)t不用來開工，打電話通知?jiǎng)t來開工；第二種，若不打電話通知?jiǎng)t來開工，打電話通知?jiǎng)t不用來開工。試問這兩種做法，哪一種更好？
應(yīng)該嘛、是都不好滴、
但是呢、
如果要選、
還是第一種八、
四、QQ餐廳所需材料
1級 醋溜土豆絲 土豆*1 2級 大地豐收 白蘿卜*1、辣椒*1 3級 麻醬素什錦 白蘿卜*1 包菜*2 4級 蒜泥伴茄子 茄子*2 大蒜*2 5級 木犀瓜片 雞蛋*2 黃瓜*2 6級 扒栗子白菜 大白菜*2 栗子*2 7級 扒白菜卷 大白菜*2 豬肉*1 8級 炸蘿卜丸子 白蘿卜*4 豬肉*1 9級 鍋塌豆腐盒 雞肉*1 豆腐*2 10級 煎釀茄子 茄子*5 雞肉*1