一、生菜有幾種
菜又稱葉用萵苣，原產(chǎn)于歐洲地區(qū)，近年來隨著火鍋的興盛，生菜的種植面積也不斷擴(kuò)大，走進(jìn)千家萬戶。生菜又有哪些品種呢？
生菜分為結(jié)球生菜、皺葉生菜和直立生菜三種類型。其中結(jié)球生菜和結(jié)球甘藍(lán)的外形相似，頂生葉形成葉球，呈圓球形或扁圓球形。食用部分為葉球，質(zhì)地鮮嫩。根據(jù)葉片質(zhì)地的不同又分為脆葉型結(jié)球生菜和綿葉型結(jié)球生菜。
脆葉型結(jié)球生菜葉片較厚，葉球大而緊實(shí)，生長期較長，產(chǎn)量高。葉片脆嫩風(fēng)味好。最受消費(fèi)者歡迎，也是目前栽植最多的品種。不易抽薹，采種困難。
綿葉型結(jié)球生菜也稱軟葉型結(jié)球生菜，葉片薄，葉球小，生長期短旦產(chǎn)量低，葉片質(zhì)地綿軟，吃起來味道微苦。抽薹和采種均容易。
皺葉生菜又稱散葉生菜，主要特征是不結(jié)球?；~，葉片長卵圓形，簇生如花朵，葉柄長，葉緣波狀有缺刻，葉面皺縮。葉色有綠、黃綠、淺紫紅、深紫等多種。目前因銷路問題栽植面積不如結(jié)球生菜。
直立生菜又稱長葉生菜，和皺葉生菜一樣不結(jié)球，但心葉卷成圓筒狀。葉片狹長，直立生長，葉全緣或有鋸齒，葉片厚旦肉質(zhì)較粗，味稍苦。國內(nèi)種植量小，只是供應(yīng)賓館和飯店。
生菜性質(zhì)甘涼，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，在藥用中能夠起到清熱提神、鎮(zhèn)痛催眠等方面的作用，又由于其獨(dú)特的風(fēng)味口感，很受消費(fèi)者歡迎，在北方不少居民都是對生菜直接生食的。
以上就是關(guān)于生菜額一些小知識了，生菜的獨(dú)特口感和風(fēng)味，在吃火鍋時(shí)可以說是一絕了，沒有吃過生菜的的朋友也可以自己購買生菜回家食用，口感上佳。
二、種生菜的方法和步驟
種植生菜的方法如下：
1、選種
選種抗病性強(qiáng)、生長較強(qiáng)健的品種，現(xiàn)在市面上受歡迎的有花葉生菜、玻璃生菜、結(jié)球生菜三個(gè)品種，可隨機(jī)選擇一種種植。
2、苗床
播種前先準(zhǔn)備育苗的苗床，苗床土壤宜疏松肥沃的有機(jī)土，也可將普通疏松土壤混合有機(jī)肥、硫酸銨調(diào)配，將土壤澆一次透水。
3、播種
生菜的種子很細(xì)小而輕，需要將其混合沙土，然后再均勻的撒在苗床上，覆土0.5-1cm即可。
4、育苗
播種后，保持苗床溫度在12-20度之間，保持通風(fēng)，忌在陽光下暴曬，待種子發(fā)芽長出兩三片葉子時(shí)，即可定植。
5、定植
生菜的根系較弱，所以定植時(shí)需將幼苗連土帶起，定植時(shí)保持行距、間距4x4cm，定植后施肥一次，然后澆一次透水。
6、采收
生菜只要肥水充足，它的生長會(huì)極為迅速，1-2月即可采收，采收時(shí)要小心謹(jǐn)慎，避免傷害根部，這樣就不能繼續(xù)生長了。
拓展資料
生菜是屬菊科萵苣屬，為一年生或二年生草本作物，又稱葉用萵苣，是一種很常見的食用蔬菜。
生菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多。中國、日本等國的人往往煮熟后食用，在西方文化中人們往往放在沙律、漢堡包等食品中生食。
三、生菜是俗稱，萵苣是學(xué)名
萵苣有“葉用萵苣”（例如：油麥菜）和“莖用萵苣”（例如：萵筍）
生菜是“葉用萵苣”的俗稱
四、哪些是生菜類食物
生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，質(zhì)地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現(xiàn)代人中，生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛?，F(xiàn)在市場上一般會(huì)有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜（花葉生菜）。油麥菜也是葉用萵筍的一種，葉片較長，是近年來蔬菜市場上出現(xiàn)的一個(gè)新面孔，與人們熟悉的生菜相近，又名牛俐生菜。油麥菜的營養(yǎng)價(jià)值基本和生菜相同，略高于生菜。
功效：生菜有清肝利膽和養(yǎng)胃的功效。生菜纖維較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用性質(zhì)甘涼，有清熱爽神之功效。
因可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。對乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨、香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。生菜性質(zhì)寒涼，尿頻、胃寒的人應(yīng)少吃。