一、土豆片咋炸方法
土豆是一種非常美味的食材，其原產(chǎn)地在美洲，現(xiàn)已經(jīng)傳遍全世界，是世界各個(gè)地區(qū)最重要的一種蔬菜，土豆的吃法非常多，可以用作正餐，可以用作小吃等等。因?yàn)橥炼沟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以補(bǔ)充身體能量和其他營(yíng)養(yǎng)元素。土豆作為小吃非常受歡迎，因?yàn)樗奈兜栗r美，不同于其他任何蔬菜種類。土豆在最常用于小吃制作，例如，炸土豆片就是一道非常美味的小吃。下面就來(lái)看看炸土豆片怎么制作的講解吧。有興趣的人士可以學(xué)習(xí)制作一下。
炸土豆片是一道菜品。通常是將土豆切片后與植物油及調(diào)味料油炸而成，味道香脆酥黃。
原料：土豆、水、植物油及調(diào)味料各適量，辣味調(diào)味料配比：辣椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精鹽47%，味精3%。
做法：
1、土豆2個(gè)去皮。
2、削成薄片，用切菜器。
3、放入冷水中。
4、水沸后放入土豆片，無(wú)生心撈出放入冷水中，洗去淀粉。
5、放入簍子里。
6、晾干。
7、鍋內(nèi)放油，炸。
8、出鍋撒入調(diào)味料即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和優(yōu)質(zhì)淀粉等營(yíng)養(yǎng)元素。土豆含有豐富的膳食纖維，有資料表示，其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對(duì)土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時(shí)間比米飯長(zhǎng)的多，所以更具有飽腹感，同時(shí)還能幫助帶走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。土豆是碳水化合物，但是其含量?jī)H是同等重量大米的1/4左右。
土豆的吃法非常多，可以用作正餐，可以用作小吃等等。因?yàn)橥炼沟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，可以補(bǔ)充身體能量和其他營(yíng)養(yǎng)元素。土豆作為小吃非常受歡迎，因?yàn)樗奈兜栗r美，不同于其他任何蔬菜種類。土豆在最常用于小吃制作，例如，炸土豆片就是一道非常美味的小吃。下面就來(lái)看看炸土豆片怎么制作的講解吧。有興趣的人士可以學(xué)習(xí)制作一下。
炸土豆片是一道菜品。通常是將土豆切片后與植物油及調(diào)味料油炸而成，味道香脆酥黃。
原料：土豆、水、植物油及調(diào)味料各適量，辣味調(diào)味料配比：辣椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精鹽47%，味精3%。
做法：
1、土豆2個(gè)去皮。
2、削成薄片，用切菜器。
3、放入冷水中。
4、水沸后放入土豆片，無(wú)生心撈出放入冷水中，洗去淀粉。
5、放入簍子里。
6、晾干。
7、鍋內(nèi)放油，炸。
8、出鍋撒入調(diào)味料即可。
油炸土豆片怎么做？把土豆切片過(guò)水，洗去淀粉，油熱后倒入土豆片，下鍋炸至金黃撈出，然后撒上調(diào)料。
土豆片兒起，一定要用清水過(guò)一遍。過(guò)一遍清水再炸，這樣防止土豆片兒黏連，也可以更加酥脆。
土豆片的炸法非常方便，首先把土豆給它先切成片，然后蒸一下，然后晾干水分，以后再上鍋炸炸好了，以后撒上孜然辣椒面，咸鹽就可以了，非常的好吃
二、油炸土豆怎么 做
將土豆條放入鍋內(nèi)，加水和少許鹽煮到七、八成熟後，倒入漏勺，控去水分，再用油炸成金黃色。 菜餚特點(diǎn)： 外焦里嫩，色黃香脆。
特點(diǎn)： 外焦里嫩，色黃香脆。
三、怎么做炸土豆才好吃
原料 凈土豆500克，植物油1000克(實(shí)耗7.5克左右)，精鹽5克。 做法 1.把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圓片，用冷水浸泡，，并沖洗去淀粉，然后控 干水分待用。 2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，待至油發(fā)煙時(shí)，將土豆片撒入，上旺火炸，至土豆片發(fā)硬時(shí) 移到微火，并用叉子輕輕攪動(dòng)，直炸到黃而脆，撈出撒上精鹽即可。 特色 香脆酥黃。
四、怎么做炸土豆塊??？
炸薯?xiàng)l做法很簡(jiǎn)單，方法是：
1
土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見(jiàn)方即可。不宜過(guò)細(xì)，否則口感欠佳。
2
將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。
輕輕用炒菜的鏟子翻動(dòng)，使土豆條受熱均勻，這時(shí)火可以小一些，保持油溫即可。
3
大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來(lái)，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。
4
起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了
五、教我一套炸土豆的好方法.
炸薯?xiàng)l做法 很多人喜歡McDonald是因?yàn)橄矚g它的炸薯?xiàng)l。 你知道嗎？ 炸薯?xiàng)l完全可以自己在家里做，而且味美價(jià)廉， 想試驗(yàn)一下嗎？ 原料： 土豆 食用油 將土豆去皮， 切成半厘米見(jiàn)方的長(zhǎng)條。置入冰箱的上層 冷凍。 等其徹底凍透后即可以準(zhǔn)備炸制薯?xiàng)l。 將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒 之七八成熱（油溫約220度， 油叢中間向上翻動(dòng)），加 入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l，炸約兩分鐘， 至薯?xiàng)l膨軟，顏色變 黃時(shí)為止。用漏勺撈出， 瀝干余油， 根據(jù)個(gè)人囗味加入 適量的鹽即可。 麥當(dāng)勞和肯德基的薯?xiàng)l都是前一天晚上浸泡在牛奶（鮮奶或者純奶，酸奶沒(méi)用的）里面的。在泡牛奶之前要先用低濃度的鹽水洗泡一下的。 第2天拿出泡過(guò)牛奶的薯?xiàng)l味道就和麥當(dāng)勞，肯德基差不多了。 生的薯?xiàng)l超市有買。找一個(gè)炸籃，把生的薯?xiàng)l倒進(jìn)去，炸薯?xiàng)l的油溫要170度左右，由于薯?xiàng)l是冷凍的，所以要在薯?xiàng)l炸到1分30秒左右的時(shí)候，將炸籃提起，脫離油面，晃動(dòng)5下左右，在下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控凈，將薯?xiàng)l到入器皿中，高空撒鹽，然后以瀑布似的方法，反復(fù)將薯?xiàng)l從此器皿中倒如另一器皿中3-4次，薯?xiàng)l既可做好，但快餐店里的油是棕櫚油，而不是家中的食用油。 麥當(dāng)勞的薯?xiàng)l是怎么做的? 1。麥當(dāng)勞的薯?xiàng)l是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一種含有纖維較多的粉狀物，比淀粉粗的多，確切的說(shuō)是土豆顆粒）。 2。在加工運(yùn)輸過(guò)程中是在速凍的條件下，所以能保證其形狀整齊好看。 3。在炸的時(shí)候油中不是單純的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是讓在炸時(shí)吃入土豆的油揮發(fā)時(shí)帶有動(dòng)物脂肪的特有香味。而且土豆條里面更加的松軟，而外面堅(jiān)挺不走型。牛油的提煉方法我介紹一下，最普通的就是加熱提煉，再加入添加劑另一種是通過(guò)離心把油脂離出再脫水，這樣可以避免在加熱提煉中產(chǎn)生的糊味，而且保存時(shí)間更長(zhǎng)，可以進(jìn)行工業(yè)化加工。如果不相信請(qǐng)參考麥當(dāng)勞在印度被驅(qū)逐的案例，就是因?yàn)樵谟《鹊柠湲?dāng)勞在油中加入了牛油，而牛在印度的地位不說(shuō)大家也知道，所以再印度各地發(fā)起了驅(qū)逐麥當(dāng)勞的運(yùn)動(dòng)，使得麥當(dāng)勞在印度的店幾乎都遭了砸，損失慘重，而且還要公開(kāi)向人民道歉。 4。保溫設(shè)備很重要。這樣才能保證薯?xiàng)l的口感。 你可以自己試試， 速凍薯?xiàng)l,然后放烤箱oven個(gè)20分鐘 香噴噴薯?xiàng)l出爐. 切記不要解凍!! 炸薯?xiàng)l 制作方法 先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內(nèi)浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。 將面粉、占米粉、發(fā)粉混和后，加入少許清水開(kāi)成濃粉漿，讓它自行發(fā)酵半小時(shí)。 在鍋內(nèi)注入生油十兩。燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿，放入滾油內(nèi)，炸時(shí)爐火不要太猛，以免炸焦，待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時(shí)可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。 薯?xiàng)l之DIY 想吃炸薯?xiàng)l了。懶得出門，于是從廚房翻出幾只土豆自己DIY。 炸薯?xiàng)l做法很簡(jiǎn)單，方法是： 1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見(jiàn)方即可。不宜過(guò)細(xì)，否則口感欠佳。 2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。 輕輕用炒菜的鏟子翻動(dòng)，使土豆條受熱均勻，這時(shí)火可以小一些，保持油溫即可。 3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來(lái)，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。 4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。 制作方法： 將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動(dòng)），加入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l，炸約兩分鐘，至薯?xiàng)l膨軟，顏色變黃時(shí)為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據(jù)個(gè)人囗味加入適量的鹽即可。 炸薯?xiàng)l 制作方法 先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內(nèi)浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。 將面粉、占米粉、發(fā)粉混和后，加入少許清水開(kāi)成濃粉漿，讓它自行發(fā)酵半小時(shí)。 在鍋內(nèi)注入生油十兩。燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿，放入滾油內(nèi)，炸時(shí)爐火不要太猛，以免炸焦，待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時(shí)可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。 小提示：1、為了方便，第一次可以炸很多土豆條，冷卻后分裝在食品袋里放入冰箱冷凍，需要時(shí)拿出來(lái)不用解凍，直接放入高溫油中炸，非常省時(shí)省事。 2、土豆最好選含淀粉量高的，俗話說(shuō)發(fā)“面”的那種。切的時(shí)候盡量粗細(xì)一致。