一、跪求炒土豆的方法！
加油燒熱后，把兩個(gè)土豆切絲，加上2克鹽、0.5克味精，炒至土豆由白變微黃，并且有些粘鍋時(shí)，即可盛起。一定要注意火候！
二、土豆怎么炒？
1.將土豆冼凈帶皮放鍋內(nèi)、加適量水，上火煮熟，然后撈出晾涼剝?nèi)テ?，絞成細(xì)泥。 2.炒鍋上火，放入豬油，植物油燒熱后投入一半蔥花，炒出香味時(shí)，將土豆泥下鍋，加鹽、味精、徐徐對(duì)水翻炒，待土豆泥稀稠適當(dāng)時(shí)，撒入另一半蔥花即可出鍋 菜肴特點(diǎn)： 清香滑潤(rùn)、爽口不膩 酸辣土豆 原料： 土豆500克、青蒜10克，植物油500克(實(shí)耗75克)，辣椒糊10克，白糖40克，米醋20克、醬油10克，精鹽2.5克，水淀粉15克。 烹飪方法： 酸辣土豆 【原料】：土豆500克、青蒜10克，植物油500克(實(shí)耗75克)，辣椒糊10克，白糖40克，米醋20克、醬油10克，精鹽2.5克，水300克，水淀粉15克。 【制法】：1.將土豆切成象眼片，用熱油炸成金黃色撈出；青蒜擇洗干凈，切成2厘米長(zhǎng)的段。 2.將油放入鍋內(nèi)，下入辣椒糊炸成紅油；加入米醋、白糖、醬油、精鹽、水、開(kāi)鍋后勾芡，投入土豆片、青蒜、攪拌 均勻即成。
三、怎么炒土豆
1，備料：油，辣椒（掰成兩段，多少由個(gè)人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一會(huì)），鹽。醋。
2，下油：油要多，否則會(huì)沾鍋的。
3，下料：當(dāng)油發(fā)熱開(kāi)始冒煙時(shí)，把辣椒迅速丟入。接著把土豆片從水中撈出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒過(guò)來(lái)，控一下即可）迅速放入鍋中（
4，翻炒，迅速翻炒，當(dāng)土豆片的邊開(kāi)始變色時(shí)，到入醋（多少以自己口味而定），然后繼續(xù)翻炒，當(dāng)土豆片開(kāi)始有些泛黃時(shí)，放鹽和味精。
5，出鍋，當(dāng)鍋里的水幾乎沒(méi)了的時(shí)候，出鍋。
6，一盤黃燦燦，脆脆的土豆片做好了。
7，注意事項(xiàng)：因控水的時(shí)候控制的多少不一樣，和火的大小，因此，在炒的過(guò)程中，以土豆片的顏色為基準(zhǔn)，
四、土豆常用的炒法有哪些？
可以做很多好吃的小菜
雞汁土豆泥
將去皮洗凈的土豆先切成片，然后放在鍋內(nèi)用文火煮上15分鐘，待土豆熟透酥爛，再用勺背將土豆壓碎成泥，淋上雞湯，放上少許食油和精鹽，一盆別有風(fēng)味的雞汁土豆泥就成了。
咖喱土豆
同樣取去皮洗凈的土豆先切成片，然后放在鍋內(nèi)用文火煮上15分鐘，這時(shí)等土豆燒熟后，放上食鹽和咖喱粉，再煮上數(shù)分鐘，黃燦燦的咖喱土豆頓時(shí)散發(fā)出誘人的香味。
青椒土豆絲
將洗凈的土豆切成細(xì)絲后，放入九成熱的油鍋內(nèi)，煸炒3～4分鐘，然后放入切細(xì)的青椒，再翻炒幾下，放上鹽、味精，即可出鍋。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開(kāi)胃的時(shí)令小菜。
豆尖土豆湯
將切成片的土豆放入水滾開(kāi)的鍋內(nèi)，煮上五六分鐘后放入豆尖，再煮三四分鐘，放入調(diào)味品，簡(jiǎn)單卻味道獨(dú)特的豆尖土豆湯就做好了。
此外，小小的土豆還可以有紅燒土豆、土豆燒牛肉、土豆番茄湯、土豆排骨湯、土豆炒肉絲等等做法?？傊胸S富營(yíng)養(yǎng)的土豆，只要你用心去做，是能讓全家嘗到美味的。
煎土豆
材料:土豆數(shù)只
方法:1)將土豆切片備用
2)鍋燒熱,放少許油
3)將切好的土豆片放入鍋內(nèi),煎至兩面金黃
4)七八成熟土豆變軟時(shí)放適量鹽,起鍋即可
煎土豆香酥可口,不妨一試.
紅燒土豆
材料:土豆數(shù)只
方法:（與紅燒肉相似）
1)將土豆數(shù)只煮熟備用
2)將煮熟的土豆去皮,切成小方塊
3)將切好的土豆入油鍋內(nèi),加鹽、醬油翻炒片刻，加入少許雞精即可起鍋
土豆是不錯(cuò)的菜，當(dāng)然還有很多種吃法了。這里給你介紹兩種。
我的西式土豆泥做法！
我也酷愛(ài)吃土豆泥，原來(lái)喜歡吃肯德雞的，但是現(xiàn)在不如以前好吃了。
我做的土豆泥是沙拉的一部分，單吃也可以啊。做法如下：
1、土豆洗凈，上面劃幾刀，放微波爐里大火怎么也要轉(zhuǎn)個(gè)7、8分鐘（看微波爐功率和土豆多少而定），用筷子插一下軟了就行了。
2、撥皮、碾碎成泥（我最討厭的部分）
3、在碾碎的土豆泥中放少量牛奶、鹽、胡椒、大量的沙拉醬（這個(gè)很關(guān)鍵，最好是丘比的蛋黃醬）調(diào)好味道就行了。
很好吃，就是吃多了容易長(zhǎng)肉，呵呵。我一般都加一些火腿，胡蘿卜洋蔥、生菜什么的做成土豆沙拉。
乳香土豆球的做法
土豆制作的各色食品一直深受人們的喜愛(ài)，如今時(shí)尚一族又都爭(zhēng)先恐后的成為了“沙發(fā)土豆”。那么今天我要給各位推薦一道土豆新點(diǎn)心，也算是緊追了時(shí)尚吧。
原料：土豆四只
配料：鷹牌煉乳1/2罐，西瓜子仁一碟，油
做法：
將土豆洗凈去皮對(duì)半切開(kāi)，放入鍋中蒸熟。
將蒸熟的土豆搗成泥，加入煉乳攪拌均勻后搓成小圓球，在外皮滾上一層瓜子仁，待用。
鍋內(nèi)倒入油，開(kāi)旺火加熱后放入土豆球，炸至外皮變色改中火炸兩分鐘后即可出鍋裝盤。
上桌時(shí)可以配上一小碟煉乳，根據(jù)個(gè)人口味需要時(shí)蘸取。
特點(diǎn)：瓜子仁香脆，土豆泥柔軟香甜，是招待賓客的一道別致的點(diǎn)心。
注意事項(xiàng)：
將土豆對(duì)半切開(kāi)蒸可以熟的快些。
土豆泥要略微濕潤(rùn)，以適度粘手為準(zhǔn)，太干容易使?jié)L在外皮的瓜子仁在油炸的過(guò)程中脫落；太濕不容易搓成型，且影響口感。
土豆肉泥
主料：土豆、肉泥
調(diào)料：鹽、味精、雞精、蒜泥、薑泥、香油
製作方法：
將土豆去皮洗淨(jìng)，煮熟磨成泥。加入肉泥，適量的鹽、味精、雞精，少量的蒜泥和薑泥，小半勺香油。攪拌均勻，平鋪於盤裏，放入微波爐裏蒸2至3分鐘。OK！
至於肉泥，可以是肉雞、牛肉、豬肉，根據(jù)自己的喜好。調(diào)味品也可根據(jù)自己的口味加減。
土豆燒肉
原 料： 瘦豬肉750克，去皮土豆1.25公斤。
配 料： 瘦豬肉750克，去皮土豆1.25公斤。
制 法： ①將肉切成1.5厘米見(jiàn)方的塊；蔥切段；姜切片；土豆切成小滾刀塊。②將油放入鍋內(nèi)燒熱，投入土豆炸成金黃色撈出；肉塊用少許醬油拌勻稍腌一下，投入油內(nèi)炸成金紅色撈出待用。③將炸過(guò)的肉放入鍋內(nèi)，加入水(以漫過(guò)肉為度)、醬油、精鹽、料酒、白糖、大料、蔥段、姜片，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)微火烤至近爛，加入土豆，攪拌均勻，待土豆入味，勾芡即成。
特 點(diǎn)： 肉酥爛，土豆入味，色金黃，營(yíng)養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵： 炸土豆時(shí)，油不要太熱，否則土豆容易炸成外糊內(nèi)生。肉爛后加入土豆，如湯少，可適量加些開(kāi)水?？傊?，這樣菜做成后要有一定量的汁，不能太干。
醋溜土豆（高血壓食譜）
材料： 調(diào)味料：
土豆２個(gè)
西洋芹３～４根
紅辣椒１根
姜 鹽１／４小匙
糖１／２小匙
白醋４～５大匙
香油１小匙