隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，對食品的高要求也在不斷地增長。人們已不再滿足在“肉量”的層面，更在乎“魚質(zhì)”的水平。海鮮漸成居民的家常菜，海鮮等水產(chǎn)品正大幅度替代肉類，因此，人們在過年過節(jié)首選海鮮水產(chǎn)品已經(jīng)成為時尚。
春節(jié)將至，全國部分城市的海鮮市場也格外熱鬧，全國各地的海鮮價格在這年關(guān)歲末紛紛漲起來.但是各地品種不盡相同,漲幅也不一樣.
青島（山東?。?00噸冰凍海鮮將在春節(jié)期間集中投放市場。據(jù)了解，節(jié)日期間除部分海捕海鮮價格會有所提高外，絕大多數(shù)海鮮的價格會保持穩(wěn)定。冷庫儲備的海鮮都是去年中秋節(jié)前后收購的。今年儲備的冰凍海鮮量足價低，收購時正好趕在了市場價格的低點(diǎn)，像帶魚、鲅魚比起去年還要便宜5％左右。
南京（江蘇?。夯鶉r緊俏年三十最貴。海鮮市場資深人士分析：目前基圍蝦65元一斤，過去的一周基圍蝦一天能賣出600噸-700噸，還沒有觸及90元/斤的敏感價位。類似南方空運(yùn)來的基圍蝦不可避免地會在2月7日（周三）后迎來上漲行情，其主要原因是春節(jié)將至賓館飯店提前備貨每天多買一些。到了純讓洞2月17日大年三十，家住浙江的經(jīng)營戶只賣半天貨就回家過年，加上貨源短缺，一斤有可能賣到90元以上。之后的初一、初二，雖然也有經(jīng)營戶過年不回家，但經(jīng)營成本增加導(dǎo)致臨時補(bǔ)貨的價格還會高沖到一斤100元。過了初三情況才會有所好轉(zhuǎn)。好在鯽魚、青魚的價格不會有太多變化。后者是市民做熏魚的首選，目前價位在9元-10元一斤。諧音“年年有余”的鰱魚特別是白鰱，在大年三十那段時間會很搶手。
北京：目前京城水產(chǎn)品市場的銷售情況卻較為平靜,與往年相比略顯有點(diǎn)反常。而淡水魚類價格依然平穩(wěn)上漲，除多寶魚外的部分海產(chǎn)品價格也有所上漲?；鶉r前段時間最高賣100元/斤,而現(xiàn)在的價格在115元/斤左右；做枯淡水魚類的整體價格也有所上漲，但上漲幅度不是太大,平均在2-3毛錢之間,部分品種價格還略微有所下降。如鯉魚前段時間的價格為3.2元/斤，而現(xiàn)在漲到了3.4元/斤；白鰱（1公斤左段的價格在2元/斤，而現(xiàn)在漲到了2.1元/斤；胖頭魚昨天的價格為6元/斤，現(xiàn)在降到了4.5-4.7元/斤。
臨沂（山東?。旱~市場銷售火爆，鯉魚、鯽魚等主要水產(chǎn)品價格保持穩(wěn)定，泥鰍、甲魚等名優(yōu)水產(chǎn)品價格稍有上漲。據(jù)了解，目前批發(fā)市場上鯉魚的價格為6.8元/公斤，零售價格為8.0元/公斤；鯽魚(250克以上)批發(fā)價格為8.8元/公斤，零售價格為10.0元/公斤，基本與上月持平；花鰱(2.5公斤以上)的批發(fā)價格為9.0元/公斤，零售價格為10.0元/公斤，分別較上月上漲了8.1%和9.5%；白鰱、草魚、團(tuán)頭魴的價格分別為4.4元/公斤，8.8元/公斤和10.0元/公斤，價格較上月稍有上漲，但漲幅不大。名優(yōu)水產(chǎn)品市場上，泥鰍、甲魚(1公斤以上)價格明顯上漲，烏鱧、鱖魚、胡子鯰等保持穩(wěn)定，目前市場上泥鰍價格高達(dá)30.0元/公斤。
福州（福建省）：蝦類水產(chǎn)由于需求量大增，價格已經(jīng)普遍上浮50%以上；甲魚價格也比去年同期上漲50%。上個月上旬每500克大約分別為80元、18-20元、12元、15元的九節(jié)蝦、明蝦、蝦蛄、紅膏蝦蛄，目前已經(jīng)分別漲到128元/500克、23.8元/500克、15.8元/500克、24元/500克，蝦類價格普遍上漲50%以上。甲魚價漲約5成，去年同期規(guī)格為400克/只的甲魚，批發(fā)價大約是13-15元/500克，今年這個規(guī)格的甲魚價格已經(jīng)漲到了23-24元/500克。
哈爾濱（黑龍江?。航衲甑摹皟鲐洝毙枨罅勘韧暌?。凍刀魚、凍蝦仁受到市民的喜愛今年的海鮮市場還呈現(xiàn)出另一個特點(diǎn)，那就是蟹的品種多了不少，除了百姓們熟悉的陽澄湖大閘蟹外，江蘇的河蟹、青島的冬蟹和花蟹、朝鮮的蜘蛛蟹、加拿大的太子蟹、皇帝蟹滑蔽、面包蟹也紛紛落戶哈達(dá)，而且市民不必?fù)?dān)心較高的價格讓人望而卻步，因?yàn)橄窈有贰⒅┲胄愤@些品種的價格都在每公斤幾十元，百姓餐桌上的海鮮也開始一起湊熱鬧了。目前，海鮮的日到貨量均在5萬公斤左右，而且價格也與去年同期相比下降了15%-20%。春節(jié)臨近，市民可以盡情選購你所需要的海鮮產(chǎn)品了。
紹興（浙江省）：去年年底養(yǎng)殖甲魚為每公斤50元，而現(xiàn)在養(yǎng)殖甲魚為每公斤70元。如果是野生甲魚，市場價格一般在每公斤120元-300元之間，在供銷超市柯橋店，4年的甲魚價格為每公斤140元，5年的甲魚價格為每公斤186元。
合肥（安徽?。喝ツ臧不罩饕吩串a(chǎn)地巢湖、馬鞍山、無為等地的螃蟹產(chǎn)量猛增，因而整個合肥市場的螃蟹上市總量比往年都多，比往年增加了3%~5%。截至目前，螃蟹的最高價也比去年低，每只150克上下、公母搭配的，每500克此前曾賣到60元，而最近的價格僅在45元左右。元旦之后，螃蟹的個頭變小，但是現(xiàn)在市民仍可花較少的錢品嘗口味不錯的螃蟹。目前，市場上每只約150克的公蟹每500克只要25元-26元，母的也不過43元~45元，比去年10月份時便宜了近10元。
貴陽（貴州省）：由于春節(jié)臨近，海鮮價格大幅上漲，其中基圍蝦的零售價漲了一倍，從前段時間的每斤40元漲到了78元?；ㄐ返牧闶蹆r也達(dá)到20元，漲了6元左右；但漲幅最大還屬梭子蟹，每斤從40元上漲到60元。與蝦蟹類海鮮相比，貝殼、海魚類漲幅不大，紅殼螺從每斤5元漲到6元，一般海魚的價格漲幅也僅在20%以內(nèi)浮動。在所有海鮮中，只有黃花魚的價格從每斤17元跌到了15元。
濟(jì)南（山東省）：濟(jì)南各大海鮮市場的水產(chǎn)品價格普遍上揚(yáng)，漲幅在三到五成。梭子蟹已賣到了68元一斤，琵琶蝦的價格也由17塊/斤漲到了27元/斤。漲幅最明顯的是鯧魚，不到一個星期的時間，每斤上漲10余元。另外，鯉魚、鯽魚、草魚等淡水魚類的價格也普遍上漲，但上漲幅度不大，約在10%左右。
廣州（廣東?。菏袌龊ｕr價高搶手 ，大連鮑360元1公斤，海螺300元1公斤，象拔蚌96元1公斤。
寧波（浙江?。褐懈邫n海鮮微漲10% 。據(jù)了解，寧波市水產(chǎn)品目前每日批發(fā)交易量400噸，江東水產(chǎn)市場已儲備鰻魚、墨魚、鯧魚、海蝦等各種水產(chǎn)品6000噸，春節(jié)期間隨時可供應(yīng)市場。現(xiàn)在最好的紅膏白蟹已經(jīng)賣到了140元-150元/公斤了，去年最高價只有140元。近期市場對中高檔水產(chǎn)品需求旺盛，紅膏白蟹、大墨魚、大鯧魚等產(chǎn)品價格上漲了10%-15%。預(yù)計(jì)春節(jié)期間中高檔水產(chǎn)品價格將上漲15%-30%以上。
威海（山東省）：鮮魚價格穩(wěn)中有升。目前市場上大黃花魚價格一般在28.00-30.00元/公斤，小黃花魚價格一般在10.00元/公斤左右；大帶魚價格一般在24.00-26.00元/公斤，中小帶魚價格一般在15.00-20.00元/公斤，大馬鮫魚價格一般在14.00元/公斤，小馬鮫魚價格一般在10.00-12.00元/公斤，條重250克左右的鯧魚價格一般在24.00元/公斤，條重400克左右的鯧魚價格一般在60.00元/公斤，條重500克左右的鯧魚價格一般在70.00-80.00元/公斤，石斑魚價格一般在28.00元/公斤，養(yǎng)殖加吉魚價格一般在26.00元/公斤，鱸魚價格一般在16.00元/公斤，黑魚價格一般在22.00元/公斤，大牙鲆魚價格一般在48.00元/公斤左右。
蝦蟹價格高位企穩(wěn)。本月市場200克以上的母蟹價格在120.00元/公斤，200克以下價格一般在80.00元/公斤，200克以上公蟹價格一般在80.00元/公斤，200克以下的公蟹價格一般在60.00-70.00元/公斤；市場上對蝦的價格與去年同期上升幅度不是太大，5-6個頭的對蝦價格一般在200.00-240.00元/公斤，7-8個頭價格一般在160.00元/公斤，10個頭左右的價格一般在140.00元/公斤，13-16個頭的價格一般在100.00元/公斤；60個頭左右的鷹爪蝦價格一般在35.00元/公斤；市場上（12-13個頭）鮑魚價格一般在200.00元/公斤，海參價格一般在180.00元/公斤。
淡水魚市場價格總體平穩(wěn)。目前批發(fā)市場鯉魚（500克以上）價格為9.00元/公斤，花鰱魚（1500克以上）價格一般在10.00元/公斤左右，白鰱價格一般在6.00元/公斤，草魚價格一般在11.00元/公斤，鯽魚價格一般在11.00元/公斤，養(yǎng)殖人工甲魚價格一般在46.00-52.00元/公斤，野生甲魚價格一般在140.00-160.00元/公斤，養(yǎng)殖鯰魚價格一般在7.00元/公斤，黃鱔價格一般在40.00元/公斤，白鱔價格一般在48.00-50.00元/公斤，泥鰍價格一般在24.00元/公斤，烏龜價格一般在70.00元/公斤。
貝類市場價格波動不大。目前批發(fā)市場蛤蜊價格一般在6.00-7.00元/公斤，竹蟶價格一般在17.00-18.00元/噸，海膽價格一般在18.00-20.00元/公斤，八代蛸價格一般在20.00元/公斤左右，短腿蛸價格一般在14.00元/公斤，鳥貝價格一般在32.00元/公斤，管角螺價格一般在28.00元/公斤，赤貝價格一般在36.00元/公斤，夏日貝價格一般在12.00-16.00元/公斤，香珠價格一般在30.00元/公斤，面蟄皮價格一般在20.00元/公斤，沙蟄皮價格一般在8.00-9.00元/公斤，面蟄頭價格一般在70.00元/公斤，沙蟄頭價格一般在6.00元/公斤，魷魚價格一般在9.00-10.00元/公斤，扇貝價格一般在7.00元/公斤左右，蠣子肉價格一般在12.00元/公斤左右。
以上為全國部分城市的海鮮情況。從南到北，大致的情況也基本相同：就是貨源較充足，價格在平穩(wěn)的基礎(chǔ)上略漲,部分高檔海鮮價格持上揚(yáng)較高的態(tài)勢，這是近期來物價普遍上漲的原因拉動所致，也是節(jié)假日消費(fèi)的規(guī)律及正常現(xiàn)象。
我覺得先看你要鍵盯稿在哪里做。海鮮的運(yùn)則碰輸成本也是比較高的。
另外，你所在地方的人對海鮮的需求怎么樣，每個地方的海鮮品種不太一樣，優(yōu)勢也不一樣?？慈藗兿M(fèi)習(xí)慣怎么樣
再可以找就近的海鮮產(chǎn)地。估計(jì)海鮮的價格大都是時令價，沒太準(zhǔn)確稿孝的
上面是我自己想的，不知道是否靠譜，僅供參考
我說實(shí)話,希望你別介意,那些是干貨~~海鮮市場沒的賣~~~
西營盤區(qū)是各種海味的買賣中心也是加工中?；臼羌性诨屎蠼趾驼值氖套鲆欢蔚螺o道西.
所以在上環(huán)永樂街、德輔道西、干諾道西、皇后大道西一帶的海味店都很云集.
有魚翅、干鮑魚、海跡談敬參、元貝、花膠、魷魚、蠔鼓冬菇等海味干貨~~~
提供幾間我常去的:
德成海味
地址：西環(huán)德輔道西94號
友利海味
地址：西環(huán)德輔道西60號
安泰燕窩莊有限公司
地址：上環(huán)永樂街姿慎139至143號地下鋪
做海鮮買賣很辛苦的?早上兩三點(diǎn)就得去批發(fā)市場，味道難聞，你那么喜歡海鮮，開一家海鮮酒店多好?
我這里的價格比較便宜 不知道你要的是些什么種類的海鮮呢