一、作為“四大家魚”之一的青魚，為啥淪落到幾乎沒人養(yǎng)殖的地步了？
我上小學(xué)學(xué)自然的時候，課本里就有中國的四大家魚“青草鰱鳙”，說這四種魚是最適合養(yǎng)殖的淡水魚品種，而且具有經(jīng)濟(jì)效益好、生長期短、容易養(yǎng)殖等特點(diǎn)。
青魚也叫“黑皖”它是一種雜食性魚類，它的體型可以長得很大，幾十斤的青魚以前很常見，甚至過百斤也不稀奇。青魚被一些漁民稱為“魔鬼魚”和“索命魚”，是因?yàn)檫@種魚個頭巨大釣魚人在釣它的時候，它掙扎的力量很大，很容易把人連魚竿一起拖到水里去。還有就是很多時候大個的青魚漂浮在水面看似不動，但有人去捕捉它時，它掀起的水花和掙扎的力量會把人也帶著嗆水。因此游泳時遇到這種魚，最好不要一時興起而去捕捉它，很可能會給人帶來傷害。
做為“四大家魚”之一的青魚，為啥淪落到幾乎沒人養(yǎng)殖的地步了？一，青魚的生長跟其它三種魚比要緩慢的多青魚的食量巨大，但是它需要養(yǎng)殖兩年以上才能長到合適的重量出售。這個養(yǎng)殖時間對于養(yǎng)殖戶來說比較漫長，不如一些其它魚類見效快。青魚因?yàn)轶w型巨大，所以養(yǎng)殖的密度和養(yǎng)殖的水域要求也很高，不像其它養(yǎng)殖魚可以高密度養(yǎng)殖。青魚需要的飼料比別的魚多、養(yǎng)殖的時間長、需要的水域還要大，最主要的是售價并不高，因此經(jīng)濟(jì)效益一般的青魚沒有幾個養(yǎng)殖戶愿意養(yǎng)。
二，青魚的做法不多青魚小的不好吃，刺多和土腥味重，只有個頭到10斤以上的味道才好，不過對于現(xiàn)在小家小戶的人家來說，一條10多斤的青魚如何吃的完?青魚的做法不太多，而且也沒有以它為主料出的有名的菜品，給我感覺青魚的做法都是以腌制臘魚為主。湖北很多地方喜歡用青魚腌制臘魚，不過淡水魚還是鮮活的好吃，這種方法主要是為了保存它不易損壞，愛吃的人不多。雖然青魚可以用來紅燒、糖醋、紅燜、熘片等做法，但是家庭買青魚還是分塊的買，如果沒有人跟著一起分，誰也不可能弄那么一大條青魚來吃。商販進(jìn)這種魚也不好賣，所以商販不愿意賣，顧客不愿意買，造成青魚無人愿意養(yǎng)。
三，青魚的食用技巧青魚在冬季的時候腹部會鼓起，所以這時候剖青魚時要從腹部往尾鰭處剖開。而夏季的時候青魚要從尾鰭部向腹部剖開，這樣做的主要原因就是怕把青魚的苦膽弄破，苦膽破了沾染魚身的青魚，是無法食用的又苦又腥。青魚的腸子是不錯的美味，尤其是用韭菜或辣椒來炒，有嚼頭還香。不過一定要翻過來反復(fù)清洗，最好加鹽和醋反復(fù)搓洗去苦味和腥味，如何再烹制。青魚腹中的黑膜是青魚苦味和腥味的來源，這個一定要刮洗干凈方能進(jìn)行下一步烹制。青魚和草魚的外型很像，購買時不要被商販用小青魚冒充草魚而蒙騙。青魚和草魚最大的區(qū)別是體色不同，青魚的顏色發(fā)黑，而草魚身體要偏黃一些。再就是青魚的嘴部發(fā)尖，草魚的嘴部要圓一些。青魚我覺得現(xiàn)在應(yīng)該退出“四大家魚”，因?yàn)橐郧叭瞬恢v味道講究個頭和產(chǎn)量，青魚還是有優(yōu)勢的?，F(xiàn)在都追求味道，而且大魚吃不了的時代，這個青魚自然沒有人愛養(yǎng)，主要原因還是不好賣，經(jīng)濟(jì)效益差。
因?yàn)榍圄~養(yǎng)殖周期長，死亡率較高，養(yǎng)殖投入的成本大，還有比它更好養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)魚類。
因?yàn)榍圄~世面價格非常低，所以很多養(yǎng)殖戶覺得不賺錢就沒有人愿意養(yǎng)殖了，而且青魚魚刺比較多，很多人都比較害怕吃這種魚，怕喉嚨卡著魚刺
因?yàn)榍圄~價格貴，對生長環(huán)境要求嚴(yán)格，消費(fèi)者比較少，沒有市場。
青魚的肉質(zhì)緊實(shí)，品質(zhì)出眾，所以在市場上的賣價也比較高，不過近幾年來，愿意養(yǎng)殖青魚的農(nóng)民卻越來越少。
二、苤藍(lán)畝產(chǎn)量多少
1般混養(yǎng)的比較多，公道搭配放養(yǎng)比例魚種放養(yǎng)搭配比例目前還沒有嚴(yán)格規(guī)定，從大多數(shù)經(jīng)濟(jì)效 益好的養(yǎng)殖模式看，以畝產(chǎn)成魚400千克為例，其放養(yǎng)搭配比例為：白鰱450尾、35．5千克；鳙魚40尾，4千克；草魚60－80尾，15－20公 斤；鯉魚20尾，1千克；團(tuán)頭魴50尾，2．5千克；鯽魚100尾，3千克； 青魚6－8尾，4千克。這類放養(yǎng)搭配雖然優(yōu)良魚比例不高，但魚種本錢低，投 資風(fēng)險小，養(yǎng)成優(yōu)良魚的個體大，增重倍數(shù)較高，效益較好。也可將這1模式改 為以優(yōu)良魚為主，草魚數(shù)量增加到100尾以上，團(tuán)頭魴增加到150尾以上， 白鰱降至350－400尾。這類模式的特點(diǎn)是投入較高，效益較高。 具體的純鯉魚 建議咨詢專家
三、一畝產(chǎn)量多少
一般混養(yǎng)的比較多，合理搭配放養(yǎng)比例魚種放養(yǎng)搭配比例目前尚無嚴(yán)格規(guī)定，從大多數(shù)經(jīng)濟(jì)效 益好的養(yǎng)殖模式看，以畝產(chǎn)成魚400公斤為例，其放養(yǎng)搭配比例為：白鰱450尾、35．5公斤；鳙魚40尾，4公斤；草魚60－80尾，15－20公 斤；鯉魚20尾，1公斤；團(tuán)頭魴50尾，2．5公斤；鯽魚100尾，3公斤； 青魚6－8尾，4公斤。這種放養(yǎng)搭配雖然優(yōu)質(zhì)魚比例不高，但魚種成本低，投 資風(fēng)險小，養(yǎng)成優(yōu)質(zhì)魚的個體大，增重倍數(shù)較高，效益較好。也可將這一模式改 為以優(yōu)質(zhì)魚為主，草魚數(shù)量增加到100尾以上，團(tuán)頭魴增加到150尾以上， 白鰱降至350－400尾。這種模式的特點(diǎn)是投入較高，效益較高。
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四、一畝青魚年收入是多少
大概幾十萬吧
五、我放的一斤一個的青魚一年能長多大
在7斤左右，食物多的話在10斤