進行飼料配制，首先需了解各原料的消化利用率。以三氧化二鉻為指示劑測定青魚魚種對14種常用飼料的消化率，發(fā)現(xiàn)飼料中粗纖維含量與總消化率呈明顯的負相關，粗蛋白含量與蛋白質消化率呈拋物線相關，當?shù)鞍踪|在35％～40％時，蛋白質消化率最高。
二、低魚粉降成本
青魚為肉食性魚類，在初期研究的飼料配方中常采用較高含量魚粉，但近年來魚粉資源緊張，價格昂貴，以豆粕、菜粕按蛋白含量1:1的比例替代25％ 、50％ 、75％ 、100％的魚粉（基礎飼料魚粉含量26．36％)，飼喂體重1.32 g青魚魚種，發(fā)現(xiàn)豆粕、菜粕替代25％、50％魚粉組的魚體增重率和飼料系數(shù)均與對照組差異不顯著，而替代75％魚粉后，魚體生長性能顯著下降。
以體重5.77 g的青魚為研究對象，以雙低菜粕分別替代飼料中不同比例的豆粕，發(fā)現(xiàn)當雙低菜粕含量大于11％時，青魚特定生長率，蛋白質表觀消化率，腸道蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性均顯著降低，從而認為青魚幼魚飼料中雙低菜粕含量以不超過11％為宜。
以豆粕等蛋白替代魚粉用量，配制魚粉為30％、25％、20％、15％的飼料，飼喂初始體重為5.9 g的青魚魚種8周，發(fā)現(xiàn)豆粕替代魚粉用量的1／3時(即20％魚粉組)，魚體生長性能無顯著變化，但當豆粕替代魚粉用量的1／2時（即15％魚粉組)，增重率顯著降低，飼料系數(shù)顯著增加。
以棉粕替代豆粕飼養(yǎng)青魚，當棉粕用量30％時，對青魚生長并無不利影響，但當棉粕用量達40％后，青魚生長性能顯著降低。
實際上，近年來由于魚粉、豆粕等優(yōu)質動植物蛋白源的價格高漲，棉粕和菜粕在青魚飼料中的用量大增，其安全用量和合理使用尚有待于進一步研究。
三、硬顆粒飼料
青魚成魚飼料的原料粉碎粒度需通過40目篩，魚苗、魚種飼料的粉碎粒度要求更高，應以通過60目為宜；調質溫度為90℃左右，溫度較低，糊化效果不好，影響顆粒的水中穩(wěn)定性；溫度過高，對提高飼料穩(wěn)定性不明顯，且過高溫度會加速對維生素等營養(yǎng)成分的破壞。調質時間以2 min左右為宜，通常采用二道或三道調質器。通過充分的調質、制粒及后熟化過程后，淀粉的熟化度可達50％～60％以上，所生產的顆粒飼料具有良好的水中穩(wěn)定性。