一、青魚和草魚的區(qū)別是什么？具體的烹飪方法是什么？
01、青魚和草魚的區(qū)別
青魚和草魚它們都是生活在淡水中，青魚主要是吃蝦類、螺絲、河蚌等作為自己的食物，而草魚只是吃素的。并且青魚身子圓潤一些，草魚身體更長一些。兩種魚的顏色也是不一樣，青魚的顏色稍微黑一些，肚子呈白色，而草魚的顏色就比青魚的顏色要淡一些。青魚的魚鱗比較大，魚鱗的排列也是比較混亂的，草魚的魚鱗相對比較小，魚鱗排列比較整齊。它們口感上也是有一定地差異，青魚魚腥味就沒有草魚那么重。青魚主要是用來燉湯，而草魚一般紅燒比較多。介紹以下兩種魚的烹飪方法。
02、豆腐青魚湯
青魚在中醫(yī)學(xué)中，具有益氣補(bǔ)虛、養(yǎng)胃、治水腫等功效，豆腐青魚湯湯味鮮美，人們可以經(jīng)常食用。準(zhǔn)備一條青魚，清洗干凈，宰殺切成塊、豆腐一盒。鍋中燒熱，加入適量的油，放入青魚、黃酒煸炒，加入切好的姜片，煸至青魚兩面金黃，加入適量的水，蓋上蓋兒煮20分鐘左右，放入豆腐、鹽煮至湯變白，加入雞精、香油、香菜即可出鍋食用。一碗鮮香濃郁地豆腐青魚湯就制作完成了。
03、紅燒草魚
草魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等成分，在中醫(yī)學(xué)中，具有利水消腫、健脾開胃等功效。像產(chǎn)后乳汁不足的人也可以食用草魚，能起到下奶地作用。準(zhǔn)備一條草魚，將它清洗干凈，揪出白線，切成段兒，鍋中燒熱放入適量的油，將草魚放入鍋中，炸至表面焦黃，放入蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬，倒入黃酒、生抽、老抽、糖、醋、適量的水，燒至湯汁濃稠，加入蔥花、蒜末、雞精蓋蓋兒燜5分鐘左右，即可出鍋食用。
1、顏色區(qū)別：草魚的顏色是呈淡黃色的，鱗片比較清晰，而青魚的身體和魚鱗都呈灰黑色。2、頭部區(qū)別：草魚的嘴巴是呈圓弧形的，而青魚的頭比較尖。3、個頭區(qū)別：如果處于差不多生長周期，一般青魚的個頭是比草魚大的。青魚和草魚在做法上還是很相近的，都可以紅燒、炒、燉、蒸等，還可以加工成條、片、塊制作各種菜肴，不同的做法，味道自然也是大不相同。
青魚的頭更尖更長一點(diǎn)；烹飪方法可有多種，可以清蒸，做麻辣魚，酸菜魚，糖醋魚，比方說酸菜魚，可以買酸菜魚的料包，是最方便的。
他們倆有很明顯的區(qū)別，草魚的顏色比較黃，而且他的鱗片很清晰，但是鯨魚的身體呈灰黑色，鯨魚的頭比較尖兒，草魚的嘴巴是圓弧形的；他們倆都可以用來紅燒，干燒和清燉，我比較喜歡糖醋魚的做法，可以將魚進(jìn)行簡單的清理腌制以后，用油過一下，之后再加入糖醋汁，進(jìn)行10分鐘的燉煮，這樣做出的魚更加肉質(zhì)鮮嫩，而且還很下飯。
二、青魚跟草魚有什么區(qū)別？俗稱分別叫什么？
青魚俗稱烏混、黑混、螺螄混。草魚俗稱鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根、厚子魚、海鯇、混子、黑青魚。
青魚和草魚的區(qū)別：
1、屬種不同
青魚是青魚屬青魚種；草魚是草魚屬草魚種。
2、外形不同
青魚顏色青黑，鰭灰黑色，咽頭齒臼齒狀；草魚體延長，亞圓筒形，顏色青黃，咽齒梳狀。
3、分布區(qū)域不同
青魚主要分布于我國長江以南的平原地區(qū)，長江以北較稀少；草魚主要分布在平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域，為中國東部廣西至黑龍江等平原地區(qū)的特有魚類。
參考資料來源：百度百科-青魚
參考資料來源：百度百科-草魚
區(qū)別：
1.顏色區(qū)分：青魚呈青黑色，顏色較深；草魚是嫩草般的草黃色，顏色較淺。
2.鱗片對比：青魚鱗片呈現(xiàn)不明顯，而草魚呈現(xiàn)出明顯的網(wǎng)線狀。
3.頭部對比：青魚的頭部較窄而長，像尖錐，夾角約接近30度角；草魚的頭部較寬而短，較圓渾一些，夾角約接近45度角。
4.食性不同：草魚一般生活在水的中層，主要吃水生植物的莖和葉；青魚生活在水的下層，主要吃螺、蚌等水底動物。
另外，草魚的嘴形是圓弧狀的，這跟青魚也是不同的。
俗稱：青魚又叫烏魚、螺螄青。
草魚又叫鯇魚。
青魚食肉，草魚實素。然后長相也也不一樣，青魚顏色變暗，草魚顏色偏亮。還有就是個頭上，一般青魚的個頭要大于草魚。價格上也是青魚價格高于草魚。我們這里青魚俗稱青混，草魚俗稱草混或屎混
青魚的俗稱是混子，草魚的俗稱是鰱子兩個魚是不一樣的，青魚頭更圓一些草魚比較扁。
青魚俗稱烏混、黑混、螺螄混。草魚俗稱鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根、厚子魚、海鯇、混子、黑青魚。
青魚和草魚的區(qū)別：
1、屬種不同
青魚是青魚屬青魚種；草魚是草魚屬草魚種。
2、外形不同
青魚顏色青黑，鰭灰黑色，咽頭齒臼齒狀；草魚體延長，亞圓筒形，顏色青黃，咽齒梳狀。
3、分布區(qū)域不同
青魚主要分布于我國長江以南的平原地區(qū)，長江以北較稀少；草魚主要分布在平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域，為中國東部廣西至黑龍江等平原地區(qū)的特有魚類。
參考資料來源：百度百科-青魚
參考資料來源：百度百科-草魚
三、如何區(qū)別草魚和青魚？
青魚和草魚的樣子十分相像，價格相差卻很大。
從外觀上可以這樣區(qū)分：
青魚的鰭是灰黑的，草魚則是灰白或灰黃：
青魚的嘴是尖的，而草魚則是圓的。
四、如何區(qū)別青魚和草魚？
青魚、草魚體形非常相似，其區(qū)別為青魚體長，呈圓筒形，鱗片圓大，尾部側(cè)扁，無腹棱、須，硬刺，頭部稍扁平，背部及兩側(cè)上半呈烏黑色，腹部青灰色，魚 鱗均為灰黑色；草魚體也長，略呈圓筒形，腹部圓，頭鈍，無須，眼小，呈茶黃色, 腹部灰白，胸、腹鰭帶灰黃色，其余各鰭色較淡。兩者的明顯區(qū)別是體色不同，青魚呈烏黑色，草魚呈茶黃色，其次青魚嘴呈尖形，草魚嘴呈圓形。