一、青魚和鲅魚有什么區(qū)別
青魚和鲅魚看外表有時候很難區(qū)別，但這兩個并不是同一種魚類。
1、科目不同
青魚是動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、青魚屬淡水魚類，而鲅魚是動物界、脊索動物門、脊索動物亞門、硬骨魚綱、鱸形目、鲅科、馬鮫魚屬暖性上層魚類。
2、腥味不同
青魚和鲅魚的腥味相比，一般青魚的腥味要比鲅魚重很多。
3、魚刺不同
青魚和鲅魚的魚刺相比，青魚的魚刺比較多一些，而鲅魚的魚刺比較少一些。
4、分布區(qū)域不同
青魚主要分布在我國長江以南的平原地區(qū)，而鲅魚主要分布在北太平洋西部，我國分布在東海、黃海和渤海，主要漁場有舟山、連云港外海及山東南部沿海。
5、外形不同
青魚的身體比較長，呈圓筒形，腹部平圓，無腹棱，尾部稍微側(cè)扁。身體顏色是青黑色，背部顏色更深，魚鰭是灰黑色的，體長可達145厘米。鲅魚身體長而側(cè)扁，呈紡錘形。尾柄細，每側(cè)有3個隆起脊，以中央脊長而且最高。身體被細小圓鱗，側(cè)面身體呈不規(guī)則的波浪狀。身體側(cè)邊中央有黑色圓形斑點。胸鰭、腹鰭短小沒有硬棘，并且尾鰭比較大，是深叉形的。一般體長為25-50厘米，最大個體長可達1米。
二、鲅魚和青魚的區(qū)別 鲅魚是寒性還是熱性
我們大家都知道，鲅魚是一種市面上很常見的魚類，喜歡吃鲅魚的人也是非常多的，并且還有一種青魚也是我們大家都很熟悉的，那么鲅魚和青魚的區(qū)別？鲅魚是寒性還是熱性？
鲅魚和青魚的區(qū)別
青魚和鲅魚都屬于魚類，長江以南的平原地區(qū)主要生長的青魚，這種魚是一種顏色較青的魚。而一般刺鲅魚呈紡錘形，體長側(cè)扁，體被細小圓鱗，體側(cè)中央有黑色圓形斑點。胸鰭、腹鰭短小無硬棘，尾鰭大、深叉形。一般刺鲅魚可達4.5kg以上。青魚主要生長在中國長江南部，它是國家重點培養(yǎng)對象。鲅魚當中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，維生素c維生素e礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，可以很好的提高人類的身體免疫力，補充能量。青魚當中也含有非常豐富的蛋白質(zhì)脂肪等等。
鲅魚是寒性還是熱性
性溫，鲅魚屬于溫性食品，鲅魚的營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)，少量的脂肪，碳水化合物，鲅魚又名馬鮫，為海產(chǎn)經(jīng)濟魚類，多做家常菜，新鮮鲅魚肉質(zhì)厚實、肥嫩，有彈性，刺少，味道鮮美?。鲅魚具有補氣的效果、還有一定可以緩解咳嗽的功效，所以對與治療體弱咳喘有一定療效，體弱者可以強健身體，咳喘者還可以減緩癥狀。鲅魚是一種肉質(zhì)細膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富的海魚，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、碘等營養(yǎng)物質(zhì)，對貧血、營養(yǎng)不良的寶寶來說是非常好的食物?。鲅魚具有豐富礦物質(zhì)元素，和大量的微生物元素，所以它具有提升我們的精氣神和防止我們的衰老等功能，經(jīng)常食用的話對治療貧血、提前衰老、或者營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。
鲅魚是深海魚還是淺海魚
鲅魚屬于淺海魚。鲅魚是我國常見的魚類之一，屬于海水魚。鲅魚在世界上具體的分布海域主要是太平洋，尤其是在西北邊，鲅魚屬于暖性上層魚，這種魚類牙尖鋒利，游泳迅速，性情兇悍。一般來說，在水深小于五百米的區(qū)域，可以見到鲅魚，這種魚類大部分生活在渤海灣附近。鲅魚的數(shù)量是最多的。有鲅魚分布的國家有中國、俄羅斯、日本、朝鮮等。鲅魚的肉質(zhì)比較肥，魚肉發(fā)紅，肉多刺少，體型也比較大，這種食物味道十分鮮美，營養(yǎng)也很豐富，除了烹飪，還可以制作成各種罐頭。由于鲅魚生活在水中，所以它們的主要食物也是生活在海洋之中的小型動物，很多小型海魚都能成為它們的食物。
鲅魚是野生的還是人工養(yǎng)殖的
野生。鲅魚無法人工養(yǎng)殖，市上的一般都是野生的。這種魚對海域的生活環(huán)境要求很高，而且被捕撈起來后的存活率非常低，因此人工養(yǎng)殖成本會非常高，和野生的鲅魚一樣，一般來說市面上看到的鱈魚、金槍魚、帶魚、鯧魚、鲅魚這些已經(jīng)被放在冰塊上冰鮮的魚類，都是野生的深海魚，因為近海是無法養(yǎng)殖這些深海魚的，海水的壓力讓這些魚類難以在近海和岸上生存，所以很難保持鮮活的狀態(tài)，人們通常只能買到已經(jīng)被冰凍的魚。
三、鲅魚和青魚的區(qū)別
鲅魚刺相對少些，青魚刺多，不過青魚肉質(zhì)細嫩，腹中雌魚有籽，雄魚有魚油，吃起來比較美味。另外，青魚的魚腥味也是比較重的，比較適合我們重口味的朋友們來食用哦，當然了，我們在烹飪的青魚的時候加入點姜也是可以去腥味的哦。
青魚是一種外表顏色為青色的魚，主要分布在我國長江以南的平原地區(qū)，體圓筒形。腹部平圓，無腹棱。尾部稍側(cè)扁。吻鈍，但較草魚尖突。背鰭和臀鰭無硬刺，背鰭與腹鰭相對。體背及體側(cè)上半部青黑色，腹部灰白色，各鰭均呈灰黑色。
鲅魚和青魚的營養(yǎng)價值都比較高，但是怕魚刺多的話，還是吃鲅魚比較好哦，但是如果我們會過濾魚刺，那么口感還是青魚要好很多的哦，所以要根據(jù)我們自身的情況選擇魚來吃哦。
鲅魚的功效與營養(yǎng)價值很多，被稱為“最有營養(yǎng)的十種海洋魚類之一”，我們食用的魚肝油就是由鲅魚的肝提煉的，并且每百克鲅魚肉含蛋白質(zhì)19克多、脂肪2.5克，營養(yǎng)非常豐富。事實上，鲅魚的營養(yǎng)價值很高，對老人、女性、小孩都很有好處，這對于我們的身體健康來說是很有好處的了，所以根據(jù)我們自己的需要選擇合適的魚來食用也是極為重要的