石斑魚是海里還是河里的

石斑魚是海里還是河里的

石斑魚為海中熱帶魚類，分野生和養(yǎng)殖。

野生：皮比較淺色 , 用手按魚身的肉比較結(jié)實(shí)~，吃時(shí)魚肉味香 , 肉質(zhì)纖維比較粗~不是很松散 。

養(yǎng)殖的則相反 , 魚身比較黑 , 肉也比較軟~， 味道比較清 , 除一點(diǎn)魚味外沒別的味道( 因?yàn)橹怀贼~糧 ) , 肉比較滑~。

養(yǎng)殖的石斑魚淡水中生長，也可在鹽度為10‰以下海水中生長。其適溫范圍在25-30℃間，當(dāng)水溫下降至20℃時(shí)，攝食明顯減少，水溫下降至15℃時(shí)身體失去平衡，故冬季期間池水會(huì)降至15℃以下的地區(qū)不太適合養(yǎng)殖此種魚類。

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魚類生活在水中，無論淡水或海水，水生環(huán)境影響魚類的生長、繁殖，影響魚類的生理、生態(tài)平衡，水生環(huán)境存在多種多樣的可變因素，如果這些可變因素超過魚體所能忍受的限度，即可使魚體致病或危及其生存。

海洋的理化因素，如溫度、鹽度、酸堿度、溶解氧、水流、水壓等，了解這些因素的變化規(guī)律，是搞好海水魚養(yǎng)殖生產(chǎn)的科學(xué)依據(jù)。

（一） 水溫

魚類是變溫動(dòng)物，其體溫隨周圍水溫的變化而變化，多數(shù)魚類的體溫與周圍水溫相差約0.1~1℃。各種魚類都有其耐熱的上、下限及最適溫度，在最適溫度范圍內(nèi)，魚類的攝食、呼吸、消化機(jī)能旺盛大、代謝作用增強(qiáng)、生長迅速。超過了適溫范圍，可導(dǎo)致代謝作用失調(diào)，生長受抑制，甚至死亡。

根據(jù)魚類對(duì)溫度的適應(yīng)情況，可分熱帶性魚類、溫水性魚類和冷水性魚類。熱帶性魚類適宜較高的水溫（25~30℃），但不耐低溫，15~30℃以下難以生存。如羅非魚、遮目魚、尖物吻鱸及一些珊瑚魚類。溫水性魚類適宜溫帶水域（15~25℃），如鯔魚、梭魚、斑魚祭等，而冷水性魚類適宜低溫生長，如鮭鱒魚類適宜水溫10~18℃。飼養(yǎng)期間水溫不宜超過20℃。

石斑魚多棲息于熱帶和溫帶底質(zhì)多巖礁的海哉，其最適水溫為24~30℃，但各種石斑魚之間有差異，如鮭形石斑魚半數(shù)致死溫度的上限是38.5~39.5℃，下限是11.5~13.0℃ 。赤點(diǎn)石斑魚等的適溫是22~28.5℃，水溫超過32℃即失去平衡，赤點(diǎn)石斑魚32.2℃即易死亡。32℃是這些石斑魚的上限，其下限是15℃，15℃時(shí)魚體失去平衡，停止攝食，不活動(dòng)，水溫降到14℃時(shí)，體弱者和點(diǎn)帶石斑易死亡，尤其泰國和菲律賓產(chǎn)的點(diǎn)帶石斑不耐低溫。

羅非魚適溫為25~30℃，12℃以下、35℃以上均易死亡。12℃魚體處于低迷狀態(tài)，側(cè)臥水底，如溫度再下降即導(dǎo)致死亡；35℃以上，魚體呼吸頻率加快，導(dǎo)致死亡。

大黃魚水溫低于12℃不攝食，5.8~6℃死亡，高溫不能超過33℃。

鰤?mèng)~的適宜水溫是18~29℃，13℃以下停止生長，9℃以下難以生存，越冬水溫不能低于10℃。

真鯛的適宜水溫是20~28℃，攝食旺盛，夏季水溫達(dá)30℃尚能生存，水溫12℃時(shí)生長停滯，低于10℃停止攝食，4℃以下即死亡。

尖吻鱸是熱帶性魚類，不耐低溫，17℃以下停止攝食，15℃時(shí)反應(yīng)遲鈍，14℃時(shí)失去平衡，并開始有少量死亡。而鱸魚耐低溫，在氣溫低至9~9.5℃，水溫低至13.5~14℃均能忍受，不至死亡。

根據(jù)上述情況，各地養(yǎng)殖者需要了解本地的常年氣溫、水溫變化情況，放養(yǎng)適宜的養(yǎng)殖品種，以免投產(chǎn)后造成損失。

（二）鹽度

水中的溶解鹽類因水體而異，其分類標(biāo)準(zhǔn)也不一致，一般把鹽度31~41‰的水稱為海水或堿水，而∠0.5‰的水為淡水。

魚類對(duì)于不同鹽度的水哉，具有一定的生理調(diào)節(jié)機(jī)制，但只局限于一定范圍內(nèi)，超越此范圍即可影響其生存。根據(jù)魚類對(duì)鹽度變化的適應(yīng)能力，可分廣鹽性和狹鹽性兩類，赤點(diǎn)石斑、黑鯛等屬于廣鹽性魚類，耐受鹽度的變化較大。