「酵素」顧名思義，指的就是經(jīng)過發(fā)酵的營養(yǎng)素。借著發(fā)酵的方法將蔬菜水果等天然有機農(nóng)產(chǎn)品，先行讓其完成消化步驟，這樣食用進入腸胃之食物不必再消化，可以直接被身體吸收，如此除了可以減少體內(nèi)原有酵素的消耗外，更可以減輕身體各器官的負擔(dān)。 醋是酵素的一種 桑椹酵素的釀制法 桑椹果經(jīng)釀造成酵素后，其豐富的褪黑激素能淡化或去除皮膚上的斑點，其紅色素更是比中藥何首烏略勝一籌，讓白頭發(fā)變黑。因?qū)傩詼睾停瑡雰夯蛏眍局丶舱呓钥墒秤?，不過為求謹慎，此二者宜避免食用經(jīng)醋浸泡過的酵素。 將成熟的桑椹果，最好先浸泡在純水內(nèi)，以臭氧機氣泡石處理一小時，經(jīng)滴瀝干然后投入米酒內(nèi)過酒(無臭氧機設(shè)備者，清洗后直接投入米酒，投入醋亦可，但醋的效果次佳)，此動作旨在將容易含水的桑椹果內(nèi)部殘水稀釋，避免因含過多水份致遭失敗。 干凈的容器如陶甕、玻璃甕等準備妥當。以一斤桑椹果八兩(二比一)二級砂糖之比例，逐層均勻灑在甕內(nèi)的桑椹果上，如果有蜂蜜(最好是龍眼蜜)、花粉、蜂王乳、酌量加入更佳，裝滿后封口。置于陰涼通風(fēng)處，避免在它的旁邊吵架或生氣，最好常播放道歌來取娛活菌群。約莫三個月后可達到充份發(fā)酵，完成發(fā)酵的糖此時變成寡糖(即單糖)，糖尿病患可以食用，不論是喝汁液(可依所好以未經(jīng)煮沸的凈水稀釋)或直接嚼食發(fā)酵過的果肉，不但味道甜美，內(nèi)中所含的營養(yǎng)足以讓糖尿病患者整天精神奕奕。此酵素對于消水利尿非常有效。明心佛堂有位坤道林姓前賢，原來患有嚴重全身水腫，經(jīng)食用自制的桑椹酵素三個月后，恢復(fù)了健康的身體。以上述比例釀制的桑椹酵素過程不致于酒化，但是如果糖的數(shù)量比率太低，則有變成桑椹酒之虞，如此;其功能就有待重新評估了。不喜歡甜度太高又怕釀制過程酒化的人，可以依個人喜好酌量加入清醋，這可抑制酒菌的滋長，不過我們也可以在浸泡醋時提高甜度。 有關(guān)于醋的浸泡，其功用我們將于下期月刊再行介紹。我們希望藉此能提供大眾更多有酵素食的方法，俾能協(xié)助大眾吃出健康的素食與方法?！附退亍咕哂泻軓姷慕舛竟δ?，除了能夠排除宿便以外，兼具分解積存在血液里的毒素之大用。后學(xué)有一次在采擷土生番石榴時，慘遭一群黑蚊子叮攻，事后雙腿腫塊累累奇癢無比，因怕用手抓癢會留下瘡疤，一時無計可施。忽然想起「酵素」或許可以派上用場，于是將檸檬醋和桑椹酵素加以調(diào)和約半紙杯，原汁服下不過五分鐘，馬上不再生癢了，經(jīng)過泡熱水后竟然連累累腫塊也不見了，這是驗證之一。 為何要借重醋釀造酵素? 古云:「富人服藥，窮人喝醋」，醋是萬病之藥，特別是對于胃液稀少及消化不良的窮人，便宜的食醋自是最好的藥物了，我們從食醋散發(fā)出的氣味覺得會嗆鼻，那嗆鼻的氣體正是來自氨基酸的氨氣。食醋的酸度約為四點五，屬弱酸偏強。而胃液的酸度約為二點五，屬于強酸。人在吃進食物三十分鐘左右開始分泌胃酸進入胃囊。很多有益或有害人體的活菌受到胃酸包圍，會被胃的強酸殺死。只有少數(shù)的酵素活菌在胃液里呈假死狀態(tài)，等進入小腸弱堿的環(huán)境里才悠然醒來，這些以菠蘿、香蕉、檸檬內(nèi)的酵素適應(yīng)力最強。如果將水果浸泡在醋酸里發(fā)酵，讓醋酸桿菌去錘煉其它菌種一段時日，可防止懶菌的產(chǎn)生，將來喝進胃里就能大大提高存活率，酵素活菌只有在進入小腸甚至進入大腸，才能把它的功能發(fā)揮得淋漓盡致。用醋浸泡水果釀造酵素，除前面所言可以抑制果酸酒化，更重要的是能夠防止其它有害菌的侵襲，確保釀造酵素的成功。醋做為清除宿便的能力甚強，除臭的功力更是頂刮刮，想見識它除臭的功夫，可以在惡臭不堪的化糞池內(nèi)倒入足量的食醋，不消多久便教臭味凈盡。因此長期受到胃腔宿便引起的口臭所苦的人，就讓醋浸的酵素來為您舒困吧! 佐餐酵素--紅龍醋 早期人們將醋運用在佐餐的沾料，以資為去腥膻味兼消毒化氣，惟單一米醋的色澤與氣味無法普遍讓人接受，為了使大家喜歡用醋做為沾料，一些高級餐廳推出紅龍醋上菜桌頗受歡迎，多沾食紅龍醋可以開胃。對于因參入味精與油炸的菜肴，大快朵頤之后常常會教人口干舌燥，但是多吃紅龍醋就能解其毒而不會上火了。 做法:火龍果分為兩種，一為白肉的白龍果，一為紅肉稱為紅龍果。取紅龍果剝?nèi)ネ馄?，將果肉切成兩半或更細分，投入甕內(nèi)約六分滿，然后倒入米醋直到七、八分滿，將甕口封閉，三個月后果汁會釋出溶入米醋內(nèi)，發(fā)酵過的果肉會懸浮在湯汁上方。米醋成為教人看了食指大動的艷紅湯，倒出所須數(shù)量放在玻璃碗內(nèi)端上餐桌，這是一道人見人愛，而且是色香味俱佳的沾料。各種水果醋的制法 各種水果醋的做法與桑椹酵素的做法完全一樣，只不過在釀制過程多了加入食醋而已。因為多加入食醋使得口感變酸，所以糖的使用量必須隨著增加，至于加入的數(shù)量多寡可因個人嗜甜習(xí)性不同而有加減，一般是視食醋加入的數(shù)量而定，以溶解后不超逾飽和度為宜，如果超過飽和點就會發(fā)生未溶解的糖，雖加以攪拌，仍呈有沉淀現(xiàn)象。假使加入的甜度不足，則會因太酸而影響飲用的食欲，另外成品加入水稀釋后甜度與酸度都會變淡，注重口味的人宜斟酌自己的需求。釀得的酵素不論曾加入食醋與否，一但加水稀釋過，就必須冰藏于低溫下，否則很容易變質(zhì)。 有些水果須要加醋才不會酒化，有些水果只要糖量夠即使不加醋也不會變酒化，例如:紅龍果、木瓜、桑椹、草莓、柑桔、檸檬......等等。如果沒有把握的話，可以在發(fā)酵的一個月內(nèi)，偶而打開釀罐口聞聞看，如果僅是輕微酒氣則無妨，若是酒氣重了，這時再加入食醋也不為遲，加入量視酒氣味輕重而定，以足夠平衡抑制為原則。不加食醋浸泡的酵素，適合腸胃潰瘍的人或體質(zhì)虛弱的人飲用。 那些水果可制造酵素? 所有未經(jīng)煮熟的水果都可以制作酵素，一切的酵素也都以糖為營養(yǎng)基，讓活菌在糖的培育下繁殖滋生，產(chǎn)生生物化學(xué)的作用，得到人體所需的營養(yǎng)素，是我們的目的。故取材時最好是多元化，水果的味道以濃厚為佳，例如;番石榴以土種土生的氣味較諸改良過的品種為優(yōu)。龍眼、荔枝、菠蘿、香蕉、蘋果、酸梅、李子、葡萄、香瓜、番瓜、蕃茄、地瓜、紅蘿卜、牛蒡......等等都是非常好的原料。以上這些果菜可以合在一齊釀制，也可以分別釀制。不過為了方便管理最好還是分開釀制，等釀成了，再將各種果液依所好調(diào)理成色、香、味俱佳的綜合酵素。綜合酵素的好處是避免活菌中因缺乏競爭，而產(chǎn)生懶菌，競爭激烈下的酵母菌活力大于缺少競爭的懶菌，自然喝進肚子里以后的效果會有不同能量，不過，經(jīng)綜合過的汁液變化很多，最好置于低溫中，這個要點是必須加以注意的。 有些水果加入食醋浸泡，經(jīng)過一段時間以后會產(chǎn)生一層網(wǎng)膜，如菠蘿醋、荔枝醋等，這是正?，F(xiàn)象，不要誤以為是制作失敗了。 配料的處置 發(fā)酵的過程如果添加一些配料，除了可以迎合自己的口味，還可以增加營養(yǎng)價值。例如牛蒡醋的發(fā)酵，大約牛蒡八斤、糖六斤、醋七千cc，這時加入紅棗半斤、枸杞四兩、蜂蜜三斤、麥芽糖一斤，則其風(fēng)味、營養(yǎng)能量必然與不加入配料迥異，另外蜂膠、花粉、蜂王乳等等，雖然價格昂貴，但能添加一點點總比看病吃藥來得省錢。但是有一點要提醒大家，所有添加物皆不宜以化學(xué)香料為之，并且要以有機材料為優(yōu)，像紅棗，在市場上就有抽精過的產(chǎn)品混珠，這種糟粕非但沒有營養(yǎng)，甚至于會因為它的加入而讓整甕酵素失敗。 果肉的大用 制作方法是:將發(fā)酵過的水果肉以自己喜歡的口味，混合多種原料，如紅龍果，木瓜、葡萄、桑椹、草莓等漿果類，加入梅子、楊桃、檸檬、柑桔、牛蒡、紅蘿卜，荔枝、龍眼等，幾凡發(fā)酵過的水果都可綜合加入。請先均勻一下，然后放入打果汁用的料理機，添加適量酵素原汁或RO水(以易于翻轉(zhuǎn)攪碎為原則)，由低速而高速直到成為膏糊狀為止，這時可嘗看看滋味如何，太酸的話可酌量加入蜂蜜調(diào)和?？傊?，一切以自己喜好為宜。這樣很快的一道令人望之食指大動，聞之垂涎三尺的綜合酵素果醬就大功告成了!將酵素果醬分置容器內(nèi)，放在冷凍室里，時間再久也會松軟如故，是一道色香味具佳上等的冰淇淋，也是盛暑期間補充體力兼消暑的良方。加水攪拌的酵素果醬經(jīng)冷凍后，一定要放入低溫或冷凍室內(nèi)，它的成品吃起來沙沙的較像冰淇淋。加入蜂蜜的酵素果醬，糖尿病友想吃的話，須置于常溫里若干時日，讓蜂蜜發(fā)酵分解成寡糖才好，放置常溫的酵素果醬，因處于繼續(xù)發(fā)酵狀態(tài)，所以不可裝得太滿，否則會因此溢出容器外，甚至產(chǎn)生容器的破裂。 用此方法制作酵素果醬，如遇有堅硬的果核，像梅子核、李子核等，因果核有豐富的礦物質(zhì)，可將之磨粉碎后一并制造，倘設(shè)備不足，只好剝?nèi)」舛鴹壷? 果肉除了可做成果醬，也可以經(jīng)由急速冷凍技術(shù)干涸化，再研成粉末狀，更可進一步制成膠囊，這樣有方便儲存與攜帶的好處，只是它的設(shè)備昂貴無法普及，業(yè)者通常是委托制藥廠或食品加工廠代工。就自家食用而言，制成酵素果醬最為易行，在早點時涂于土司面包上，或伴飯亦可，讓我們的早餐充滿有機營養(yǎng)。
■增肥方法: 中國醫(yī)學(xué)認為，體病多因脾胃功能低下，氣血不足所致。脾為后天之本，氣血生化之源。脾胃健，氣血盛，則肌肉豐腴，肢體強勁。反之，則身體消瘦，肢軟乏力。醫(yī)治體瘦先要排除因甲亢、肝病、腎病以及腫瘤等多種慢性病。然后采用中藥治療，會有很好的效果 ■瘦弱測試 一個人是胖是瘦不是憑眼睛看就能測算的，可以根據(jù)以下公式算出自己是否瘦弱了點:用身高的厘米數(shù)減去100后乘以0.9，得出的答案就是本人標準體重。如個人身高180厘米，標準體重就是(180-100)×0.9=72公斤，低于或高于標準體重10%都屬于正?，F(xiàn)象。如果你的實際體重低于標準體重10%以上，就要考慮自己是否偏瘦了。 ■特別提醒 一般情況下，體重過輕與遺傳因素有關(guān)系，同時，一些情緒容易亢奮的人，由于內(nèi)分泌的影響就可以加速熱量的消耗。有些人容易緊張，結(jié)果可能是漏掉一餐或者食欲不振，一次損失上千卡熱量自然不在話下，這樣肯定不會胖。 如果發(fā)現(xiàn)自己的體重過輕，身體過瘦，首先要查一下是不是疾病的潛在影響。如甲狀腺、糖尿病、腎上腺、消化系統(tǒng)疾病等，都容易造成體重過輕。排除了疾病的情況，才可以實施增肥計劃。 ■身心愉快 瘦弱男女在飲食方面，有不少都存在挑食和偏食現(xiàn)象。因此，應(yīng)改掉這些不良習(xí)慣，增加膳食的攝入量，膳食應(yīng)豐富多樣。多吃碳水化合物，面食最管用，此外，高蛋白食品、蔬菜和水果一樣都不能少，平日里更要口不離那些健康的零食，如花生、奶糖等，喝完啤酒再喝點果汁也是不錯的主意。 在攝入足夠蛋白質(zhì)的情況下，宜多進食一些含脂肪、碳水化合物(即淀粉、糖類等)較豐富的食物。這樣，多余的能量就可以轉(zhuǎn)化為脂肪儲存于皮下，使瘦弱者體態(tài)健壯起來。胃腸功能較弱的瘦子，可選擇雞、鴨、魚、羊的肝臟來食用，除此，魚類也易消化和吸收。 ■飲食多樣 要想增肥，首先應(yīng)當做到科學(xué)增肥，為健康增肥。平衡飲食外，還應(yīng)保持充足而良好的睡眠。人的睡眠若比較充足，胃口就比較好，而且也有利于對食物的消化和吸收。不少瘦人喜歡過夜生活，動不動就玩?zhèn)€通宵，第二天又要強打精神去上班，嚴重影響了睡眠的質(zhì)量，這樣下去不瘦才怪。 還要注意的是個人心理健康。工作中的緊張和壓力、生活中一些小事的想不開、超出人體負荷的“瘋狂”學(xué)習(xí)或工作等，都會使人愈加消瘦。相反，愉快的心理狀態(tài)、和諧的人際關(guān)系則有助于增肥。 ■適當運動 對于那些長期坐辦公室的瘦人來說，每天應(yīng)抽出一定的時間來鍛煉，這不僅有利于改善食欲，也能使肌肉強壯、體魄健美。人體的肌肉是“用進廢退”，如果長期得不到鍛煉，肌肉纖維就會相對萎縮，變得薄弱無力，人也就顯得瘦弱。 在運動方式上，慢跑是個不錯的選擇，因為人在慢跑的時候腸胃蠕動次數(shù)明顯增多，這樣可以消耗人體能量，在進餐時胃口就好。一般來說，大運動量運動、短時間運動和快速爆發(fā)力運動都能起到增肥效果，也是欲減肥的人最應(yīng)忌諱的。 ★★★附:食物增肥一方 山藥粥 成分:山藥、乳酪、白糖。 其制法可分為兩種。一種是將鮮山藥洗凈，搗泥，待大米粥熟時加入拌勻，而后調(diào)入乳酪、白糖食用;另一方法是，將山藥曬干研粉，每次取30克，加冷水調(diào)勻，置爐上，文火煮熟，不斷攪拌，兩三沸后取下，調(diào)入乳酪、白糖即可食用。 山藥性味甘平，可補虛贏，長肌肉、潤皮毛，為治消瘦、美容之妙品。乳酪可養(yǎng)肺潤膚、養(yǎng)陰生津。兩者合用，可健運脾胃，資助化源，故于虛瘦病人，效果甚佳。 常常聽到體瘦者抱怨，現(xiàn)在減肥藥滿天飛，就是沒有增肥藥。其實，一般瘦弱欲增肥健身，無需求助于藥物，只要恰當飲食，用食療來調(diào)補，就能收良效。 體瘦之人，多有陰虛、血虧津少，故飲食上宜多食甘潤生津之品，如牛奶、蜂蜜、雞蛋、鱉(甲魚)、海參、銀耳等。常用有效食療方有:核桃牛乳飲，蜂蜜飲料，海參膏，龜肉百合紅棗湯，甲魚滋腎羹，參麥甲魚，銀耳鴿蛋，百合雞子黃湯等。 陰虛往往內(nèi)心熱，體瘦者多見煩躁易怒、口干咽痛、性欲亢進等虛熱內(nèi)生現(xiàn)象，故在滋養(yǎng)的同時，還要注意清虛火，可選食蛤蜊麥門冬湯、菊花肉片等。 1.均衡的飲食 可以使用奶油或其它食用油、果醬、糖類等高油脂、高糖類食物來增加熱量，雖然體重增加較為快速，但長期或過量食用，會破壞食欲，并可能帶來慢性疾病危及健康。采用均衡飲食及漸進式的增加食量，避免強迫性的供給，破壞食欲。 2.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣 定時定量，少量多餐，細嚼慢咽。 3.改變進餐的程序 先吃濃度高，營養(yǎng)密度高的食物，再吃其它食物。 4.選擇適度烹調(diào)的食物 選擇經(jīng)適度烹調(diào)的食物，如:蒸、燉、鹵、炒、煮..等，避免因油炸、煎、烤..等導(dǎo)致食物堅硬，不易消化。 5.保持心情愉快，布置良好的進餐環(huán)境，集中精神用餐。 緊張和焦慮不但影響食欲，腸胃道消化吸收功能也不好，代謝率提高相對地消耗較多的熱量。 如果還是沒有辦法改善您頎長消瘦的身材時，建議您還是請專業(yè)的醫(yī)師幫您一起找出為什么肉肉長不出來的原因，用一個健康的方式長健康的肉肉喔! 增肥可以考慮牛奶、杏仁、芝麻、腰果等食物，您可以將杏仁和芝麻粉加入牛奶來喝，腰果則可以當作零食來吃，如此會有不錯的效果。 在社會的人口分布結(jié)構(gòu)中，體重不足也是很常見的一個族群。只是目前社會一片減重風(fēng)潮之下，那些體重過輕的人，反而是一般人羨慕的對象。可是，實際上體重不足者很容易發(fā)生營養(yǎng)不良、容易疲倦、抑郁、肌肉耗損等癥狀。嚴重者更會出現(xiàn)免疫力變差、容易生病，尤其對于患有慢性病的老人，還會增加并發(fā)癥、愈后不良的機率。 ◎增重不增肥 在學(xué)理上增肥與增重的意義并不一樣。因為“增肥”顧名思義是增加身體組織的脂肪比例，而“增重”除了脂肪的增加之外，應(yīng)還涵蓋肌肉組織的成長。我想您要問的應(yīng)該是“增重”而非“增肥”吧?! 人體的重量，大致上是來自于骨骼、肌肉、脂肪、水分以及其他內(nèi)臟器官，有意義的“增重”應(yīng)著重在肌肉、脂肪的比例增加。那么，我們要如何來進行身體的改造工程呢?答案仍然是“飲食”與“運動”! 【飲食篇】 飲食方面，高蛋白質(zhì)、高熱量飲食，是增重的不二法門。濃縮的蛋白質(zhì)與高熱量食物，例如重乳酪蛋糕、小西點、小蛋糕等等，少量多餐、餐后適時補充幫助消化的木瓜酵素或綜合酵素，以增加食物的消化吸收利用率。 ◎蛋白質(zhì)的選擇 選擇優(yōu)良的蛋白質(zhì)來源，例如雞蛋、牛奶、肉類、家禽類等，應(yīng)占每日蛋白質(zhì)總量的一半以上。植物性蛋白質(zhì)則以分離萃取的黃豆蛋白粉末，效果會比較好，因為少了阻礙吸收的植物纖維。至于吃肉或喝牛奶那一種方法較好?講求效率的人，可以嘗試喝高蛋白奶粉(例如三多奶蛋白)，會比喝一般鮮奶、吃肉的蛋白質(zhì)攝取量來的高，吸收利用率也比較好。 ◎醣類的選擇 醣類的攝取也是重要的一環(huán)，選擇淀粉質(zhì)較高的食物，例如白土司、饅頭、白飯、地瓜、芋頭、南瓜等。烹調(diào)時可以a芡、羹湯、濃湯的型式，或在湯或果汁、牛奶中，加一些麥芽糊精(一般所謂的玉米水解淀粉，可直接加入食物中食用)，增加熱量的攝取。 ◎脂肪的選擇 油脂部分，可適量使用吸收利用率較佳的中鏈脂肪酸(MCT)，以增加濃縮熱量的攝取。純的中鏈脂肪酸(MCT)因不含“必須脂肪酸”，需搭配一般油脂使用。建議可選用已混合必須脂肪酸的中鏈脂肪酸產(chǎn)品(例如:三多高熱能)，避免必須脂肪酸的缺乏。一般建議中鏈脂肪酸占總油脂使用量，以不超過60%為原則。 【運動篇】 欲增重者的運動，以“重量訓(xùn)練”為主要方式，而非減重者所強調(diào)的“有氧運動”。因為“有氧運動”是促進能量消耗的，而“重量訓(xùn)練”則是用來增加肌肉比例的。借助啞鈴、杠鈴與訓(xùn)練器材的使用，配合大肌肉群的完全收縮與放松，可以達到肌肉的建造工程。 那什么叫大肌肉群呢?就是我們所謂的胸肌、腹肌、背肌、腿肌、二頭及三頭肌(手臂)。經(jīng)由重量訓(xùn)練與飲食補充，可使大肌肉群成長，相對的便會累積一些體重。 目前在美國，已經(jīng)在嘗試對老人加以適當?shù)闹亓坑?xùn)練，配合增重食品補充，來增加肌肉比例，以改善營養(yǎng)不良、容易疲倦、抑郁、肌肉耗損、免疫力變差、容易生病等癥狀。對于患有慢性病的老人，也會減少并發(fā)癥、愈后不良的機率。 【早餐:一定要吃、才有活力!】 偏好西式口味的人: 1.現(xiàn)榨柳橙汁一杯 2.低脂牛奶一杯 3.澆滿糖漿、果醬、奶油的煎餅一份。 喜歡中式口味的人: 1.一碗皮蛋瘦肉粥或小米粥 2.一杯豆?jié){或米漿。 3.一顆水煮蛋 【早上的點心:幫助身體儲藏能量】 下列食物任選一份:葡萄干、核果、花生、香蕉。 【午餐:快樂的進餐、才能吃胖唷!】 偏好西式口味的人: 1.蘋果一個 2.低脂牛奶一杯 3.三明治一個 4.生菜沙拉一盒 5.高纖餅干一份 喜歡中式口味的人: 1.奇異果一個 2.一杯優(yōu)酪乳 3.一碗飯或一碗面 4.水煮青菜一份 5.高纖餅干一份 【下午的點心:不要讓小肚肚餓著了】 下列食物任選一份:奶昔一杯，高纖餅干幾片、鹵味小菜，或茶葉蛋一顆。 【晚餐:盡量按時進餐】 最好與家人或愛人一起用餐。甜蜜的感覺，會讓肉肉更快長出來唷! 1.現(xiàn)榨果汁一份 2.冰淇淋或優(yōu)酪乳一份 3.生菜沙拉或炒青菜一份 4.一碗飯或一碗面 5.一份瘦肉或魚肉 6.飯后再吃點菠蘿、木瓜、或西紅柿。 【宵夜:盡量在睡前兩個鐘頭進食】 在土司上涂滿果醬、花生醬、奶油、大蒜醬。再喝一碗肉湯、牛奶、或豆?jié){。只要吃個意思就好了，以免吃得太飽，睡不著。吃完宵夜后，要刷牙漱口用牙線，才能睡覺唷! ★★★★★★★★瘦人為何瘦★★★★★★★★ 俗話說,“水有源、樹有根”,人消瘦總有病根。找病因,除病根,是“瘦子”變胖的主要方法。據(jù)保健專家分析,消瘦原因大致有以下幾方面: ?各種慢性病及器質(zhì)性病變 例如腹瀉、消化性潰瘍、結(jié)核、腫瘤、貧血寄生蟲病等。 ?遺傳和內(nèi)分泌因素 在遺傳、內(nèi)分泌等因素影響下,某些家庭成員都比較瘦,但是沒有器質(zhì)性疾患,屬于無力型體型。其特點是:身體瘦高,頸細長,垂肩、胸廓扁平,胸骨劍突下角小于90度,精力也很充沛,完全能勝任學(xué)習(xí)或工作,但易患各種慢性病。 ?精神因素 由于情緒因素,精神焦慮,生活不規(guī)律,過度勞累,睡眠不足,身體消耗多于攝入。 ?飲食 飲食不調(diào),缺乏體育鍛煉。缺乏營養(yǎng),尤其是缺乏蛋白質(zhì)成分。 ◇瘦人如何練壯 據(jù)冬林健康城的幾位教練介紹,瘦人在進行健美鍛煉時,首先要弄清自己屬于哪種消瘦。因為消瘦有單純性消瘦和繼發(fā)性消瘦之分。單純性消瘦沒有明確的內(nèi)分泌疾病,繼發(fā)性消瘦是由神經(jīng)系統(tǒng)或內(nèi)分泌系統(tǒng)的器質(zhì)性病變引起的。如屬繼發(fā)性消瘦,則請病愈后再進行健美鍛煉。若屬單純性消瘦,那么進行健美鍛煉要特別注意以下幾個問題: ◇合理安排運動量 運動量的安排是科學(xué)鍛煉的重要環(huán)節(jié)之一。實踐證明,消瘦者應(yīng)以中等運動量(每分鐘心率在130至160次之間)的有氧鍛煉為宜,器械重量以中等負荷(最大肌力的50%至80%)為佳。時間安排可每周練3次(隔天1次),每次1至1個半小時。每次練8至10個動作,每個動作做3至4組。做法是快收縮、稍停頓、慢伸展。連續(xù)做一組動作時間為60秒左右,組間間歇20至60秒,每種動作間歇1至2分鐘。一般情況下,每組應(yīng)能連續(xù)完成8至15次,如果每組次數(shù)達不到8次,可適當減輕重量;以最后兩次必須用全力才能完成的動作,對肌肉組織刺激較深,“超量恢復(fù)”明顯,鍛煉效果極佳。 ◇注意安全 健美鍛煉的器材都有一定的重量,不僅鍛煉前后要做好準備活動和整理活動,而且要注意檢查器材安裝得是否牢固,以防不測。鍛煉時要注意重量是否適度,切勿做力不能及的練習(xí)。使用杠鈴等重器械時,要有人保護。最好是在專業(yè)教練的指導(dǎo)下鍛煉,以便互相鼓勵,互相幫助,互相保護。 ◇打好基礎(chǔ) 消瘦者在初練階段(2至3個月)最好能進健美培訓(xùn)班學(xué)習(xí)鍛煉,以便正確、系統(tǒng)地掌握動作技術(shù),全面提高身體素質(zhì)。特別要注意肌肉力量和耐力的鍛煉,逐步提高機體的適應(yīng)能力,打下良好的基礎(chǔ)。 ◇要有重點和針對性 消瘦者經(jīng)過2至3個月鍛煉后,體力會明顯增強,精力也會比以前充沛。這時,應(yīng)重點鍛煉大肌肉群,如胸大肌、三角肌、肱二頭肌、肱三頭肌、背闊肌、臀大肌和股四頭肌等,運動量要隨時調(diào)整。另外,同一個部位的肌群可采用不同的動作、不同的器械進行鍛煉,并且要使所練肌群單獨收縮。隨著肌肉力量的嗇和動作協(xié)調(diào)性的提高,鍛煉的效果會越來越顯著。一般情況下,練習(xí)動作一個半月到兩個月變換一次。此外,鍛煉時精神(意念)要集中于所練部位,切忌談笑、聽音樂等。所練部位肌肉的酸、脹、飽、熱感越強,鍛煉效果越佳。這樣,再堅持半年到一年,體型就會發(fā)生顯著的變化。 ◇少練其它項目 消瘦者進行健美鍛煉時,最好少參加其它運動項目的鍛煉,特別是耐力性項目的運動,如長跑、踢足球、打籃球等。因為這些運動消耗能量較多,不利于肌肉的增長,而且會越練越瘦。此外,平時不要做耗費精力太多的其它活動。 ◇合理的膳食 只有攝入的能量大于消耗的能量,人才能變胖。因此,消瘦者的膳食調(diào)配一定要合理、多樣,不可偏食。平時除食用富含動物性蛋白質(zhì)的肉、蛋、禽類外,還要適當多吃一些豆制品及赤豆、百合、蔬菜、瓜果等。只要飲食營養(yǎng)全面,利于消化吸收,再加上適當?shù)慕∶厘憻?就能在較短時間內(nèi)變得豐腴起來。 ◇堅定信心持之以恒 消瘦者要使體型由瘦變壯、豐腴健美,不是一兩天、一兩個月的事,憑“一時熱”,想“一口吃個胖子”的練法不行,因鍛煉方法不對、效果不明顯而喪失信心也不行,只有堅定勝利的信心做好吃苦的準備,以高昂的情緒積極進行科學(xué)的、有計劃的、堅持不懈的鍛煉,才能獲得最后成功。
酵素的制作方法看似很簡單，但是往往做起來會發(fā)現(xiàn)這樣那樣的問題，令人糾結(jié)，在這里匯總一下我在制作酵素的過程中遇到的問題，當然，答案不是我自己想出來的，而是請教回來的！ 1、制作酵素選用什么容器 瓷器、陶罐或是膠桶，塑料瓶都行，只要是非金屬的都可以，因為酵素是酸性的，會對金屬容器有腐蝕作用。 首選塑料容器，一個是塑料容器有膨脹的空間，不容易發(fā)生爆炸，即使爆炸，不會像玻璃容器一樣發(fā)生危險。再一個也算是一種廢物的回收利用，減少污染。 做食用酵素極端的要求，陶瓷是不如玻璃的。 不過一般做食用酵素，不要用化學(xué)工業(yè)容器就可以。是可以用塑料容器的，如果食用酵素用塑料容器，我們可以選擇裝酒的，飲料的或者礦泉水的桶來做。 2、制作酵素的原料是否需要清洗 做環(huán)保酵素時是沒有必要清洗的，只要沒有泥土就可以，飲用酵素就要清洗干。第一次做沒有酵素，可以用面粉水浸泡至少15分鐘，然后沖洗干凈。 3、飲用酵素只能用水果嗎 飲用酵素不單單只用水果。豆類、谷類、蔬菜類、海藻類都是可以用來做飲用酵素的，只要是植物都是可以的，大家可以多多嘗試。中藥畢竟是藥，我們在沒有什么根據(jù)的情況下還是謹慎些，我只是向大家傳達中藥也可以用來做飲用酵素。 4、飲用酵素用什么水 飲用酵素用普通的自來水就可以，當然用煮開的白開水更好，如果你有做好的酵素，可以滴一點在水里，這樣能加速酵素的制作過程，因為這一滴酵素里含有制作酵素的微生物，就像和面用老面一個道理。 5、飲用酵素到底用蜂蜜還是紅糖 有的絕對素食主義者是不吃蜂蜜的，那就用紅糖。如果你不是素食者，而且你有百分百的好蜂蜜，那就用蜂蜜來做。關(guān)鍵現(xiàn)在很難買到好蜂蜜了，摻了白糖的就算上等了，白糖肯定沒有紅糖有營養(yǎng)，為了保險還是選用紅糖吧。也是所謂的寧缺毋濫吧！ 6、制作過程中要多攪拌嗎 是的，第一個月要多多攪拌，越攪拌發(fā)酵的越好（這是因為混合越充分，發(fā)酵就越充分）。還要把浮在糖水上的水果按到下面，一個月后沒有氣體冒出來，就可以密封，不用管它。我有一瓶開始氣體很多，過了幾天就沒有氣了，我就用筷子攪拌，又有很多氣冒出來。 7、如何做到不浪費容器的空間 做酵素時要留一定的空間用來發(fā)酵，這樣大家就搞不清楚我要放多少水，才不會浪費空間，因為做一次要三個月之久??！水放到容器的百分之六十，糖是水的十分之一，果皮類是糖的三倍，這樣做出來剛剛好。十斤的桶就放六斤水，六兩糖，一斤八兩的果皮，當然二斤果皮也可以！不是說一定一點不差！ 8、發(fā)霉的，生蟲的，腐爛的可以做環(huán)保酵素嗎 發(fā)霉的、腐爛的不能用來做環(huán)保酵素，因為發(fā)霉、腐敗說明已經(jīng)有雜菌也就是有害菌污染了，肯定不能做出酵素來，酵素是需要有益菌的，即使按照酵素的制作流程來用腐爛發(fā)霉的水果做酵素，最后做出來的也是漚制好的肥料，但不是環(huán)保酵素。不過生蟲的可以做環(huán)保酵素，因為沒有雜菌的污染。 9、做好的酵素保存問題 大家都知道做好的酵素不要保存在冰箱里，會喪失酵素的活性，但也有人問了，我這里冬天沒有暖氣，溫度跟冰箱冷藏的溫度差不多，那我要怎么保存呢？沒關(guān)系，還是常溫保存，跟放冰箱里是不一樣的，等天氣熱起來，會恢復(fù)活性的。這是因為酵素中含有微生物，一般微生物最適宜溫度就是30度左右，溫度高了或者低了，微生物會休眠的，溫度合適的時候又會恢復(fù)活性了。 10、我要治這種病，要用什么來做酵素呢 酵素不是靈丹妙！它只是微生物發(fā)酵的一種產(chǎn)物，含有對人體有一定好處的成分，也含有對人體有益的微生物菌。 11、酵素是酸性還是堿性 酵素是酸性的，因為微生物發(fā)酵過程有酸性物質(zhì)產(chǎn)生。 不要忘記了我們的目的，減少廚余，拯救地球！不要計較用這個做味道怎樣，用那個做味道怎樣！只要有一顆真誠的心，感恩的心，做出來的酵素肯定也是清香的，有愛的。用一切能做的來做，給我們的地球降降溫！當然，需要我們，你們和他們的加入，共同努力。
敏感皮膚---選用維e面膜 成分軟膜粉中加入維e 作用抗衰老 適應(yīng)衰老性、敏感性皮膚
油性皮膚---選用葉綠素面膜 成分軟膜粉中加入葉綠素 作用清涼解毒 適應(yīng)油性、暗瘡性皮膚
清潔和收斂---選用保濕口者喱 成分成膜，可溶，保濕劑 作用收縮毛孔，清潔皮膚 適應(yīng)中性、油性皮膚用于清潔和收斂
變得潔白一些---用用礦物面膜 成分含有豐富礦物質(zhì) 作用漂白脫脂、消炎去斑 適應(yīng)油性、暗瘡性、色斑性皮膚
衰老性皮膚---首選藻膠原 成分由海洋植物提煉 作用補充水分，礦物質(zhì)和維生素 適應(yīng)干性、衰老性、中性皮膚
三十種自制面膜
@@黃色小精靈
材料：玉米粉一大匙、麥片粉一大匙、橄欖油一大匙
作法：先將玉米粉和麥片粉加適量的水攪拌成糊，再加入橄欖油調(diào)成泥狀即可。
提醒：一星期敷2-3次，每次20-30分。如果你有斑點，可針對局部斑點每天敷。
@@白雪花粉
材料：麥芽粉一大匙、檸蒙壓汁一大匙、奶粉一小匙
方法：先將奶粉加適量的開水調(diào)勻，再倒入麥芽粉和檸蒙汁，一起攪拌成稠狀，即可使用。
提醒：一星期敷個2-3次，每次20-30分。
@@ 蛋白面膜
材料：剩余的蛋白。
方法：用過的蛋殼上會有剩些許的蛋白，用手直街涂抹在臉上包你白白又嫩嫩(優(yōu)酪乳亦同法，但只取喝完時瓶內(nèi)所剩的 1 滴或 2 滴就可以了 )。
@@ 綠豆粉面膜
材料： 綠豆粉、養(yǎng)樂多。
方法： 綠豆粉三小匙加少許養(yǎng)樂多調(diào)成泥，用指腹由里向外打圈，全臉按摩5至8分鐘即可。
功效：此法不但可去角質(zhì)、消炎、平衡油脂及鎮(zhèn)定肌膚，也可以改善暗沉膚色。對於青春痘的朋友們有很大的神奇功效，而且可以改善青春痘所留下的痘疤。
@@黃瓜面膜
材料：小黃瓜2條、雞蛋白1個、面粉少許。
1.小黃瓜用打果汁機打碎。
2.雞蛋白與黃瓜汁調(diào)勻。
3.徐徐加入面粉調(diào)呈糊狀。
注意：此面膜最適合日曬后做皮膚保養(yǎng)，剩余的面膜也可以拿來涂抹身體其他部位，如手臂、脖子、肩頭等等。
@@蘆薈蛋白面膜
材料：蘆薈葉子一枝，蛋白、蜂蜜少許。
方法：將蘆薈果肉與蛋白、蜂蜜混合在一起，就是便宜又方便的自制面膜。
功效：蘆薈可以有消炎鎮(zhèn)定的功能，蛋白可以清熱解毒，其中豐富的蛋白質(zhì)還可以促進皮膚生長，蜂蜜中所含的維他命、葡萄糖、果糖則能滋潤、美白肌膚，并有殺菌消毒、加速傷口愈合的作用。
@@豆腐按摩
材料：豆腐、紗布袋。
方法：將豆腐弄碎裝在薄的紗布袋內(nèi)，洗臉過后用來搓揉臉部，皮膚會變得比較白皙光滑。
@@橄欖油面膜
材料：一茶匙煉乳調(diào)、四分之一茶匙精純級的橄欖油。
方法：將煉乳調(diào)及橄欖油先涂薄薄一層於臉上，兩分鐘后再涂第二層，依序一直涂滿第四層，全乾后再以濕布沾溫水擦凈。
@@蜂蜜紅酒面膜
材料：一小杯紅酒.2至3匙的蜂蜜。
方法：將紅酒與蜂蜜均勻混合，調(diào)至濃稠狀，再涂抹於臉龐，八分乾之后再以溫水洗凈。
@@油性皮膚
材料：面粉3茶匙、奶粉1茶匙、蛋白l只、蜂蜜1茶匙
做法：將所有材料加水調(diào)成糊狀，敷在面上約20至25分鐘。
好處：面粉能深層清潔面部，并有防止氧化及消炎作用，而奶粉及蜂蜜能滋潤皮膚，蛋白能收縮毛孔，皮膚自然變得幼滑、充滿彈性。
@@中性皮膚
材料：甘筍l個、藕粉1茶匙、蛋黃1個
做法：把甘筍煮熟壓爛，然后加入其他材料調(diào)成糊狀敷面大約20至35分鐘。
好處：甘筍含豐富的胡蘿卜素，可以為肌膚補充水分兼能去除死皮，藕粉的功效與甘筍差不多。
@@乾性皮膚
材料：蛋黃1個、蜂蜜1茶匙、杏仁1茶匙、維他命e油1茶匙
做法：將維他命e丸剪開取出丸內(nèi)的維他命e油，然后與其他材料混合成糊狀，涂在而上15分鐘，再用水沖洗便可。
好處：杏仁含有豐富的維他命a、蜂蜜能幫助肌膚重生、蛋黃含有抗氧化劑，使皮膚得到滋潤，避免皮膚乾燥而甩皮。
@@漂白去斑面膜
材料：杏仁粉5茶匙、粗鹽1茶匙
做法：將杏仁粉用水調(diào)成糊狀，加鹽敷面大約20分鐘。
好處：杏仁含健康肌膚所需的維他命a，能滋養(yǎng)面部，改善深沉的膚色，粗鹽則有磨砂作用，去除死皮。
@@米飯潔面
材料：煮熟的米飯一碗
方法：將米飯搓成團狀，然后在面上滾動，從面頰下方向上推，大概八分鐘后，用溫水洗面。
效果:米飯不僅可黏去皮膚表面的灰塵，脂肪及其他污物，令皮膚細膩潔凈，更可給面部皮膚補充營養(yǎng)，適合油性及毛孔粗大的皮膚進行徹底的面部清潔。
@@蛋白磨砂
材料：一湯匙粗鹽及一只雞蛋
方法：將蛋白取出，倒入碗中，打至起泡。加入一湯匙粗鹽。用指尖沾上有粗鹽的蛋白，以打圓圈的方式輕輕地搽在皮膚上。待乾后用溫水洗掉。
效果：粗鹽可磨去面上死皮，蛋白可黏附面上污物，有助徹底清潔面部。
@@美白洗面水
材料：適量冬桑葉 (中藥房有售)
方法：用水煮冬桑葉15分鐘，隔渣后再加熱濃縮即成可放在雪柜內(nèi)備用。然后每朝洗面時，在洗面水中加入30 毫升冬桑葉水，以之洗面。
效果：牛奶有鎮(zhèn)靜及消毒作用,而冷水能收縮腫脹的微血管，對消除日曬后，皮膚的紅腫現(xiàn)象很有效。
@@蒜頭面膜
材料：小麥粉、小量蒜頭、 蜂蜜
方法：將大蒜搗成泥狀，加入一茶匙蜂蜜。3再倒入小麥粉(即面粉)攪勻。將調(diào)制好的面膜，於蔭涼處放置一個晚上后才使用。敷面時間以7分鐘為佳。敷面后，以溫水徹底洗凈即可。一星期一次。
效果：蒜頭可以產(chǎn)生平衡賀爾蒙的作用，而且能促進新陳代謝及血液循環(huán)。以蒜頭及蜜糖制成暗瘡護理面膜，不但能徹底潔凈皮膚，更能阻止皮脂分泌因賀爾蒙變化而變得太旺盛。
@@ 蜂蜜調(diào)色面膜
材料：蜂蜜，蛋白，麥片
方法：將三種材料調(diào)勻，做成糊狀，然后敷面20分鐘后，用清水沖洗。
效果：可以減低色素沉著，令經(jīng)常出現(xiàn)在混合性皮膚上的膚色不勻(如額及鼻的膚色較深) 情況改善。
@@酵素面膜
材料：小麥粉，檸檬汁少許
方法：搗勻材料后，敷在面上。敷面后,用化妝棉沾冷水清除面膜。用柔軟的乾毛巾，將面上的水分吸乾。拍上消炎化妝水。有需要的話，再涂上暗瘡用的面霜。(一星期做 1-2次)
效果：酵素具有分解物質(zhì)作用，故可消除皮膚之污垢，促進皮膚新生，適合護理暗瘡皮膚。
@@殺菌茄蜜面膜
材料：蕃茄汁和蜂蜜
方法：將蕃茄汁和蜂蜜調(diào)勻后，均勻地涂敷在面上20分鐘后，用水沖洗即可。
效果：蕃茄有殺菌作用，可幫助預(yù)防暗瘡發(fā)生。
@@自制面膜
材料：小麥少量，面粉少量，少許蒸溜水及一枝新鮮牛奶
方法：將半枝至一枝新鮮牛奶倒進容器中，然后加入小麥及面粉攪拌成糊狀。再慢慢加入少許蒸溜水作稀釋，但要保持糊狀，不要太稀。將面膜輕敷在面上,留下眼睛四周，鼻孔及咀唇位置。約三十分鐘左右，將面膜用溫水洗凈。
效果: 可使面部皮膚保持軟滑, 舒緩細紋, 使用時,可連頸都一起敷。
@@白雪面膜
材料：新鮮雞蛋三只，白酒適量
方法：將蛋原只浸入酒罐內(nèi)，酒須淹沒蛋，密封罐口，浸泡28天即成。每次晚上臨睡前，把蛋白抽出，用以敷面半小時左右，以清水洗凈,每星期做2-3次。
效果：有潤膚, 美白及防皺功效。
@@青瓜蛋白面膜
材料：檸檬，青瓜，蛋白，蜂蜜，面粉
方法：先用檸檬及青瓜，各擠出一小匙汁液；然后加入半個蛋白及半匙蜂蜜；再加入五匙面粉，搞拌成糊狀；敷面，待乾；面膜乾透后；用濕毛巾抹去。
效果：也是有美白的效果
@@鮮奶面膜
材料：檸檬，鮮奶，酸乳酪
方法：先用數(shù)片檸檬，擠出汁，加進4安士鮮奶，再加入少許天然酸乳酪，拌勻后，可涂在面上或身上;，三小時后，用清水抹乾凈。
效果：可美白皮膚
@@蕃茄敷面
材料：蕃茄, 檸檬
方法：將一個新鮮蕃茄切片, 敷在長暗瘡的地方5分鐘. 然后用泡過檸檬的水來洗臉,有消毒及收斂作用。
效果：蕃茄中含的蕃茄素能抑制某些細菌生長，可預(yù)防及治療暗瘡。
@@蛋白敷面
材料：一只雞蛋
方法：從雞蛋中取出蛋白，然后用蛋白敷面 15至20分鐘，用清水洗去。
效果：蛋白有收緊皮膚作用，亦有助改善油脂分泌，在夏天容易出汗的日子，可每天早上潔面后敷一次，使皮膚保持清爽，化妝后亦不會容易脫妝。
水果酵素也就是酵素中的一種。酵素，又稱植物綜合活性酶。酵素就是“酶”的俗稱;在日本和臺灣地區(qū)叫酵素，在中國叫酶(英文enzyme)。人的生老病死都與酵素有關(guān)，酵素決定著我們的健康?？梢钥隙ǖ卣f，沒有酵素，就沒有生命。 酵素愈缺乏，人就愈易老化;反之，酵素貯存愈多，人就愈健康。 一個人的酵素貯存量和能量成正比。年齡遞增，酵素會慢慢減少，減到無法滿足新陳代謝的需要時，人就會死亡。當體內(nèi)酵素作用衰弱或減少，就會有各種癥狀出現(xiàn)。