一、曬干的李子如何去核最快?
1.原料選擇：選用果形大小中等、果皮薄、核小、肉質(zhì)致密、纖維少、含糖量在10%以上的充分成熟的果實(shí)。
2.浸堿：為去除果實(shí)表皮的蠟質(zhì)，加速干燥，需進(jìn)行浸堿處理。將果實(shí)用濃度為0.25～1.5%的氫氧化鈉溶液浸泡4～30分鐘，浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免造成果皮破裂或脫落，浸堿良好的，果面就有極細(xì)的裂紋。
3.漂洗：用清水漂洗去堿液。
4.剖半去核：用不銹鋼水果刀沿果實(shí)縫合線切成兩半，除去果核。
5.干制：有人工干制和自然干制兩種方法。干燥率一般為3：1。
（1）人工干制：將原料按大小鋪放在曬盤上，放入烘房，初溫為45～55℃，終溫70～75℃，終點(diǎn)相對(duì)濕度20%，干燥時(shí)間20～36小時(shí)，中間翻動(dòng)一次。注意原料不能攤放得過厚。
（2）自然干制：將原料置于曬盤上，放在陽(yáng)光下暴曬到七成干時(shí)（若天氣晴朗，一般需4～5天），將曬盤疊置陰干。對(duì)果形大的品種，在暴曬2～3天后須翻動(dòng)一次，以防變質(zhì)或粘在曬盤上。
6.包裝：干燥后的成品，經(jīng)挑選分級(jí)后，裝入襯有防潮紙的紙箱中，貯藏回軟14～18天。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 干燥適度的李干應(yīng)是果肉柔韌而緊密，用兩指捻壓果核不滑脫，含不量為12～18%，色澤鮮明，不發(fā)霉。
二、【詩(shī)詞】在古詩(shī)詞里讀到的“緗核桃”具體指的是哪種水果？如今還有嗎？百度解釋太含糊了·
應(yīng)該是現(xiàn)在說的胡桃，比核桃小，皮厚，深棕色，果仁味道類似花生。價(jià)錢比核桃貴好多。
三、平谷大桃介紹
推薦你去“平谷桃網(wǎng)”自營(yíng)桃園。 “平谷桃網(wǎng)”自營(yíng)桃園占地30畝，內(nèi)有包括各個(gè)品種大桃、雪花梨、紙皮核桃、紅李子、紅杏、磨盤柿等多種水果。在北京市平谷區(qū)西北方向，處于平谷、密云、順義三區(qū)交界處。另外，“平谷桃網(wǎng)”桃園處于國(guó)家文物保護(hù)單位“丫髻山風(fēng)景區(qū)”內(nèi)，周圍環(huán)境舒適、氣候宜人。是旅游、度假、許愿的好去處?！捌焦忍揖W(wǎng)”桃園是平谷旅游網(wǎng)、平谷綠色水果網(wǎng)推薦桃園。 具體地點(diǎn)：北京市平谷區(qū)劉家店鎮(zhèn)丫髻山風(fēng)景區(qū) 采摘時(shí)間：周六~周日 8：00~18：00 就餐：丫髻山農(nóng)家院 交通路線： 方案一：從東直門沿著京順路到枯柳樹環(huán)島一直向東，走順平路“官莊路口”向北直達(dá)“丫髻山風(fēng)景區(qū)”全程自駕車約1.5小時(shí)。無(wú)過路費(fèi)。 方案二：走機(jī)場(chǎng)高速轉(zhuǎn)走京平高速，打鐵莊出口走密三路，過“官莊路口”向北直達(dá)“丫髻山風(fēng)景區(qū)”全程自駕車約1小時(shí)。高速路費(fèi)25元。
四、怎樣挑選果肉飽滿的核桃
外皮顏色淺
果肉乳白色
核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，老幼皆宜。大連路農(nóng)貿(mào)綜合市場(chǎng)的姚欽告訴慧花，新核桃和陳核桃從外觀上很難分辨。挑新核桃有兩個(gè)竅門：一是要選外皮顏色淺的，這樣的核桃飽滿；外皮發(fā)黑的果肉容易秕，不好吃。其二，看果肉，顏色乳白色的新鮮，口感好，灰暗的口感發(fā)辣，還有“咔啦”味。
家住大學(xué)路的李大爺是個(gè)挑核桃的行家里手，他說，拿來一對(duì)核桃，放在手里要打手，也就是說相對(duì)它的體積，分量要夠。核桃放在手里輕飄飄的沒有分量，一般地都說明沒有熟，有可能熱天就摘下來了，也就是六成熟，沒有加工過的核桃，有一種特有的氣息，沒有怪味道。這對(duì)于新核桃，可以辨別是不是加工過的。因?yàn)殡p氧水之類泡過的東西有化學(xué)味道，很刺鼻子。
五、外面一層干枯的皮囊，里面一個(gè)黃色像李子的果實(shí)的水果叫什么名字??？
我們這里叫咕鳥