胡桃
開放分類： 醫(yī)學(xué)、中草藥、藥理學(xué)、延緩衰老及老年病用藥、延緩衰老藥物
學(xué)名：Juglansregia Linn.
英文名：English Walnut,Persia Walnut
科名：胡桃科 Juglandaceae
形態(tài)描述：?jiǎn)棠?，高達(dá)15米；樹皮灰褐色，幼枝有密毛。單數(shù)羽狀復(fù)葉，長(zhǎng)22―30厘米；小葉5一13，橢圓狀卵形至長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)6―15厘米，寬3―12厘米，全緣，背面沿側(cè)脈腋內(nèi)有l(wèi)簇短柔毛?；▎涡?，雌雄同株；雄|荑花序下垂，長(zhǎng)5―12厘米，雄蕊6―30；雌花單生或2―3聚生于枝端，直立；花柱2，羽毛狀，綠白色。果序短，下垂，有核果1―3，果實(shí)形狀大小及內(nèi)果皮的厚薄均因品種而異；種子肥厚。花期4―5月，果期9―10月。
產(chǎn)地：原產(chǎn)歐洲東南部及亞洲西部，漢時(shí)傳入我國(guó)，在華北、西北、西南及華中等地均有大量栽培，長(zhǎng)江以商格省較少。
生態(tài)習(xí)性：喜溫暖濕潤(rùn)環(huán)境，較耐干冷，不耐濕熱，適于陽光充足、排水良好、濕潤(rùn)肥沃的微酸性至弱堿性壤土或粘質(zhì)壤土，抗旱性較弱，不耐鹽堿；深根性，抗風(fēng)性較強(qiáng)，不耐移植，有肉質(zhì)根，不耐水淹。
用途： 種仁含油量高，食用或榨油，為強(qiáng)壯劑，治慢性氣管炎、哮喘等癥；木材堅(jiān)實(shí)，可制槍托等；內(nèi)果皮及樹皮富含單寧；核桃殼可制活性炭。 種子含脂肪油、蛋白質(zhì)、糖類；葉含揮發(fā)油、樹膠、鞣質(zhì)、沒食子酸、氫化核桃葉酮。
繁殖：用種子或嫁接繁殖。
該物種為中國(guó)植物圖譜數(shù)據(jù)庫收錄的有毒植物，其毒性為根或根皮、樹皮有小毒[A-19]?！侗静菥V目》記載：“油核桃有毒，傷人咽肺，而瘡科取之用其毒也”。葉與外果皮的水提取物有抗炎、殺蟲作用，未熟果皮的浸出物涂于動(dòng)物的皮膚，發(fā)生水泡，內(nèi)服能引起下痢。據(jù)報(bào)道用胡桃樹枝與龍葵全萆制成核葵注射液，治療腫瘤病，個(gè)別患者注射后有頭暈、口麻等現(xiàn)象，但很快即自行消失
獼猴桃
開放分類： 生物、食物、植物、水果、獼猴桃科
--1.植物：
學(xué)名：Actinidia chinensis Planch.
英文名：Yangtao Kiwifruit
科名：獼猴桃科 Actinidiaceae
奇異果，即kiwifruit，很多人以為是新西蘭特產(chǎn)，其實(shí)它的祖籍是中國(guó)，原名A猴桃，一個(gè)世紀(jì)以前才引進(jìn)入新西蘭。今日，奇異果供貨商大力宣傳奇異果含豐富維生素C，此言非虛。據(jù)分析，每100克新鮮奇異果肉便含有100至300毫克(甚至超過400毫克)維生素C，比蘋果高出20至80倍，比柑桔則高5至10倍。
難怪《食物抗癌經(jīng)》將奇異果列為抗癌水果，因?yàn)榫S生素C這種抗氧化物能有效阻止致癌物質(zhì)亞硝酸胺在人體內(nèi)形成。河南科學(xué)家曾做過一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)：日服900毫克維生素C，尿中亞硝酸胺含量下降60%。
關(guān)于A猴桃的藥用價(jià)值，中國(guó)歷代醫(yī)書均有記載，認(rèn)為它能「調(diào)中下氣」，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清熱利尿、健胃、潤(rùn)燥之功。民間驗(yàn)方，用A猴桃60克去皮生吃，能治內(nèi)熱心煩，并防治壞血病、高血壓、心血管病、癌癥等。究其藥理作用，乃其維生素C能阻止致癌物質(zhì)亞硝胺形成，其果肉又能降低血中膽固醇及三酸甘油脂。據(jù)說A猴桃對(duì)于醫(yī)治消化道癌癥和肺癌別有一手。
A猴桃的根也有藥用功效，可惜此時(shí)此地藥材店鋪付之闕如。奇異果對(duì)某些人來說，果味似乎是濃一點(diǎn)，食后有苦澀之感，咳嗽時(shí)進(jìn)食可能會(huì)加重病情，但這是否過敏? A則不得而知。
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【形態(tài)特征】藤本；枝褐色，有柔毛，髓白色，層片狀。葉近圓形或?qū)挼孤研?，頂端鈍圓或微凹，很少有小突尖，基部圓形至心形，邊緣有芒狀小齒，表面有疏毛，背面密生灰白色星狀絨毛。花開時(shí)乳白色，后變黃色，單生或數(shù)朵生于葉腋。萼片5，有淡棕色柔毛；花瓣5―6，有短爪；雄蕊多數(shù)，花藥黃色；花柱絲狀，多數(shù)。漿果卵形成長(zhǎng)圓形，橫徑約3厘米，密被黃棕色有分枝的長(zhǎng)柔毛．花期5―6月，果熟期8―10月。
【分布】生于山坡林緣或灌叢中，有些園圃栽培。獼猴桃在全國(guó)有三大產(chǎn)區(qū)：一是河南的伏牛山、桐柏山、大別山區(qū)；二是陜西秦嶺山域；三是湖南省的西部。
【用途】 根藥用，清熱解毒、活血消腫、利尿通淋；制土農(nóng)藥，可殺油茶毛蟲、稻螟蟲、蚜蟲等。莖含粘性大的膠質(zhì)，可作建筑、造紙?jiān)?。葉可作飼料?；商崛∠憔９穷?、有機(jī)酸，尤以維生素C最多，可生食、制果醬、
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--2.獼猴桃科 Actinidiaceae 獼猴桃(Yangtao Kiwifruit)的果實(shí)：
早在公元前的《詩經(jīng)》中就有了獼猴桃的記載，李時(shí)珍在《本草綱目》中描繪獼猴桃的形、色時(shí)說：“其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名?！碧粕麽缭凇蹲C類本草》上說：味甘酸，生山谷，藤生著樹，葉圓有毛，其果形似鴨鵝卵大，其皮褐色，經(jīng)霜始甘美可食?！边@種酸中泛甜，芳香怡人，營(yíng)養(yǎng)豐富的果實(shí)，竟沉睡了幾千年，人類真正了解和利用它也不過百余年的歷史，長(zhǎng)期以來一直是猴子的“仙果”美食。
獼猴桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果,其可容性固形物含量為14??20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、纈氨酸、丙氨酸等十多種氨基酸，含有豐富的礦物質(zhì)，每100克果肉含鈣27毫克,磷26毫克，鐵1.2毫克，還含有胡蘿卜素和多種維生素，其中維生素C的含量達(dá)100毫克（每百克果肉中）以上，有的品種高達(dá)300毫克以上,是柑桔的5??10倍，蘋果等水果的15??30倍，因而在世界上被譽(yù)為“水果之王”。
由于獼猴桃營(yíng)養(yǎng)全面、豐富，含有一些人體不可缺少的重要物質(zhì)，因此，對(duì)保持人體健康,防病治病具有重要的作用。多食用獼猴桃可以預(yù)防老年骨質(zhì)疏松；抑制膽固醇在動(dòng)脈內(nèi)壁的沉積，從而防治動(dòng)脈硬化;可改善心肌功能,防治心臟病等。在抗癌方面，具有抑制腸道內(nèi)亞硝胺對(duì)組織的誘變作用。一些癌病人食用獼猴桃后,可以減輕厭食和惡病質(zhì)，還可以減輕病人作X線照射和化療中產(chǎn)生的副作用或毒性反應(yīng)。多食用獼猴桃,還具有阻止體內(nèi)產(chǎn)生過多的過氧化物,防止老年斑的形成,延緩人體衰老。
前，世界上消費(fèi)量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實(shí)中的Vc、Mg及微量元素含量最高，獼猴桃由于較重香蕉及柑桔含有理鑫的鉀而位居榜首。
獼猴桃的Vc量及食用纖維素含量達(dá)到了優(yōu)秀標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)，獼猴桃中的Ve及Vk含量被定為優(yōu)良，獼猴桃脂肪含量低且無明固醇。與其它水果不同的是獼猴桃含有寬廣的營(yíng)養(yǎng)成分，大多數(shù)水果富含一、兩種營(yíng)養(yǎng)成分，但是每個(gè)獼猴桃可提供8%DV葉酸，8%DV銅，8%泛酸，6%DV鈣和鮮，4%DV鐵和生素B維6，2%DV磷和Va以及其它維生素和礦物質(zhì)。
獼猴桃汁可抑制黑素瘤和皮膚癌的發(fā)生；獼猴桃果實(shí)中含有精氨酸，心臟病學(xué)家發(fā)現(xiàn)它可改善血液流動(dòng)和阻止了動(dòng)脈血中血栓的形成；獼猴桃在天然抗氧劑含量方面居第四；葉黃素，是獼猴桃中發(fā)同的一種重要的植化成分，與防治前列腺癌和肺癌有關(guān)；獼猴桃是少有的成熟時(shí)含有葉綠素的水果之一。
【別名】藤梨、陽桃、白毛桃、毛梨子、布冬（貴州民間）
【來源】獼猴桃科獼猴桃屬植物獼猴桃Actinidia chinensis Planch.，以根和果實(shí)入藥。秋季摘果挖根，鮮用或曬干。
【性味歸經(jīng)】
果：酸、甘，寒。
根、根皮：苦、澀，寒。
【功能主治】
果：調(diào)中理氣，生津潤(rùn)燥，解熱除煩。可生食,或去皮后和蜂蜜煎湯服。用于消化不良，食欲不振，嘔吐，燒燙傷。可用本品絞汁，加生姜汁服。
根、根皮：清熱解毒，活血消腫，祛風(fēng)利濕。用于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，跌打損傷，絲蟲病，肝炎，痢疾，淋巴結(jié)結(jié)核，癰癤腫毒，癌癥。
【用法用量】 0.5～2兩；果適量，鮮食或榨汁服。脾胃虛寒者不宜食用.
【備注】（1）軟棗子（軟棗獼猴桃、獼猴梨）Actinidia arguta （Sieb. et Zucc.） Planch.，根、果入藥。療效與前種相似。
【摘錄】《全國(guó)中草藥匯編》
獼猴桃又叫藤梨、陽桃、獼猴梨。其性味甘酸而寒，有解熱、止渴、通淋、健胃的功效?？梢灾委煙?、消渴、黃疸、嘔吐、腹瀉、石淋、關(guān)節(jié)痛等疾病，而且還有抗衰老的作用。唐代醫(yī)藥學(xué)家陳藏器介紹獼猴桃的功效為“調(diào)中下氣、主骨節(jié)風(fēng)、癱緩不隨、長(zhǎng)年白發(fā)”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究分析，獼猴桃果實(shí)含有糖類，蛋白質(zhì)中氨基酸豐富，蛋白酶十二種，維生素B1、C、胡蘿卜素以
及鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂、氯、色素等多種成分。其維生素C含量是等量柑橘中的五至六倍。近年來有報(bào)道稱：獼猴桃能阻斷致癌物質(zhì)――亞硝胺合成的活性成分，阻斷率達(dá)98％，有抑制癌細(xì)胞的作用。所以，獼猴桃是滋補(bǔ)強(qiáng)身的上等果品。此外，其枝葉、根、藤都是很好的中藥材。
治療食欲不振、消化不良，可取獼猴桃干果60至100克，水煎服，每日早晚分服?；寄蚵方Y(jié)石者，每日食用獼猴桃6至10枚，分二次或三次服完。高熱煩渴，胸腹脹悶者，每次食獼猴桃2至3枚，日服三、四次。常食獼猴桃還可對(duì)半身不遂、肌肉麻木起到輔助治療作用。同時(shí)，獼猴桃有滑泄之性，大便秘結(jié)者可多食之，而脾胃虛寒、尿頻、月經(jīng)過多和先兆流產(chǎn)病人則應(yīng)忌食。
獼猴桃既可用于治療內(nèi)、外、婦科疾病，又可用于保健抗衰老，它就像一座奉獻(xiàn)給人類的天然藥庫，我國(guó)著名學(xué)者費(fèi)孝通教授曾呼吁大力開發(fā)獼猴桃資源，為人們的保健益壽做出貢獻(xiàn)。
--3.獼猴桃英文(kiwi fruit)的來源：
獼猴桃英文是kiwi fruit，其實(shí)就是用粵語翻譯過來“奇異果”的意思，不要說水果本身樣子如何，相信看到“奇異”二字，對(duì)瓶子們就已經(jīng)有一定的吸引力了。
1962年，一個(gè)叫Frieda Caplan的美國(guó)女士經(jīng)營(yíng)的一家公司(Produce Specialties, Inc.，現(xiàn)名Frieda‘s Inc.)，應(yīng)客戶要求，開始從新西蘭進(jìn)口獼猴桃。因?yàn)槟菚r(shí)的美國(guó)人對(duì)獼猴桃還比較陌生，第一批1000只獼猴桃，Caplan用了數(shù)月才售完。有水果商建議Caplan采用新西蘭特有的 Kiwi鳥來命名該水果，因?yàn)镵iwi鳥也有類似獼猴桃那樣毛茸茸的羽毛，顏色也相差不遠(yuǎn)。Kiwi鳥是尾巴翅膀極短不會(huì)飛的鳥，非常珍貴，只在新西蘭僻靜的叢林里才能見到， 所以成為新西蘭的國(guó)鳥。Kiwi鳥為新西蘭人驕傲，新西蘭人也自稱為Kiwi。于是Caplan就將這個(gè)主意告訴了新西蘭的種植商，他們當(dāng)然高興，于是命名為Kiwifruit，聽上去倒是象新西蘭土生土長(zhǎng)的水果了。也有人認(rèn)為此名在五十年代就開始用了。而在美國(guó)出版的 WEBSTER’S 英文大詞典上，標(biāo)出Kiwifruit一詞最早出現(xiàn)于一九六六年。不管如何，獼猴桃從此開始漸漸受歡迎，并以此名享譽(yù)世界。獼猴桃在我國(guó)已有一千三百多年的栽培歷史，早在1849年已為外國(guó)引種。英國(guó)、美國(guó)、新西蘭等都是最早的引種國(guó)，現(xiàn)在已被引種到歐洲、美洲和澳洲。目前獼猴桃在新西蘭，意大利等國(guó)成為果品產(chǎn)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。
一、獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功能
獼猴桃是一種深受消費(fèi)者喜愛的水果，其果實(shí)細(xì)嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營(yíng)養(yǎng)極為豐富。它的維生素C含量高達(dá)100-420g/100mg，比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍，同時(shí)還含大量的糖、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種有機(jī)物和人體必需的多種礦物質(zhì)。據(jù)美國(guó)Rutgers大學(xué)食品研究中心測(cè)試，獼猴桃是各種水果中營(yíng)養(yǎng)成份最豐富、最全面的水果。
◆ 獼猴桃含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)，能夠起到清熱降火、潤(rùn)燥通便的作用，可以有效地預(yù)防和治療便秘和痔瘡。
◆ 獼猴桃含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，對(duì)肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細(xì)胞病變有一定的抑制作用。
◆ 獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動(dòng)，阻止血栓的形成，對(duì)降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療陽萎有特別功效。
◆ 獼獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇，能有效地調(diào)節(jié)糖代謝，調(diào)節(jié)細(xì)胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng)，對(duì)防止糖尿病和抑郁癥有獨(dú)特功效。
◆ 獼猴桃含有Vc、VE、VK等多種維生素，屬營(yíng)養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對(duì)減肥健美、美容有獨(dú)特的功效。
◆ 獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構(gòu)筑健康體魄的必需物質(zhì)之一，能預(yù)防胚胎發(fā)育的神經(jīng)管畸形，為孕婦朋友解除后顧之憂。
◆ 獼猴桃含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網(wǎng)模上積累能防止斑點(diǎn)惡化導(dǎo)致永久失明，為白內(nèi)障朋友實(shí)現(xiàn)“千里眼”之夢(mèng)助一臂之力。
◆ 獼猴桃含有抗氧化物質(zhì)，能夠增強(qiáng)人體的自我免疫功能。
◆ 獼猴桃病蟲害少，一般無需使用農(nóng)藥，是極少數(shù)沒有農(nóng)藥污染的無公害果品之一，這是維護(hù)人體健康的最佳保證。
【獼猴桃之歷史】獼猴桃（又名楊桃、毛梨桃），為中國(guó)原產(chǎn)的珍貴果樹。它的栽培史起于1200年前的陜西。唐朝詩人岑參有“中庭井欄上，一架獼猴桃”的詩句。明代李時(shí)珍《本草綱目》有：“獼猴桃，其形如梨，其色如桃，而獼猴桃喜食，故有諸名?！?這個(gè)古老的植物，改革開放后，周至縣是獼猴桃種植面積最大、產(chǎn)量最高、品種最優(yōu)、管理技術(shù)最好、貯藏加工能力最強(qiáng)的“五最”縣。為此，國(guó)家有關(guān)部門專門授予周至縣“中國(guó)獼猴桃之鄉(xiāng)”稱號(hào)，并為獼猴桃基地頒發(fā)了《綠色食品證書》。 獼猴桃，國(guó)際上稱之為“果中之王”。陜西商南縣也是我國(guó)獼猴桃的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)，是全國(guó)僅有的兩個(gè)年產(chǎn)可達(dá)250萬公斤的基地縣之一。商南人稱之為楊桃，其味芳香酸甜，是食品加工的上品。它營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪、各種氨基酸及鈣、磷、鉀、鐵等礦物質(zhì)。對(duì)高血壓、麻瘋病、肝炎、神經(jīng)衰弱、癌癥有顯著的防止和治療作用. 【獼猴桃之營(yíng)養(yǎng)】獼猴桃是一種高營(yíng)養(yǎng)水果，除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機(jī)物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需 17種氨基酸外，還含有可溶性固形物10.2-17%，其中糖類占70%，含酸量1.69%。但聞名于世的是維生素C與微量元素硒的高含量，其鮮果的維生素C105.8mg/100g，微量元素硒2.98mg/100g，被稱為“營(yíng)養(yǎng)金礦”、“保健奇果”。
一樣。獼胡桃也叫做獼猴桃，兩者是一個(gè)東西，只是叫法不同，兩者的關(guān)系就正如番茄和西紅柿一樣。
不一樣！獼猴桃又叫奇異果！是一種原產(chǎn)中國(guó)的水果！是世面上常見水果！獼胡桃是一種干果！世面上比較少見！
可以算是同一種水果，奇異果是獼猴桃的一個(gè)人工選育品種，因使用廣泛而成為了獼猴桃的代稱。奇異果是新西蘭的特產(chǎn)，其實(shí)它的祖籍在中國(guó)，原名叫“獼猴桃”。獼猴桃原產(chǎn)中國(guó)，本來是一種野果，直到二十世紀(jì)初，一位新西蘭的女老師從湖北省宜昌市夷陵區(qū)霧渡河把它帶回國(guó)，才發(fā)展成被稱作奇異果的果品。從野生到栽培的發(fā)展過程，頗具傳奇色彩。
彌猴桃和獼猴桃是同一種新鮮水果，名字不一樣關(guān)鍵是由于原產(chǎn)地不一樣。國(guó)內(nèi)的稱作彌猴桃，而獼猴桃關(guān)鍵就是指英國(guó)進(jìn)口的彌猴桃，其姓名來源于英國(guó)的國(guó)鳥Kiwi的漢語譯名。因?yàn)楂J猴桃是進(jìn)口新鮮水果，因此獼猴桃的價(jià)格要比一般國(guó)內(nèi)彌猴桃貴。