一、告訴我切山竹的正確方法??！
按拇指按一下，有點(diǎn)軟的，就直接用手掰開(kāi)，如果很硬，表示這山竹不新鮮了，用手估計(jì)掰不開(kāi)了，用刀可以切開(kāi)
像你那樣的，用刀都切不開(kāi)的，估計(jì)壞了，扔掉吧！
以后買(mǎi)的時(shí)候，主要兩點(diǎn)：1.用手按一下，如果感覺(jué)很硬的，則不新鮮；2.看看山竹頂部的瓣，如果是綠色，表示新鮮，如果已枯萎的話則不新鮮。
好像拿手按一下就開(kāi)了
教你剝山竹的正確方法，方法簡(jiǎn)單，果肉完整還不浪費(fèi)汁水
二、山竹怎么剝皮圖解 山竹皮太硬怎么剝開(kāi)
第一步：將山竹的果蒂輕輕掰下。
二、捏住山竹的中部以上位置，雙手拇指朝果蒂處擠壓。
三、用雙手拇指將果蒂處朝下壓。
四、這樣果蒂處便裂開(kāi)并呈出現(xiàn)下陷的一個(gè)小坑來(lái)。
五、然后雙手交疊將山竹握在手心用力向中心擠壓。
六、輕輕一掰，山竹便一分為二。
七、用牙簽便很輕易地將果肉挑出來(lái)享用了。
山竹怎么剝皮圖解
方法1：
1.將山竹放在手心，兩只手的手指相扣。
2.用手心擠壓山竹，直至山竹出現(xiàn)裂縫。
3.沿著裂縫剝開(kāi)，可以看到白色的果肉，用牙簽挑出來(lái)就可以吃了。
如果手勁比較大，加上山竹比較成熟的話，可以用這個(gè)方法剝山竹，快準(zhǔn)狠!
方法2：
1.摘去山竹上的葉子
2.葉子摘掉后，有的山竹頂部會(huì)露出果肉，用刀沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開(kāi)就很好剝了。如果露出果肉的話，拿刀在一側(cè)輕輕切下去，注意不要切到果肉。
3.沿著切開(kāi)的口子掰開(kāi)果皮。
4.最后，把整個(gè)果肉掏出來(lái)即可。
注意：掏果肉時(shí)候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會(huì)澀澀的。
方法3：
直接用刀將山竹對(duì)半切開(kāi)，拿一個(gè)小勺子挖著吃，或者用牙簽挑著吃，也是很方便的。
以上就是快速剝山竹的3個(gè)方法，供大家參考借鑒!其實(shí)，如果是新鮮的山竹，很好剝開(kāi)，用手一擠就裂開(kāi)了。另外，剝山竹的時(shí)候，千萬(wàn)不要將紫色的果殼汁掉在果肉上，會(huì)影響口感!
1.將山竹放在手心，兩只手的手指相扣。
2.用手心擠壓山竹，直至山竹出現(xiàn)裂縫。
3.沿著裂縫剝開(kāi)，可以看到白色的果肉，用牙簽挑出來(lái)就可以吃了。
如果手勁比較大，加上山竹比較成熟的話，可以用這個(gè)方法剝山竹，快準(zhǔn)狠!
方法2：
1.摘去山竹上的葉子
2.葉子摘掉后，有的山竹頂部會(huì)露出果肉，用刀沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開(kāi)就很好剝了。如果露出果肉的話，拿刀在一側(cè)輕輕切下去，注意不要切到果肉。
3.沿著切開(kāi)的口子掰開(kāi)果皮。
4.最后，把整個(gè)果肉掏出來(lái)即可。
注意：掏果肉時(shí)候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會(huì)澀澀的。
方法3：
直接用刀將山竹對(duì)半切開(kāi)，拿一個(gè)小勺子挖著吃，或者用牙簽挑著吃，也是很方便的。
以上就是快速剝山竹的3個(gè)方法，供大家參考借鑒!其實(shí)，如果是新鮮的山竹，很好剝開(kāi)，用手一擠就裂開(kāi)了。另外，剝山竹的時(shí)候，千萬(wàn)不要將紫色的果殼汁掉在果肉上，會(huì)影響口感!
山竹挑選小技巧
看外觀
在挑選優(yōu)質(zhì)的山竹前，先整體觀察山竹，山竹的外皮應(yīng)當(dāng)完整沒(méi)有凹陷，沒(méi)有破損，沒(méi)有硬塊，在山竹的縫隙處要注意有沒(méi)有螞蟻等昆蟲(chóng)殘留。
看果蒂
果蒂就是山竹果實(shí)連接山竹枝的地方，顏色越綠說(shuō)明越新鮮，如果顏色變褐色或者變黑，說(shuō)明這個(gè)山竹放置時(shí)間太長(zhǎng)了，有可能已經(jīng)腐爛變質(zhì)了。
看萼片
萼片就是山竹的“屁股”，理論上講，山竹一般有4-8瓣萼片，有幾瓣萼片就說(shuō)明有幾瓣果肉，萼片越多，說(shuō)明果肉片數(shù)越多，果肉的片數(shù)越多，果核就越小，有的果核甚至可以直接吃。因此，一般情況下，要挑選萼片多的山竹，但也不排除例外。
掂重量
找兩個(gè)大小相近的山竹放手里掂一掂，看哪個(gè)更重，更重的說(shuō)明水分多，新鮮，重量輕的可能是風(fēng)干了，不新鮮。所以，同等大小的山竹，要選擇更重的。
捏果殼
用大拇指輕輕按一下山竹，如果果殼比較軟，有彈性，按下去的地方能馬上恢復(fù)，說(shuō)明是新鮮的山竹。如果果殼太硬，按不下去，則說(shuō)明山竹太老或風(fēng)干了，不新鮮了。當(dāng)然，如果果殼太軟，按了沒(méi)有彈性，則可能被泡了或者腐爛了。
山竹食用宜忌
山竹相對(duì)榴蓮，性偏寒涼，有解熱清涼的作用，可化解脂肪，潤(rùn)膚降火，若皮膚生瘡，年輕人長(zhǎng)青春痘，可生食山竹，也可用山竹煲湯。一王一后，一熱一涼，吃了大補(bǔ)的榴蓮之后，再吃山竹有清熱的功效。
山竹富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用會(huì)引起便秘，若不慎吃過(guò)量，可用紅糖煮姜茶解之。
另外，正因?yàn)樯街袷亲詈乃?。所以體質(zhì)虛寒者少吃尚可，多吃不宜，也切勿和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃。
三、山竹怎么開(kāi)殼
山竹怎么開(kāi)殼
山竹怎么開(kāi)殼？山竹是一種很常見(jiàn)的水果，它有著比較堅(jiān)硬的外殼，所以在每次吃山竹的時(shí)候是需要將外殼剝開(kāi)的，但山竹的果肉又非常脆弱，不小心就會(huì)將果肉弄破，下面講講山竹怎么開(kāi)殼。
山竹怎么開(kāi)殼1 山竹怎么剝
第一步：剝?nèi)ド街裆厦娴娜~子；
第二步：用菜刀沿著頂端中部輕輕切下去，不要切到果肉；
第三步：山竹厚厚的果皮就會(huì)打開(kāi)了，用手掰開(kāi)果皮，掏出里面的果肉來(lái)吃。很多時(shí)候，撕下葉子時(shí)頂部會(huì)露出果肉，沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，就不怕切到里面的果肉了。
而且需要注意的是，在掏出果肉的時(shí)候，不要沾到皮上紫色的水，否則會(huì)讓口感變得澀澀的。一般新鮮的山竹在用刀切的時(shí)候，它的果皮是很容易開(kāi)的，所以很好控制切的時(shí)候的度。
山竹怎么開(kāi)殼
方法一：
1、將山竹放在手心，兩只手的手指相扣。
2、用手心擠壓山竹，直至山竹出現(xiàn)裂縫。
3、沿著裂縫剝開(kāi)，可以看到白色的果肉，用牙簽挑出來(lái)就可以吃了。
方法二 ：
1、首先摘去山竹上的葉子。
2、有些山竹葉子摘掉后，頂部會(huì)露出果肉，用菜刀，沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開(kāi)就好剝了，像這個(gè)沒(méi)有露出果肉的。拿刀在一側(cè)輕輕切下去。注意不要切到果肉，怎么控制這個(gè)度呢？放心，因?yàn)樾迈r山竹的皮，你用刀切開(kāi)是有感覺(jué)的。
3、然后從切開(kāi)的口子，掰開(kāi)果皮。
4、最后把整個(gè)果肉掏出來(lái)就好了，注意果肉在掏的時(shí)候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會(huì)澀澀的。
方法三：
1、山竹打開(kāi)很簡(jiǎn)單，有個(gè)更好的吃法――用刀把上面平削開(kāi)直徑5公分，然后放好，放到冰箱的冷凍室1――2小時(shí)，飯后拿出來(lái)當(dāng)冷食水果，非常爽口。
2、手拿住山竹然后用2根大拇指往里按就打開(kāi)了，如果打不開(kāi)殼是硬的就證明山竹壞了！
3、把山竹橫過(guò)來(lái)，兩個(gè)手在中間捏，山竹的腰部就會(huì)出現(xiàn)個(gè)裂縫，沿著縫捏一圈，再輕輕一掰，山竹的上下就分離了，里面的大蒜瓣就一大半露在外面了。
山竹怎么看壞沒(méi)壞
1、看外表，山竹外表包裹著厚厚的紫色外殼，能看到里面的果肉的，想判斷山竹的果肉是否壞了，可以先看它的外表，如果發(fā)現(xiàn)山竹的外殼顏色特別深而且發(fā)黑就說(shuō)明這樣的山竹已經(jīng)不新鮮，有可能里面的果肉已經(jīng)出現(xiàn)了腐爛變質(zhì)。
2、憑手感，憑手感也能判斷山竹果肉壞了沒(méi)有在購(gòu)買(mǎi)新鮮山竹的時(shí)候可以用手輕輕捏一下，因?yàn)樾迈r的山竹外殼中含有一定的水分，用手捏的時(shí)候感覺(jué)不特別硬，用手稍微用力就能把他的外殼壓開(kāi)。
如果感覺(jué)山竹的外殼特別硬就證明山竹的水分已經(jīng)大量流失，這樣的山竹去殼以后，里面的果肉也可能已經(jīng)壞了。
3、聞氣味兒，判斷山竹果肉壞了沒(méi)有的，最好方法是聞氣味，因?yàn)樯街袷且环N含糖量比較高的水果，而且它的糖分主要存在于山竹的果肉中，如果它壞了就會(huì)出現(xiàn)酸腐味或者酒味
因此大家在購(gòu)買(mǎi)山竹的時(shí)候，可以先聞一下山竹是否有這些味道存在，再去決定要不要購(gòu)買(mǎi)。
4、看山竹的`果肉，有時(shí)候判斷山竹是否壞了的時(shí)候，只看它的外殼不能完全判斷，最好的做法是把刪除的外殼去掉觀察里面的果肉質(zhì)量好的新鮮的山竹果肉是白色的。
如果發(fā)現(xiàn)山竹的果肉已經(jīng)變黃變黑或者有明顯的異味存在，就說(shuō)明山竹的果肉已經(jīng)壞了不適合再繼續(xù)食用。
山竹打開(kāi)后出現(xiàn)了果肉發(fā)軟出水，甚至發(fā)黑或者發(fā)綠的情況，才表示山竹已經(jīng)變質(zhì)了，不能吃了。
山竹里面出現(xiàn)黃漿實(shí)際上是很正常的，那是山竹類似于人體免疫機(jī)制一樣的反應(yīng)，山竹在生長(zhǎng)過(guò)程中受到刺激時(shí)，就會(huì)分泌這種黃色一樣的汁液來(lái)保護(hù)其果肉不受損壞，所以即便山竹里有黃漿也不能表示那么營(yíng)養(yǎng)豐富的山竹已經(jīng)壞了。
山竹怎么看熟沒(méi)熟
5月至9月是山竹的盛產(chǎn)季節(jié)，挑選時(shí)應(yīng)該挑中等偏小的。新鮮山竹果蒂呈綠色，果皮呈暗紫紅色，捏起來(lái)外殼比較軟，有彈性，打開(kāi)以后，里面的肉質(zhì)是純白色的。
若以拇指和食指輕捏能將果殼捏出淺指印，表示已成熟，如果外殼硬得像石頭一樣，多半不能吃了。山竹外殼見(jiàn)風(fēng)容易變干，建議吃多少買(mǎi)多少。
保存時(shí)以冷藏方式為主，保存時(shí)需放冰箱冷藏，通常存放5日后風(fēng)味每況愈下，最多只能貯藏10天。
山竹怎么開(kāi)殼2 一、山竹剝殼方法
1、頂部切出小口
首先摘去山竹上的葉子，有些山竹葉子摘掉后，頂部會(huì)露出果肉。用菜刀，沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，把果皮切開(kāi)就好剝了。像這個(gè)沒(méi)有露出果肉的，拿刀在一側(cè)輕輕切下去，注意不要切到果肉。
2、沿小口掏出果肉
用刀子將山竹切出一個(gè)小口子，然后從切開(kāi)的口子，掰開(kāi)果皮。最后把整個(gè)果肉掏出來(lái)就好了，注意果肉在掏的時(shí)候要小心，不要沾到皮上紫色的水，否則口感會(huì)澀澀的。使用小刀的時(shí)候應(yīng)該小心，注意不要弄傷手指。
3、用水清洗山竹
用水清洗山竹應(yīng)該注意只需要冷水即可，用冷水清洗山竹，既使山竹的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失。剛買(mǎi)回來(lái)的山竹不要用水清洗，應(yīng)該將山竹果肉掏出來(lái)之后，清洗山竹的果肉。如果清洗剛買(mǎi)回來(lái)的山竹，在切山竹的過(guò)程中會(huì)很滑，容易弄傷手。
二、山竹吃多了會(huì)怎么樣
吃多便秘。山竹果肉含可溶性固形物16。8%，檸檬酸0。63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用。
因此，山竹不僅味美，而且還有降火的功效。山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。山竹吃多了會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)便秘的情況，所以山竹不要吃多。
三、吃山竹有什么注意事項(xiàng)
山竹富含蛋白質(zhì)、糖質(zhì)和脂類，主治脾虛腹瀉、口渴口干、燒傷、燙傷、濕疹、口腔炎。山竹果肉性寒，不宜多吃，山竹多吃會(huì)引起便秘，一般一天最多吃三個(gè)，且腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，濕熱腹痛腹瀉者不可食用。