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就是麻辣雞。
麻辣雞是四川省傳統的特色名菜，屬于川菜系。味道鮮辣入口鮮麻，口感脆香，味感超棒，光想想就流口水的一種菜品。絕對是喜愛香辣的必選菜品，但是也不能多吃哦。
古藺麻辣雞是四川省瀘州市古藺縣的地方小吃，是古藺人民祖祖輩輩傳承下來的一種鹵制小吃，以鮮、香、麻、辣、著稱，每當逢年過節(jié)古藺的家家戶戶就準備一只大雞公以自家自制鹵水鹵制然后再加以自己所制作出的特制蘸水然后邀請自家的親戚一起品嘗。后來有發(fā)展出了味道怪異的古藺椒麻雞與古藺麻辣雞被后人稱之為：正中不過麻辣，怪異不過椒麻。
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資格瀘州山泉水加土雞熬成，雞湯清亮味濃，絕對跟其他加了香精濃濃的湯不一樣，口感純正。
潘師傅白肉，肥瘦相宜，味道非常巴適！魚也做得很安逸。缽缽白米飯也極有特色！
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1、嫩雞去頭，頸、翅、腳爪、洗凈后出一水，再入沸湯鍋中加姜、蔥、料酒煮熟
2、撈起放入涼開水內浸涼后，撈出擦干水分
3、去掉雞骨，改成片（或條。絲、塊），裝入盤中。
4、花椒去掉黑籽，小蔥洗凈切成花，混合后加少許鹽剁成細末，盛入小碗內，加醬油、鹽、香油、味精、涼鮮湯調勻成椒麻滋汁，淋于雞片上即成。
5. 瀘州養(yǎng)雞場在哪里
瀘州凱科飼料有限責任公司，位于瀘州北大門，背靠省級風景名勝區(qū)九獅山，面對瀘州火車站，是一個匯集飼料研發(fā)、生產、銷售畜禽養(yǎng)殖和技術服務為一體的現代化股份制企業(yè)
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