一、蠶豆和雞蛋能一起吃嗎 蠶豆雞蛋怎么炒
1 蠶豆和雞蛋能一起吃嗎 蠶豆和雞蛋能一起吃。
蠶豆和雞蛋中的蛋白質(zhì)都很豐富，能為人體補(bǔ)充大量的蛋白質(zhì)，除此以外，這兩者都是含維生素，氨基酸，礦物質(zhì)豐富的食物，一起食用對(duì)人體健康也是非常有利的。
2 蠶豆和雞蛋一起吃的好處 1.蠶豆和雞蛋都含有豐富的礦物質(zhì)，維生素和蛋白質(zhì)，又含有多種人體需要的氨基酸，有利于幫助降血壓，降血脂，同時(shí)又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
2.雞蛋含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，DHA，卵磷脂，而蠶豆中含磷脂和膽石堿，這些都是調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要物質(zhì)，二者一同食用可以起到健腦益智，增強(qiáng)記憶力的作用，是理想的補(bǔ)腦食材。
3 蠶豆和雞蛋一次吃多少 蠶豆每次吃30克左右，雞蛋每天不要超過(guò)兩個(gè)。
蠶豆性滯，食用過(guò)多容易導(dǎo)致腹脹，腹瀉，加之蠶豆含的淀粉比較多，過(guò)量食用還會(huì)導(dǎo)致便秘的情況出現(xiàn)；過(guò)量吃雞蛋則容易導(dǎo)致膽固醇過(guò)高，而且會(huì)增加熱量和脂肪，還會(huì)導(dǎo)致腎和肝功能下降。
4 蠶豆雞蛋怎么炒 主料：蠶豆300克，雞蛋2個(gè)。
調(diào)料：香蔥2根，姜1塊，蒜8瓣，食鹽1茶匙，骨湯1少，糖1/2茶匙。
做法：
1.蠶豆洗凈焯水；蔥姜蒜洗凈，蔥切段，姜切片，蒜切片。
2.雞蛋打散，炒熟備用。
3.用炒蛋的油煸炒蔥，姜，蒜，煸炒出香味即止。
4.放入蠶豆，調(diào)入食鹽，糖，骨頭湯，小火煮一下。
5.還剩一些湯汁的時(shí)候，放入炒好的雞蛋，雞蛋吸收了帶有蠶豆香味的湯汁會(huì)更好吃。
二、蠶豆炒蛋是如何制作的呢？
蠶豆炒蛋是一道色澤非常漂亮，蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富的一道家常菜，所需食材和制作步驟都非常的簡(jiǎn)單，和平時(shí)制作辣椒炒蛋，韭菜炒蛋基本相同，只是需要先將蠶豆弄熟再炒，這樣口感才會(huì)更粉面，是小朋友們的最?lèi)?ài)。
制作蠶豆炒蛋，要選購(gòu)最新鮮的嫩蠶豆，不能使用老蠶豆甚至是干蠶豆，嫩蠶豆是青色的易熟的，這樣才能更好的與炒蛋搭配。所以說(shuō)，這道菜也不是每一個(gè)季節(jié)都可以吃到的，在蠶豆快要成熟但還沒(méi)有完全成熟的時(shí)候采摘做這道菜時(shí)最合適的。
制作步驟如下
準(zhǔn)備食材：新鮮嫩蠶豆200克，雞蛋五個(gè)，小蔥兩根，蒜瓣兩三個(gè)，食鹽5克，雞粉2克。
1.嫩蠶豆剝?nèi)ネ鈿ず屯馄?，只留下豆瓣，洗凈控干水分。雞蛋加兩克食鹽打散，小蔥切段，大蒜切片。
2.起鍋燒油，油溫升到很高后倒入蛋液，快速起泡，翻炒，稍微搗碎，出鍋裝盤(pán)備用。
3.另起鍋再燒油，放入蔥段，大蒜片煸香，放入蠶豆繼續(xù)煸炒，加入剩下的食鹽，一直炒到嫩蠶豆變面為止。
加入雞粉、倒入雞蛋繼續(xù)炒勻即可出鍋。
蠶豆的營(yíng)養(yǎng)與謹(jǐn)記
蠶豆是一種富含淀粉較多的一種豆類(lèi)，但比起豌豆，綠豆蛋白質(zhì)含量有略高，因此也是許多國(guó)家人們都喜愛(ài)的一種豆類(lèi)糧食，并且食用方法簡(jiǎn)單，不需要深加工，可直接煮熟或者炸熟食用。
蠶豆的所含微量元素有鈣、鐵，以及其它少量的礦物質(zhì)和維生素。蠶豆作為固氮農(nóng)作物，可以改善土壤環(huán)境，肥沃土壤，因此非常適合與其它農(nóng)作物的交替種植。
蠶豆雖然好吃，但是卻對(duì)有一部分人產(chǎn)生過(guò)敏或中毒反應(yīng)，這是由于有些蠶豆癥的病人體內(nèi)的血紅細(xì)胞里缺少一種轉(zhuǎn)化酶，一旦接觸蠶豆或類(lèi)似成分物質(zhì)的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)溶血反應(yīng)，表現(xiàn)出惡心，嘔吐，發(fā)熱、頭痛等中毒癥狀。嚴(yán)重的可能危及到生命，因此在得知有蠶豆癥或者對(duì)蠶豆過(guò)敏的人平時(shí)一定要注意不要吃到蠶豆做的菜，尤其是含有豆瓣醬的菜，因?yàn)槎鄶?shù)菜品用的豆瓣醬都是用蠶豆制成的。此外小孩子或者家里有遺傳病史的，第一次吃蠶豆的話也要先少吃一點(diǎn)看看適不適應(yīng)，以免突發(fā)危險(xiǎn)難以收手。
結(jié)語(yǔ)：制作蠶豆炒蛋的時(shí)候可以用兩種方法將蠶豆先做熟，除了用油煎熟還可以先水煮焯熟，水煮的方法可以去除豆腥味，但是香味可能減淡。
制作方法非常的簡(jiǎn)單，首先準(zhǔn)備好新鮮的蔬菜，將雞蛋打入碗中攪拌均勻，起鍋燒油，倒入蔥姜蒜爆香，然后將雞蛋液倒入鍋中，加入適量的調(diào)料，然后再將蠶豆放入鍋中，翻炒均勻就可以出鍋了。
首先應(yīng)該準(zhǔn)備好新鮮的食材，起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，把攪拌好的雞蛋液放入鍋中，加入適量的食鹽，然后將蠶豆放入鍋中，加入適量的調(diào)味品，翻炒均勻就可以出鍋了。
把蠶豆去皮，然后用熱水泡一下，放入一些白醋，這樣可以去除蠶豆的一些豆味，起鍋燒油加入蔥花，炒出香味以后放入雞蛋，把雞蛋炒熟以后再加入豆子翻炒均勻就可以了。
三、蠶豆和雞蛋一起吃的好處是什么
你知道吃蠶豆和雞蛋的好處是什么嗎?食物相互搭配還是很重要的，日常生活中大家都要懂得這樣的搭配小常識(shí)，對(duì)身體有益。蠶豆和雞蛋是兩種很常見(jiàn)的食材類(lèi)型，是可以一起吃的，下面就來(lái)具體的介紹關(guān)于蠶豆和雞蛋的好處，看看對(duì)人體有哪些幫助。
1.延緩動(dòng)脈硬化
蠶豆和雞蛋中的維生素C都很豐富，蠶豆和雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以起到抗衰的作用，而且也可以有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用和效果。
2.降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病
蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用，而且雞蛋中含有一定量的纖維，這兩種食物相互搭配可以對(duì)疾病有改善的作用，而且也可以起到預(yù)防疾病的作用和效果。
3.防癌抗癌
蠶豆也是抗癌食品之一，對(duì)預(yù)防腸癌有一定作用，而雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常的豐富，也可以給身體提高一定的免疫力。而且也可以有健脾胃補(bǔ)氣的作用，對(duì)于去除體內(nèi)的濕氣來(lái)說(shuō)起到了很好的作用和效果。
5.健腦
蠶豆和雞蛋中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，具有豐富的的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。所以說(shuō)蠶豆和雞蛋一起吃對(duì)于大腦的發(fā)育有一定的好處和作用。
蠶豆和雞蛋是可以一起吃的兩種食材，它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是比較多的，可以起到預(yù)防疾病的作用，降低膽固醇，還能預(yù)防心血管疾病，據(jù)歐抗癌健腦的作用，適合多種的人群食用，也有預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用，可以經(jīng)常相互搭配食用。