蠶豆的莢果和種子由哪些部分組成？

蠶豆果實為莢果。莢扁平筒形，未成熟的豆莢為綠色，莢殼肥厚而多汁，莢枯判內(nèi)有絲絨狀茸毛。蠶豆莢中含有一種氧化酶――酪氨酸酶，能使豆莢中的酪氨酸氧化成多巴，最后產(chǎn)生黑色素，使成熟的莢變?yōu)楹谏?。莢的大小、長短因品種而異。每莢種子一般2～4粒，最多的6～7粒，種子占全莢重量的60%～70%，全株一般結(jié)莢10～30個。

蠶豆種子包括種皮、子葉和胚三部分，種子扁平橢圓形。籽粒顏色因品種而異，有青綠、灰白、肉紅、褐、紫、綠、乳白等色。鑒別品種可用種子的長、寬、厚的差別咐李及粒色的不同作沒簡改為標(biāo)準(zhǔn)之一。種子的基部有一個種柄脫落的痕跡，稱為種臍。種臍的形狀、大小和顏色也是鑒別品種的主要特征。種臍的一端為合點，另一端為珠孔，發(fā)芽時幼根即由珠孔伸出。種皮內(nèi)包著兩片肥大的子葉，子葉肉質(zhì)，多為淡黃色，也有綠色。子葉富含蛋白質(zhì)，供幼苗出土及其初期生長之用。子葉基部藏著胚，即胚根、胚莖和胚芽。種子大小因品種差異較大。種子發(fā)芽力在一般室內(nèi)條件下可保持2～3年，最長可達6～7年。