一、大蔥、小蔥和蒜苗有什么區(qū)別？
小蔥是用蔥種種下發(fā)芽，一般張到小指粗的都是小蔥。對小蔥深挖溝移栽，并不段陪土，促其蔥白張長則為大蔥。其氣味辛溫通竄，能交通陰陽，可治風(fēng)寒感冒，凳搜正以及回陽救逆，如傷寒論的白通湯，就是用的蔥白。蒜棗悔苗就是蒜發(fā)的芽了，蒜黃是蒜在黑暗環(huán)境下發(fā)芽生長而成，因葉綠素少，顏色發(fā)黃，故稱為蒜黃，蒜薹是大蒜種到地里，華北大約五六月份，大蒜為繁衍開花，中間長高而帶有花苞的實心粗桿，既抽薹，也就是蒜薹。蒜也辛竄，但走氣分，一般不入藥，吃多了會尿濁，眼渾濁。漏寬
大蔥，為多年生草本植物，葉子圓筒灶沖皮形，中間空，脆弱易折，呈青色。在東亞國家以隱差及各處華人地區(qū)中，蔥是一種很普判橘遍的香料調(diào)味品或蔬菜食用，在東方烹調(diào)中占有重要的角色。而在山東則有大蔥蘸醬的食用方法。
大蔥迅悶碧，小蔥，蒜苔，蒜苗，韭菜，韭黃。其中，大蔥，小蔥，蒜苔，蒜苗我們常在炒菜，炒肉，涼拌中添加之，有提香左右，也有促進(jìn)胃口的作用。韭菜炒蛋，韭黃畝舉炒瘦肉，都是家常便飯。但是韭菜的粗纖維較多罩告，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。
大蔥，大多作為妙菜、燒湯熗鍋用，也可生吃，但有些辛辣嗆鼻，不如小蔥香甜可口。兩者最主要的區(qū)別是: 小蔥可像韭菜那樣用刀割下，幾天又能重新發(fā)出苗來，在江北種植一次即可連續(xù)吃余雀到秋末天冷時，扮攜江南冬季天暖照常生長。大蔥與其不同，一般在麥?zhǔn)蘸笤允[秧苗，到秋末一次廳毀伏性挖收。
蒜苗葉子較寬，莖頭有蒜頭。若從氣味上也可以區(qū)別，蒜正尺苔和蒜苗有一個大蒜辣味，而韭菜的韭菜味很容易與之區(qū)分。韭黃也稱韭芽、黃韭，，為韭菜經(jīng)軟化栽培變黃的纖粗產(chǎn)品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進(jìn)行光合作用，合成葉葉綠素，就會變成黃色，稱之為韭黃。單從顏色，韭黃就毀清鎮(zhèn)很容易和以上幾種區(qū)分開來。
二、大蔥，小蔥還有蒜苗是同一種東西嗎
不是一種而是3種
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大蔥(學(xué)名：Allium fistulosum L.var. giganteum Makion)，是蔥的一種，可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個類型。大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽，有解毒調(diào)味，發(fā)汗抑菌和舒張血管的作用。主要用于風(fēng)寒感冒、惡寒發(fā)熱、頭鋒猜痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內(nèi)阻，乳汁不通，二便不利等癥狀。大蔥含有揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類、胡蘿卜素等、維生素B、C、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈青色。在東亞國家以及各處華人地區(qū)中，蔥常作為一種很普遍的香料調(diào)味品或蔬菜食用，在東方烹調(diào)中占有重要的角色。而在山東則有大蔥蘸醬的食用方法。
華人習(xí)慣于在炒菜前將蔥和姜切碎一起下油鍋中炒至金黃(俗稱之為“爆香”或“熗鍋”)，爾后再將其他蔬菜放入鍋中燉炒。在做湯面如清湯面或牛肉面時，在面條熟后可將切碎塵基慶的蔥末（也稱蔥花）撒在面上。日本料理中，比如味噌湯，碎蔥也是不可或缺的。
小蔥：別名：香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細(xì)米蔥。蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原產(chǎn)于西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產(chǎn)地。根據(jù)蔥白的長短可分為兩個類型，大蔥和小蔥。大蔥植株高大，蔥白潔白而味甜，在北方栽培較多。用途蔥是日常廚房里的必備之物，它不僅可作調(diào)味之品，而且能防治疫病，可謂佳蔬良藥，多用于煎炒烹炸。南方多產(chǎn)小蔥，是一種常用調(diào)料，又叫香蔥，一般都是生食或拌涼菜用。
蒜臺，又叫蒜毫、青蒜（不見光是為蒜黃）。大蒜的花苔，包括花莖（苔莖）和總苞（苔苞）兩部分。苔苞是大蒜花莖頂端的總苞，內(nèi)含發(fā)育不全的花序。 品質(zhì)好的蒜苗應(yīng)該鮮嫩，株高在35厘米左右，葉色鮮綠，不黃不爛，毛根白色不枯萎，而且辣味較濃。[1]
是大蒜幼苗發(fā)育到一定時期的青苗，它生長在農(nóng)田里，它派握具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。此外，吃蒜苗還能有效預(yù)防流感、腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。蒜苗對于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護(hù)肝臟。在各地都能生長，而且產(chǎn)量高品質(zhì)好。如山東臨沂等地大規(guī)模種植，經(jīng)濟(jì)效益可觀。
不一樣（還有一種方法：他們都有專屬的名字）
當(dāng)然不是，蒜苗是在蒜里面長出來的。
不是。3種都不一樣的。
不是
三、蔥是不是蒜長出來的？
不是,
蔥是蔥,葉是空心的
蒜是蒜.葉是扁片的,
四、小蔥什么時間種，小蔥的種植時間
小蔥進(jìn)行播種種植一般選在每年的2到3月份，在長江流域的各地區(qū)一般是3到4月份進(jìn)行播種，6到7月份收獲，也可以在9到10月份進(jìn)行播種，第二年4到5月份的時候就能夠收獲了。
對于小蔥的溫度型首盡量要根據(jù)其生長習(xí)性而定，因為小蔥較為喜冷涼，所以適宜的溫度基本上在12度至22度左右最佳，不宜溫度過薯滾高，因為溫度過高會導(dǎo)致小蔥的長勢慢，所以很多的農(nóng)民朋友說自家的小蔥不長或者是長的慢，有小部分因素是溫度造成的。
對于小蔥的種植進(jìn)行適當(dāng)?shù)臐菜纯?，澆水量不宜過大或者出現(xiàn)積水現(xiàn)象，因為水多會造成小蔥根部腐爛的現(xiàn)象，所以要根據(jù)小蔥耐旱不耐澇的特點，進(jìn)行適當(dāng)澆水即可，土干在澆就可以了，不建議小蔥大量灌溉作業(yè)。
擴(kuò)展資料：
小蔥的營養(yǎng)數(shù)租余價值
大蔥的食療功效很高，是我們首選食療，大蔥味辛，性微溫，是治療感冒的好手，大蔥含有大量維生素，可以保證人體激素正常分泌，具有壯陽補(bǔ)陰的功效。大蔥具有蔥油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。
而營養(yǎng)上來講，小蔥的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和胡蘿卜素含量相對較高：每100克中，小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，小蔥含胡蘿卜素840微克、大蔥僅為60 微克。
大蔥和小蔥都富含蔥蒜辣素(也稱大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，讓人食欲大增;同時辣素還有較強(qiáng)的殺菌功效，促進(jìn)汗腺、呼吸道和泌尿系統(tǒng)中相關(guān)腺體的分泌，因此與姜、紅糖一起熬制成的“蔥姜水”是治療風(fēng)寒感冒的一劑中藥。
參考資料：百度百科-小蔥
一、種植時間
一般來說主要是在春季的3一4月份播種，到了6一7月份開始采收，也可在秋季的9一10月份開始栽種，待第二年的春季4一5月份收獲，但是多以春季播種為主.
二、種植方法
1、小蔥的生橘租長溫度
對于小蔥的溫度盡量要根據(jù)其生長習(xí)性而定，因為小蔥較為喜冷涼，所以適宜的溫度基本上在12度至22度左右最佳，不宜溫度過高，因為溫度過高會導(dǎo)致小蔥的長勢慢，所以很多的梁乎農(nóng)民朋友說自家的小蔥不長或者是長的慢，有小部分因素是溫度造成的。
2、小蔥的澆水技巧
對于小蔥的種植進(jìn)行適當(dāng)?shù)臐菜纯桑瑵菜坎灰诉^大或者出現(xiàn)積水現(xiàn)象，因為水多會造成小蔥根部腐爛的現(xiàn)象，所以要根據(jù)小蔥耐旱不耐澇的特點，進(jìn)行適當(dāng)澆水即可，土干在澆就可以了，不建議小蔥大量灌溉作業(yè)。
3、小蔥的土壤選擇
小蔥的種植來說選擇肥沃、疏松、排水性強(qiáng)、土層深厚的土壤最佳，對于堿性過大的土壤要進(jìn)行酸堿中和后在種植，因為堿性大的土壤會影響蔥的生長發(fā)育，對于土壤ph值保持在6.0至7.0的土壤最佳。
4、小蔥的施肥管理方法
小蔥的施肥來說在苗期應(yīng)該及時的補(bǔ)充磷肥，在小蔥生長期進(jìn)行補(bǔ)充氮、鉀肥為主，然后適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充微量營養(yǎng)元素，在不同生長時期基本上以氮磷鉀肥為主，然后結(jié)合微量元素進(jìn)行小蔥的營養(yǎng)需求即可，更利于小蔥花的長勢和增產(chǎn)。
5、收割管理
小蔥是一種可以像韭菜一樣割著收獲的蔬菜，只不過小蔥不是多年生，而是兩年生，即便這樣，每隔一個來月，也是可以采收一次小蔥，這里一定要注意，不要因為小蔥可以割著采收就每隔10來天就收，時間過短會導(dǎo)致小蔥營養(yǎng)根不上，最好是一個來月采收一次。
擴(kuò)展資料：
小蔥的營養(yǎng)價值
小蔥雖小，但志氣不橡伍悉小，它的功效不比大蔥少，小蔥具有解熱、祛痰功效，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。?
它有一股辛辣味可以刺激脾胃，起到促進(jìn)消化吸收的作用。小蔥還有一個最大的功效就是防癌抗癌，小蔥含有一種果膠，可減少結(jié)腸癌的發(fā)生，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長，具有抗癌作用。
而營養(yǎng)上來講，小蔥的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和胡蘿卜素含量相對較高：每100克中，小蔥含鈣72毫克、大蔥僅含29毫克，小蔥含胡蘿卜素840微克、大蔥僅為60 微克。
參考資料：百度百科-小蔥
播種，小蔥生育期較短，宜選擇水肥充足條件進(jìn)行栽培。結(jié)合土地耕翻施足基肥，施用有機(jī)肥，過磷酸鈣，將土地耙平作畦，畦寬1-1.2米，行距20-25厘米，條播4行，播后淺覆土鎮(zhèn)壓澆水，并噴施新高脂膜保墑，提高出苗率。
水肥管理，小蔥的葉和葉鞘，澆水要充足，在播種后至株高15厘米前后，澆充足水分可使小蔥快速生長，進(jìn)入生長中期以后，要逐漸減少澆水量。極端干旱或濕度過大會引起根部虧清粗大，葉尖枯萎，影響品質(zhì)。在施肥上，應(yīng)以促進(jìn)葉部生長為主，施用速效性氮肥。并噴施蔬菜壯莖靈可使蔬菜苗長勢茂桐空鎮(zhèn)盛，桿莖粗壯、葉片肥厚，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。保鮮期長。肥水管理上，要一促到底，幼苗開始旺盛生長以后，一般每20天左右，追施1次速效性氮肥，配合施用適量的磷、鉀肥，每次施用硫酸銨+植物電子肥。對于秋播越冬的青蔥，在蔥苗越冬前要適當(dāng)控制肥水，以防冬前秧苗過大，春季大量發(fā)生先期抽薹。蔥苗返青后，就及局粗時澆返青水，追施返青肥，施用尿素，促苗早發(fā)快長，并在以后每20天施一次硫酸銨，充分澆水，加強(qiáng)營養(yǎng)生長，提高產(chǎn)量。
就是現(xiàn)在，正式種植的時候