【金針菇肥牛卷】這是一道既解饞又下飯的家常菜，有肉有菜，不用炒不用蒸，卷一卷5分鐘就可上桌。這道菜在飯店都吃不到，用到的食材有肥牛卷和金針菇，都是涮火鍋的好食材。
主要食材：金針菇、肥牛
1.金針菇去掉根部，并清洗干凈，充分控干水分。
2.肥牛卷解凍之后，平鋪打開(kāi)，放上金針菇卷起來(lái)。將肥牛和金針菇依次卷起來(lái)后，裝盤待用。
3.提前調(diào)一碗料汁：蠔油、生抽、料酒、白糖、鹽，另外淋上幾滴香醋解膩，最后加一點(diǎn)清水?dāng)嚢钄嚢琛?/p>
4.不用炒，只需一個(gè)平底鍋煎一煎即可。平底鍋中少放一點(diǎn)油，放入卷好的肥牛金針菇卷。小火慢煎，底面煎變色后，依次翻個(gè)面兒。
5.直到肥牛完全變色后，淋上調(diào)好的料汁，慢燉3分鐘，最后大火收汁就可開(kāi)吃啦。
小貼士：在料汁里放一點(diǎn)香醋，不僅提鮮，還解膩。在煎金針菇肥牛卷的時(shí)候也可放點(diǎn)蒜末，增加香味，但一不小心就會(huì)把蒜末煎糊會(huì)發(fā)苦，所以火候要小一些。
一，【香辣水煮金針菇】
【食材】：金針菇，郫縣豆瓣醬，鹽，生抽，油，清水，蔥花，香菜
【做法】：1，金針菇切掉根部，清洗干凈摘成小朵；2，鍋里熱油，炒香豆瓣醬；3，加入生抽，鹽和一碗清水燒開(kāi)；4，鍋燒開(kāi)后加入金針菇；5，再燒開(kāi)，金針菇變軟后試一下咸淡，淡了可以再加點(diǎn)鹽；6，加香菜或蔥花，關(guān)火出鍋！香辣過(guò)癮，超級(jí)下飯哦！
二，【剁椒金針菇】
【食材】：金針菇，辣椒，大蒜，姜，蒸魚鼓油，鹽，小蔥。
【做法】：1，金針菇洗干凈摘好，擺盤子里；2，辣椒，大蒜，姜，剁碎備用；3，金針菇上撒點(diǎn)鹽，鋪上姜蒜辣椒，上鍋蒸8分鐘；4，蒸熟后出鍋，淋上蒸魚鼓油；5，熱油，澆到金針菇上，最后撒點(diǎn)小蔥就搞定了！也是非常香辣過(guò)癮的一道菜！
三，【西紅柿炒金針菇】
【食材】：西紅柿，金針菇，番茄醬，鹽，蔥花
【做法】：1，將西紅柿洗干凈切成小塊；2，金針菇根部切掉，摘成小朵；3，金針菇焯水；4，鍋里熱油，炒香西紅柿；5放入金針菇；6，倒入適量的番茄醬，不喜歡番茄醬的可以不加；7，放入適量鹽，翻炒均勻；8，出鍋前撒點(diǎn)出鍋！這兩個(gè)食材簡(jiǎn)直就是絕配，超級(jí)好吃，喜歡您可以試一下！
四，【素炒金針菇】
【食材】：金針菇，胡蘿卜，青椒椒，大蒜，生抽，鹽
【做法】：1，金針菇去根部，摘成小朵洗干凈；2，胡蘿卜切絲；3，青椒切絲；4，蒜拍碎；5，鍋內(nèi)熱油，炒香大蒜；6，放入胡蘿卜絲；7，胡蘿卜炒軟放入金針菇，放入少許生抽翻炒；8，金針菇炒熟加入，青椒絲，鹽調(diào)味。這道菜的可以根據(jù)自己的喜歡增減食材喲！
五，【蒜蓉金針菇】
【食材】：金針菇，大蒜，鹽，白糖，生抽，蔥花
【做法】：1，金針菇去掉根部，摘成小朵洗干凈，擺到盤里；2，剝一頭大蒜，剁碎；3，鍋里熱油，燒的火辣辣的再關(guān)火；4，關(guān)火后放入剁碎的蒜末，加入鹽和少許白糖；5，做好的蒜蓉醬鋪到金針菇上；6，連盤上鍋蒸8分鐘；7，出鍋后淋點(diǎn)生抽和蔥，這道菜就完成了！
蔥油涼拌金針菇：
先把金針菇在水里煮一下，煮熟之后撈出來(lái)在冷水里放置一會(huì)。
再把調(diào)料準(zhǔn)備好，蔥，新鮮紅辣椒，鹽，花椒等等，再準(zhǔn)備一根黃瓜，胡蘿卜等等都是可以的，把黃瓜，胡蘿卜，還有紅辣椒都切成細(xì)絲準(zhǔn)備好。
油下鍋，然后加入蔥段。先把胡蘿卜絲倒入翻炒幾下，不需要太熟，然后加入紅辣椒，黃瓜絲翻炒幾下就可以了。
把炒好的胡蘿卜絲，黃瓜絲等等倒在金針菇上面。加入鹽拌一下。
然后再熱油，加入花椒爆一下，把熱油澆在之前的金針菇上面就可以了。
還有一個(gè)做法味道也是不錯(cuò)的，酸湯肥牛金針菇。
把肥牛片，泡椒，泡椒水，金針菇，豆瓣醬，蔥姜蒜，胡椒粉，花椒粉，紅辣椒等等準(zhǔn)備好。
熱油下鍋，把蔥姜蒜，紅辣椒，豆瓣醬，泡椒等等爆炒一下。
加入肥牛片，翻炒，搗碎。加入一點(diǎn)醋，鹽，醬油等等調(diào)料。
再把泡椒水倒進(jìn)入，不需要太多了，再加入一點(diǎn)水燉開(kāi)。把牛肉燉熟。
然后在把金針菇倒進(jìn)去。小火慢燉，一直到金針菇熟就可以了。
然后在上面撒一點(diǎn)蔥花，或者是香菜都是可以的。
首先跟大家介紹一套清炒金針菇的做法，首先我們將金針菇的根部去掉之后，然后再準(zhǔn)備一些食材，將金針菇清洗干凈，然后再把它的水分瀝干，再準(zhǔn)備一些紅椒和青椒丁，叫他們清洗干凈，然后分別將紅椒和青椒切成絲，再準(zhǔn)備一些大蒜，將大蒜切片，我們也可以再準(zhǔn)備一些調(diào)料汁，準(zhǔn)備一些耗油和醬油，還有一勺水混合之后，作為調(diào)味汁來(lái)使用，然后鍋中放入一些食用油，我們將切好的大蒜放進(jìn)去爆香，然后再將切好的青椒和紅椒放進(jìn)去就行了，翻炒幾下，我們?cè)侔呀疳樄椒胚M(jìn)去，然后再加入一些我們準(zhǔn)備好的調(diào)味汁和一些食用鹽均勻翻炒就可以了。
小編再跟大家介紹一種蒜蓉金針菇的做法，我們將金針菇的根部切掉，然后撕成小碎狀，鋪在盤子之中，然后再將大蒜切成末，鍋中放入一些食用油，然后關(guān)火，倒入蒜末用油的余溫爆香之后，再加入一些鹽，還有白糖攪拌均勻，然后我們?cè)趯⒈愕乃饽┚鶆虻匿佋诮疳樄缴希佒蟹湃胍恍┧?，然后再加入金針菇，蓋上蓋子，用大火蒸八分鐘左右，然后正好之后盤子中會(huì)有很多的湯汁，我們可以準(zhǔn)備一些辣椒切圓，然后爆炒之后放在盤子之中，然后再倒入一些石油，還有白糖等把金針菇的湯汁也加進(jìn)去，然后均勻的淋在金針菇上，再擺上一些紅辣椒等，這樣一道非常美味的蒜蓉金針菇就做好了。
首先跟大家介紹一套清炒金針菇的做法，首先我們將金針菇的根部去掉之后，然后再準(zhǔn)備一些食材，將金針菇清洗干凈，然后再把它的水分瀝干，再準(zhǔn)備一些紅椒和青椒丁，叫他們清洗干凈，然后分別將紅椒和青椒切成絲，再準(zhǔn)備一些大蒜，將大蒜切片，我們也可以再準(zhǔn)備一些調(diào)料汁，準(zhǔn)備一些耗油和醬油，還有一勺水混合之后，作為調(diào)味汁來(lái)使用，然后鍋中放入一些食用油，我們將切好的大蒜放進(jìn)去爆香，然后再將切好的青椒和紅椒放進(jìn)去就行了，翻炒幾下，我們?cè)侔呀疳樄椒胚M(jìn)去，然后再加入一些我們準(zhǔn)備好的調(diào)味汁和一些食用鹽均勻翻炒就可以了。
小編再跟大家介紹一種蒜蓉金針菇的做法，我們將金針菇的根部切掉，然后撕成小碎狀，鋪在盤子之中，然后再將大蒜切成末，鍋中放入一些食用油，然后關(guān)火，倒入蒜末用油的余溫爆香之后，再加入一些鹽，還有白糖攪拌均勻，然后我們?cè)趯⒈愕乃饽┚鶆虻匿佋诮疳樄缴希佒蟹湃胍恍┧?，然后再加入金針菇，蓋上蓋子，用大火蒸八分鐘左右，然后正好之后盤子中會(huì)有很多的湯汁，我們可以準(zhǔn)備一些辣椒切圓，然后爆炒之后放在盤子之中，然后再倒入一些石油，還有白糖等把金針菇的湯汁也加進(jìn)去，然后均勻的淋在金針菇上，再擺上一些紅辣椒等，這樣一道非常美味的蒜蓉金針菇就做好了。