選擇環(huán)境，空氣，水源等沒有被污染的，如果選擇地塊之前為常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，如果想轉(zhuǎn)向有機(jī)生產(chǎn)的話，需要3年左右的時(shí)間。
選一塊便于排灌的砂壤土或粘壤土，深翻并施足基肥。待3月下旬至4月下旬時(shí)，選一些健康飽滿種子，浸種催芽后采用濕播法在苗畦內(nèi)撒播。待6月下旬至7月上旬移栽，栽植后需及時(shí)澆水。移栽成活后每隔5-6天追肥，做好病蟲害防治工作即可。
一、種植韭菜選擇什么樣的地塊比較好？
韭菜屬于土地環(huán)境適應(yīng)能力比較強(qiáng)的蔬菜作物類型，對(duì)土壤 的要求質(zhì)量不是非常高，在大部分的地塊上都可以自然生長，但如果要想讓韭菜長的更好、產(chǎn)量更高、品質(zhì)更出眾，我們就必須根據(jù)它的生長特性遴選最適合的土壤地塊進(jìn)行種植。俗話說：根好，苗壯。韭菜地上葉片生長所需的養(yǎng)分，主要來源于地下根系從土壤中吸收的養(yǎng)分，如果土壤環(huán)境差、根系養(yǎng)分吸收受抑，韭菜自然就長不好，產(chǎn)品品質(zhì)也沒有保證性。因此，種植韭菜，我們首先要做的就是要給韭菜提供一個(gè)各方面條件優(yōu)良的根際土壤生長環(huán)境。
從整體上來說，韭菜種植地土壤，要求耕作層土壤深厚肥沃、有機(jī)質(zhì)含量高，土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)優(yōu)良、土質(zhì)疏松通透性好，澆水、排水便利且保水、保肥、保墑性好，背風(fēng)向陽且地勢較高，種植地土壤既不能酸化板結(jié)，也不能鹽堿或黏性過重，最佳土壤酸堿度以4.5-6.5為佳，最佳地質(zhì)以沙壤土為最佳。如果把韭菜種植在土壤酸性大、黏性重的土壤上，容易出現(xiàn)爛根、死苗、病蟲害頻發(fā)的問題，如果把韭菜種植在沙性較大的土壤上，則容易出現(xiàn)營養(yǎng)不良、長勢瘦弱的問題，二者都不利于韭菜的高產(chǎn)。
此外，韭菜不適合重茬種植，長期重茬種植的韭菜，不僅根系發(fā)育不良和葉片長不好，而且因?yàn)橹夭绲脑颍寥乐械牟【?、蟲卵、害蟲會(huì)不斷累積增多（如韭蛆等），導(dǎo)致韭菜生長過程中病蟲害頻發(fā)，不僅會(huì)造成產(chǎn)量上的損失，而且還會(huì)大幅降低韭菜的口感與品質(zhì)。因此，在韭菜種植地選擇上，最好選擇應(yīng)當(dāng)選擇近2-3年內(nèi)韭菜的新地，或者與豆類、葉菜類、瓜類及禾本科等作物進(jìn)行2-3年的輪茬種植，同時(shí)，韭菜也不可以與蔥、姜、蒜等作物接茬種植，否則會(huì)發(fā)生病菌害蟲交互傳染侵害的病蟲害危害。
二、韭菜播種前如何進(jìn)行土地整理？
土地整理是作物播種前的重要環(huán)節(jié)，主要內(nèi)容包括田地清理、耕層深翻、土壤殺菌消毒、精整作畦、基肥使用等環(huán)節(jié)。
在上茬作物收獲后，就應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行田間清理，要把田間上茬作物收獲后殘留下的秸稈、落葉以及雜草、地膜等徹底清理出地外，進(jìn)行集中的焚燒深埋，以防上茬作物生長過程中產(chǎn)生的病菌、害蟲等繼續(xù)在田間地表土壤中累積危害；田地清潔完成后，應(yīng)當(dāng)立即對(duì)土地進(jìn)行20-30公分深的翻耕晾曬，通過把深層土壤翻耕到地表，既可以把藏在土壤中的病菌蟲卵等放到地表且利用紫外線進(jìn)行滅殺，又可以促進(jìn)土壤的進(jìn)一步腐熟，同時(shí)深翻還能破除種植層土壤的板結(jié)，有效提高土壤的疏松通透度和保水保肥保墑性；
對(duì)于病蟲害較多的地塊，應(yīng)當(dāng)結(jié)合土地整理進(jìn)行消毒殺菌，以此來減少地下病蟲害對(duì)韭菜播種后的危害，建議根據(jù)地塊主發(fā)病蟲害的類型，靈活選擇50％多菌靈、50％代森銨等藥物進(jìn)行噴施地表，或者五氯硝基苯、敵百蟲顆粒、辛硫磷顆粒等加入10-15公斤的細(xì)土摻辦成毒土進(jìn)行全地撒施，也可以按照每畝80-100公斤的用量撒施生石灰，都可以起到非常好的土壤消毒殺菌作用，能夠很好的預(yù)防多種病害、蟲害的危害。
對(duì)于酸性重、堿性強(qiáng)的地塊，應(yīng)當(dāng)注意土壤酸堿度的平衡調(diào)節(jié)，對(duì)于酸性重的土壤，可以使用生石灰、草木灰及碳酸氫銨、硝酸鉀、堿性肥料來中和土壤酸性；對(duì)于堿性強(qiáng)的土壤，可以使用石膏、磷石膏、硫磺粉、硫酸亞鐵、硫酸鉀等酸性物質(zhì)降低堿性，對(duì)于土壤黏性過重的土壤，可以通過土壤摻沙的方式來提高疏松通透性；大體上來說，南方土壤偏酸性，而北方土壤偏堿性，這一點(diǎn)大家應(yīng)當(dāng)注意。此外，增施腐熟有機(jī)肥、微生物菌肥等，能夠起到很好的調(diào)節(jié)土壤酸堿度、提高土壤疏松通透度的作用。
在地塊精整方面，要多耬耙?guī)状?，確保耕層土塊疏松細(xì)碎且無任何暗溝立壟，地表平整，土壤上松下實(shí)，這樣的土壤能夠?yàn)榫虏朔N苗發(fā)育、苗株生長營造優(yōu)良的根際土壤環(huán)境和養(yǎng)分吸收環(huán)境，同時(shí)在排水、透氣、保肥、保濕、保濕以及增強(qiáng)韭菜的抗旱、抗寒能力方面具有非常好的效果。在土壤整理完成后，然后根據(jù)地塊大小起壟作畦等待播種。
在基肥使用上，一定要合理搭配、供肥充足，因?yàn)榛适菍?shí)現(xiàn)韭菜發(fā)芽出苗、健壯生長、高產(chǎn)優(yōu)化的基礎(chǔ)。在基肥使用方法上，應(yīng)當(dāng)以腐熟的有機(jī)肥為主（如農(nóng)家糞肥、漚堆肥等）、氮磷鉀化肥為輔，建議結(jié)合整地每畝按照腐熟有機(jī)肥5000-6000公斤、過磷酸鈣15-20公斤、硫酸鉀10-15公斤、氮肥（尿素）5-6公斤的方法使用，在施肥前要把肥料與土壤摻混均勻，然后深施到耕層土壤中去。
三、韭菜的適播期是什么時(shí)間？
播種期適宜，有利于韭菜的順利發(fā)芽、出苗和出苗齊壯。一般來說，韭菜在春、夏、秋三個(gè)季節(jié)都可以播種，但其中又以春季播種和秋季播種為主。春季播種的時(shí)間，一般在春季回暖、土壤解凍后進(jìn)行，當(dāng)表土5-10公分土溫穩(wěn)定在12度以上、日均溫度達(dá)到15度以上時(shí)即可進(jìn)行播種，大體時(shí)間一般在3月中下旬到5月上旬之間，不過春季播種易早不宜遲；秋季播種的時(shí)間一般在立秋后到霜期前進(jìn)行，大體時(shí)間在9月-11月前后播種，如果秋季播種過晚，容易發(fā)生出現(xiàn)冬前幼苗達(dá)不到越冬壯苗標(biāo)準(zhǔn)、越冬發(fā)生低溫凍害的問題；而夏季播種時(shí)間一般在七八月份前后，不過因?yàn)橄募緶囟雀摺⑻鞖鉄?、濕度大，在管理上難度比較大，一般不建議在夏季種植韭菜。
此外，因?yàn)槊總€(gè)季節(jié)的氣候條件不同，韭菜播種后的發(fā)芽出苗率也略有差別，所以春、夏、秋播種韭菜時(shí)的用種量多少也有高低之分，正常情況下，春季播種量最少，夏季播種量要比春播多用三分之一的種子，而秋季播種用種量一般應(yīng)當(dāng)掌握在春季用種量的2倍左右。