一、北方幾月份適和種韭菜
在土壤解凍后到秋分可隨時(shí)播種，一般以春播為主。
北方5～6月份，地溫穩(wěn)定于12℃以上，日平均氣溫15～18℃即可播種。采用條播，每畝苗床用干籽6～8千克，可栽植6000平方米菜地，播后立即加蓋地膜，保溫提溫。70{bf}幼苗頂土?xí)r揭膜。
韭菜的播種期”
1、春播：韭菜春播宜早不易晚，春季當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定在5～10℃即可播種，此時(shí)地還未完全化通，返漿期未到地表比較濕潤(rùn)，很容易出苗，還避免了草害。
2、夏播：韭菜夏播一般在黃瓜、西紅柿罷園后播種，此時(shí)溫度高易出現(xiàn)干旱和水澇，播種量要比春季大三分之一左右，覆土不易太厚，保持土壤濕潤(rùn)，利于出全苗。
3、秋播：韭菜秋播一般在立秋前后播種，播種量要比春季大一倍，管理以見干見濕為主，后期應(yīng)注意草害，但秋播一般不提倡。
擴(kuò)展資料
種韭菜的生長(zhǎng)條件：
1、溫度：韭菜性喜冷涼，但耐寒也耐熱，種子發(fā)芽適溫為12℃以上，生長(zhǎng)溫度15～25℃，地下部能耐較低溫度。
2、光照：韭菜耐陰性強(qiáng)，如光照過弱，光合產(chǎn)物積累少，分蘗少而細(xì)弱，產(chǎn)量低，易早衰。但光照過強(qiáng)，溫度過高，纖維多，品質(zhì)差。
3、水分：韭菜適宜的空氣相對(duì)濕度為60～70%，土壤濕度為田間最大持水量的80～90%。
4、土壤：韭菜對(duì)土壤質(zhì)地適應(yīng)性強(qiáng)，適宜pH為5.5～6.5，需肥量大，耐肥能力強(qiáng)。
參考資料來源：百度百科-韭菜
韭菜秧苗生長(zhǎng)緩慢，應(yīng)適期早播，以3月下旬至4月下旬播種為宜。
北方冬季地上部分雖然 枯死，地下部進(jìn)入休眠，春天表土解凍后萌發(fā)生長(zhǎng)。
1、溫度：韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發(fā)芽適溫為12℃以上，生長(zhǎng)溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度。
2、光照：中等光照強(qiáng)度，耐陰性強(qiáng)。但光照過弱，光合產(chǎn)物積累少，分蘗少而細(xì)弱，產(chǎn)量低，易早衰；光照過強(qiáng)，溫度過高，纖維多，品質(zhì)差。
3、水分：適宜的空氣相對(duì)濕度60-70%，土壤濕度為田間最大持水量的80-90%
4土壤營(yíng)養(yǎng)：對(duì)土壤質(zhì)地適應(yīng)性強(qiáng)，適宜pH為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強(qiáng)。
韭菜定植期應(yīng)根據(jù)播種早晚和秧苗大小而定。株高18～20厘米，7～9片葉時(shí)是韭菜定植的適宜苗齡。春分至清明播種的，夏至以后定植；谷雨至立夏播種的，大暑前后定植；秋播的，第二年清明后定植，韭菜的定植期最好避開高溫高濕季節(jié)，否則土壤含水量過多，氧氣含量不足，影響新根發(fā)生甚至引起爛根。
二、韭菜種植時(shí)間，韭菜什么季節(jié)種植
韭菜播種時(shí)間可分為春播、夏播、秋播三種：
1、春播：宜早不易晚，春季當(dāng)?shù)販胤€(wěn)定在5-10℃即可播種，此時(shí)地還未完全化通，返漿期未到地表比較濕潤(rùn)，很容易出苗，這種播種方式還避免了草害，由于播種后韭菜苗出的較快，而當(dāng)時(shí)的溫度還不適合雜草萌發(fā)，形成了一個(gè)時(shí)差。所以推薦大家盡量采用這種播種方式。
2、夏播：一般在黃瓜、西紅柿罷園后播種，此時(shí)溫度高易出現(xiàn)干旱和水澇，播種量要比春季大三分之一左右，覆土不易太厚，保持土壤濕潤(rùn)，利于出全苗。
3、秋播：一般在立秋前后播種，播種量要比春季大一倍，管理以見干見濕為主。后期應(yīng)注意草害。秋播一般不提倡。
山韭，中藥名。為百合科蔥屬植物球序韭 Allium thunbergii G. Don的全草。
植物山韭，分布于我國(guó)東北及河北、山西、陜西、山東、江蘇、臺(tái)灣、河南、湖北等地。具有健脾開胃，補(bǔ)腎縮尿。主治脾胃氣虛，飲食減少，腎虛不固，小便頻數(shù)。
三、大棚韭菜的種植方法和時(shí)間
大棚韭菜一年四季均可以種植。種植前整地作哇，然后適期播種，出苗后及時(shí)澆水，并施用尿素促進(jìn)生長(zhǎng)，根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)適時(shí)追肥，并注意防除田間雜草。
1.保溫
棚屋關(guān)閉后，可以控制種植溫度，白天一般20℃，夜間10℃-5℃。株高大于10 cm時(shí)，應(yīng)通過空氣降低棚內(nèi)溫度，日間溫度應(yīng)保持在16℃和20℃左右。小拱棚冬季栽培應(yīng)加強(qiáng)保溫，夜間保持6℃以上。今后，隨著外界溫度的降低，夜間覆蓋草被和紙被子，覆蓋早開晚，增強(qiáng)保溫性能。
2.追肥
韭菜耐肥性強(qiáng)，對(duì)氮肥的需求量大。有機(jī)肥的最佳使用量為人糞、雞糞和康土。硫酸銨和復(fù)合肥是最理想的化肥。一般建議每畝施用硫酸銨40 kg。土壤栽培后，需一次施用有機(jī)肥。
3.灌溉
韭菜適宜在60%濕度的環(huán)境中生長(zhǎng)。灌溉通常在棚后進(jìn)行，每次采收前10天。它有利于韭菜的正常生長(zhǎng)。
4.光照
充足的光照是韭菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的因素。在韭菜生長(zhǎng)期間，當(dāng)陽光照射進(jìn)來時(shí)，應(yīng)及時(shí)拉開草幕，清理棚面上的灰塵。下午，當(dāng)太陽離開棚面時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格覆蓋草幕。陰天和大雪天氣也應(yīng)照常暴露。
5.蟲害防治
韭菜要防治灰霉病，可每次用綏克林煙霧劑熏蒸棚澆水，以防止及時(shí)清除病殘。每次收獲時(shí)，將病葉剝?nèi)ィ⑵渖盥?。如出現(xiàn)灰霉病，立即用50%氯硝西泮噴霧控制。
大棚韭菜一年四季均可以種植。種植前整地作哇，然后適期播種，出苗后及時(shí)澆水，并施用尿素促進(jìn)生長(zhǎng)，根據(jù)長(zhǎng)勢(shì)適時(shí)追肥，并注意防除田間雜草。
大棚種植韭菜
適期育苗bai
韭菜秧苗生長(zhǎng)緩慢，應(yīng)適期早播，以3月下旬至4月下旬播種為宜。浸種催芽后采用濕播法在苗畦內(nèi)撒播，分兩次覆土，第一次覆一層薄土，返潮后再第二次覆土，覆土總厚度2厘米，每畝用種量6～8千克。覆土后蓋層地膜，以利增溫保墑，出苗后揭去地膜。一般1畝秧苗可栽植7～9畝菜田。
秧田管理
韭菜苗高5厘米左右輕澆一水，及時(shí)松土。10厘米以后，可結(jié)合澆水溜施腐熟糞肥或追施尿素2～3次，并隨水沖施晶體敵百蟲每畝0.5～1千克，以殺滅韭蛆等害蟲。苗高15厘米后控制灌水，以防徒長(zhǎng)倒伏。雜草應(yīng)及時(shí)拔除，在苗高12厘米左右時(shí)畝用0.5～0.75千克25%除草醚防除，或在播種后出苗前畝用0.15千克33%除草通乳油噴霧處理地表。
合理定植
韭菜定植選土壤肥沃排灌方便的地塊，畝施腐熟農(nóng)家肥4～5立方米，整平作畦。畦寬2～3米，每3畦一組，在其北側(cè)設(shè)1米寬的防寒帶。6月下旬至7月上旬移栽，定植前將須根末端剪掉，齊鱗莖理成小把。平畦穴栽，行距13～20厘米，穴距10～15厘米，每穴6～8株為宜。栽植時(shí)以不埋沒葉鞘為宜，栽植后踏實(shí)，及時(shí)澆水。
1、韭菜種植時(shí)間是在冬季過后土壤解凍后到秋分可隨時(shí)播種，一般是在3月下旬至5月上旬，以春季播種為宜，夏季播種宜早不宜遲。又因韭菜是多年生的蔬菜，秋播非常合適。所以韭菜的種植時(shí)間是在9月以后，就可以秋播了。
2、從種子萌發(fā)到第1片真葉長(zhǎng)出，一般需歷時(shí)10～20天。發(fā)芽適溫15～18℃，溫為2～3℃，超過20度不發(fā)芽。而且韭菜出土能力弱，注意覆土厚度。
3、韭菜的施肥規(guī)律：幼苗期生長(zhǎng)量和耗肥量較小，但營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)盛期，尤其是春、秋收割季節(jié)，生長(zhǎng)量和需肥量大，應(yīng)分期大量施肥。2～4年生的韭菜，生長(zhǎng)旺盛，分蘗能力強(qiáng)，產(chǎn)量高，需肥量，是肥料需要的高峰。5年生以上的韭菜，逐漸進(jìn)入衰老階段，為防止早衰，需要加強(qiáng)施肥。
4、幼苗出土，真葉放出后，根系逐漸增多，幼苗2-3片真葉時(shí)，可追一次提苗肥，施肥后要及時(shí)澆水。幼苗4-5片葉時(shí)，可再追一次肥。施肥量基本同次追肥。苗期每20天左右，可追一次肥，還要排水防澇，保持畦面見干見濕。
5、適時(shí)追肥：移栽成活后才開始追肥，每隔5―6天追施一次至開始收割，之后每收割一次可追肥一到兩次。抽苔時(shí)不施肥，開花后再施肥，以促進(jìn)分蘗。施肥時(shí)間，每年停止收割韭菜時(shí)一次，當(dāng)韭菜萌發(fā)2～4厘米時(shí)結(jié)合中耕土施有機(jī)肥一次。施肥時(shí)不能單一施用氮肥，時(shí)間掌握在每次收割韭菜后起3～4天新葉長(zhǎng)出后施入，氮，磷，鉀，混勻后，按壟開溝施入。
大棚韭菜的種植方法和時(shí)間
棚室bai生產(chǎn)階段管理
扣棚：11月份開du始扣棚，扣zhi棚前鏟dao掉老葉，進(jìn)行施肥zhuan，施肥時(shí)在空行中開shu5cm深的溝，每667平方米施二銨50kg，腐熟雞糞1000kg，尿素50kg，然后覆土，澆水一次，等地散后扣棚，一般韭菜棚要扣三道（三層覆蓋）。
培土：培土是韭菜栽培中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，在韭菜長(zhǎng)到10cm時(shí)，可培土1次，這樣可使韭菜莖部變粗變長(zhǎng)，提高其商品性狀。每一茬韭菜共培土3次，具體培土?xí)r間視韭菜生長(zhǎng)情況而定。
收割：韭菜一般收割2～3茬。收割時(shí)從基部用鏟收割，不傷根部為好，以割口呈黃色為宜，傷口應(yīng)整齊一致。每次收割后，將茬口上的土耙細(xì)，周邊土鋤松，待2～3天后，韭菜傷口愈合，新葉快長(zhǎng)出時(shí)，進(jìn)行澆水、追肥，每667平方米追施有機(jī)肥400kg，尿素30kg，復(fù)合肥10kg。
大棚韭菜要先在4月5月份的時(shí)候育苗。然后把大棚里的土地整理好，當(dāng)韭菜苗長(zhǎng)到四五寸高時(shí)進(jìn)行移栽。這樣的韭菜長(zhǎng)得粗壯，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，能多賣錢。