一、種植蘿卜菜遇到干旱時(shí)，早晚都澆水，那為什么還會(huì)出現(xiàn)死苗現(xiàn)象呢？
蘿卜在不同的生長(zhǎng)時(shí)期的需水量有著比較大的差異。
在蘿卜的發(fā)芽期，要按“三水齊苗”的選擇來(lái)澆水，就是在播種后澆水一次，這樣有利于種子的發(fā)芽，到嫌旅了種子拱土?xí)r澆水一次，這樣有利于出苗，在齊苗以后再澆一次水，這樣有利于幼苗的生長(zhǎng)。在幼苗期，由于幼苗根系淺，雨水量比較小，要少澆勤澆。在葉片的生長(zhǎng)期，這時(shí)蘿卜上部植株的葉數(shù)在不斷的增加，而且葉面積也在逐漸增大，這時(shí)肉質(zhì)根也開(kāi)始膨大，要適量的進(jìn)行勤澆水，最后肉質(zhì)根芹正凳膨大的盛期，需水量是最大的時(shí)候，要勤澆水，保持土壤的濕潤(rùn)狀態(tài)，避免造成缺水肉質(zhì)根斷裂。
蘿卜播種遇到干旱，天天早晚都澆水還出現(xiàn)死苗，一方面是前期底水不足，因?yàn)樘}卜根系淺，地下水分供應(yīng)不足，容易造成干死，應(yīng)該還有其他原因。
蘿卜種植要避免連作，這樣可以減輕病蟲(chóng)害。前茬作物以瓜類，茄果類，豆類蔬菜為最宜。
蘿卜種植盡量采用高畦或者是低畦栽培，保證土壤疏松，排灌方便。要深耕細(xì)作，耕地時(shí)間以早為好。第一次的耕地應(yīng)該在前茬作物收獲后就立即進(jìn)行。深度根據(jù)蘿卜品種來(lái)決定。耕地質(zhì)量必須好，不可以有漏耕的現(xiàn)象。第一次耕起的土塊不必要打碎，必須把土塊曬透以后結(jié)合施基肥再耕翻數(shù)次。在最后一次耕地后必須把上下層的土塊打碎。
播種要適時(shí)，使蘿卜幼苗在20～25℃的比較高的溫度下生長(zhǎng)，但是播種期必須把握好，不宜過(guò)早也不宜過(guò)遲，避免幼苗受到高溫，干旱，暴雨和蟲(chóng)害等的危害。
播種時(shí)澆水的方法有兩種，一種是先澆水，播種后蓋土，一種是先播種，蓋土后再澆水。第一種方法，底水足，上土比較松，蘿卜幼清雀苗容易出土?第二種方法，容易造成土壤板結(jié)，必須在出面前經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤(rùn)，才容易出苗。播種深度必須合適。
所以，秋季播種蘿卜必須注意以上情況，合理種植保證出齊苗，出健壯的苗。
那是因?yàn)闆](méi)有得到充足的養(yǎng)分，你光澆水是不夠的，還需要適量的施肥。
二、蘿卜菜怎么做好吃，素炒蘿卜菜的家常做法
主料
蘿卜菜400g
輔料
大蒜2粒 鹽1小勺
家樂(lè)雞粉1小勺
清炒蘿卜菜的做法步驟
1. 蘿卜菜洗凈，瀝干水。
2. 大蒜拍碎，切末。
3. 熱鍋，下植物油，適量。
4. 熱油后，放入蘿卜菜。
5. 大火快炒片刻后，放入調(diào)味料和大蒜。（大火快炒可以乎旁大部分的保留綠色蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分）
6. 清爽 解油膩 營(yíng)養(yǎng) 健頌稿康的蘿卜菜 出鍋咯~
小貼士野頃孝
大蒜用刀背拍碎后，可以很好地去除大蒜衣，再切末也很方便哦。
蘿卜苗又稱娃娃纓，是用種子生產(chǎn)的肥嫩幼苗，該菜不僅富含豐富的維生素和礦物嘩爛質(zhì)，而且是國(guó)際上公認(rèn)的防癌良藥。這個(gè)季節(jié)正是吃芽菜的季滑蘆毀節(jié)，炒了盤(pán)蘿卜菜很嫩很清...(展開(kāi))
食材
主料
蘿卜菜
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
大蒜子
適量
步驟
1.蘿卜菜洗凈瀝水，拍2顆大蒜子備用。
2.熱鍋涼油、大火，倒入蘿卜信備菜。
3.快速翻炒。
4.待蘿卜才炒蔫后擱鹽調(diào)味即可。
小貼士
炒這種菜要大火爆炒，不易流失營(yíng)養(yǎng)。
芋頭蘿卜菜詳細(xì)制作步驟
1. 將芋頭削去皮洗凈，小的一刀兩半，大的切片，放入砂缽內(nèi)，加入清水750毫升，在旺火上燒沸，轉(zhuǎn)用小火燜爛；
2. 蘿卜菜摘洗干凈，切成段，放入沸水中焯水，撈凱豎出過(guò)涼；
3. 鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱后頃孫罩下入蘿卜菜、加精鹽炒勻；雀鬧
4. 再加入芋頭、精鹽、味精、清湯100毫升，燒透入味后，裝入湯缽內(nèi)，撒胡椒粉即可。
用豬油，或者是花生油炒，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，放一點(diǎn)點(diǎn)味精，還有大蒜子，這樣比較好吃
三、白蘿卜可以和娃娃菜一起煮嗎
可以的，給你推薦幾個(gè)白蘿卜搭配的菜肴
有以下的白蘿卜三鮮湯
關(guān)于蘿卜，民間流傳著“冬令滋補(bǔ)小人參”的說(shuō)法，可見(jiàn)冬季常吃蘿卜有益健康。蘿卜不僅品種各異、營(yíng)養(yǎng)豐富，吃法也是多樣的，可以煮湯、涼拌，也可以紅燒、腌制，有的還可以生吃。本期為大家推薦廚星李娜，她烹制的白蘿卜三鮮湯，同樣是一道色鮮味美的家常靚湯。
原料準(zhǔn)備：
主料：白蘿卜、腐皮蝦肉卷、茶樹(shù)菇、紅棗、姜
配料：白胡椒粉、淀粉、料酒、鹽、蛋清
“冬吃蘿卜夏吃姜”，白蘿卜富含鈣質(zhì)和維生素C，具有促進(jìn)消化、消炎、抗癌及解毒作用，因此拿它做主湯料，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。李娜提醒說(shuō)，買(mǎi)白蘿卜的時(shí)候，要挑水分充足的那種，這樣煮起湯來(lái)才夠味兒。
茶樹(shù)菇、紅棗和姜這些都是方便易得的食材，至于腐皮蝦肉卷，超市里也可以買(mǎi)到，李娜說(shuō)，如果親自動(dòng)手制作，也不是很難。先把蝦仁用刀背拍成泥，在蝦肉泥里加入白胡椒粉、淀粉、料酒和鹽，再和上雞蛋清攪勻。如果手邊恰好有胡蘿卜、青豆之類的現(xiàn)成食料，還可以將之切碎，一起拌入蝦肉泥中，不僅顏色好看，還可以增加口感。用熱水把腐皮泡開(kāi)，接著將之?dāng)傞_(kāi)，放入雜糅的蝦肉泥，把兩邊腐皮向中間折疊，將蝦肉泥裹成一長(zhǎng)條腐皮卷，然后用刀將腐皮卷橫切成一塊一塊的就成了。
烹制過(guò)程：
煮湯的過(guò)程還是比較簡(jiǎn)單的，李娜說(shuō)，只要把握各種原料的煮熟時(shí)間，按先后順序依次放入就可以了。
先在爐上燒開(kāi)一鍋水，放入茶樹(shù)菇、紅棗和姜，10分鐘后放入切塊的白蘿卜。約摸20分鐘后白蘿卜剛被煮熟，改用中小火再煮10分鐘，直至將白蘿卜徹底煮透煮酥。腐皮蝦肉卷易熟，所以最后放入，5分鐘后在湯里加少許鹽，就可以起做漏鍋了。如果喜歡吃辣，還可依據(jù)個(gè)人口味在湯里放上一點(diǎn)點(diǎn)辣椒。
后記：
冬天是最適宜喝湯的純喊爛季節(jié)。在寒冷的天氣里，呷上一口熱氣騰騰的白蘿卜湯，不但齒頰生津，胃里也很愜意，渾身一下子變得暖烘烘的。如果恰好一個(gè)人在家，煮上這么一道口味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的暖湯，連別的菜都可以省了，直接泡湯下飯，不亦快哉！
《大珠小珠落玉盤(pán)》
記得趙麗蓉演的小品《打工奇遇》中有一道菜，
菜名叫做“群英薈萃”，也就是“蘿卜開(kāi)會(huì)”。
趙麗蓉與鞏漢林的表演至今令人叫絕，非常精彩。
今天做的這道菜用的雖然不是“宮廷”蘿卜，
但做出來(lái)卻有一種珠圓玉潤(rùn)的感覺(jué)，口感清淡，色澤艷麗。
故而叫做《大珠小珠落玉盤(pán)》。
主料：白蘿卜半根，胡蘿卜一根，濰坊青蘿卜一根，萵筍半根
配料：小蔥幾根，鹽、味精、胡椒粉
制作方法：
1。將全部主料削去外皮備用。
2。用挖球器將各種主料挖成球形。
3。鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入球形主料，煮3分鐘。
4。撈出立即用自來(lái)水沖涼，然后浸在加冰的冷水中，以保持鮮艷的顏色，并在水中加入鹽、味精，浸泡大約1----2小時(shí)入味。
5。小蔥切碎放入小碗中，并用熱油澆入，成為蔥花油。
6。將入味的各種主料擺入盤(pán)中。
7。上面澆入做好的蔥油這道菜就做好了。
關(guān)鍵：焯好的主料一定要放入冰水中，才會(huì)保持艷麗的色澤。
奶湯草魚(yú).
原料: 草魚(yú)1條(共約800克)凈白蘿卜200克.
調(diào)料:植物油30克,鹽3克,胡椒粉1克,味精1克,料酒10克,蔥片8克,姜片4克,醋20克,姜未10克,香油2克.
做法: 草魚(yú)去鱗去鰓及內(nèi)臟,洗凈控水備用.白蘿卜洗凈去皮,切成細(xì)絲,醋,姜未,香油放在一小碗中,做姜醋汁.鍋上火,放水燒沸,焯白蘿卜絲,以除去異味,撈出凈水,另起鍋,放入油燒熱,煎草魚(yú)至二面均淺黃,加水或雞湯,大火燒沸后加蔥,姜,料酒,蓋蓋煮至湯汁奶白,加入白蘿卜,鹽,胡椒粉,繼續(xù)煮至魚(yú),白蘿卜成熟即可,用姜醋汁蘸食, 草魚(yú)格外鮮美. 注:白蘿卜含有的芥子油和淀粉酶,能促進(jìn)脂肪類物質(zhì)在人體內(nèi)的新陳代謝,從而防止脂肪在皮下的堆積. 白蘿卜還具有降膽固醇作用,并能消食,化痰,利尿,通便,是減肥佳品. 魚(yú)要大的可以適當(dāng)切切
蘿卜的幾種吃法
蘿卜含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、多種維生素、礦物質(zhì)。其中維生素C的含量比梨和蘋(píng)果高出8-10倍。
蘿卜的食用方法很多，燒、炒、燉、拌、作餡、作湯等，還可腌、醬、泡、曬干，做成各種蘿卜制品。下面是幾種蘿卜的家庭制法。
蘿卜羊肉湯滲兆
取羊腿肉500克，洗凈加黃酒、生姜片浸半小時(shí)，入油鍋爆炒一下，倒入砂鍋內(nèi)，加水煮沸后用小火煨半小時(shí)；再將白蘿卜切成轉(zhuǎn)刀塊，入在水中煮沸，倒掉水，加入羊肉湯內(nèi)，放鹽，繼續(xù)用小火煨至蘿卜羊肉均酥爛即可。因羊肉性熱，入脾、腎兩經(jīng)，有補(bǔ)脾腎、壯筋骨、御風(fēng)寒的作用。
排骨蘿卜湯
白蘿卜500克左右，切成轉(zhuǎn)刀塊放入水中煮沸，倒掉水。小排骨(軟肋)500克。二物同入鍋，放上料酒、鹽，加水煮爛既可。此湯清淡味鮮，且可養(yǎng)脾胃、化痰積及促進(jìn)蛋白質(zhì)和鈣的吸收。
紅燒蘿卜
將白蘿卜切成轉(zhuǎn)刀塊，放入水中煮沸，倒掉鍋中水(這樣可去蘿卜辛辣味)，再將煮過(guò)的蘿卜入油鍋炒一下，放上醬油、鹽、味精，加少許水煮熟，放少許糖后即可。此菜味美酥柔，且有和中消食化痰之功。
蘿卜酸梅湯
鮮蘿卜250克切成薄片，酸梅2枚，加清水3碗煎至一碗半，用食鹽少許調(diào)味，去渣飲用。適用于飲食積滯或進(jìn)食過(guò)飽引起的胸悶、燒心、腹脹、肋痛、煩躁氣逆等癥。
蘿卜絲餅
白蘿卜250克切成細(xì)絲，用菜油煸炒至五成熟。另取瘦網(wǎng)豬肉100克切細(xì)，與蘿卜絲調(diào)和成餡子。面粉250克和成若干面團(tuán)，放入油鍋中烙熟即成。有健胃、理氣、消食、化痰之功，可治療食欲不振、食后腹脹、咳喘多痰等癥。
蘿卜麥芽糖
新鮮蘿卜搗爛榨汁500毫升左右，加入麥芽糖50克左右，隔水燉熟，溫服。有清熱化痰、止咳、潤(rùn)燥之功。
蘿卜粥
蘿卜2只，粳米150克，如常法水煮熬成粥，每日服食1次，對(duì)治療糖尿病有一定輔助功效。
蜜蘿卜
取霜降后的白蘿卜，洗凈搗爛取汁，燉后加適量蜂蜜，溫服，每次50毫升，1日2次，有止咳化痰之功，可治療咳嗽痰多等癥。
白菜蘿卜湯
原料：大白菜葉子2片，白蘿卜、胡蘿卜各80克，豆腐半塊（約200克），香菜末適量。
輔料：辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽、味精各適量。
做法：
1． 將大白菜、白蘿卜、胡蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相仿的長(zhǎng)條，在沸水中焯一下?lián)瞥龃谩?
2． 鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開(kāi)后加入大白菜，再次煮開(kāi)，用鹽、味精調(diào)味，最后撒上香菜末盛出即可。
Tips：
一招鮮：蘿卜看似簡(jiǎn)單，其實(shí)每部分都可以有不同吃法，從蘿卜頂部向下1/3處維生素C含量最多，但質(zhì)地有些硬，宜切絲、條，快速烹調(diào)，用于配羊肉做餡，味道極佳；蘿卜中段，含糖量較多，質(zhì)地脆嫩，可切丁做沙拉，切絲用糖、醋拌涼菜；蘿卜尾部有較多的淀粉酶和芥子油一類的物質(zhì)，有些辛辣味，可幫助消化，增進(jìn)食欲，若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選。
口味翻新：辣椒醬可以換成梅子醬或番茄醬，口味酸甜清新，非常爽口。
特色：
白菜、白蘿卜都有解渴利尿、幫助消化的功效，積食，虛火旺，常食油膩食物導(dǎo)致口舌潰瘍或目赤的人，體內(nèi)有熱毒的人都可以喝這道湯來(lái)幫助消化與排毒；胡蘿卜和豆腐是低脂高蛋白的好食材，搭配起來(lái)既清火又有營(yíng)養(yǎng)。
白蘿卜可以和娃娃菜一起煮，具體做法如下：
【蘿卜燒娃娃菜的做租唯辯法?】
用料：白蘿卜、娃娃菜、醬油、蠔油、鮑魚(yú)汁、白糖、鹽。
步驟：
白蘿卜（不要太大棵，直徑6cm（厘米）就差不多），正刀切1.5cm厚度的片。平底鍋倒少量油，白蘿卜片分批放入，小火煎至兩面微黃即可。
全部倒進(jìn)砂鍋里，加適量冷水，醬油、蠔油、鮑魚(yú)汁、白糖、各一勺，鹽少許。
小火燉至湯滾。
放入娃娃菜，繼續(xù)煮7、8分鐘即可。
【娃娃菜白蘿卜牛肉湯的做法】
主料：牛肉 700克、白蘿卜 300克、娃娃菜 300克、
輔料：
油 適量、鹽 適量、燉肉香料 適量、蔥 適量、蒜 適弊缺量、姜 適量、
白酒 適量、白糖 適量、干辣椒 適量、老抽 適量。
步驟：
牛肉切塊，焯水去除腥味；
牛肉放入高壓鍋中，加入燉肉料，鹽，老抽，干辣椒，白酒，白糖，燉30分鐘；
高壓鍋放氣后，鍋中加入白蘿卜塊，娃娃菜；
加入紅棗燉煮，加普通鍋蓋，至菜熟即可；
出鍋，撒香菜。山腔
小 貼 士
牛肉焯水去腥。
娃娃菜又稱微型白菜，因?yàn)樗男螤畈蛔愦蟀撞说乃姆种唬缘妹尥薏?，娃娃菜雖小但卻有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用可以起到養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清脊?fàn)€熱解毒的功效。
娃娃菜不能和什么一起吃
娃娃菜+兔肉：兩種菜一起吃發(fā)生嘔吐、腹瀉的現(xiàn)象，是人體產(chǎn)生不舒服的感覺(jué)。
娃娃菜宜和什么一起吃
娃娃菜喊和宜和蝦仁，辣椒、粉絲、花椒、白糖、魚(yú)、胡蘿卜、西紅柿等一起吃。
娃娃菜+蝦仁：兩種菜一起吃可以防治牙齦出血，減少牙齦出血的現(xiàn)象。
娃娃菜+辣椒：可以幫助腸胃通暢，幫助消化，減少便秘的現(xiàn)象發(fā)生。
娃娃菜+粉絲：兩種菜一起吃可以補(bǔ)充人身體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
娃娃菜+花椒：可以起到去除煩燥、利水、清熱，止瀉、止痛的效果。
娃娃菜+白糖：白糖中富含碳水化合物，可以起到活血化瘀的作用。
娃娃菜+魚(yú)：可以起到補(bǔ)虛、解毒、止血的作用。
娃娃菜+胡蘿卜：對(duì)視力有好處，同鄭野盯時(shí)還可以養(yǎng)肝、健脾、化痰止咳。
娃娃菜+西紅柿：可以起到消除煩燥、利水、清熱，暖肝、健胃、消食積的作用。