菜花和木耳能一起炒嗎
菜花和木耳能一起炒嗎？
花菜黑木耳是可以搭配在一起吃的，能夠讓營養(yǎng)價(jià)值變得更加豐富。
木耳炒菜花是營養(yǎng)美味的一道菜。黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養(yǎng)素。木耳營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。菜花的營養(yǎng)比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。菜花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。
制作步驟：
1、菜花洗凈,掰成小朵.
2、木耳泡發(fā)后,沖凈;蔥切蔥花.燒熱水,將菜花和木耳分別用熱水焯一下,撈出備用.
3、鍋中放油,油熱后爆香蔥花.喜歡吃辣的可以在同時(shí)放一些干辣椒、麻椒等跟蔥花一起爆香,注意火候,不要炒糊了.
4、放入菜花,大火翻炒均勻,可加入適量水加速菜熟,放入適量耗油增加鮮味,口味重的可以加點(diǎn)醬油,放入木耳,加適量鹽,翻炒均勻后盛出.
可以一起炒也非常好吃！
這段時(shí)間花菜就要成熟了，作為冬季的當(dāng)季蔬菜，吃著脆脆的，花菜炒木耳這道家常菜真的是強(qiáng)力推薦呀。
小炒菜花
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材料
菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量。
做法
1.菜花清洗干凈后切成小朵;胡蘿卜削皮后切花片;黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵;蒜頭拍扁，青蒜切段。
2.熱油鍋，爆香蒜頭。
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身。
4.菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟。
5.倒入菜花，翻炒均勻。
6.倒入黑木耳，翻炒均勻。
7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻。
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。
9.淋入少許生抽。
10.淋入水淀粉。
11.翻炒均勻。
12.加入青蒜，翻炒均勻即可。
花菜炒木耳
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食材：花菜、木耳、植物油、鹽、生抽、水淀粉。
做法：
1、木耳提前泡發(fā)兩小時(shí)，洗凈備用。
2、花菜洗凈汆水，備用。
3、熱鍋冷油，入花菜翻炒，稍變色后加入兩大勺生抽和少許水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。
4、著色均勻后入木耳大火翻炒。
5、加入鹽調(diào)味。
6、最后加入水淀粉，大火收汁。
花菜和木耳是可以一起炒的，它們一起吃并不會(huì)影響身體健康，木耳屬于菌類，花菜含有大量維生素，它們?cè)谝黄鸪赐耆珱]有問題，但是它們一起炒是否好吃那就只有自己嘗試后才知道。
大家應(yīng)該都知道，咱們平時(shí)吃到的花菜，還有很多名字吧，好聽的花椰菜也就是我們?cè)谑袌瞿苜I到的花菜，在東北叫做菜花。就像有人喜歡土豆一樣，而且花菜也是很多人喜歡的菜肴。用它加上一點(diǎn)肉末來炒菜，可是非常好吃的?？墒切【幖依锏幕ú耍瑫?huì)經(jīng)常和木耳搭配出現(xiàn)在餐桌上面。
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因?yàn)樾【幍哪赣H總是在小編的耳邊念叨，木耳的好處，木耳的營養(yǎng)。說木耳是可以對(duì)咱們的 身體起到一個(gè)補(bǔ)血的作用的，對(duì)女性的身體排毒還有非常神奇的作用，所有小編經(jīng)常能吃到花菜炒木耳這樣美味的菜肴。
那么小編還要和大家說說怎么來分辨花菜和有機(jī)花菜了，因?yàn)槲覀兘裉煲龅眠@道菜如果使用有機(jī)花菜來做的話，會(huì)更加好吃。這個(gè)有機(jī)花菜的梗是綠色的，整體也比較細(xì)長一些，摸起來比較硬，菜花的梗顏色是白色。因?yàn)橛袡C(jī)花菜在經(jīng)過大火炒熟之后，味道會(huì)變得更甜、更脆，普通的菜花在經(jīng)過火候翻炒之后特別容易熟，如果翻炒的時(shí)間太長，那么菜花就會(huì)變得軟爛?；ú说奶?、脆和木耳這樣的組合，不僅豐富了菜品的口味，還能對(duì)身體進(jìn)行一波營養(yǎng)的補(bǔ)充。家里人不僅吃得開心還吃得健康。
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食材
花菜
木耳
蔥、姜、雞粉、鹽 適量
生抽、油 適量
做法
說有的食材都準(zhǔn)備好了之后，可以把花菜先來處理一下，用刀把花菜切成小朵塊狀，這樣便于清洗得更加干凈。
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因?yàn)榛ú说慕Y(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，如果不仔細(xì)清洗的話，可能里面一些被包裹起來的內(nèi)部就沒有洗干凈。所以小編建議大家還可以在清水里面加上1勺食用鹽。浸泡5分鐘左右。然后再撈出來清洗干凈，放到一旁備用。
再就是把泡發(fā)的木耳撈出來，最好是能提前一小時(shí)把木耳先泡發(fā)。這樣木耳的口感會(huì)好很多，然后把配料準(zhǔn)備好。蔥切成蔥末、姜切絲。
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坐鍋，燒熱，倒入適量的油，先把蔥花和姜絲倒入一半到鍋里翻炒出香氣，等到油炒香之后，再把泡過水的木耳放到鍋里翻炒。木耳炒軟之后，再就如花菜一起翻炒均勻。加入適量的鹽和生抽來調(diào)味。
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等到所有的食材都翻炒均勻之后，再加一點(diǎn)點(diǎn)水，把鍋蓋蓋上，等待2-3分鐘左右，就可以出鍋了。
這樣炒出來的花菜比較脆，也比較嫩。而且這樣簡單的翻炒花菜里面的營養(yǎng)物質(zhì)比如維生素B，不會(huì)因?yàn)殚L時(shí)間受熱而流失。
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但是如果是喜歡軟糯一點(diǎn)口感的，可以提前燒一鍋水，水燒開之后，把花菜多煮一會(huì)，這樣炒的時(shí)候，就不用花太久的時(shí)間了。
落葵科 木耳菜花被是合生嗎
木耳菜有2種意思，一種是常見蔬菜，即落葵，這時(shí)候和落葵就是一個(gè)意思了。但是木耳菜的第二種意思就是一種野生植物，和落葵不同意思了。
從科屬來看，木耳菜是落葵科的，落葵也是。但是落葵同樣是這個(gè)科屬的總稱。落葵本身就是植物科屬里面的一種。