木耳家常做法

木耳家常做法

木耳家常做法，生活中常吃的食物的功效和作用我們都有所了解，不同的使用方法對人體產(chǎn)生的作用也不一樣，吃法也是多種多樣的，我和大家一起來看看木耳家常做法的相關(guān)資料，一起來看看吧。

木耳家常做法1 用料

小干黑木耳 20-30g蒜末 2瓣干辣椒 2個(gè)姜末 適量鹽 適量醋 2勺生抽 1勺蠔油 1勺大蒜苗或香蔥 1根干辣椒粉 半勺

做法步驟

1、取20-30g干木耳泡發(fā)

2、洗凈撈出瀝干備用

3、煮開水汆燙斷生，煮沸1-2分鐘

4、過涼水撈出瀝干，盛放在碗中

5、姜末

6、蒜末

7、干辣椒段

8、干辣椒粉

9、大蒜苗斜切絲

10、將裝有木耳的碗中調(diào)味：2勺醋，1勺生抽，半勺蠔油，些許鹽，些許雞精，再將以上切好的'佐料碼放在木耳上，鍋里燒油，油熱澆在佐料上，隨即將所有食材攪拌均勻，最后撒上芝麻和淋上芝麻油即可 （此張圖片僅展示澆熱油，非此菜譜，拌木耳時(shí)忘記拍了）

11、調(diào)料可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整

12、特寫展示，脆爽脆爽的

小貼士

木耳泡發(fā)時(shí)可以加少許鹽 1-2分鐘燙熟后過涼水，口感更爽脆 芝麻油最后淋上，會(huì)更香，個(gè)人覺得芝麻油受熱后就沒有那么香了

木耳家常做法2 一、口蘑木耳炒番瓜做法：1、口蘑切片，木耳撕成小塊，番瓜切片2、油熱后下番瓜翻炒炒到略軟3、下口蘑片和木耳，翻炒均勻4、下入干紅辣椒段，炒勻5、用鹽調(diào)味就可以了。

二、山藥木耳炒青椒做法：1、黑木耳用溫水泡開，洗凈，去頭。2、山藥去皮，洗凈后切塊。3、青椒洗凈去籽，切片。4、鍋內(nèi)油燒熱，下青椒片炒香，下泡發(fā)好的木耳和山藥，不停翻炒，待木耳發(fā)出噼叭聲，加入鹽翻炒一會(huì)，即可。

三、花菜炒木耳做法：1、木耳提前泡發(fā)兩小時(shí)，洗凈備用。2、花菜洗凈汆水，備用。3、熱鍋冷油，入花菜翻炒，稍變色后加入兩大勺生抽和少許水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。4、著色均勻后入木耳大火翻炒。5、加入鹽調(diào)味。6、最后加入水淀粉，大火收汁即可。

四、黑木耳炒黃花菜做法：1、將木耳放入溫水中泡發(fā)，黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈。2、木耳撕成片；黃花菜擠去水分，切寸段。3、鍋置火上油燒熱，放入蔥花煸香。4、倒入木耳、黃花菜煸炒均勻。5、加入適量高湯，轉(zhuǎn)至中小火。6、調(diào)入精鹽燒至木耳、黃花菜熟入味。7、用水淀粉勾芡，出鍋即可。

五、藕條炒木耳做法：1、木耳泡發(fā)，洗凈，撕小朵。2、紅椒洗凈切絲、香芹去葉清洗干凈，切小段；藕去皮切絲 。3、鍋中油七成熱時(shí)，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、香菇精調(diào)味。4、加水淀粉勾芡即可。

六、白菜炒木耳做法：1.白菜用手撒片。2.木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗凈，蔥、姜切絲。3.鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻。4.白菜片炒至微微變軟時(shí)，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量。5.放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、香菇精翻炒均勻，出鍋即可。