理想的早餐應(yīng)掌握兩大要素：第一要素是就餐時(shí)間：一般來說，起床后活動(dòng)20~30分鐘吃早餐是最合適的。因?yàn)檫@時(shí)人的食欲最旺盛；第二要素，要講究營(yíng)養(yǎng)搭配，注意營(yíng)養(yǎng)平衡。即主副相輔（既要有主食，又要有副食）、干稀相承（既不宜都是干的食物，又不宜只喝些牛奶、咖啡、鮮果汁或稀粥了事）、酸堿平衡（即葷與素都要有），并保證有以下的營(yíng)養(yǎng)素： ■糖：要有雜糧 大腦的能源只能靠糖來產(chǎn)生能量，而不是人們想象中的脂肪或蛋白質(zhì)。所以，早餐可進(jìn)食一些淀粉類食物，最好選擇沒有精加工的、粗雜糧的并且摻有一些堅(jiān)果、干果等的谷物。這樣的食品釋放能量比較遲緩，可以延長(zhǎng)能量的補(bǔ)充時(shí)間，如紫米面饅頭、芝麻醬花卷、包子、餛飩、豆沙包、棗窩頭、燒餅、堅(jiān)果面包、吐司、玉米(米查)粥等。早餐所供給的熱量要占全天的30%，主要靠主食。 ■蛋白質(zhì)：茶蛋、肉類不能少 很多人的早餐都忽略了蛋白質(zhì)的攝取。人體能否維持充沛的精力和靈敏的反應(yīng)力，主要依早餐所食用的蛋白質(zhì)而定。含蛋白質(zhì)的早餐能在數(shù)小時(shí)內(nèi)持續(xù)地釋放能量，能使你更“禁餓”，早餐飲食中蛋白質(zhì)的攝取量越高,所產(chǎn)生的效率越大，也愈持久。因此，早餐還必須要有一定量的動(dòng)物蛋白質(zhì)和植物蛋白質(zhì)的食物，如用五香茶雞蛋、醬雞肝、醬牛肉、熏肉、方火腿、通脊肉、辣雞翅、炸牛排、素雞豆制品等食物為佐餐。 ■維生素：最容易被忽視 這一點(diǎn)最容易被人們所忽視。早餐一定要有些蔬菜和水果，如酸辣菜、蓑衣黃瓜、拌小菜（木耳蔥頭拌黃瓜、蝦皮菠菜）、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等等。這不僅僅是為了補(bǔ)充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)屬堿性食物，可以中和肉、蛋、谷類等食品在體內(nèi)氧化后生成的酸根，達(dá)到酸堿平衡。
一次多做點(diǎn)3天不用起早，10分鐘搞定！
健康、養(yǎng)生、脾胃、養(yǎng)胃、早餐，適合中國(guó)人的3種早餐，保護(hù)脾胃，便宜還有營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜。