從分類學(xué)上屬于同一個科的蔬菜不宜輪作，如番茄、茄子、辣椒和甜椒等屬于茄科，因而不宜輪作。
黃瓜：春黃瓜前茬多為秋菜或春小菜及越冬小菜，后茬適種多種秋菜、夏秋黃瓜前茬適合各種春夏菜，后茬適合越冬菜或春小菜。黃瓜與番茄相互抑制，不宜輪作和套種。
番茄：3～5年輪作，不與茄科作物連作，前茬為各種葉菜和根菜，后茬也可以是葉菜和根菜，與短稈作物或蔬菜間、套種，如毛豆、甘藍(lán)、球莖茴香、蔥、蒜等隔畦間作。
秋棚番茄，套種小菜可降地溫。在番茄中套種甜玉米，可誘蛾產(chǎn)卵，集中消滅。
茄子：前茬為越冬葉菜，也可與早生甘藍(lán)、早熟白菜、春蘿卜、水蘿卜、櫻桃蘿卜等生長期短的蔬菜套種，后茬可栽種大白菜等秋菜。
辣椒：不宜與茄科作物連作，與葉菜、根菜、花生等短稈作物間作。
甜瓜：忌連作。輪作3～5年。忌與其它瓜類接茬。瓜以葉菜類為前后茬最好，后茬葉菜可明顯增產(chǎn)。
豆類：含菜豆、豌豆、荷蘭豆、甜脆豆、架豆等，不宜連作，輪作3年以上，前茬為秋冬菜或閑地。
胡蘿卜：秋冬胡蘿卜前茬作物多為小麥、春白菜、春甘藍(lán)、豆類等。后茬作物可接種麥、洋蔥、春甘藍(lán)、大蔥、馬鈴薯等。
馬鈴薯：前茬為蔥蒜類、黃瓜，其次為禾谷類作物及大豆。茄科作物不宜相互輪作，與根菜類也不宜相互輪作。
與其它作物套種時應(yīng)注意：①應(yīng)選早熟、植株矮小的品種。②共生期盡早縮短，產(chǎn)品器官形成盛期錯開。③少爭奪溫、光、水、肥和影響管理。
大蔥：最忌連作。需3年以上輪作，與糧食作物輪作，利用蔥茬栽培大白菜和瓜類蔬菜。大蔥生長前期間種早熟蘿卜，后期套種菠菜等越冬作物。
大蒜：最忌連作，或與其它蔥屬類植物重茬。秋播大蒜的前茬以早熟菜豆、瓜類、茄果類和馬鈴薯的茬口最好；春播大蒜以秋菜豆、瓜類、南瓜、茄果類最好；是其它作物的良好前茬。
大白菜：與水稻輪作，不宜連作，不宜與其它十字花科作物輪作。
在輪作中：①選收獲期較早的蔬菜如茄果類；②選前茬施肥較多的蔬菜如黃瓜、西瓜；③蔥蒜為前作，可以減少病蟲害。大白菜種在韭菜埂上或大蒜壟間，病害明顯減少。
小白菜與烏塌菜：可與瓜類、豆類、根菜類及大田作物輪作。春植的菜可與茄果類、豆類、瓜類等間套種。夏秋菜可與芹菜、茼蒿、胡蘿卜混播。秋季早秋白菜可以花椰菜、甘藍(lán)、秋土豆等間套種。冬季與春甘藍(lán)、萵筍等間作。
薺菜：秋播薺菜最好前茬為番茄、黃瓜；春薺菜前茬為大蒜。忌連作。
冬瓜：冬瓜株間種姜5～6株，畦的一邊種葛，另一頭種芋頭。四五月份后在韭菜畦中套種冬瓜或辣椒、茄子套種冬瓜；番茄套種冬瓜；冬瓜架下套種球莖茴香、萵筍、結(jié)球甘藍(lán)和小葉菜；在山地，冬瓜套種姜。
西瓜：輪作5～8年以上。輪作作物有：小麥、水稻、玉米、蘿卜、甘薯和綠肥。
蓮藕：藕、稻輪作，早藕收獲后可種植水芹、慈姑、荸薺、豆瓣菜。蓮藕常常與慈姑、荸薺、茭白隔年輪作，或與茭白間作。
萵筍：前作可以蔥、蒜、黃瓜，后面可以種草莓、番茄。
一般需氮較多的葉菜類蔬菜后茬最好安排需磷較多的茄果類蔬菜。吸肥快的黃瓜、芹菜、菠菜，下茬最好種對有機(jī)肥吸收較多的番茄、茄子、辣椒等。
注意各種蔬菜對土壤酸堿度的影響。種馬鈴薯、甘藍(lán)會提高土壤酸度，而種玉米、南瓜等會降低土壤酸度。所以，對酸度敏感的蔥類蔬菜作為玉米、南瓜的后茬作物，可獲得高產(chǎn)量。
要把生長期長與生長期短的，需肥多與需肥少的蔬菜合理搭配種植。種豆類蔬菜可增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤肥力，而長期種需氮較多的葉菜類蔬菜，會使土壤中營養(yǎng)元素失去平衡。
【準(zhǔn)備工作】
1、整理一塊不會長期潮濕，排水良好的陸地。為了日后灌溉方便，最好也要接近水源或有水管可以到達(dá)。
2、選擇適合當(dāng)時天氣的蔬菜種類，例如：夏天炎熱天氣中，杏菜及空心菜很適合。
3、注意所選蔬菜的成長日期、收割時間是否符合需求。
4、工具：可以挖土或翻土的鋤頭或鏟子；可以撥土的耙子。
【種子播種】
1、先將土翻好，讓土?xí)駮裉枴?/p>
2、撒下種子前將翻好的土整平，并將太大的土塊敲碎，使其土塊直徑約小于5公分，但也不要太細(xì)。整好的土不要再踩在上頭，以保持土壤的疏松、透氣。
3、將種子撒在土讓上頭，不要太密，以免妨礙日后成長。
4、撒好種子后，用耙子輕輕的將土撥動，讓種子可以被土輕輕的覆蓋，也可防止麻雀來啄食種子。
5、澆水。
【苗栽種植】
1、有些種類的蔬菜(例如：西洋萵苣、黃秋葵等)必須間隔很大，因此在撒下種子后，幼苗長高至約10公分時，必須移植到較寬闊的土地上。
2、也有些種類的蔬菜很難撒種發(fā)芽，可以直接購買苗栽回來栽種，例如茄子。
3、依照播種時的整土方法，將土讓整理好，有些種類的蔬菜則必須先將土整理成壟起或溝狀。
4、種植時不要太深，以可以覆蓋其根部為原則。
5、澆水。
【灌溉】
1、可用灑水的方式，但不要用很強(qiáng)的水柱沖刷土壤或植株，可接上蓮蓬頭狀的灑水器。此法可以讓蔬菜的葉子同時洗去塵垢，也較節(jié)省水，但較不持久，所以要比淹沒法次數(shù)多。
2、也可用淹沒的方式，引水將所有土壤淹沒后，并立即讓水退去。其目的是要讓所有土壤充分潮濕。一般種植較多時可用此法，以確保所有土壤都能同時澆濕。
3、多久灌溉一次？要視天氣與土質(zhì)而定。在炎熱的天氣中，若是灑水的方式可以2-3天灑水一次r淹沒的方式則5-7天。冬天則分別為5-6天及7-10天。
【施肥】
1、可以施用化學(xué)肥及有機(jī)肥。
2、施用化學(xué)肥較便宜，效果短，迅速見效，但容易因為施用過量而造成植株受傷。施用時尤其不能讓肥料黏附在葉面上，否則極容易造成葉面受傷。
3、施用有機(jī)肥效果長，也較不會造成植株受傷?？梢栽诜N植前翻土?xí)r，將有機(jī)肥料混在土壤中。
4、也可利用自制的堆肥混入土壤中，既經(jīng)濟(jì)且可以改善土質(zhì)。
【除草】
1、在蔬菜園里很容易滋生雜草，要將雜草拔除，才不會和蔬菜奪取養(yǎng)分。
2、拔除雜草時，要注意有些雜草已經(jīng)長出種子且已成熟，盡可能不要讓這些種子又掉落在菜園中，而且也不要把這些有種子的雜草拿來制作堆肥。
【除蟲害】
1、種植時要慎選蔬菜種類及時機(jī)才能減少噴藥。
2、9、10月種鵝菜、格林、芥菜天氣因素非常良好，不需噴藥。
3、12-2月牙蟲、毛毛蟲多，尤其是格林、白菜、芥菜、青江菜、包心菜等。
4、有些蔬菜天生就不容易遭受蟲害，像鵝菜、萵苣、空心菜等有白色乳汁的菜類。
5、若有足夠時間，而且種植數(shù)量不大，可以用手將毛毛蟲抓起來，通常在清晨很容易就可以看到毛毛蟲正努力地啃食蔬菜。
6、若非得已一定要用農(nóng)藥，最好到農(nóng)藥行問清楚用量及使用方法，并注意噴藥時的措施及噴藥后的安全期間。
7、并非每一種病蟲害都是毛毛蟲所引起，有些是病菌所引起，若有這類的情形，可以摘取受蟲害的葉子到專業(yè)的農(nóng)藥行。
【收割】
1、一般蔬菜收割時是用刀子從根和葉之間切除，不能離根太遠(yuǎn)，會造成葉子脫落，也不要保留太多根部，這樣下鍋前就不需再切一次。
2、收割之后要將土留在土里的根部拔除，并將土壤翻松，讓太陽照射幾日，有利于下一次播種。
養(yǎng)生導(dǎo)讀：近年來，隨著生活水平的提高，人們對于物質(zhì)的生活要求越來越高，并且保健的意識也隨之增加，在市場上買菜，很多消費者都會問是否為無污染蔬菜，因此使得有機(jī)蔬菜漸漸走進(jìn)我們的餐桌上。那么，有機(jī)蔬菜是怎樣的？下面我們詳細(xì)了解下。
有機(jī)蔬菜含義
有機(jī)蔬菜是指在蔬菜生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑和生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)可，并頒發(fā)有機(jī)證書的蔬菜產(chǎn)品。
生產(chǎn)基地要求
1、基地的完整性基地的土地應(yīng)是完整的地塊，其間不能夾有進(jìn)行常規(guī)生產(chǎn)的地塊，但允許存在有機(jī)轉(zhuǎn)換地塊；有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地與常規(guī)地塊交界處必須有明顯標(biāo)記，如河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。
2、必須有轉(zhuǎn)換期由常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)向有機(jī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換通常需要2年時間，其后播種的蔬菜收獲后，才可作為有機(jī)產(chǎn)品；多年生蔬菜在收獲之前需要經(jīng)過3年轉(zhuǎn)換時間才能成為有機(jī)作物。轉(zhuǎn)換期的開始時間從向認(rèn)證機(jī)構(gòu)申請認(rèn)證之日起計算，生產(chǎn)者在轉(zhuǎn)換期間必須完全按有機(jī)生產(chǎn)要求操作。經(jīng)1年有機(jī)轉(zhuǎn)換后的田塊中生長的蔬菜，可以作為有機(jī)轉(zhuǎn)換作物銷售。
3、建立緩沖帶如果有機(jī)蔬菜生產(chǎn)基地中有的地塊有可能受到鄰近常規(guī)地塊污染的影響，則必須在有機(jī)和常規(guī)地塊之間設(shè)置緩沖帶或物理障礙物，保證有機(jī)地塊不受污染。不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)對隔離帶長度的要求不同，如我國OFDC認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求8米，德國BCS認(rèn)證機(jī)構(gòu)要求10米。
栽培管理
1、品種選擇應(yīng)使用有機(jī)蔬菜種子和種苗，在得不到已獲認(rèn)證的有機(jī)蔬菜種子和種苗的情況下(如在有機(jī)種植的初始階段)，可使用未經(jīng)禁用物質(zhì)處理的常規(guī)種子。應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)氐耐寥篮蜌夂蛱攸c，且對病蟲害有抗性的蔬菜種類及品種，在品種的選擇中要充分考慮保護(hù)作物遺傳多樣性。禁止使用任何轉(zhuǎn)基因種子。
2、輪作換茬和清潔田園有機(jī)基地應(yīng)采用包括豆科作物或綠肥在內(nèi)的至少3種作物進(jìn)行輪作；在1年只能生長1茬蔬菜的地區(qū)，允許采用包括豆科作物在內(nèi)的兩種作物輪作。前茬蔬菜收獲后，徹底打掃清潔基地，將病殘體全部運出基地外銷毀或深埋，以減少病害基數(shù)。
3、配套栽培技術(shù)通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整等技術(shù)，充分利用光、熱、氣等條件，創(chuàng)造一個有利于蔬菜生長的環(huán)境，以達(dá)到高產(chǎn)高效的目的。
肥料使用
蔬菜是生活中必不可少的一種食物，幾乎每家每戶每餐都要食用，但由于我國蔬菜種類多，所以種植時要根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r選擇合適的品種種植，那常見蔬菜的種植方法有哪些？
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一、白菜的種植方法
1、播種
（1）播種時間：白菜一般在3月下旬-4月上旬，5月中旬-7月上旬或立秋前后3-5天播種，一般氣溫18-20℃和陽光充足的條件下生長最好。
（2）播種方式：直播或育苗移栽。
（2.1）直播：以條播為主，點播為輔。就是在整平的土壤上將種子均勻的撒在土壤上，然后覆層腐葉土，澆少量水即可。待3-4天即可出苗。出苗長至2-3片葉、5-6片葉時要間苗，到最后每穴留1株壯苗即可。
（2.2）移栽：待長出幼苗后，有2-3片真葉時，連土帶根按合適距離移栽到大田里即可。
2、施肥
進(jìn)入蓮座期之前要每隔3-4天施一次15%的腐熟人糞尿；進(jìn)入蓮座期之后每隔5-7天施一次30%的腐熟人糞尿；開始包心后，重施追肥并增施鉀肥；植被株封行后，一般不再追肥。為了便于追肥，前期要松土、除草，中期要培土。
3、澆水
苗期應(yīng)輕澆勤潑保濕潤，蓮座期間斷性澆灌，見干見濕，結(jié)球時對水分要求較高，土壤干燥時可采用溝灌，但不要積水。
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二、芹菜的種植方法
1、種植時間
春、秋季節(jié)。
2、選土及整地
由于芹菜出苗較困難，所以選地時應(yīng)選擇地勢較高、排灌方便、土質(zhì)疏松、肥沃的沙壤土種植，然后深翻施肥，作育苗畦。
3、播種
（1）播種時間：3-4月，6-7月或8-9月上旬。
（2）種子處理播種前7-8天可進(jìn)行浸種催芽，待種子露芽即可播種。
（3）播種方法：芹菜多采用濕播法，即先澆底水，水滲后摻沙撒播。播后覆土要薄要均勻，可隔1-2天早、晚時澆一小水，直到苗出齊。
4、管理
要適當(dāng)間苗、分苗、除草、中耕，要加強(qiáng)肥水管理，及時防治病蟲害，防止干旱、少肥、蹲苗。
家庭種菜設(shè)備的選擇
家庭種菜的設(shè)備市場上一般有很多種，比如綠家綠自動調(diào)濕種植箱、花卉的盆子和一些種植箱子等等，當(dāng)然了設(shè)備也有好多自己制作的，如塑料盆、提桶、花箱、花槽、塑料盒、壇子、食品灌，甚至浴盆、輪胎、麻袋、燒烤盤等都可加以利用，五花八門的，總之有很多。幾乎任何類型的容器都可用來種菜，只要它足夠堅固、能提供足夠的空間和排水通道，要說明一點就是無論選用什么容器，都要保證底部有排水孔。
推薦：市面上有個自動調(diào)濕種植箱的非常的好用，有很多優(yōu)點，比如：自動根據(jù)植物生長所需的水分進(jìn)行調(diào)濕，不用澆水，節(jié)能等等，非常適合家庭種菜種花等種植。
當(dāng)然有了這些種植設(shè)備我們最好還有準(zhǔn)備一些園藝工具，方便我們種菜！
家庭種菜種子種苗的選擇
種子的選擇一般都會選擇一些新種子，當(dāng)然了要想種出有機(jī)的菜來，最好選擇的是有機(jī)種子，這些要到市場上專門種子公司或店面都是有買的。那么我們?nèi)绾伪鎰e新種和陳種呢？可采用一看、二聞、三搓、四浸的方法來檢驗。下面是常見的一些種子的辨別方法：
白蘿卜、芹菜、甘藍(lán)、油菜、花椰菜、青菜、白菜等新種子，表皮光滑，泛著油光色澤，比較鮮活，種粒較壯實；抓一把種子聞一聞，有一股清香氣味。
十字花科蔬菜種子用指甲重壓或?qū)⒎N子放在桌面上，用手后掌稍費力來回搓動幾下，粒皮難以脫開，用手捏有粘性的，且粒呈綠黃色或淺黃色的多為新種；陳種子則表面晦暗無光澤，有時表皮上還附有“鹽霜”，剝開聞一聞，有輕微的油哈味，油分也少，用指甲重壓，子葉易碎，粒皮容易分開。也可以用硬東西壓搓，種皮脫開后里面發(fā)黃或呈老黃色的是多年的陳種。
香菜種子表皮呈黑色或黃色的是陳種，綠黃色的為新種；
芹菜種子，芳香味濃的是新種，芳香味淡或無味