一、香菜和芹菜有什么關(guān)系
香菜和芹菜沒(méi)有什么關(guān)系。香菜為雙子葉植物綱、傘形目、傘形科、芫荽屬的一個(gè)植物種，芹菜是傘形科芹屬植物。芹菜的根系為淺根系，莖在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期為短縮狀，生殖生長(zhǎng)期伸長(zhǎng)成花薹，莖的橫切面呈近圓形、半圓形或扇形。芹菜是一種高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營(yíng)養(yǎng)元素，很受人們的喜愛(ài)。
香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類(lèi)的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛孝中腥膻、增味道的獨(dú)特功效。
香菜營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、B2等，同時(shí)還含有豐富的礦物質(zhì)，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發(fā)油含有甘露糖醇、正葵醛、毀喊壬醛和芳樟醇等，能滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)的需求。
芹菜屬于耐寒性蔬菜，要求較冷涼、濕潤(rùn)的環(huán)境條件，在高溫干旱的條件下生長(zhǎng)不良。并且芹菜在不同的生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期對(duì)溫度條件的要求是不纖慎野同的。
二、芹菜和香菜是同一種菜嗎
不是
芹菜
學(xué)名：
Apium
graveolens
科屬：
為傘形花科植轎蘆臘物芹菜的全草
別名：藥芹、水芹、旱芹
性味歸經(jīng)：性涼，味甘辛，無(wú)毒；入肺、胃、肝經(jīng)
功效主治：清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血。主治嘩正高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下，瘰疬，痄腮等病癥。
營(yíng)養(yǎng)成分：每100克含水分94克，蛋白質(zhì)2.2克，脂肪閉滑0.3克，碳水化合物1.9克，粗纖維0.6克，灰分1克，胡蘿卜素
0.11毫克，維生素B1
0.03毫克，維生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C
6毫克。鈣160毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，鉀163毫克，鈉328毫克，鎂31.2毫克，氯280毫克。還含有揮發(fā)油、芹菜貳、佛手柑內(nèi)酯、有機(jī)酸等物質(zhì)。
注意事項(xiàng)：芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒，腸滑不固者食之宜慎。
香菜
藥名:胡荽
漢語(yǔ)拼音:hu
sui
別名:香菜、香荽、胡菜、原荽、園荽、芫荽、胡荽、莞荽、r荽菜、r葛草、滿天星
英文名:Coriander
Herb
拉丁文名:Herba
Coriandri
Sativi
拉丁植物動(dòng)物礦物名:Coriandrum
sativum
L.
科屬分類(lèi):傘形科
三、芹菜和香菜區(qū)別
香菜葉片較小且圓，須根較小且細(xì)，香味濃郁，莖葉可直虛塌大接食用，衫顫一般是整株食用，根部也可以吃。芹菜莖較高大、粗，葉片較大，根系較粗，水分含量較高，香味相對(duì)較淡，食用時(shí)主要吃莖干部位，葉子一差豎般去除。