蔬菜沙拉蔬菜要用水燙一下嗎
蔬菜沙拉蔬菜要用水燙一下嗎， 在我們平時(shí)的日常生活中經(jīng)?？梢钥吹接泻芏嗳嗽跍p肥的時(shí)候吃沙拉，沙拉的有很多種做法，蔬菜沙拉是很常見(jiàn)的沙拉做法之一，那么蔬菜沙拉蔬菜要用水燙一下嗎？
蔬菜沙拉蔬菜要用水燙一下嗎1 蔬菜沙拉的菜要煮嗎
看情況。有的蔬菜如黃瓜、西紅柿等是可以直接生吃的。但是，西蘭花、菠菜等蔬菜就不要生吃了，需過(guò)水，事先燙熟。
不是所有的蔬菜都適合生吃
生吃蔬菜可直接攝取人體所需要的礦物質(zhì)、微量元素，能幫助腸蠕動(dòng)、幫助人體清潔血管、清理體內(nèi)的垃圾。生吃的蔬菜口感清爽又能減少營(yíng)養(yǎng)流失?但實(shí)際上，并不是所有的蔬菜都適合生吃，有些蔬菜沒(méi)有煮熟不僅容易造成營(yíng)養(yǎng)流失，還可能會(huì)引發(fā)一些不良后果。
1、可以生吃的蔬菜：
黃瓜：富含維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，生吃熟吃皆宜。生吃甘涼清脆。
西紅柿：番茄還是原汁原味生吃最好。維生素A較豐富，對(duì)視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處。
大白菜：大白菜洗干凈之后切成絲狀，拌上調(diào)好的調(diào)料，也可謂不錯(cuò)的選擇。多吃新鮮的大白菜，對(duì)護(hù)眼和養(yǎng)顏有利。
燈籠椒：燈籠椒，俗稱大椒，甜椒，是維生素C含量最高的食材之一，一般用來(lái)生吃，或配菜吃。
芹菜：富含粗纖維、鉀、維生素B2等，可幫助潤(rùn)腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。
白蘿卜：白蘿卜是很好的一種生吃的食材，可以生吃也可以涼拌。
不適合生吃的蔬菜
富含淀粉的蔬菜：如土豆、山藥等必須熟吃，因?yàn)榈矸哿２灰灼屏?，否則無(wú)法消化。
大多豆角類：如四季豆、刀豆等，扁豆外皮的皂素和豆子的紅細(xì)胞凝集素都對(duì)胃腸道刺激強(qiáng)烈。
富含草酸的蔬菜：如竹筍、茭白等富含草酸，草酸在腸道內(nèi)會(huì)與鈣結(jié)合成難吸收的草酸鈣，干擾人體鈣吸收，所以最好先過(guò)水去下草酸。
十字花科蔬菜：如西蘭花、菜花等生吃不消化，有豐富的膳食纖維，煮熟再吃不僅口感更好，人體也更容易消化。再者，我們吃西蘭花之前都要認(rèn)真浸泡，才能去掉大部分農(nóng)藥，如果生吃，就算洗得再干凈，也有殘留成分，生吃容易將不好的東西帶進(jìn)身體里，焯熟后也會(huì)更衛(wèi)生。
含硝酸鹽的蔬菜：菠菜、芥菜等，攝入過(guò)量亞硝酸鹽，可引起組織機(jī)體缺氧。必須燒透煮熟后才宜食用。
生吃蔬菜的注意事項(xiàng)
1、一定要挑選新鮮的蔬菜，注意衛(wèi)生和安全，浸泡、清洗干凈，不能有農(nóng)藥和化肥的殘留。
2、生蔬菜中含有較多未經(jīng)軟化的纖維，對(duì)腸胃有一定的刺激作用。所以，便秘的人適合多吃生蔬菜，而容易腹瀉的人應(yīng)當(dāng)避免食用大量生蔬菜。
蔬菜沙拉蔬菜要用水燙一下嗎2 蔬菜沙拉以生吃為最好。有些蔬菜用水需用水焯一下，如：西蘭花，土豆丁，花菜等
蔬菜沙拉是一道 以圓白菜、番茄、黃瓜等作為主要食材制作而成的美食。蔬菜沙拉是一種非常營(yíng)養(yǎng)健康的飲食方法。首先它大多不必加熱，這樣會(huì)最大限度的保持住蔬菜中的各種營(yíng)養(yǎng)不至于被破壞或流失，拌上酸奶口感更贊哦。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：水果中含有豐富的維生素C、維生素A以及人體必需的各種礦物質(zhì)、大量的水分和纖維質(zhì)，可以促進(jìn)健康，增強(qiáng)免疫力。但是，有些水果含糖量很高，多吃會(huì)影響體形的。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水這六大營(yíng)養(yǎng)素，都有其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，缺一不可。
例如:維生素A可以提高機(jī)體抗病能力，特別是呼吸道抗感染能力的作用。維生素B和維生素C，可提高機(jī)體內(nèi)各有關(guān)代謝過(guò)程，增進(jìn)食欲，健全肺部和血管等組織功能。
蔬菜沙拉蔬菜要用水燙一下嗎3 生菜做沙拉要燙嗎
生菜不能用水燙，如果用水燙后一是營(yíng)養(yǎng)流失，二是影響口感，三是影響外觀。只用冷水洗干凈切塊或絲即可做沙拉。
做沙拉通常是用西生菜．只要用涼開(kāi)水洗凈就行了，還有我做的時(shí)候也不會(huì)切成絲，那沒(méi)什么口感，再說(shuō)用刀會(huì)沒(méi)那么好味．只要洗凈后用手撕成片就好．
蔬菜沙拉用什么蔬菜
紫萵苣
雖然口感清脆，但味道有些發(fā)苦。白色的菜梗和紅得發(fā)紫的葉子是它的特征，最常被用來(lái)做生菜沙拉，含有維生素A、C、E以及葉酸。
羽衣甘藍(lán)
雖然沒(méi)有明顯的味道，但因?yàn)槊髁恋念伾酮?dú)特的葉子，還時(shí)常被用在沙拉中。莖部長(zhǎng)且硬的羽衣甘藍(lán)會(huì)過(guò)老，盡量不要選。
彩椒
彩椒的'顏色越亮，口味越甜。挑選時(shí)不要選表皮起皺的。
櫻桃蘿卜
擁有紅色表皮、白色內(nèi)里的蘿卜吃起來(lái)水嫩，不會(huì)有明顯的辛辣味。
甜菜
根部和莖部都可以利用的蔬菜，無(wú)論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都不錯(cuò)，甜菜根有凈化血液的作用。
羅馬生菜
凱撒沙拉的最主要材料之一，外觀看起來(lái)像是長(zhǎng)形的萵苣，口感溫潤(rùn)鮮嫩，有一定水分，含有鉀、鈣、磷等礦物質(zhì)。
芝麻菜
味道微苦，帶一點(diǎn)點(diǎn)兒辛辣，除了常用來(lái)做沙拉，還可以在熱湯、燉菜、燉飯等意大利菜中看到。
歐芹
雖然常常只是用來(lái)當(dāng)作裝飾，但歐芹的香味以及口感絕對(duì)值得當(dāng)作沙拉的主要材料之一。
菊苣
味道微苦，有促進(jìn)消化和增進(jìn)食欲的作用。吃之前最好將根部過(guò)熱水焯燙下。顏色越深表示它的口感越差。
生菜
咬下去鮮嫩清脆的感覺(jué)是葉片寬大而呈現(xiàn)彎曲弧狀的生菜最吸引人的，富含維生素A和C以及植物型纖維，在選擇時(shí)盡量避免底部變成紅色的。
吃蔬菜沙拉可以減肥嗎
正確食用蔬菜沙拉可以減肥。
生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蔬菜是高纖維的低卡食物，不但可以增強(qiáng)飽腹感，還不會(huì)導(dǎo)致身體攝入過(guò)多熱量，適量的食用蔬菜沙拉，再結(jié)合運(yùn)動(dòng)，是可以達(dá)到減肥的目的的。在吃蔬菜沙拉的時(shí)候，應(yīng)該注意一些問(wèn)題。
蔬菜沙拉不能當(dāng)主食
有的減肥人群認(rèn)為，蔬菜沙拉里沒(méi)有淀粉，脂肪，吃了不易發(fā)胖，因此會(huì)將沙拉當(dāng)主食，但是吃沙拉肯定要放沙拉醬，沙拉醬中多數(shù)是飽和脂肪酸，甚至還是反式脂肪酸，而且沙拉熱量高，吃多了，非但不能減肥，反而可能增肥，甚至對(duì)心腦血管有害。
選擇新鮮蔬菜做沙拉
選擇新鮮的蔬菜是做沙拉的首要條件，因?yàn)樽鍪卟松忱玫降氖巧卟?，這樣所含的維生素C和生理活性物質(zhì)才不會(huì)在烹調(diào)中受到破壞，所以蔬菜一定不能選擇存放了許久的，而且食用前要清洗干凈，用鹽水浸泡十分鐘再做沙拉，這樣是為了去掉蔬菜中的部分有害物質(zhì)。
注意蔬菜沙拉的吃法
用卷心菜，甜菜，西蘭花等食材做沙拉的時(shí)候，可以將菜攪碎后放置一段時(shí)間，因?yàn)樵诜胖眠^(guò)程中，蔬菜可以產(chǎn)生一種活性酶，對(duì)身體非常有好處，注意不要將蔬菜切太溪，每片葉子以一口能吃下為最好，以免吸附過(guò)多的沙拉醬而吃進(jìn)去太多油脂。
葉子菜最好用手撕以確保新鮮，在沙拉醬里加少許新鮮檸檬汁或白葡萄酒，可保持蔬菜顏色不變，如果擔(dān)心吃沙拉醬發(fā)胖，可以用脫脂或低脂酸奶代替沙拉醬。
蔬菜沙拉的做法
天貝蔬菜沙拉的做法
天貝蔬菜沙拉選用的是非常普遍的材料，甘藍(lán)，生菜，番茄和天貝，前幾樣食材大家都不陌生，關(guān)于天貝可能知道的人不多。天貝是大豆發(fā)酵類食品，被西方國(guó)家譽(yù)為“人類的福音”含有非常多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是素食者的優(yōu)選材料，其中VB12也很豐富。只是現(xiàn)在大陸地區(qū)只有北京可以買到，沒(méi)有的可以省掉。
材料：
綠甘藍(lán)、紫甘藍(lán)、球生菜、圣女果、天貝、核桃仁。
調(diào)味：
橄欖油、陳醋、食鹽、現(xiàn)磨黑胡椒。
做法：
1、蔬菜全部洗凈，球生菜掰成小塊，雙色甘藍(lán)切絲，小番茄對(duì)半切。
2、天貝切片后煎至兩面金黃后切小粒，核桃仁掰小塊，一起撒在蔬菜表面。
3、3份橄欖油+1份陳醋+食鹽+現(xiàn)磨黑胡椒攪拌均勻淋入沙拉里拌勻即可。
三色蔬菜沙拉的做法
制作食材
羅馬生菜20克，苦苣15克，紫葉生菜20克，玉蘭菜30克紫菊20克，橄欖油5克，龍蒿醋5克，鹽，核桃，蘋果絲適量。
制作流程
1、各種生萊撕碎，與蘋果絲、核桃混臺(tái)
2、將適量的橄欖油、龍蒿醋和鹽調(diào)成蘸汁
3、用紫菊裝飾裝盤即可。
這道菜你也可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的蔬菜來(lái)搭配。