一、用土豆怎樣做菜式花樣
土豆泥：1、土豆去皮洗凈切成小塊，入清水煮熟。2.用工具將土豆搗碎。（用小勺壓碎也可以）3.加入150ml牛奶攪勻。4.加入切成小塊的20g黃油不斷攪拌至黃油完全融化。5.加入150g玉米粒拌勻，調(diào)入食鹽拌勻。6.盛盤食用即可。
土豆絲：1.準(zhǔn)備食材：土豆絲，蒜蓉辣椒醬。2.土豆絲飛水后用冷水浸泡備用。3.鍋里下油，加入適量的蒜蓉辣椒醬。4.加入土豆絲，翻炒。5.加入適量的白醋。6.加入適量的鹽，快速翻炒均勻。7.加入適量的芝麻油，增加香味。8.快速翻炒片刻。9.裝起，完成！
土豆片：1、土豆去皮切成薄厚均勻的片，大蒜切片，蔥青切斜段。2、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入辣椒醬炒香，放入土豆片和蒜片。3、加入生抽、鹽、胡椒粉，翻炒。4、土豆片斷生后，烹入少量醋。5、繼續(xù)翻炒，土豆片熟了，撒上蔥青段，放少許味精翻炒均勻出鍋。
二、土豆都可以做出那些花樣兒的菜?
原料：土豆1個，青椒1個，胡蘿卜一根，瘦豬肉一小塊全部切絲，西紅柿半個（去皮，切碎）
調(diào)料：郫縣豆瓣醬、辣椒面、蔥末、姜末、蒜末、食鹽，白糖，雞精，醬油一小勺
1. 魚香土豆絲 最最重要的就是魚香，
我們先炒魚香汁
熱鍋涼油，油溫7成熱，放入八角，炸出香味，從油中取出
放蔥姜蒜末爆香，依次放入豆瓣醬，西紅柿
白糖，辣椒面，清水小半碗
熬制大概2-3分鐘，見水少，熬出紅油了，就可以關(guān)小火盛出備用了
2. 鍋熱放油，蔥姜爆香，放入肉絲煸炒到變了色，放一點點醬油提色，
放入土豆絲，放入青椒絲、胡蘿卜絲 翻炒一下
到入事先炒好的魚香汁，翻炒，放食鹽、雞精，
材料
主料：土豆(2個)、芝士(2片)、雞翼(6個)、青紅菜椒各(1個)、面粉(5湯匙)
調(diào)料：孜然(1/2湯匙)、鹽(2湯匙)、油(5碗)、水(3湯匙)
做法
1、腌雞翼。洗凈雞翼，將1/2湯匙鹽、1/2湯匙孜然灑在雞翼上，涂抹均勻后腌10分鐘。
2、做土豆丸子。土豆洗干凈，切成小塊，放入微波爐中火加熱3～4分鐘，取出攤涼。
3、將土豆塊放進保鮮袋里，用刀壓成泥狀，加1湯匙鹽擠壓數(shù)下，讓土豆泥中的鹽入味。
4、把芝士片切成小塊，將雙手放在清水里浸一下，抓一小團土豆泥，用拇指在中間按一個洞，放入幾塊芝士做餡料。
5、將手中的土豆泥搓成小丸子(湯圓狀)，再把剩下的土豆泥都以芝士塊做餡，一一搓成小丸子。
6、調(diào)面糊。在小碗里倒5湯匙面粉和3湯匙清水，輕輕攪拌做成稠面糊；將土豆丸子放進碗里，讓它們在面糊里打滾，裹上一層黏稠的面糊。
7、炸丸子。熱鍋后再燒2分鐘，倒入5碗油大火燒熱，將6個裹了面糊的土豆丸子放進油鍋里炸一下，立即轉(zhuǎn)小火，將土豆丸子炸至呈金黃色，便可起鍋。接著再放進其他土豆丸子，炸好后撈起瀝干油裝盤。
8、煎雞翼。用清水沖掉雞翼上的孜然，加1/3湯匙鹽調(diào)味；撈去油里的剩余物，開火燒熱油后，將雞翼放進油鍋里，用小火煎8分鐘左右，瀝干油后裝盤。
9、洗凈青、紅菜椒，去掉頭尾切成圈，放在盤邊作裝飾(也可食用)；將瀝干油的雞翼、土豆丸子擺進盤里，即可開動咯！
主料：土豆（黃皮）200克
調(diào)料：淀粉(豌豆)50克,小麥面粉50克,植物油50克,白砂糖100克,芝麻50克,香油10克
特色：
土豆粘滿芝麻，香甜適口。
做法：
1.將土豆洗凈去皮，切成手指粗的條；干淀粉、面粉加水調(diào)成糊，將土豆放入糊中，使其粘滿糊。
2.鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱時，將帶糊的土豆逐一放入油中，炸成金黃色(內(nèi)部已熟為止)時，倒入漏勺瀝干油。
3.另起一鍋，放入清水，加入白糖，中火熬成糖汁，快到出絲時，將土豆倒入糖汁內(nèi)，邊翻邊撒芝麻(芝麻洗凈，炒熟)，待芝麻均勻地粘在土豆上出鍋，裝在已抹香油的平盤內(nèi)，并不斷用筷子翻動，涼后即成。
制作要訣：
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油500克左右。
主料：土豆 300克
輔料：大蔥 5克
調(diào)料：鹽 6克 味精 2克 醋 3克 胡麻油 2克 花生油 8克 各適量
制作工藝
1.大蔥洗凈切成絲待用；土豆削去外皮洗凈，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾凈水分。
2.炒鍋置火上，燒熱后注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下后下入醋，接著下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
工藝提示
1.土豆發(fā)芽，霉壞不能使用，發(fā)芽土豆含龍葵素，遇有發(fā)芽的土豆一定要將芽和芽眼周圍挖去。
2.土豆用清水浸泡時間不宜過長，過長將破壞土豆中的營養(yǎng)素。
3.土豆絲炒熱后要及時烹入醋。
三、土豆片炒菜花怎么做好吃，土豆片炒菜花的家常做法
主料
馬鈴薯丁(脫水)250g
菜花250g
調(diào)料
食鹽
適量
醬油
適量
調(diào)和油
適量
土豆炒菜花的做法
1.菜花切塊，洗凈控干凈水
2.土豆去皮，切片
3.鍋熱加油，油熱后倒入菜花翻炒
4.片刻后，倒入土豆片，加水，大火翻炒
5.幾分鐘后，加入醬油、鹽等調(diào)料
6.裝盤出鍋嘍~~