目錄方法1：準(zhǔn)備土豆1、削皮。2、洗凈土豆并弄干。3、將土豆切片。方法2：傳統(tǒng)（奶油）_土豆1、將烤箱預(yù)熱至350_（180℃）。2、將土豆排列在準(zhǔn)備好的烤盤中。3、倒入半杯（125毫升）鮮奶油于土豆上。4、加入鹽，胡椒，歐芹和碎洋蔥。5、再添加一簡(jiǎn)世層土豆片。6、在土豆的上面加更多的奶油和調(diào)料。7、最后加入剩余的土豆和奶油。8、烤50分鐘。9、趁熱上菜。方法3：奶酪_土豆1、將烤箱預(yù)熱至350_（180℃）。2、在平底煎鍋中加熱黃油。3、燒制洋蔥至其變軟。4、在面粉中攪拌。5、加入牛奶攪拌。6、加入四分之三杯（180毫升）奶酪。7、將一半的攔洞肢土豆在烤盤中均勻排列。8、在土豆片的上面倒入一半醬料。9、用剩下的土豆和醬料重復(fù)上述步驟。10、撒入剩余的奶酪。11、烤30分鐘。12、趁熱上菜。方法4：微波_土豆1、將土豆，洋蔥和黃油在微波專用盤中擺放好。2、分別加入面粉和鹽。3、將面粉混合物撒在土豆上。4、在盤中倒入牛奶。5、大火燒制15分鐘。6、上菜時(shí)加入歐芹和辣椒粉。_土豆是將土豆切成薄片放在奶油醬中燒制。通常來(lái)說(shuō)，用奶酪醬燒制的稱為“_土豆”，但是一些做奶油烤土豆的食材中也包括奶酪。下面是一些簡(jiǎn)單各異的在家制作_土豆的方法。
方法1：準(zhǔn)備土豆
1、削皮。用蔬菜削皮器或者鋒利的，小的水果刀將土豆削皮。用削皮器的尖端挖去土豆上的黑點(diǎn)或芽點(diǎn)。
僅僅顫握削去薄薄的一層皮。目的在于盡可能少的削去薯肉。
皮削的不用太完美。一些沒(méi)削去的不會(huì)影響這道菜的口感和品質(zhì)。
也可以跳過(guò)削皮這一步，如果需要，用流動(dòng)的水和蔬菜刷將土豆整個(gè)洗干凈。
2、洗凈土豆并弄干。在涼水下沖洗去皮土豆，并用手指擦去土豆上的泥。大部分的泥都在土豆片上，所以削皮后，不需要花太多時(shí)間擦洗土豆。但是，表皮上的泥在削皮的過(guò)程中可能落到薯肉上，所以在削皮之前要將土豆洗干凈。
用干凈的紙巾將土豆拍干。
3、將土豆切片。用鋒利的菜刀將土豆橫著切成厚度為四分之一英尺（6.35毫米）的薄片。也可以用曼陀林切割器將土豆切成薄片。使用曼陀林切割器時(shí)，將土豆的底部對(duì)準(zhǔn)刀刃，擦出薄片。
方法2：傳統(tǒng)（奶油）_土豆
1、將烤箱預(yù)熱至350_（180℃）。用不粘鍋噴霧在玻璃烤盤上噴成9×9英尺（23×23厘米）見(jiàn)方大小。也可以用9英尺（23厘米）的砂鍋盤代替
如果沒(méi)有烹飪噴霧，可以用黃油或者酥油將烤盤潤(rùn)滑。
用干凈的紙巾將烹飪噴霧，黃油或者酥油均勻的涂抹在烤盤里。
2、將土豆排列在準(zhǔn)備好的烤盤中?？颈P的底部應(yīng)放上三分之一的土豆片。整個(gè)烤盤的底部都應(yīng)被覆蓋。
土豆片可能會(huì)彼此重疊不止一層，但要確保其在烤盤的底部均勻分布。
3、倒入半杯（125毫升）鮮奶油于土豆上。將濃稠的鮮奶油的三分之一均勻的涂抹在烤盤中的土豆上。如果沒(méi)有鮮奶油，可以用35%的烹飪奶油代替。
加入奶油后，輕輕地晃動(dòng)烤盤，確保所有的土豆都裹上了奶油。
4、加入鹽，胡椒，歐芹和碎洋蔥。在烤盤中撒入1/4茶匙（1.25毫升）的鹽，1/4茶匙（1.25毫升）胡椒，1/2湯匙（7.5毫升）歐芹，和1茶匙（5毫升）碎洋蔥。盡可能地均勻分散調(diào)料
注意，在此基本上使用了一半的調(diào)料。
如果用干的非新鮮的歐芹，只需要加入半茶匙（2.5毫升）
5、再添加一層土豆片。讓土豆片在調(diào)料上均勻分布。確保土豆片均勻分布。
使用剩余的大約三分之一或二分之一的土豆片。
6、在土豆的上面加更多的奶油和調(diào)料。倒入另半杯（125毫升）的奶油，并加入剩余的調(diào)料。輕輕晃動(dòng)烤盤，使奶油均勻分布。
7、最后加入剩余的土豆和奶油。將剩余的土豆片均勻排列在烤盤中，再倒入剩下的奶油。最后再次輕輕晃動(dòng)烤盤，使食材均勻分布。
8、烤50分鐘?？竞脮r(shí)的土豆，用叉子戳軟軟的。最上層的土豆也應(yīng)該稍成金黃色。
烤制的時(shí)候，不要蓋上烤盤
9、趁熱上菜。將烤好的土豆從烤箱中拿出，上菜之前稍稍放涼幾分鐘。
方法3：奶酪_土豆
1、將烤箱預(yù)熱至350_（180℃）。用不粘鍋噴霧在玻璃烤盤上噴成9×9英尺（23×23厘米）見(jiàn)方大小。也可用方形或橢圓型的烤盤
如果沒(méi)有烹飪噴霧，可用黃油或者酥油。
用干凈的紙巾將烹飪噴霧，黃油或者酥油均勻的涂抹在烤盤里。
2、在平底煎鍋中加熱黃油。將黃油加入到中號(hào)大小的高邊平底煎鍋中，中火加熱。等黃油融化后再進(jìn)入下一步。
3、燒制洋蔥至其變軟。將洋蔥倒入融化的黃油中，燒制，不停地?cái)嚢?，至其變軟洋蔥可能開(kāi)始變成半透明色，但不應(yīng)該變黑或者變焦。
在燒制的過(guò)程中，用抹刀或攪拌勺攪拌洋蔥。
注意，燒制時(shí)間僅需要2分鐘左右。
4、在面粉中攪拌。將面粉撒在洋蔥上，和在一起攪拌配料。再燒制2分鐘。這個(gè)階段將面粉加入進(jìn)行燒制，可以防止生面粉影響醬汁的口感。
在洋蔥上均勻的撒上面粉，可以減少面粉團(tuán)的形成。
5、加入牛奶攪拌。將牛奶倒入平底鍋中進(jìn)行攪拌，與洋蔥、面粉充分混合均勻。繼續(xù)燒制，待醬料變稠并起泡。醬料變稠大約僅需幾分鐘時(shí)間。不時(shí)攪動(dòng)醬料，檢查其粘稠程度，防止鍋底的醬料燃燒。
6、加入四分之三杯（180毫升）奶酪。將平底鍋從火上移開(kāi)，加入奶酪。用攪拌勺將其與先前制作的醬料一起攪拌，至奶酪融化并攪拌均勻。加入鹽和胡椒調(diào)味，如果喜歡的話，將調(diào)料和醬料充分混合。
7、將一半的土豆在烤盤中均勻排列。在準(zhǔn)備好的烤盤中放入一半土豆片，如果喜歡的話，再加點(diǎn)鹽和胡椒?？颈P中的土豆可能不止一層，但是烤盤底部的土豆應(yīng)該均勻分布，確保受熱均勻。
8、在土豆片的上面倒入一半醬料。用勺子將準(zhǔn)備好的醬料均勻的涂抹在烤盤中的土豆表面。盡可能將醬料均勻的涂抹在土豆片上。
輕輕的晃動(dòng)烤盤，使每層土豆都裹上醬料。
9、用剩下的土豆和醬料重復(fù)上述步驟。將剩下的土豆片鋪在醬料上，再將剩下的醬料倒在土豆片上面。土豆片和醬料都應(yīng)該分布均勻。
輕輕晃動(dòng)烤盤，使土豆和醬料均勻分布。
10、撒入剩余的奶酪。將剩下的半杯（125毫升）起司絲均勻地撒在菜的上方?？梢杂闷鹚窘z或乳酪粉。乳酪粉更易融化成醬料，然而起司絲會(huì)在菜的表面形成一層奶酪。
切達(dá)干酪是個(gè)受歡迎的選擇，但也可以選用其他品種。例如，可以用帕瑪森芝士或者墨西哥奶酪和香料混合的一種品種。
11、烤30分鐘。用錫箔將烤盤蓋住，放入預(yù)熱的烤箱進(jìn)行烤制，直到土豆變軟。如果想要頂部的奶酪變成金黃色，在最后5到10分鐘時(shí)去掉錫箔。
12、趁熱上菜。將烤盤從烤箱中拿出來(lái)后，放涼幾分鐘，但趁著菜還熱并冒泡的時(shí)候上菜。
方法4：微波_土豆
1、將土豆，洋蔥和黃油在微波專用盤中擺放好。將食材一起放入2-qt(2-L)的玻璃砂鍋中，并將蓋子掩上。如果需要，可先在盤中噴上不粘鍋噴霧或用黃油擦拭盤子的底部和邊緣，防止土豆在燒制的過(guò)程中粘到盤子上。
2、分別加入面粉和鹽。在一個(gè)小碗中，將面粉和鹽一起攪拌，直至充分混合均勻。這道菜選用通用面粉最合適。
加入1~2茶匙（5~10毫升）的鹽。
3、將面粉混合物撒在土豆上。在微波專用盤中，將面粉混合物均勻的撒在土豆上。在混合物中輕輕的拍打土豆，使其均勻裹上面粉和鹽?？捎酶蓛舻氖诌M(jìn)行上述步驟，但一個(gè)更簡(jiǎn)便和清潔的選擇是用叉子將所有的食材一起攪拌。
4、在盤中倒入牛奶。將牛奶倒在盤中的土豆上，均勻覆蓋其他所有食材。輕輕晃動(dòng)盤子，使得牛奶和食材更加均勻分布。
5、大火燒制15分鐘。完成時(shí)，土豆應(yīng)足夠軟，可以用叉子刺破。將盤子用蓋子或用干凈的紙巾松松得蓋上，以防在燒制的過(guò)程中發(fā)生飛濺。不要蓋的太緊。
在燒制土豆的過(guò)程中，每隔5分鐘攪拌一次。
如果微波爐中沒(méi)有旋轉(zhuǎn)托盤，在燒制進(jìn)行一半的時(shí)候，將盤子旋轉(zhuǎn)180度，這樣才會(huì)燒制均勻。
6、上菜時(shí)加入歐芹和辣椒粉。從微波爐中拿出來(lái)后，放置5分鐘。將歐芹和辣椒粉均勻的撒在做好的土豆上，然后就可以享用了。
素材
傳統(tǒng)（奶油）_土豆
準(zhǔn)備四份土豆
2.1磅（900克）土豆
一杯半（375毫升）濃奶油
半茶匙（2.5毫升）鹽
半茶匙（2.5毫升）胡椒
1湯匙（15毫升）新鮮的歐芹
2茶匙（10毫升）干的碎洋蔥
奶酪_土豆
準(zhǔn)備四份土豆
3個(gè)大的烤土豆
四分之一杯（60毫升）切碎的洋蔥
2湯匙（30毫升）黃油
2湯匙（30毫升）面粉
一又四分之一杯（310毫升）牛奶
1杯（250毫升）起司絲，切達(dá)奶酪或你喜歡的品種
半茶匙（2.5毫升）鹽
四分之一（1.25毫升）胡椒
微波_土豆
準(zhǔn)備六份
4個(gè)大的烤土豆
四分之一至半杯（60~125毫升）碎洋蔥
2湯匙（30毫升）黃油
2湯匙（30毫升）面粉
1茶匙（5毫升）鹽
一杯半（375毫升）牛奶
2茶匙（10毫升）新鮮的碎歐芹
四分之一茶匙（1.25毫升）磨碎的紅椒