一、長江打撈出來的，半米左右長10斤左右重，像鯽魚又像鳊魚，但是魚鰭不對(duì)，求解答叫什么名字？
胭脂魚，比較珍稀
半米長??？這是變異的物種不能食用……
牛
看著像歐鳊
二、六七斤重鳊魚怎么燒好吃？
鳊魚怎么做好吃
1、鳊魚洗凈后在背上劃幾刀，然后肚子里和兩面抹一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌幾分鐘。腌的時(shí)候準(zhǔn)備其它材料，蔥白切段蔥綠切蔥花，姜蒜切片，{子椒洋蔥切丁，紅薯淀粉兌半碗水?dāng)嚢璩晒窜退谩?/p>
2、鍋燒熱倒入油，加入花椒、蔥白，姜和蒜，小火炒出香味，炒至蔥白變焦黃色把加入的這些蔥姜蒜和花椒撈出來不要。
3、然后放入鳊魚轉(zhuǎn)中火煎至金黃色翻面，待兩面都煎好時(shí)加入兩勺黃酒，加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋悶一會(huì)兒，3到5分鐘。
4、等到鍋中的水快要沒了的時(shí)候，加入醬油，中火燒三分鐘這樣，期間最好左右移動(dòng)讓魚更加入味。
5、鍋中加少許油，小火，加入{子椒丁和洋蔥丁翻炒幾下，加入郫縣豆瓣醬一勺，翻炒至出紅油。
6、勾芡水?dāng)噭虻谷脲佒?，繼續(xù)小火，邊燒邊用鏟子在鍋中攪拌，燒至濃稠關(guān)火。
7、最后在魚的表面澆上勾芡汁，再撒點(diǎn)蔥花，這樣就可以用餐了。
鳊魚的營養(yǎng)價(jià)值
蛋白質(zhì)
鳊魚含有豐富的蛋白質(zhì)，有利于人體的吸收與消化，是人們體重補(bǔ)充蛋白質(zhì)最假的來源之一。
磷和煙酸
鳊魚中含有大量的磷和煙酸，能夠起到補(bǔ)腦和軟化血管的作用。
不飽和脂肪酸
鳊魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以起到很好的保護(hù)血管、心臟等作用。
鳊魚的功效與作用
降脂降壓
鳊魚具有預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓以及動(dòng)脈血管硬化等疾病的作用。
養(yǎng)陰補(bǔ)虛
鳊魚具有補(bǔ)虛損、潤肺補(bǔ)腎的作用，用于肺腎陰虛。適宜久病體虛、虛勞患者、貧血、體虛、營養(yǎng)不良、不思飲食人群的補(bǔ)益。
鳊魚的食用方法
鳊魚適合紅燒、清蒸，如果魚的個(gè)體比較小，可以制作酥魚。
鳊魚的肉質(zhì)比較細(xì)膩，纖維比較短，非常容易破碎，所以在切魚的時(shí)候，應(yīng)該將魚皮朝下、刀口斜入，并且順著魚刺切，這樣切出來才比較干凈利落。
鳊魚表皮有一層粘液，摸起來非?；?，所以會(huì)增加切的難度，可以將手放在鹽水中浸泡一會(huì)兒再切，這樣就容易得多了。
紅燒鳊魚好吃。
材料
鳊魚一條，肥豬肉末 60克 ，小蔥4根， 姜 5克， 蒜5瓣 ，青紅椒 各1/2只 ，豆瓣醬2大勺， 植物油 適量 ，高湯或水100ML ，老抽 1小勺 ，醋1小勺， 白糖 1大勺 ，雞精少許。
做法
一、蔥切花和段，姜、蒜切片，青紅椒切丁。
二、鳊魚洗凈，撕去肚內(nèi)黑膜，瀝干水分后再用廚房紙抹干魚身水分，在魚身上抹少量鹽。鍋用姜塊擦一下，入油燒六七成熱，下鳊魚煎制。
三、一面煎黃后翻面煎，火力為中火，注意煎好再翻面。
四、將鳊魚推在鍋邊，加少加些油，放入肉末炒斷生。
五、加入豆瓣醬炒香后繼續(xù)加入蔥、姜、蒜略炒。
六、依次加入其它調(diào)味料，燒開鍋后轉(zhuǎn)中小火燒15分鐘左右，其間適當(dāng)翻動(dòng)魚身使其入味。
七、將魚盛在魚盤后，留汁大火收汁至濃稠。
八、將汁澆在魚身上，撒上青紅椒丁和蔥花即可。
營養(yǎng)價(jià)值：鳊魚具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功效，可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。
用料
主料
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
鳊魚1條
輔料
洋蔥
適量
姜
3片
花椒
幾粒
蔥
適量
柿子椒
適量
蒜
1瓣
郫縣豆瓣醬
1勺
紅薯淀粉
1勺
紅燒鳊魚的做法
1.
鳊魚洗凈后在背上劃幾刀，然后肚子里和兩面抹一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌幾分鐘。腌的時(shí)候準(zhǔn)備其它材料，蔥白切段蔥綠切蔥花，姜蒜切片，{子椒洋蔥切丁，紅薯淀粉兌半碗水?dāng)嚢璩晒窜退?/p>
2.
鍋燒熱倒入油，加入花椒、蔥白，姜和蒜，小火炒出香味，炒至蔥白變焦黃色把加入的這些蔥姜蒜和花椒撈出來不要
3.
然后放入鳊魚轉(zhuǎn)中火煎至金黃色翻面，待兩面都煎好時(shí)加入兩勺黃酒，加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋悶一會(huì)兒，3到5分鐘
4.
待鍋中水不多時(shí)加入紅燒醬油，中小火燒3分鐘，期間左右移動(dòng)下鍋使魚的頭和尾也能更入味，燒好后出鍋裝盤
5.
鍋中加少許油，小火，加入{子椒丁和洋蔥丁翻炒幾下，加入郫縣豆瓣醬一勺，翻炒至出紅油
6.
勾芡水?dāng)噭虻谷脲佒?，繼續(xù)小火，邊燒邊用鏟子在鍋中攪拌，燒至濃稠關(guān)火
7.
把勾芡汁澆在魚表面，然后撒點(diǎn)蔥花即可
紅燒鳊魚成品圖
烹飪技巧
1、魚抹鹽的時(shí)候只能抹一點(diǎn)點(diǎn)即可，燒的時(shí)候醬油和豆瓣醬都是咸的，抹多了就會(huì)很咸哈；
2、關(guān)于魚皮會(huì)粘鍋，一定要油夠熱的時(shí)候下魚，這樣會(huì)好很多，翻面的時(shí)候也得小心翻，我這個(gè)就是翻面時(shí)被鏟子弄了一點(diǎn)的；
3、做淋面汁的時(shí)候一定要小火慢慢攪動(dòng)，不然會(huì)出現(xiàn)塊狀，而且與油不能混合，如果太稠可以加一點(diǎn)點(diǎn)水繼續(xù)慢慢攪。
三、鳊魚能長多大，能活多久
鳊魚的體型不是特別大，體重一般在1-3公斤之間，長度一般為40厘米左右。有一些鳊魚更大一些，可以長到5公斤左右，但這么大的鳊魚并不常見。具體來看，不同的個(gè)體體型不同，水溫、水質(zhì)、食物等因素都會(huì)影響到其體型。如果生活環(huán)境適宜，食物也充足，那么它們就能長得相對(duì)更大。但如果環(huán)境較差，它們就無法長得很大了。 一、鳊魚能長多大 鳊魚是我國非常常見的一種魚，屬于淡水魚，生活在河流或者湖泊之中。鳊魚的體型并不是特別大，一般來說集中在1-3公斤之間。從長度來看，成年鳊魚的長度則一般在40厘米左右。大部分鳊魚的體型都不會(huì)長得特別大，雖然也有部分鳊魚的體型稍微大一些，可以接近5公斤，但這樣的個(gè)體是比較少的。具體來看，不同鳊魚的體型是不同的，環(huán)境、食物以及時(shí)間對(duì)它們體型的影響就是比較大的。
具體來看，環(huán)境中很多因素對(duì)鳊魚的體型都有影響，比如水溫和水質(zhì)等，在這些條件都比較合適的情況下鳊魚的體型相對(duì)大一些。另外，食物的影響也是比較大的，保證食物充足并且營養(yǎng)多的情況下鳊魚的體型相對(duì)大一些。生長的時(shí)間長短也是一個(gè)重要的影響因素，人工養(yǎng)殖的鳊魚由于很快會(huì)被售賣掉，所以體型普遍長不了太大。而野生鳊魚若在沒有人為因素影響的情況下，生長時(shí)間就可以比較長，體型也比較大。
二、鳊魚能活多久 在正常情況下，若沒有人為因素和自然因素的干擾，鳊魚可以活到10年，甚至可以達(dá)到10年以上。但在現(xiàn)實(shí)生活中，鳊魚的壽命普遍達(dá)不到這么長，這是因?yàn)橹車囊蛩貢?huì)制約它們的壽命。比如，生活在野生條件下的鳊魚就可能因?yàn)樽匀画h(huán)境變遷或者人為的捕殺、生活環(huán)境的污染等因素而導(dǎo)致活的時(shí)間縮短。生活在人工飼養(yǎng)條件下的鳊魚更是如此，它們本身養(yǎng)殖來就是為了售賣的，在很短的時(shí)間內(nèi)就可能死亡。