鳊魚含梁遲有豐富的營養(yǎng)成分，經常食用，對人體有好處，可以起到滋補的作用。鳊魚含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、維生素E、鈣、磷、硒等營養(yǎng)元素。根據現代營養(yǎng)學統(tǒng)計，每100克鳊魚中含有18.3克的蛋白質，其蛋白質含量是豬肉的兩倍，并且屬于優(yōu)質蛋白質，人體吸收率非常高。鳊魚中所含有的脂肪含量比較低，每100克僅含有6.3克的脂肪，其中的脂肪酸具有很好的降糖、護心、防癌的作用。
?蛋白質
鳊魚中所含有的蛋白質不僅含量豐富，而且質優(yōu)，有利于人體的吸收與消化，是人體補充蛋白質最佳的來源之一。
?磷和煙酸
鳊魚中含有大量的磷和煙酸，能夠起到補腦和軟化血管的作用。
?不飽和脂肪酸
鳊魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以起到很好的保護血管、心臟等作用。
鳊魚的功爛碼效與作用
鳊魚肉質細嫩、味道鮮美，營養(yǎng)價值非常高;鳊魚味甘、性平、具有補虛、益脾、養(yǎng)血、祛風、健胃的功效，可以預防貧血癥、低血糖、高血壓、動脈血管硬化等疾病。
降脂降壓
鳊魚具有預防貧血癥、低血糖、高血壓以及動脈血管硬化等疾病的作用。
養(yǎng)陰補虛
鳊魚具有補虛損、益精氣、潤肺補腎的作用，用于肺腎陰虛。適宜久病體虛、虛勞患者、貧血、體虛、營養(yǎng)不良、不橡歷李思飲食人群的補益。
鳊魚的營養(yǎng)價值：一、鳊魚中含有豐富的蛋白差旁質，可以補充人體所需要的微量元素。二、含有大量的磷和煙酸，可以軟化血管。三、所含有的營養(yǎng)物質可以世跡起到保護血管虛返橡，保護心臟等作用。功效：一、可以預防貧血癥。二、治療高血壓和動脈血管硬化。三、可以用于治療營養(yǎng)不良，食欲不振的患者。四、可以補腎，對于腎陰虛的患者有很好的療效。五、適合長久病痛導致的體質虛弱者。
每100克的鳊魚即含水分61克，蛋白質20.8克，脂肪15.8克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，核黃素（維生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。
鳊魚性溫，味甘，具有補虛，益脾，養(yǎng)血，祛風，健胃之功效，可以用來預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。
鳊魚含高蛋白、低膽固醇，經常食用鳊魚，可預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。
鳊魚有調治脾胃的功效，有開胃健脾、增進食欲的作用。同時，也有利于人體對營養(yǎng)握弊的吸收。
鳊魚具有補虛損，益精氣，潤肺補腎的功效，可用于治療肺腎陰虛。因此，鳊魚適宜貧血，體虛，營養(yǎng)不良，不思飲食的人食用。
鳊魚中含有一定的不飽和脂肪酸、卵磷脂，這類成分可以加強皮膚表面細胞的活力，利于滋潤皮膚，使之細嫩、有彈性。并且鳊魚還能提供豐富的膠質蛋白，即可以健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效。
鳊魚當中含有不少DHA，可以碧戚為大腦補充所需由于，對提高記憶悔皮陵力和思考能力十分重要。另外，鳊魚中含有的卵磷脂，有利于降低細胞的死亡率，改善神經系統(tǒng)的功能，使大腦延緩衰老，預防老年癡呆癥。
功效與作用
開胃健脾、補虛養(yǎng)血
鳊魚因其肉質嫩滑，拿亮味道鮮美，是中國主要淡水養(yǎng)殖魚類之一，具有滑敏碼開胃健脾、補虛養(yǎng)血等功效。
1、開胃健脾：鳊魚味道鮮美，而且信哪容易消化和吸收，有調治脾胃的功效，可以開胃健脾、增進食欲，同時也有利于人體對營養(yǎng)的吸收。
2、補虛養(yǎng)血：適量食用鳊魚對于身體健康有著重要的作用和意義，對有貧血、營養(yǎng)不良、身體虛弱的人群有改善作用，對低血糖人群有一定的緩解作用。
注意事項
適宜人群
貧血、體虛、營養(yǎng)不良者
禁忌人群
慢性痢疾者、水產品過敏者
食用方法
清蒸
將鳊魚處理后入沸水鍋中汆一下，撈出刮去黑膜，在魚脊背劃十字花刀，將板油丁放在魚上，加調味料，放入蒸籠用旺火蒸熟即可。