趕海挖蟶子看眼的竅門
海邊退潮的時(shí)候是抓蟶的時(shí)候。當(dāng)你在沙灘上看到洞和氣泡時(shí)，你基本上判斷它是剃刀蛤。提前準(zhǔn)備一個(gè)空的礦泉水瓶，在軟木塞上挖一個(gè)小洞，倒入精鹽，找到文蛤洞的邊緣，噴上精鹽，這樣文蛤就會暴露在洞的邊緣。用手緊緊擠壓蛤蜊，注意不要用力拉扯。過一段時(shí)間，文蛤無聊了肯定會出去。
海邊退潮的時(shí)候是抓蟶的時(shí)候。當(dāng)你在沙灘上看到洞和氣泡時(shí)，你基本上判斷它是剃刀蛤。提前準(zhǔn)備一個(gè)空的礦泉水瓶，在軟木塞上挖一個(gè)小洞，倒入精鹽，找到文蛤洞的邊緣，噴上精鹽，這樣文蛤就會暴露在洞的邊緣。用手緊緊擠壓蛤蜊，注意不要用力拉扯。過一段時(shí)間，文蛤無聊了肯定會出去。
潮水一天退兩次，一個(gè)月包含潮、中潮、小潮。你怎么知道退潮的持續(xù)時(shí)間？你可以找百度知道，全國各地的退潮時(shí)間表都不一樣。只有退潮來了，才能多抓點(diǎn)海鮮。根據(jù)不同水域的條件，實(shí)際上能釣到什么？
在我們這里的沙灘上，只有蛤蜊、binavel蛤蜊和白蛤蜊，縫隙里還有螃蟹。其中，最常見的是文蛤。蛤蜊的肉很好吃，餃子可以配海香腸。我們都知道海香腸要100多一斤，放在餃子里吃不僅好吃，還很有成就感。
一年從七月到八月。蟶子可分為一年期蟶子和兩年期蟶子。一年蟶又叫新蟶，是指蟶苗在一年內(nèi)自由生長，大部分體長在4cm左右。每年的7-8月，是品嘗蟶子的最佳時(shí)間，也是挖蟶子的高峰期。
2年3月至4月。如果第二年放生蟶子，就會變成二年蟶子，而二年蟶子又叫老蟶子，身長7cm左右。每年3-4月份較肥嫩，味道最鮮美，尤其是4月份以后肉質(zhì)達(dá)到頂峰，但5月份以后味道會下降。
市場上賣的蛤蜊大多是養(yǎng)殖蛤蜊。但是目前養(yǎng)的文蛤只養(yǎng)了一年兩年，也就是每年的3-4月或者7-8月才能采摘到新鮮的文蛤。這幾個(gè)月的蛤蜊吃起來比較嫩，而其他時(shí)期的蛤蜊。
蟶子開水燙一下可以吃么？
開水燙蟶子不能吃，溫度不足以殺死蟶子中的寄生蟲。
擴(kuò)展資料：
蟶子，竹蟶科竹蟶屬動物軟體動物。介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，里面白色，生活在近岸的海水里。
蟶子貝殼為長方形而兩端純圓，長約4～8.5厘米，殼頂靠近前方，生長線顯著，兩片貝殼相等，殼面為黃綠色，常有磨損破落而呈白色。其棲息于河口附近和有少量淡水注入的淺海內(nèi)灣的軟泥沙中，廣布于中國南北沿海，日本也有分布。
貝殼長方形而兩端純圓，長約4～8.5厘米，殼頂靠近前方。生長線顯著，兩片貝殼相等;殼面為黃綠色，常有磨損破落而呈白色。貝殼關(guān)閉時(shí)，前后端開口。棲息于河口附近和有少量淡水注入的淺海內(nèi)灣的軟泥沙中。以足掘穴棲居，深達(dá)10～20厘米，足部朝下，漲潮時(shí)，入水管和出水管伸出洞口，引進(jìn)水流，以行呼吸、攝食硅藻和排出廢物。雌雄異體，體外受精。前、后端開口，前端為足孔，后端有水管伸出。
殼頂不凸出，其位置隨不同的種類而異，有的在殼的最前端，有的在貝殼中央略靠前方。足極發(fā)達(dá)，長柱狀，無足絲。
中國沿海一帶均有出產(chǎn)，江蘇、福建、山東、浙江是著名的產(chǎn)地，人們還常常在海水鹽度較低（適應(yīng)范圍在4-28‰）的河口附近和內(nèi)灣軟泥海涂中筑“蟶田”，進(jìn)行人工養(yǎng)殖。其中縊蟶、長竹蟶具有很大的經(jīng)濟(jì)意義，為主要的養(yǎng)殖對象。蟶苗在一年之內(nèi)放養(yǎng)長大，體長大多在4厘米左右，為一年蟶或新蟶，在7-8月采收；如果繼續(xù)放養(yǎng)到第二年，一般有7厘米左右，稱兩年蟶或舊蟶，在3-4月采收。只養(yǎng)一年蟶和二年蟶。
每個(gè)蟶子體內(nèi)都有一條透明的類似線蟲的東西，它是蟶子消化系統(tǒng)中的一個(gè)器官，名叫“晶桿”，可食用。
在蟶子進(jìn)食時(shí)，晶桿做為攪拌機(jī)來帶動腸胃蠕動，促進(jìn)食物消化；當(dāng)蟶子饑餓時(shí)，晶桿會自動溶解，用于充饑。一般放置較久的蟶子體內(nèi)不會有晶桿，而蟶子會因自身酶分解的快慢，造成晶桿溶解時(shí)間上的先后，所以就算是同時(shí)捕捉到的新鮮蟶子，也是有的有晶桿，有的沒有。
蟶子，學(xué)名縊蟶，屬軟體動物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂?shù)礁咕墸幸坏佬毙械陌紲?，故名縊蟶。蟶肉含豐富蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等營養(yǎng)元素，滋味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，具有補(bǔ)虛的功能。蟶子的家常做法很多，下面為大家簡單介紹幾種
工具/原料
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蟶子 (適量)
鹽 適量
生姜 適量
蔥爆蟶子做法
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將買回來的蟶子洗干凈，放入鹽水中，使其吐出泥沙，再洗凈待用
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蔥切段、姜切絲、蒜切片、小米椒切斷
蔥姜炒蟶子的做法怎樣做蔥姜炒蟶子蔥姜炒蟶子怎么做
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3熱鍋冷油爆香姜蒜，蔥白，干辣椒.4大火加入蟶子不斷翻炒.5...你想知道的，這里全都有!更多精彩內(nèi)容，盡在拼多多
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炒鍋放油燒至八成熱，下蔥白部分、姜絲、蒜片爆香
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放蟶子大火快速翻炒，邊炒邊加入料酒、鹽、白糖，炒至蛭殼打開，撒少許胡椒粉，放蔥綠部分，翻炒幾下即可出鍋。（時(shí)間不能過長，蟶子肉會老）
原汁原味的插蟶做法
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蟶子洗凈，一個(gè)個(gè)豎著放入有深度的碗中，排列整齊
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姜切絲
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將少許鹽灑在蟶子上，姜絲撒上，不要放水
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蒸鍋里放水燒開后，放入蟶子碗，大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜3～5分鐘
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端出來！開吃！肥肥嫩嫩！鮮美～
韭菜炒蟶子的做法
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韭菜洗凈切段備用
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蟶子洗凈備用
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鍋內(nèi)加水，誰燒開后放入蟶子，煮半分鐘左右，蟶子開口即關(guān)火，撈出蟶子
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剝出蟶子肉，注意，蟶子肉邊上有兩條黑線一定要搞掉，據(jù)說那個(gè)不好吃
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另起鍋，加熱倒入適量油
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油熱后加韭菜，翻炒幾下
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放入剝好的蟶子，炒到自己喜歡的程度，加鹽，翻炒均勻
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剩盤，出鍋，如果喜歡吃辣，在炒的時(shí)候放一點(diǎn)紅辣椒就更好了，不僅好看，而且好吃噢。
蘿卜蟶子湯的做法
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蟶子洗凈，放淡鹽水里泡2小時(shí)去除泥沙，然后用清水沖洗干凈。
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白蘿卜去皮切成大薄片，然后切成絲。
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燒一鍋開水，放入蘿卜絲焯一下，撈出，去除蘿卜的辣氣。
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雞湯燒開，下蘿卜絲煮軟。
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放入蟶子煮熟。
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最后放香菜末和蔥花提味就行了。
1、7-10分鐘。蟶子是一種可食用海產(chǎn)貝類，是一種比較容易熟的食物，煮蟶子的時(shí)間與其量的多少有很大的關(guān)系，蟶子越多煮的時(shí)間就越長，一般情況下，蟶子下鍋后煮7-10分鐘左右即可煮熟，如果蟶子特別多的話，可以稍微延長煮的時(shí)間。
2、但是要注意不宜煮的過久，否則會導(dǎo)致蟶子的肉質(zhì)變老，口感較差；同時(shí)還要注意一定要將蟶子煮熟食用，因?yàn)橄|子中含有較多的細(xì)菌微生物，若是食用了沒有熟透的蟶子，容易引起腸胃不適。
不能吃的，最好煮10分鐘左右呀