圣子即蟶子，清理方法如下：
將蟶子放在流動(dòng)的水下沖洗一遍，盡量將其表面的泥沙去除掉。將其放入合適大小的盆中，往里面加入適量的鹽，加好之后用手端起盆，然后將其反復(fù)顛簸。等盆里的水非常臟的時(shí)候，換一盆干凈鹽水，重復(fù)上面的操作兩三次。兩三次過(guò)后，蟶子脫水嚴(yán)重，并且里面的泥沙也已經(jīng)清洗干凈了。
蟶子的食譜推薦
1、辣醬紫蘇炒蟶子
做法：將準(zhǔn)備好的材料清洗干凈，之后把紫蘇切碎，鍋內(nèi)熱油下姜和干辣椒爆香后倒入蟶子翻炒，倒入紫蘇，翻炒至蟶子殼開(kāi)，再加入少許鹽、糖翻炒均勻，放入兩匙蠔油，一匙料酒，放入辣椒醬，翻炒均勻后蓋蓋燜煮2分鐘就可以了。
功效：可以起到補(bǔ)虛的作用，因?yàn)橄|子的肉中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如蛋白質(zhì)、鈣、鐵、硒、維生素A等，可以給我們的身體補(bǔ)充到充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠起到補(bǔ)虛的作用。
2、蒜味剁椒炒蟶子
做法：先吧蟶子用淡鹽水浸泡半天，用刷子洗凈，因?yàn)橄|子生長(zhǎng)在泥沙中，所以需要經(jīng)過(guò)多次的洗刷才能弄干凈，之后鍋里油熱，放下姜，蒜爆香，放入蟶子煸炒，炒至殼開(kāi)，加料酒煸炒，放鹽，糖，蒜味剁椒煸炒，加鮮抽，蔥花，胡椒粉，煸勻就可以出鍋了。
功效：可以給我們的身體補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)橄|子中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較全面，可以給我們的身體補(bǔ)充到豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的健康是非常有利的。