除了陽(yáng)澄湖大閘蟹，中國(guó)的好蟹有：
1、固城湖大閘蟹：
固城湖大閘蟹產(chǎn)于南京市高淳區(qū)固城湖，又被稱為“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”，歷來(lái)被稱為蟹中之冠，2007年被國(guó)家質(zhì)檢總局認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2009年被國(guó)家工商總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，也是中國(guó)第一個(gè)水產(chǎn)類馳名商標(biāo)。
2、盤錦河蟹：
盤錦河蟹，遼寧省盤錦市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。盤錦最具代表性的河蟹為純正“溜達(dá)蟹”，濕地生長(zhǎng)，完全野生，濕地內(nèi)天然餌料豐富，河蟹吃小魚(yú)小蝦、水草、微生物等，每年9月開(kāi)始黃滿膏肥，濕地河蟹不僅個(gè)大肉肥，野味十足，有盤錦地區(qū)獨(dú)特的鹽堿地味道。
3、炎亭江蟹：
此蟹為浙江蒼南縣炎亭的著名水產(chǎn)，素以個(gè)大味鮮而蜚聲國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。炎亭，位于蒼南縣東部的，是寒暖流交匯地，餌料豐富，是江蟹得天獨(dú)厚的繁殖場(chǎng)所，故盛產(chǎn)江蟹。這里的江蟹，產(chǎn)量大，質(zhì)量好，一般個(gè)重250克～300克，大的有500多克，且體肥肉滿。
4、三門青蟹：
三門青蟹，浙江省三門縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。三門青蟹色澤光亮呈青藍(lán)色，殼較薄且大螯較大，整體看來(lái)飽滿，食用時(shí)味香濃郁肉質(zhì)細(xì)嫩。2006年9月，原國(guó)家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)“三門青蟹”為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。
5、萊州大蟹：
此蟹是掖縣的著名特產(chǎn)。因掖縣古時(shí)是萊州府的所在地，因此，萊州大蟹之名便流傳至今。萊州大蟹的背面有三個(gè)隆起部分，前側(cè)緣各有9個(gè)鋸齒，最后一齒特別長(zhǎng)，形似梭子，故俗稱“三疣梭子蟹”。
這種蟹個(gè)大味鮮，肉質(zhì)細(xì)嫩。雌蟹最大的重達(dá)0.75公斤。雌蟹的卵塊，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，吃起來(lái)更是鮮美可口，令人回味無(wú)窮。
參考資料來(lái)源：百度百科―固城湖大閘蟹
參考資料來(lái)源：百度百科―盤錦河蟹
參考資料來(lái)源：百度百科―炎亭江蟹
參考資料來(lái)源：百度百科―三門青蟹
參考資料來(lái)源：百度百科―萊州大蟹
固城湖蟹、溱湖籪蟹、盤錦河蟹都是比較有名的螃蟹。
固城湖蟹
產(chǎn)于南京的固城湖大閘蟹，也是大閘蟹中的高富帥。它是中國(guó)第一個(gè)水產(chǎn)類馳名商標(biāo)、第一個(gè)中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，并不是陽(yáng)澄湖大閘蟹哦。民國(guó)初年，北京四大名醫(yī)之一的施今墨是個(gè)出了名的喜愛(ài)食蟹的饕餮者，他把各地出產(chǎn)的蟹分為六個(gè)等級(jí)，即湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、溝蟹和海蟹，其中一等就是湖蟹，而固城湖螃蟹被他比為“螃蟹中一甲第一名”。
固城湖水域?qū)拸V，水質(zhì)清澈，水草豐茂，有著出產(chǎn)好蟹得天獨(dú)厚的基礎(chǔ)。據(jù)說(shuō)固城湖大閘蟹在喂養(yǎng)時(shí)講究三葷三素（螺螄、小魚(yú)、小蝦，南瓜、玉米、水草），為螃蟹成長(zhǎng)提供足夠營(yíng)養(yǎng)。再加上科學(xué)的養(yǎng)殖方式，固城湖蟹想不好吃都難。
?
溱湖籪蟹
溱湖籪蟹可以說(shuō)是非常特別了，溱湖地處江蘇姜堰，在這里大閘蟹有個(gè)專有稱呼：籪蟹?；f這個(gè)字專為溱湖而生，“籪”是一種將竹枝或葦稈編成柵欄直立地置入水中，以截?cái)圄~(yú)、蟹去路進(jìn)而加以捕獲的漁具。
“溱湖籪蟹”的神奇之處在于，每年二三月份春暖花開(kāi)，在長(zhǎng)江入?？冢懤m(xù)孵化出世的蟹苗，溯江而上，進(jìn)入內(nèi)河，尋找安家之所。溱湖呢由于水質(zhì)好水域廣食物豐富，沿岸泥灘處適合螃蟹穴居生長(zhǎng)，所以幼蟹們都喜歡選擇在溱湖定居。不過(guò)這時(shí)候的螃蟹還不能叫“籪蟹”。
等到中秋前后，已經(jīng)生的體大腰圓的客居于此的螃蟹開(kāi)始回游，返回長(zhǎng)江入?？诮慌洚a(chǎn)卵（沒(méi)錯(cuò)，大閘蟹雖然在淡水中度過(guò)大部分生命，但它們必須回到海中繁殖，不過(guò)人工養(yǎng)殖的大閘蟹，可以通過(guò)調(diào)配人工海水刺激大閘蟹交配育苗就行）?；赜蔚捏π?，一碰上籪，便紛紛改道向兩邊高處爬去，翻過(guò)籪后一只只落在篾簍之中。只有那些翻過(guò)籪的螃蟹，才叫籪蟹，如果不是體肥肉壯的大蟹，根本無(wú)力爬上那高高的籪，所以籪蟹中個(gè)個(gè)膘肥體壯，力大無(wú)窮。于是自古以來(lái)便有“南有澄湖閘蟹，北有溱湖籪蟹”，人稱“南閘北籪”。
現(xiàn)在溱湖籪蟹養(yǎng)殖一般也都采用人工放流自然繁殖、不投喂、低密度放養(yǎng)的方式。平時(shí)籪蟹根本不需喂食，它們以水草浮游生物以及螺螄等為食。在籪蟹脫殼時(shí)，蟹農(nóng)一般會(huì)投放一些海魚(yú)，這樣會(huì)讓籪蟹的口感更清甜。
盤錦河蟹
在這個(gè)被幾乎被江蘇蟹統(tǒng)治的世界里，遼寧盤錦蟹可以說(shuō)是非常為北方蟹長(zhǎng)臉了。盤錦其實(shí)是我國(guó)河蟹三大傳統(tǒng)產(chǎn)地之一，歷來(lái)都有“蟹都”之稱。它面臨渤海的遼東灣，有廣闊的海域、充足的海水讓大閘蟹出生，內(nèi)陸又水網(wǎng)縱深，有充足的淡水資源讓它們生長(zhǎng)，地理?xiàng)l件極佳。
?
根據(jù)生長(zhǎng)環(huán)境的差異，盤錦河蟹又有稻田河蟹與濕地河蟹。最常見(jiàn)的就是稻田河蟹，顧名思義，指養(yǎng)在水稻田里的河蟹，稻田蟹一般都會(huì)人工投喂飼料生長(zhǎng)，所以比較肥。濕地河蟹則在濕地里生長(zhǎng)，完全野生，吃的都是天然的小魚(yú)小蝦水草微生物。所以它們野味十足，每到蟹季，也是膏滿黃溢。
中秋正是螃蟹肥滿的時(shí)候，一家人圍在一個(gè)桌子上，每人分上兩個(gè)螃蟹，再喝點(diǎn)黃酒，也是中秋一大幸事了。建議就是，得買有蟹黃蟹膏的閘蟹、毛蟹，梭子蟹啥的吃肉的效果不如吃黃的。不買陽(yáng)澄湖大閘蟹，全國(guó)人民都知道打著陽(yáng)澄湖品牌的大閘蟹90％都是過(guò)水蟹！當(dāng)然不是說(shuō)質(zhì)量不好，最起碼被迫撒謊的也不可愛(ài)。
給大家推薦幾個(gè)螃蟹。
盤錦稻田蟹
盤錦河蟹是官名中華絨螯蟹，其實(shí)和大閘蟹是同一個(gè)品種，只是生長(zhǎng)環(huán)境不同，加上南北叫法的差異，到了北方就成了“河蟹”、“蟹子”，早在2007年，盤錦河蟹就被批準(zhǔn)為“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”。而近幾年“稻田蟹”橫空出世，既有盤錦河蟹的鮮香，又有水稻的稻香，口感風(fēng)味極佳。跟那個(gè)稻田魚(yú)一樣，整天吃野生小蟲(chóng)子長(zhǎng)大的，能不好吃嗎！??！
缺點(diǎn)就是這個(gè)螃蟹普遍偏小，但是味道絕對(duì)是美美美美美?。?！
一個(gè)是固城湖大閘蟹。
固城湖大閘蟹價(jià)格地道，膏腴豐滿，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美稍帶甜味?？梢哉f(shuō)比正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹還要略勝一籌，何況哪里有那么多正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹！固城湖大閘蟹歷來(lái)有“蟹中之冠”之稱，2007年被國(guó)家質(zhì)檢總局認(rèn)定為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2009年被國(guó)家工商總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，也是中國(guó)第一個(gè)水產(chǎn)類馳名商標(biāo)、第一個(gè)中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品！也是個(gè)官方認(rèn)證的螃蟹，而且少有過(guò)水蟹，品質(zhì)可以保證！
一個(gè)是黃河口大閘蟹。這個(gè)是近些年大閘蟹領(lǐng)域的后來(lái)居上者。這螃蟹跟盤錦螃蟹類似，但又比盤錦螃蟹多些黃和膏。類似的還有微山湖的螃蟹。北方地區(qū)的朋友建議買這個(gè)，我離東營(yíng)近，每年都得買個(gè)幾十只，推薦這個(gè)。
這個(gè)最好國(guó)慶節(jié)左右的時(shí)候再讓他發(fā)貨，現(xiàn)在9月19日，還稍微差點(diǎn)意思。
一個(gè)是興化大閘蟹。興化大閘蟹具有“青殼、白肚、金爪、黃毛、博螯、捷足”的特點(diǎn)，脂膏豐滿純正、肉質(zhì)玉白爽嫩、蟹黃晶紅油潤(rùn)、入口鮮香溢甜，江蘇的螃蟹，質(zhì)量都不錯(cuò)，關(guān)鍵還是在于，過(guò)水蟹少啊，質(zhì)量穩(wěn)定啊
固城湖蟹
產(chǎn)于南京的固城湖大閘蟹，也是大閘蟹中的高富帥。它是中國(guó)第一個(gè)水產(chǎn)類馳名商標(biāo)、第一個(gè)中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，并不是陽(yáng)澄湖大閘蟹哦。民國(guó)初年，北京四大名醫(yī)之一的施今墨是個(gè)出了名的喜愛(ài)食蟹的饕餮者，他把各地出產(chǎn)的蟹分為六個(gè)等級(jí)，即湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、溝蟹和海蟹，其中一等就是湖蟹，而固城湖螃蟹被他比為“螃蟹中一甲第一名”。
固城湖水域?qū)拸V，水質(zhì)清澈，水草豐茂，有著出產(chǎn)好蟹得天獨(dú)厚的基礎(chǔ)。據(jù)說(shuō)固城湖大閘蟹在喂養(yǎng)時(shí)講究三葷三素（螺螄、小魚(yú)、小蝦，南瓜、玉米、水草），為螃蟹成長(zhǎng)提供足夠營(yíng)養(yǎng)。再加上科學(xué)的養(yǎng)殖方式，固城湖蟹想不好吃都難。
溱湖籪蟹
溱湖籪蟹可以說(shuō)是非常特別了，溱湖地處江蘇姜堰，在這里大閘蟹有個(gè)專有稱呼：籪蟹?；f這個(gè)字專為溱湖而生，“籪”是一種將竹枝或葦稈編成柵欄直立地置入水中，以截?cái)圄~(yú)、蟹去路進(jìn)而加以捕獲的漁具。
“溱湖籪蟹”的神奇之處在于，每年二三月份春暖花開(kāi)，在長(zhǎng)江入?？?，陸續(xù)孵化出世的蟹苗，溯江而上，進(jìn)入內(nèi)河，尋找安家之所。溱湖呢由于水質(zhì)好水域廣食物豐富，沿岸泥灘處適合螃蟹穴居生長(zhǎng)，所以幼蟹們都喜歡選擇在溱湖定居。不過(guò)這時(shí)候的螃蟹還不能叫“籪蟹”。
等到中秋前后，已經(jīng)生得體大腰圓的客居于此的螃蟹開(kāi)始回游，返回長(zhǎng)江入?？诮慌洚a(chǎn)卵（沒(méi)錯(cuò)，大閘蟹雖然在淡水中度過(guò)大部分生命，但它們必須回到海中繁殖，不過(guò)人工養(yǎng)殖的大閘蟹，可以通過(guò)調(diào)配人工海水刺激大閘蟹交配育苗就行）?；赜蔚捏π?，一碰上籪，便紛紛改道向兩邊高處爬去，翻過(guò)籪后一只只落在篾簍之中。只有那些翻過(guò)籪的螃蟹，才叫籪蟹，如果不是體肥肉壯的大蟹，根本無(wú)力爬上那高高的籪，所以籪蟹中個(gè)個(gè)膘肥體壯，力大無(wú)窮。于是自古以來(lái)便有“南有澄湖閘蟹，北有溱湖籪蟹”，人稱“南閘北籪”。
現(xiàn)在溱湖籪蟹養(yǎng)殖一般也都采用人工放流自然繁殖、不投喂、低密度放養(yǎng)的方式。平時(shí)籪蟹根本不需喂食，它們以水草浮游生物以及螺螄等為食。在籪蟹脫殼時(shí)，蟹農(nóng)一般會(huì)投放一些海魚(yú)，這樣會(huì)讓籪蟹的口感更清甜。
盤錦河蟹
在這個(gè)被幾乎被江蘇蟹統(tǒng)治的世界里，遼寧盤錦蟹可以說(shuō)是非常為北方蟹長(zhǎng)臉了。盤錦其實(shí)是我國(guó)河蟹三大傳統(tǒng)產(chǎn)地之一，歷來(lái)都有“蟹都”之稱。它面臨渤海的遼東灣，有廣闊的海域、充足的海水讓大閘蟹出生，內(nèi)陸又水網(wǎng)縱深，有充足的淡水資源讓它們生長(zhǎng)，地理?xiàng)l件極佳。
根據(jù)生長(zhǎng)環(huán)境的差異，盤錦河蟹又有稻田河蟹與濕地河蟹。最常見(jiàn)的就是稻田河蟹，顧名思義，指養(yǎng)在水稻田里的河蟹，稻田蟹一般都會(huì)人工投喂飼料生長(zhǎng)，所以比較肥。濕地河蟹則在濕地里生長(zhǎng)，完全野生，吃的都是天然的小魚(yú)小蝦水草微生物。所以它們野味十足，每到蟹季，也是膏滿黃溢。
梭子蟹
古人也愛(ài)吃蟹，讓古人打開(kāi)這扇新世界大門的，很可能就是梭子蟹。最早有關(guān)蟹的記載來(lái)自《周禮?庖人》：”青州之蟹胥”。青州在山東，蟹胥就是蟹剁碎后腌制的蟹醬，用的一般都是腥味重的海蟹，而山東最常見(jiàn)的就是梭子蟹。
對(duì)于長(zhǎng)在海邊的小伙伴而言，大閘蟹好吃歸好吃，梭子蟹才是王道，浸透的是家鄉(xiāng)味道。梭子蟹長(zhǎng)得很好辨認(rèn)，通常為暗紫色或藍(lán)綠色，身形細(xì)長(zhǎng)像梭子，殼兩側(cè)有尖錐，還有一對(duì)船槳狀適合游泳的后足，它是難得會(huì)游泳的一種蟹。
梭子蟹科下種類眾多，最常見(jiàn)的是三疣梭子蟹，也就是我們常叫的“梭子蟹”，每年春末和冬季交配季出產(chǎn)的雌蟹最為肥美，蟹肉潔白，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感清甜。比較平凡的則是遠(yuǎn)洋梭子蟹，俗稱花蟹。最美味的則是銹斑y，俗稱紅花蟹，肉質(zhì)口感非常出眾。市場(chǎng)上非常常見(jiàn)的大塊頭青蟹也屬于梭子蟹。
紅花蟹
如果足夠新鮮，梭子蟹最合適的做法也是清蒸，最能展現(xiàn)它的鮮美本味，緊致細(xì)膩的肉質(zhì)、清新甘甜的口感和肥美豐滿的膏黃。另外，梭子蟹也可以和各種食材搭配，尤其適合于吸味的食材搭配，比如梭子蟹炒年糕、梭子蟹粉絲、梭子蟹粥。梭子蟹也可以腌食，比如寧波名菜紅膏熗蟹，吃了你就明白什么叫透骨鮮。
紅膏熗蟹
梭子蟹分布在國(guó)內(nèi)絕大部分的沿海地區(qū)，著名產(chǎn)地也有許多，比如山東萊州、浙江炎亭、浙江舟山、浙江臺(tái)州、遼寧興城等等。
萊州大蟹
萊州大蟹屬三疣梭子蟹，是山東萊州掖縣的著名特產(chǎn)，掖縣在古時(shí)是萊州府的所在地，因此萊州大蟹之名便流傳至今。萊州灣灘緩波穩(wěn)，適合梭子蟹的潛沙習(xí)性。境內(nèi)河流眾多，帶了許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如海，促使浮游生物繁衍，給梭子蟹提供了充足豐富的餌料，所以萊州易出產(chǎn)脂膏肥滿、個(gè)大味鮮的大蟹，雌蟹最大的可以重達(dá)0.75公斤。
炎亭江蟹
炎亭梭子蟹是浙江蒼南縣的著名水產(chǎn)，當(dāng)?shù)厝朔Q之為炎亭江蟹，早在明嘉靖年間就曾作為貢品上供，是國(guó)內(nèi)名蟹之一。炎亭位于蒼南縣東部，是寒暖流交匯之地，餌料豐富，是江蟹得天獨(dú)厚的繁殖場(chǎng)所，素有“梭子蟹之鄉(xiāng)”的稱呼。這里的梭子蟹不僅受國(guó)人喜愛(ài)，也常出口日本。
雖說(shuō)梭子蟹吃法眾多，不過(guò)炎亭的江蟹有獨(dú)屬于自己的吃法：蟹底朝上，卸腳，然后快速十字兩刀，將蟹分成四份，就可以一點(diǎn)肉都不浪費(fèi)的吃下整個(gè)江蟹了。
三門青蟹
常見(jiàn)的青蟹其實(shí)也是一類梭子蟹，不過(guò)它的塊頭比較大，性子也比較兇猛，食物不足的時(shí)候，會(huì)毫不猶豫地自相殘殺。市場(chǎng)上更常見(jiàn)的一類青蟹是擬穴青蟹，價(jià)格相對(duì)比較便宜，另一種更珍貴的是鋸緣青蟹，它與擬穴青蟹不同，它的游泳后足有深綠色花紋。
浙江三門的青蟹就是此類鋸緣青蟹，肉質(zhì)非常肥美，而且個(gè)頭大，產(chǎn)肉率高，吃起來(lái)無(wú)比過(guò)癮。三門青蟹是國(guó)家的地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，還上過(guò)《舌尖2》，口碑極佳。
揚(yáng)州高郵湖的大閘蟹，是揚(yáng)州的一張“城市名片“，高郵湖的水獨(dú)立循環(huán)養(yǎng)蟹，養(yǎng)蟹的地方位于高郵湖濕地，周圍沒(méi)有化工產(chǎn)業(yè)也沒(méi)有生活區(qū)，大閘蟹是生活在原生態(tài)的高郵湖濕地環(huán)境里。所以高郵湖螃蟹肉肥而且味道鮮美，還是紅膏的，更加有味道。徐州的微山湖螃蟹，也叫“螃蟹”或“毛蟹”，這里的蟹是以魚(yú)、蝦、動(dòng)物尸體和谷物為食，每年秋季經(jīng)常游到出海的河口產(chǎn)卵，到第二年3、4、5月孵化，發(fā)育成幼蟹后再游回江河而上，然后在淡水中繼續(xù)發(fā)育長(zhǎng)大。微山湖螃蟹很肥滿，都是黃，味道不錯(cuò)。宿遷的駱馬湖大閘蟹，駱馬湖是生態(tài)系統(tǒng)保存較為完好的湖泊之一，這里的環(huán)境水質(zhì)很好，很純凈，水草、底棲動(dòng)物等餌料資源豐富，這里的湖水可以直接飲用，是全國(guó)少有的二級(jí)水質(zhì)湖泊，是螃蟹生長(zhǎng)定居的理想場(chǎng)所。