一、有人說南美白對蝦比竹節(jié)蝦(草蝦)更抗病毒，更高產量，已經取代了日本對蝦的養(yǎng)殖，是這樣的嗎？
是這樣的，南美白對蝦配套產業(yè)發(fā)展都比其他水產品種完善些。南美白對蝦養(yǎng)殖技術也比較成熟，抗白斑病毒能力也較其他品種強，精養(yǎng)畝產2000斤以上，疑難雜癥少?，F(xiàn)在福建、廣東、廣西、海南都有大面積養(yǎng)殖。
二、南美白對蝦結構？
外形酷似中國對蝦，蝦體長而扁，略呈梭狀，適于游泳活動。蝦體分頭胸部和腹部兩部分，頭胸部由5個頭節(jié)及8個胸節(jié)組成，外被透明且薄的甲殼，頭胸甲較短，主要臟器集中于頭胸部，所以該蝦的出肉率很高。腹部由7個體節(jié)組成，各節(jié)間有關節(jié)相聯(lián)，可伸曲自如。南美白對蝦全身潔白透明，尾扇外緣為帶狀紅色，兩條長須為粉紅色，頭短、額角稍向下彎，尖端長度不超出第1觸角柄的第2節(jié)，額角側脊達胃上刺，額角上緣有8?9齒，下緣為2齒，成蝦體長最大可達23厘米。尾節(jié)具中央溝，但無緣側刺。雌蝦不具納精囊，屬開放式類型，所以精莢易脫落，造成獲取受精卵困難。
雄蝦第一腹肢的內肢特化為交接器，略呈卷筒狀，表面布有不同形態(tài)和大小的溝峰和突起。
三、怎樣區(qū)分南美白對蝦？
1、體表。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感。但當蝦體將近變質時，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表，摸著就有滑膩感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。
2、體形。新鮮的蝦頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度。而不新鮮的蝦，頭與體、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離，不能保持其原有的彎曲度。
3、味道。新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。
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